酒店管理含旅游管理专业剖析.docx

酒店管理含旅游管理专业剖析.docx

《酒店管理含旅游管理专业剖析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理含旅游管理专业剖析.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

酒店管理含旅游管理专业剖析

目录

第一部分专业概况

第二部分专业分析

一、专业设置和专业培养目标

二、课程体系和课程结构

三、科目课程建设

四、教学环节

五、职业素质教育

六、教学条件

七、产学研合作

八、教学改革与建设

九、师资队伍

十、学生素质

十一、学生就业

第三部分存在的问题及整改思路

第一部分：

专业概况

我院旅游管理（含酒店管理）专业于2006年9月首次招生，目前已有2006至2014级共863名学生顺利毕业。

毕业生一次性就业率达100%，就业情况良好，就业前景乐观。

本专业现有2012级、2013级和2014级，三个年级，6个班，共139名学生。

本专业现有教师34人，其中专任教师34人；设有7个校内实训室；8个校外实训基地。

八年来，我们始终以培养符合区域经济建设人才为宗旨，以学生就业为导向，走产学研结合的发展道路；主动、灵活地适应陕西经济建设，坚持教育教学改革，完善教学设施设备，不断开拓创新，凭借广泛的市场需求、鲜明的办学特色和优良的办学质量，逐渐形成了反映我院高职特色的教学模式和教学组织形式，使本专业在办学条件、办学理念、办学模式、办学成效、社会印象等方面都跨越到一个新的高度。

2006年以来，旅游管理专业已被我院列为重点专业，进行重点建设。

依托校内校外两种资源，从专业发展的大势着眼，确立了“专业建设为基础，师资队伍为关键，全面提高教学质量，培养社会所需的旅游管理人才为目标”的发展思路，在专业建设上取得了一定的成效。

为了更好地总结办学经验，找出差距，定好目标，加强专业建设，现从以下方面对本专业的建设和发展状况进行剖析和自评。

第二部分：

专业分析

一、专业设置和专业培养目标

（一）专业设置

改革开放以来，我国的旅游业飞速发展，成为国民经济一个新的增长点。

随着2008年北京奥运会、2010年上海世博会和2011年西安世园会的成功举办，我国旅游业的发展前景显得更加光明。

据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为全球第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。

陕西作为全国旅游大省，旅游资源极其丰富，文物古迹琳琅满目，地域文化奇特多姿，是中国的“天然历史博物馆”。

西安市作为世界四大古都之一，是中国首批优秀旅游城市，集山水旅游、休闲旅游、文化旅游、生态旅游和红色旅游于一身。

彰显“华夏故都、山水之城”城市特色，展示“山水秦岭、人文西安”的独特魅力。

随着“关天经济一体化”战略的提出，陕西省旅游业正面临着良好的发展机遇，需要大批高层次、技能型的旅游管理专业人才。

从酒店业来看，包括饭店管理、前厅与客房管理、餐饮服务与管理、酒水与饮料、酒店人力资源等在内的诸多岗位对专业人才的需求量非常大；从其他旅游企业来看，包括旅行社管理、旅游广告、导游、旅游景区规划、旅游景区管理、旅游市场营销、旅游交通、车票、机票管理等在内的诸多岗位对旅游管理专业人才的需求量也日益增长。

2006年初，我们在对全省大中专院校旅游专业设置情况作了全面了解，并对宾馆饭店、旅游公司、旅行社等用人单位人才需求情况作了全面调查的基础上，认为：

在中国旅游向世界化的进程中，我省对旅游管理与服务专业人才、特别是高素质人才的需求缺口很大，旅游专业人才的教育培养速度跟不上人才需求的增长速度。

在当前酒店业、旅行社业以及旅游景区景点中，基层从业者和业务人员及经营管理者中尚有很多非专业人才，在一定程度上制约了旅游业的迅速发展。

因此，加速培养高素质、技能型专门人才，调整、充实旅游业现有人才结构，促进旅游业的健康快速发展成了迫切解决的现实问题。

所以，旅游行业的迅速发展和学生良好的就业前景为我院旅游专业的设置和人才培养提供了依据，使得这一专业的设置有着强烈的社会现实意义。

在这样的背景下，我院旅游管理和酒店管理专业应运而生。

（二）专业培养目标

本专业的指导思想是：

以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路。

人才培养目标是：

面向酒店、旅行社、旅游景区景点等企业和部门，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有现代旅游和酒店管理领域实际从业的基本能力和基本技能，熟悉旅游行业及酒店行业经营管理的有关方针、政策和法律法规，掌握酒店、旅行社、旅游景区和景点、旅游营销等的基本技能和管理程序，具备基本的职业道德，适应中国旅游和酒店行业现代化经营管理发展的高素质技能技术人才。

