糖尿病患者的日常饮食控制.docx
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糖尿病患者的日常饮食控制
糖尿病患者的饮食控制
糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮食,需要遵循以下原则:
1、控制总热量。
2、合理配餐
3、少量多餐
4、高纤维饮食
5、口味清淡
6、不沾烟酒
7、正确的饮水
8、选择正确的饮品
1.控制总热量
糖尿病患者必须防止总热量摄入过多。
大部分病友都知道糖尿病要少吃。
但有些患者只注意控制粮食的摄入量,而肉、蛋和小零食如瓜子、花生等不控制,事实上饮食中热量的来源主要有三种:
分别是碳水化合物(主要是主食)、蛋白质、脂类。
主食和蛋白质、脂类功能的区别仅在于,它能够更迅速的转化为葡萄糖,增高血糖。
所以,糖尿病病友一定要明确,控制总热量除了要控制主食以外,还包括控制所有饮食,就是要把吃进口里的每样食物都算算它的热量,哪怕是一些零食小吃。
2.合理配餐
饮食除了控制总热量外,还需要注意多种营养的平衡。
世界卫生组织为糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建议,每天主食应占总热量的55%,蛋白质占15~20%,其他25~30%是脂肪。
每天的饮食安排可以按照这个比例进行。
一般来讲,一天主食4~6两,可以吃一个鸡蛋,肉食不超过1两(瘦肉),油不超过2匙(25克)。
3.少量多餐
有的病友难以忍受长期的饮食控制,总想一次吃个痛快,就干脆不吃早餐,中餐的时候把早餐的量加起来一起吃,结果餐后血糖升得很高,大大加重了胰岛的负担。
健康的饮食方法应该是少量多餐,每天要多吃几顿,每顿少吃一点,这样做能够避免血糖急剧升高而加重胰岛的负担。
一般一天不少于三餐,每餐主食不超过2两。
4.高纤维饮食
膳食纤维也就是我们常说的粗纤维,能够降低血糖、血脂,还能帮助通畅大便,所以糖尿病患者要多吃含膳食纤维的食物。
各种粗粮,比如玉米、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纤维,而粗粮和蔬菜中含量更高。
尤其是绿色蔬菜,不仅富含膳食纤维,而且热量非常低,所以如果感觉饭没吃饱,可以大量吃绿色蔬菜增加饱腹感。
5.清淡饮食
也是健康饮食的必须,“清”是指少油脂,“淡”是指不甜不咸。
油脂类的食物产热多,而且对心血管都有不良影响,所以要少吃。
每天摄入不超过2匙。
需要特别提醒的是,除了炒菜少放油外,各种坚果也要少吃,这两者外形虽然大有区别可都属于脂类。
另外,糖尿病患者当然不能随便吃含糖的甜的食物,这些食物会让人的血糖迅速升高。
而为了防止血压升高引起并发症,糖尿病患者口味也不能太重,饭菜要少放盐,每天不超过6克。
6.不沾烟酒
烟跟酒都不能给人体带来营养,长期吸烟饮酒只能严重损害健康,对于糖尿病患者而言它们的危害更多。
饮酒会影响正规的饮食,而且酒精可使患者发生低血糖的机会增多,而头晕、心慌等低血糖症状会容易被醉酒的状态掩盖,以致患者昏迷甚至死亡。
同时酒精产热高,一瓶啤酒的热量就约为500千卡,喝多了很容易肥胖。
吸烟的害处更大,因为糖尿病患者血管不光滑,血黏度大,而吸烟会导致血管收缩,这很容易造成血管堵塞。
堵塞发生在脑血管就是脑血栓,在心脏就是心肌梗死,后果都很严重。
所以糖尿患者应该不沾烟酒,至少要不吸烟,少饮酒。
一定要饮酒的话,建议少量饮用干红或干白,这类酒酒精含量低,而且含糖量也很少,但也要少量饮用为宜,一天不超过2两。
7.正确的饮水
患者喝水多,是由于血糖过高引起的症状,是机体自我保护的措施。
糖尿病患者不可限制饮水。
如果故意少喝水,会造成血液浓缩,过多血糖和血液中其他含氮废物无法排除,这样就可引起严重后果。
糖尿病病友要经常注意补充水分,避免脱水并可使体内的废物充分排除,对身体肯定有好处。
当然对于肾脏功能不全,并伴有水肿的患者,要在医生指导下饮水。
患者是可以喝茶的,这不仅可使患者补充足够的水分,还可以从茶中获得多种营养成分,如茶碱,维生素和微量元素等,而且有提神,健脑,利尿,降压,降脂等多种功效。
可根据自己的口味选择各种茶类,但睡前最好不要喝过浓的茶,以免影响睡眠。
8.选择正确的饮品
牛奶和豆浆都是糖尿病患者的良好饮料,富含各种营养成分,特别是大量的蛋白质,对糖尿病患者十分有利。
牛奶还可以补充钙的不足,这对老年糖尿病患者,特别是老年女性糖尿病患者十分有利。
所以提倡糖尿病患者喝牛奶或豆浆。
除了不能加糖饮用外,血脂高的患者最好喝脱脂奶,肾脏功能下降,血尿素氮升高的患者不宜多喝植物蛋白较多的豆浆。
酸奶也是一种乳制品,除了牛奶的一般作用外,对调节患者的胃肠功能有好处,但患者只能选用不含糖的酸奶,否则也会引起血糖波动。
现在市面上各种饮料甚多,如可口可乐,雪碧等。
饮料口感好,特别受到青少年糖尿病患者的偏爱。
但这种饮料多含糖类,糖尿病患者不宜饮用,而只能选择无糖饮料,才能避免血糖波动,摄入热量过多以及龋齿等情况的发生。
蔬菜汁是糖尿病患者的良好饮品,富含多种维生素,微量元素和膳食纤维。
饮食技巧:
一.定时定量和化整为零
定时定量是指正餐。
正常人推荐一日三餐,规律进食,每顿饭进食量基本保持平稳。
这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配,不至于出现血糖忽高忽低的状况。
化整为零是指零食。
在血糖控制良好的情况下,我们可以允许病人吃水果,以补充维生素。
但吃法与正常人不同,一般不要饭后立即进食。
可以选择饭后2小时食用水果。
吃的时候将水果分餐,如:
一个苹果分2-4次吃完,而不要一口气吃完。
分餐次数越多,对血糖影响越小。
二.吃干不吃稀
建议糖尿病人尽量吃‘干’的。
比如:
馒头、米饭、饼。
而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。
道理就是越稀的饮食,经过烹饪的时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快,所以无论什么粥都不宜吃。
三.吃硬不吃软
糖尿病饮食中,同样是干的,我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。
道理与上面相同。