地理标志证明商标 登高粉干.docx

地理标志证明商标 登高粉干.docx

《地理标志证明商标 登高粉干.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《地理标志证明商标 登高粉干.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

地理标志证明商标登高粉干

ICS65.060

X11

团体标准

T/CAI***-2020

地理标志证明商标登高粉干

GeographicalindicationcertificationtrademarkProduct

-DriedDenggaopowder

（征求意见稿）

2020-**-**发布2020-**-**实施

中国农业国际合作促进会发布

前言

本文件编写要求按照GB/T1.1-2020给出的编写规则规定起草。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由福建省邵武市肖家坊镇三农服务中心提出。

本标准由中国农业国际合作促进会归口。

本标准起草单位：

福建省邵武市肖家坊镇三农服务中心

本标准主要起草人：

安琼琼，蒋蓉

地理标志证明商标登高粉干

1范围

本标准规定了地理标志证明商标登高粉干的术语和定义、保护范围、要求、生产过程卫生的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输与储存。

本文件适用于地理标志证明商标登高粉干系列产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T1512生面食、米粉制品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

原国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

登高粉干DriedDenggaopowder

在地理标志证明商标保护范围内以大米为原料，经清洗、浸泡、磨浆、压浆、揉粉团、煮粉团、搅碎、蒸粉团、挤压、成条、煮粉条、凉干定型、干燥、包装等工艺制成的登高粉干。

4地理标志产品保护范围

登高粉干产地范围为邵武市肖家坊镇全镇，包括坊前、登高、将石、孙家、将上、新厝、中漈、琢石、肖家坊、黄家漈、黄家山十一个行政村。

见附录A。

5要求

5.1原料

5.1.1大米

具有大米固有色泽及气味，不得有发霉变质现象，应符合GB2715和GB/T1354规定。

5.1.2生产用水

应符合GB5749规定。

5.2感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

指标

色泽

具有应有的色泽

滋味气味

具有应有的香味、气味，无酸味、馊味、霉味及其他异味

组织形态

粉丝条形均匀，形态完整、清晰

杂质

无肉眼可见外来杂质

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

水分/（%）≤

15.0

酸度（°T）/（0.1mol/LNaOH消耗量），ml/10g≤

4.0

无机砷b（以As计）/（mg/kg）≤

0.2

铅（以Pb计）/（mg/kg）＜

0.2

镉（以Cd计）/（mg/kg）≤

0.2

铬（以Cr计）/（mg/kg）≤

1.0

总汞/（mg/kg）≤

0.02

黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤

10.0

赭曲霉毒素A/（μg/kg）≤

5.0

苯并（a）芘/（μg/kg）≤

5.0

注：

b测定时要先检测总砷含量，当总砷含量不超过无机砷限量时，可以不测定；无机砷，否则需要测定。

5.4净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5.5生产过程的卫生要求

应符合GB14881规定。

6试验方法

6.1感官指标

取适量样品置于洁净的白磁盘中，目测观察组织形态、色泽和杂质，嗅其气味，尝其滋味。

6.2理化指标

6.2.1水分

按GB5009.3规定执行。

6.2.2酸度

按GB5009.239规定执行。

6.2.3无机砷

按GB5009.11规定执行。

6.2.4铅

按GB5009.12规定执行。

6.2.5镉

按GB5009.15规定执行。

6.2.6铬

按GB5009.123规定执行。

6.2.7黄曲霉毒素B1

按GB5009.22规定执行。

6.2.8赭曲霉毒素A

按GB5009.96规定执行。

6.2.9苯并（a）芘

按GB5009.27规定执行。

6.2.10总汞

按GB5009.17规定执行。

6.2.11净含量

按JJF1070规定执行。

7检验规则

7.1组批

以同一原料、同一品种规格、同一班生产的产品为一批量。

7.2抽样

样品抽取在每批产品中随机抽3件，每件抽取一销售包装，样品总数不少于500g，样品分成二份，一份检验用，一份留样备查。

净含量检验的抽样按《定量包装商品计量监督管理办法》规定执行。

7.3出厂检验

出厂检验项目为感官、水分、酸度、净含量。

每批产品须经本单位质检部门检验合格，并签发产品合格证后方准出厂。

7.4型式检验

型式检验的项目为本标准规定的全部指标。

型式检验每半年一次。

有下列情况之一时也应进行型式检验：

a）新产品试制时；

b）原料、工艺有较大改变有可能影响产品质量时；

c）停产半年以上恢复生产时；

d）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。

7.5判定规则

7.5.1出厂检验

项目全部符合本标准，判定为合格品。

感官、水分、酸度如不符合本标准时，对不合格项目加倍抽样复检，如复检结果还有不合格项，则判定该批产品为不合格。

7.5.2型式检验

项目全部符合本标准，判定产品合格。

如有一项或一项以上不符合本标准，判定产品不合格。

8标志、包装、运输、贮存

8.1包装

产品采用符合GB4806.7《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》规定的包装材料包装。

其封口要紧密牢固。

外包装采用符合GB/T6543标准要求的瓦楞纸箱包装，箱盖接合处应用胶带密封。

8.2标志

8.2.1外包装

外包装应有防雨、防水等图示标志，并符合GB/T191规定。

8.2.2标签标志

产品的预包装标签标志应符合GB7718的规定。

8.3贮存、运输

8.3.1运输

运输工具应清洁、卫生、无污染，有防淋、防水、防嗮等设施，装卸时应注意轻装、轻卸，不得与有毒有害易污染的物品混装。

8.3.2贮存

产品不得露天堆放，储存环境应通风阴凉、干燥、清洁、无异味的仓库，并有防鼠、防潮措施。

产品不得与有毒、有害、有污染的物品混存。

8.3.3污染物限量

按GB2707的规定检测。

8.3.4农药残留限量和兽药残留限量

按GB2707的规定检测。

9保质期

在符合本标准规定的条件下，保质期为12个月。

附录A

（规范性附录）

登高粉干地理标志证明商标保护范围

A.1登高粉干地理标志产品的保护范围见图A.1。

注：

登高粉干保护范围为邵武市肖家坊镇全镇，包括坊前、登高、将石、孙家、将上、新厝、中漈、琢石、肖家坊、黄家漈、黄家山十一个行政村。

图A.1登高粉干地理标志证明商标保护范围