1、知识体系

（1）掌握马克思主义哲学、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；

（2）具有本专业必需的文化科学基础知识；

 （3）具有外语和计算机应用的基础知识；

 （4）掌握旅游心理学、旅游经济学、中国旅游地理、会计和旅游礼仪等基础理论知识；

 （5）掌握旅游学、旅游市场营销学、导游基础、导游业务、饭店经营和管理、餐饮服务和管理、旅行社经营管理等专业理论知识； 

 （6）具有旅游经济法规的一般知识；

 （7）具有旅游饭店职业英语和导游英语方面的专业知识。

2、能力体系

（1）具备旅游企业财务管理、人力资源管理和营销管理等方面能力。

（2）具备人际沟通、公关协调和仪容仪表修饰能力。

（3）具备前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务等方面的能力。

（4）具备规范的导游服务能力、导游讲解能力和特殊问题处理与应变能力。

（5）初步具备旅游景区景点规划、管理和服务的能力。

（6）具备在旅游企业和部门中使用计算机和相关软件进行办公的能力。

（7）具备一定的英语听、说、读、写能力，能使用英语进行简单的交流。

3、职业技能证书

全国导游人员职业资格证书，全国计算机高新技术资格证，前厅服务员职业资格书，客房服务员职业资格证书，餐厅服务员职业资格证书。

（要求每位毕业生至少获得三种以上的资格证书）

（三）专业特点

本专业立足于我国旅游业的发展，以服务地方经济为宗旨，专业的设计具有以下特点：

（1）鲜明的实践性和应用性。

本专业人才培养以“三结合”为基本途径，即理论与实践相结合，实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，学校教学与社会用人单位相结合，以职业技能训练为中心，实施“双证制”，保证所有学生毕业时除获得毕业证书外，还可获得相应的职业资格证书。

（2）校企合作，效果明显。

本专业拥有大量校内外实训基地和协议实习实训单位，这使得我院旅游、酒管专业能够的有效利用相关企业，校企合作，不断改善实训、实习基地条件。

加强和推进校外顶岗实习力度，使校内实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力。

（四）办学方针与举措

学院自进行旅游专业建设以来，根据我省乃至全国旅游业人才需求现状，发陕西旅游烹饪职业学院在行业中的品牌优势，依托陕西这个旅游资源为发展平台，科学地进行专业规划，把握学院在省内外同类高校和院系中的位置，形成自己鲜明的专业亮点。

1、制订了学院“十二五”发展规划，明确了学院旅游专业发展目标和定位。

2、调整内部管理体制，确立了职业教育的教育理念、办学理念和管理理念。

3、加强与烹饪工艺与营养等相关专业的关联发展。

4、加大对本校旅游专业师资队伍建设力度，大力推行“双师型”教师的建设比例。

5、聘请陕西省旅游行业专家来我院讲学。

6、采取倾斜政策，保证学院从人、财、物方面对旅游专业教学经费的投入，使旅游管理专业得到持续、快速的发展。

7、根据本专业特点，注重培养学生的实际动手操作能力，制定旅游管理（含酒店管理）专业实训实习计划。

8、投资建设餐饮酒吧实训室、客房实训室、前厅接待实训室、中西餐厅实训室、导游实训室和形体训练室等，为本专业实训教学工作的开展和学生的技能培养提供平台。

9、以就业为导向，加强课程体系改革，在旅游管理专业培养方案上，探索建立专业方向课程模块。

二、课程体系和结构

（一）课程体系与结构

本专业课程体系设计理念：

根据专业方向设置课程，课程贯穿职业能力主线，以能力培养为目标优化课程体系；紧贴一线特色技能进行课程整合，开设系列课；围绕职业证书教育，设置理论、实践交互渗透的课程体系；职业技能方向灵活，专业培养目标相对稳定。

课程体系设置方法：

在课程设置上，我们通过岗位职业能力或技术应用能力分析，从而形成了“以就业为导向、以能力为本位、以学生为中心”的课程体系，从总体上将课程体系分为若干模块。

各模块层层推进，紧密结合。

在完成通识理论课程的基本素质教育的前提下，设置了职业基础课程；以此为平台，针对未来就业方向所需的理论知识和职业技能设置旅游服务与管理和饭店服务与管理；为加强学生岗位实践能力还设置了各类顶岗实训实习模式。

各种整个课程体系结构严谨，层次分明，形成了完整的旅游管理技能型人才培养体系。

随着市场需求的变化和行业岗位的要求变化，课程体系结构也要不断调整。

遵循教学目标和培养方案的要求，在课程设置方面要以加强学生的文化素质培养和提高实际操作能力为主线，专业知识、技能教学突出“扎实”原则。

为此，本专业主要在以下方面做出了努力和尝试：

1、根据职业教育的特点适当降低理论课的难度与深度

在适当降低理论课难度与深度的同时，强调基础理论和基本知识以“必须、够用”为原则。

在课程教学内容安排上，删减了理论性太强的内容，而将应用性较强的内容作为重点。

例如，在2008年专业教学改革中，删减了饭店财务管理等理论性较强课程的课时数，增加了《导游业务》《饭店操作、技能与实践》等应用性较强课程的课时数。

2、根据能力训练的要求对课程结构做出必要的调整

首先，按照学生接受能力、课程逻辑关系进行安排，使相关课程的前后衔接更加合理，更加具有应用性；其次，避免课程之间相互重复的内容，并按照社会职业岗位对人才的要求，增加了一些应用性较强的课程和提高创业思想、人文素养的课程，使学生在市场竞争中处于更有利的地位；其三，充分考虑到学生报考各种资格证书的需求，将有关课程的教学相应提前，使之与考证相衔接，提高考试的通过率。

（二）课程体系和结构的特点

1、课程体系以就业为导向

本专业在广泛调研论证的基础上，按照社会需求，以就业导向，调整课程体系。

强调课程体系对职业岗位的针对性和适应性，既强调理论知识的教学，又重视实践能力的训练，使课程教学适应学生就业的需要和专业的发展趋势；依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业素质、综合能力和就业竞争力为重点；以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养和锻炼。

2、课程体系强化实践教学

根据高等职业教育的特点，课程体系以职业技能训练为主线，具有鲜明的实践性。

力求课程体系的实用性，即符合社会对人才知识和能力的要求；知识结构的应用性；能力培养的实践性，保持学校教育和实际应用的一致性。

以提高学生综合素质为根本，促进旅游管理教育的现代化、实现高职教育的实践化。

本专业实践教学体系分成校内技能实训、顶岗实践和毕业论文几个阶段。

针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并努力落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。

3、课程体系体现“双证教育”

本专业在培养计划中，将职业资格考试被列为正式的课程。

实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，并且课程安排时间与考证时间相互衔接，实现了课程教学与考证的相互统一。

目前，学院已经开展了各类职业资格证书考试。

三、科目课程

（一）教学大纲建设

1、强调理论教学和实践教学的相互结合

基础理论课程明确定位于职业技术基础课程，即为职业技能课程提供基础知识支撑，服务于职业技能训练。

本专业制定了全部课程的教学大纲，以及部分技能型课程的实训教学大纲和实训指导书。

在教学大纲的制作过程中，将本专业理论教学体系主要建立在以旅游专业基础知识为主的知识平台上，按照突出应用性、实践性的原则将实践教学体系和素质教育有机地融合在其中，使人文社会科学与技术教育得到相互渗透。

2、教学大纲突出重点和难点

教学大纲的编写以职业技能培养为主线，明确各门课程的教学难点和重点，明确学生需要了解、熟悉和掌握的知识内容，并且根据学科新发展和专业课程内容的需要，不断调整和完善教学大纲和课程大纲，对于实践课程和实践比例较大的课程，单独编写实践教学大纲。

坚持专业教学与社会需求相结合、理论教学与专业实践相结合、专业基本技能与旅游上岗资格证书相结合，强化学生的专业技能，如导游技能、饭店前厅与客房服务操作技能、饭店餐饮酒水服务操作技能。

（二）教材建设

专业教材既是教师讲授专业知识的原型材料，也是学生学习专业知识的科学范本。

本专业在教材的选择上，突出职业技术教育的特征，贴近学生的实际，大量选择高职高专优秀教材，本专业选用高职高专教材的比例达到90％以上。

教材的选择遵循以下原则：

1、若有符合本专业实际的优秀高职教材，优先选用。

2、若无高职高专优秀教材，则选用适宜的本科教材，由任课教师对授课内容进行调整，也可根据实际情况印制讲义。

四、教学环节

（一）教学管理规范化

学院已建立起了一整套完善、系统、科学的，符合新形势要求的教学管理规章制度。

这些规章制度贯穿了全程教学的每一个环节，使教学工作走上了制度化、规范化的道路。

1、教学工作高标准、严要求

狠抓教学程序的系统化、教学方法的多样化、教学制度的科学化、教学评价的规范化，现已形成一整套系统、科学的教学管理规章制度。

这些规章制度贯穿了全程教学的每一个环节，使教学工作走上了标准化、规范化的道路。

2、教学文件和教学管理规范

对教师的教学文件有着严格的要求。

每学期初，任课教师都应按教学大纲、授课计划进行备课、教学，并做好学期工作计划、实训实习计划、教研室活动计划等；学期末，教师要提前做好出题考试、评卷及总结工作。

种种措施都保证了正常教学的开展。

自专业开办以来，每门课程的教学情况良好。

（二）实训课程教学方式多样化

实训课是学生消化专业理论知识，并将相关原理、规律和技术等书本知识转化为自身专业技能的必要途径。

本专业实训课程由课堂实训和顶岗实践构成，占总课时数的40%以上，分为校内实训和校外实训两种方式。

1、校内实训课程

学生可根据课程要求，在实训室模拟餐饮服务、客房服务、导游服务或开展调酒等操作。

教师则严格贯彻“精讲多练”“边讲边练”的教学理念，辅导学生、完成课堂训练，使得《餐饮服务技能操作》《前厅客房服务技能操作》《酒品与饮料》《导游技能》等课程取得了良好的教学效果。

2、校外实训课程

为了加深学生对课程的理解和掌握，本专业特别重视专业的实践教学环节。

不仅经常性地安排学生到旅游景点实地参观考察，还在大三时组织学生到旅游企业进行顶岗实习。

（三）加强对教学过程的监控

1、发挥教学督导小组的监督指导作用

学院的教学督导小组经常性地深入课堂，了解教学实际，传授教学方法，提出意见和建议；定期研究教学工作，结合学生实际情况解决问题，促进教学质量的提高。

2、实行广泛的听课制度

学院及教研室相关老师经常深入课堂听课，课后与教师交流经验，总结不足与进步。

教师之间坚持相互听课。

3、加强教学监控

教务处每学期对授课教师的教学情况，进行两次学生民主评议。

同时，提供给本人教学工作的反馈信息和改进意见，加强教师的教学管理。

五、职业素质教育

（一）立德树人，德智体美全面发展

本专业自开办以来，一直坚持育人为本，德育为先，把立德树人作为根本任务。

通过课程教学和思想教育，培养学生的社会适应性，教育学生树立终身学习理念，提高学习能力，学会交流沟通和团队协作，提高学生的实践能力、就业能力和创业能力，培养德智体美全面发展的旅游餐饮人才。

同时，依据大学生的心理特点，有针对性地讲授心理健康知识，开展各种形式的辅导或咨询活动，帮助大学生树立心理健康意识，优化心理素质，增强心理调适能力和社会生活的适应能力，预防和缓解心理问题。

帮助他们处理好环境适应、自我管理、学习成才、人际交往、交友恋爱、求职择业、人格发展和情绪调节等方面的困惑，提高健康水平，促进德智体美等全面发展。

（二）通过专业性锻炼，提高学生职业素质

利用学校经常性接待外宾来访的机会，给学生担任兼职导游展示才能的平台，不断提高语言表达能力。

以过硬的专业技能和优良的服务态度出色完成多次接待任务，赢得了来宾的广泛好评。

六、教学条件

为了突出应用性人才的培养目标，旅游管理专业非常重视学生职业技能的培养。

根据学院实际，本专业的职业技能侧重于：

①前厅、客房、餐饮、调酒等具体操作和基本技能操作；②旅游景区景点讲解服务技能和导游带团能力。

为此，学院非常重视教学环境的建设。

目前，我院各项实训课程的开出率均达到100%。

（1）校内实训室建设

根据实践教学的需要，学校累计投资数十万元新建了“餐厅实训室”“客房实训室”“导游实训室”“形体训练室”“餐饮酒吧实训室”等专业校内实训室。

餐饮酒吧实训室配备了齐全的餐饮器具和酒水饮品等餐饮服务中所需的工具、用具和操作台，主要承担餐饮服务与管理、调酒技术等课程的课内实训实践教学。

通过实训，学生可熟练掌握中西餐服务、调酒等基本知识与技能，获得中高级餐厅服务员和调酒师应具备的相应能力，能够胜任星级酒店或社会餐饮机构的服务工作，并通过有针对性的培训和练习参加考评，获得相关职业资格证书。

客房实训室设置了酒店客房标准间的一些基础的设施设备，为前厅与客房管理综合实训课程提供一个直观教学的环境和训练平台，并可以让学生进入模拟客房进行铺床、整房、打扫卫生等实训操作。

通过实训，学生可熟练掌握客房服务的基本知识与技能，获得中高级客房服务员应具备的相应能力，能够胜任星级酒店、宾馆的客房服务工作，并通过有针对性的培训和练习参加考评，获得相关职业资格证书。

模拟导游实训室，主要突出“简单实用、综合性强”的特点，做到了投入不多的经费，却能达到较好的实训效果。

该实训室的主要功能有以下几点：

一是配合《导游技能》《导游业务》《旅游地理》《旅游文化》《旅行社经营管理》等课程实训部分的教学任务；二是为我系学生参加全国导游人员资格考试现场口试提供一个模拟场景；三是为我系学生的各类社团活动、专业技能竞赛提供舞台和场所。

（2）校外实训基地的建设

本专业及其专业群已与净雅集团公司、香格里拉酒店集团、东莞松山湖凯悦酒店、北京北辰洲际五星级酒店、北京悠唐皇冠假日五星级酒店、北京新云南皇冠假日五星级酒店、上海柏悦五星级酒店、上海绿地万豪五星级酒店、上海东方佘山索菲特五星级酒店、上海嘉里香格里拉五星级酒店、王品集团、苏州泛太平洋五星级酒店、杭州jw万豪五星级酒店、宁波威斯丁五星级酒店、宁波泛太平洋五星级酒店、宁波华侨豪生五星级大酒店等一批国际品牌餐饮企业建立了良好的校企合作关系。

建设期内，将进一步拓展境内外实训基地，依托国际酒店管理集团，将实习基地扩展至德国、马来西亚、新加坡、日本、俄罗斯、阿联酋、澳门等国家和地区，实现境外实习、境外就业。

建设期内，在现有的16家的基础上建成境内外高水平实习基地21家，充分发挥实习基地为烹饪工艺与营养学生提供良好的实习、实践和就业平台，提供良好的职业发展途径的功能。

（三）教材与图书资料的建设

学院拥有纸质图书10.9万册，每周开馆7天，明天6小时以上。

（四）实训室实训开出率、实训基地利用率

完善的实践教学体系为实践实训提供了良好的支撑与保障作用。

本专业充分利用校内实训室的设备，实训课程开出率达到100%，在校外实训基地建设过程当中，有极富从业经验的企业管理人员进行实地指导，让学生切身体会工作岗位的职业能力要求，将理论知识应用与实际。

（五）校园网建设情况

我院以先进性、实用性、安全性、可扩充性与经济性准则，以楼为单位建立千兆高速校园网。

以网络中心机房为中心点，覆盖校内行政办公、实训楼、教学楼、图书馆、学生宿舍区。

七、产学研合作

根据学院有关开展产学研合作的文件精神，结合本专业的实际，坚持“以产促学，以学促产，产学共建，实现校企双赢”的方针；多渠道、多形式开展多结合点的产学研全面合作。

为了实现本专业的培养目标，在专业课程体系安排上，做到以就业为导向，贴近社会、贴近生产、贴近生活，实行“学校—企业—社会”相结合的培养机制，校企合作、工学结合，把综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。

针对旅游管理专业的就业方向主要在酒店、旅行社等相关职业岗位来改革教学内容、教学方法和手段，基础知识做到“必须、够用”，加强英语和计算机能力训练，加强岗位素质的培养，积极探索专业人才培养模式，创新课程体系。

八、教学改革与建设

2008年，学院决定把旅游管理专业作为重点专业进行建设，并在教学理念、教学方法、课程体系、考核方法、师资队伍建设等方面制定了详细的教改计划，并积极组织教改活动，强化了专业建设。

（一）教学理念改革

如何把学生培养成本专业高素质应用性的人才？

这是我们经常思考和不断探索的难题。

在教改过程中我们感到：

基础理论课程的过分铺垫，不仅背离应用性人才培养的要求，而且会使相当多的学生产生畏难情绪，丧失学习的信心。

为了实现应用性人才培养的目标，也为了适应学生的实际情况，我们提出了“基础理论”以“够用”为尺度，并且赋予教学内容实践性要求，为后续的职业技能课服务。

同时，在传授知识和技能时，注重将基本的思考方法、观察方法通过日常教学传授给学生，以提高学生的学习能力。

（二）科目课程改革

1、增设实用型、实践性课程，强调实训和动手操作

科目课程以职业技能的训练为主线，增设专业实务和专业实训课程，并对一些课程的内容作了较大调整，先后增设了《饭店人力资源管理》等课程。

增加了实践课程《餐饮服务技能操作》《前厅客房服务技能操作》《调酒技术》的课时量，务求学生熟练掌握操作规程。

充分利用校内现有的实训场所，并在校外不断开拓实习基地，为培养学生的动手操作能力提供平台。

（1）改革英语教学

专业英语教学也进行了改革，进一步强化了口语训练，加大了《旅游英语》和《酒店专业英语》的课时量，推行分级教学，因材施教。

（2）教学方法改革

在教学方法上，我们强调“教学互动”在教学实践中，专业教师针对学生。

特点授课，注意因材施教，采用从普遍到特殊、从实践到理论、从问题找答案等切合高职特点的教学观念和方法，开展互动式教学，使学生成为课堂的主体，努力创造轻松、热烈的课堂情境。

同时，课堂教学避免“满堂灌”，采取“精讲多练”，把核心内容讲解透彻，结合案例教学、模拟练习等方法，增加教学的直观性和实践性，实现课堂教学互动，引发学生思考，锻炼了学生的胆量、调动了学习积极性，使专业知识的传授呈现出简明、实用等特点，给学生更多的思考和消化机会，达到“弄懂会做”的目标。

大力推进多媒体课件等先进手段在教学中的运用，要求教师要充分运用现代化的教学手段，提高教学内容的直观形象性，丰富教学方法，增加教学趣味性，提高教学质量。

随着学院办学条件的逐步完善，本专业所有的教师都能够自己制作课件，使用多媒体进行教学。

2、教学管理体系与考核方法改革

在教学管理中以贯彻学分制为原则，必修课教学保证了该专业的培养质量，选修课充分尊重学生的学习兴趣，给学生以发挥个性的余地。

考核方法的改革主要表现在实训操作上，即学生成绩的评定以实际操作为主，教师结合学生平时表现和专业实训所占的比重，综合评定出学生实训课程成绩。

在理论科目的考核方法上除采用闭卷考试的方法外，还经常采取案例分析、开卷考、口试等形式。

学期总成绩以考试成绩和平时考查紧密结合，进行综合评分；综合实训课的考试方法也灵活多样；生产实习成绩主要由实习效果反馈、学生实习日记、毕业论文成绩等组成。

3、教学模式改革

目前，本专业已拥有了许多校