快餐王餐饮管理系统之友商.docx
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快餐王餐饮管理系统之友商
快餐王餐饮管理系统5—友商（常州）
一、系统概述
“快餐王餐饮管理系统5”是思迅软件在多年快餐业管理软件开发应用实践中，总结行业需求特点，为快餐餐厅管理设计的专业软件，它具有全方位集成的库存管理和销售管理功能，使餐厅的管理和运作变得更有效率。
系统通过对产品成本和毛利的核心管理，优化了餐厅的经营管理，从而有效地增强企业的市场竞争优势。
快餐王餐饮管理系统5由后台管理系统、前台营业系统、总部系统构成。
总部系统和配送中心系统是根据目前快餐企业发展连锁的需求，并参照现代连锁管理原理和ERP系统理念进行设计，体现了采购进货、库存成本控制、产品生产研发、物流配送、营销组织、客户关系等连锁管理要求。
该系统为快餐企业向更大规模发展提供信息化方面的保证。
适用范围：
中式连锁快餐店、西式餐厅、连锁咖啡厅、酒吧等。
二、设计理念
当前市场现状，每个行业都在不断的变化，逐旧推新，这促使了原有的大行业不断的细分、深化，仅仅就餐饮行而言：
酒楼，西餐厅、咖啡馆、茶馆、自助餐、海鲜档、火锅、快餐、奶茶店等等，有的从无到有，有的拆分细化，有的逐步专一经营独具特钯，面对这种极速变化的市场环境，原有通用适应多种营业模式的产品已经很难去满足市场的需求—更专业的，更具针对性，更易于实施，使用的产品。
快餐王V5是在多年行业经验基础上，结合150，000多家用户的实际需求和国内外先进管理理念而设计开发的专门针对连锁快餐、奶茶、自选快餐等快餐企业的现代化数字信息管理系统。
通过加强企业的连锁信息化建设，可以实现总部集中式管理，加强对门店的成本控制，同时规范门店经营模式，并进一步统一企业管理规范。
且借助于企业的信息化管理技术，可在一定程度缓解高级管理人才的需求，使企业连锁经营管理变得轻松许多，同时也能更准确及时全面掌握企业整体的经营情况。
系统充分考虑了快餐行业高标准管理要求以及快速业务处理需求，实现了连锁的统一管理、物料集中采购、中央厨房半成品加工等功能，提供专业采购流程管理及高效的数据处理能力，能实现快速制单、实时查询、快速统计等，并针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种快餐经营模式做了贴身的功能设计，以快而简、简而到位的思路，大幅提高了快餐企业的经营高效，并实现标准化的管理流程，从而有效的降低企业经营成本，在激烈的市场竟争环境下保持竟争优势，实现更高的利润。
三、产品特色
●定位于快餐行业的专业产品
◇使用总部集中式管理。
◇统一物料集中采购配送。
◇连锁中央厨房，半成品加工管理。
◇贴身针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种经营模式的功能设计。
◇胖总部软分店的产品架构，轻松管理快乐开新店。
●嵌入方便的来电订餐系统
◇嵌入来电显示系统，不管外带外送均采用最简单的点菜流程，来电订餐一步到位。
◇整合来电显示系统，完美支持来电订餐功能。
◇订餐流程操作的简单，不同模式无须切换。
◇支持屏幕直接手写输入。
●提供先进的触屏出品功能
◇屏幕触摸出品，操作更直接简便。
◇按单显示，一目了然。
◇拥有按单出品与按菜出品两种方案选择。
◇能与厨打配合使用，或代替厨打单独使用。
●绝佳的快餐连锁方案
◇提供灵活的连锁方案，实施简单。
◇支持连锁总部、配送中心（中央厨房）、营业分店、加盟店等多机构连锁。
◇现连锁物料统一采购、统一配送管理方案。
◇支成半成品加工、半成品配送等功能。
◇胖总部轻分店架构，开店更简单，管理容易。
●多种多样的促销优惠方式
◇拥有多种优惠方式可以供用户选择，只需要简单的设置便可实现。
◇菜品优惠券、菜品买赠、菜品特价、菜品促销、会员特价等应有尽有。
●稳定高效的厨打系统
◇提供全面的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定。
◇高效稳定，独立监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象。
◇支持网口、并口、串口等多种类型Pos小票打印机。
◇支持点菜打印、出品打印。
◇支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打。
●功能全面的的库存管理系统
◇拥有完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。
◇拥有完善库存业务管理流程。
◇支持多仓库，库间调拨等。
◇支持菜品配料管理、销售冲减库存。
◇支持完善的连锁配送模式，连锁库存管理。
◇拥有包括物料查询、流水分析、利润分析等的强大报表查询分析系统。
●优秀实用的会员管理系统
◇系统支持灵活多样的会员管理。
◇支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等。
◇支持会员消费积分，积分升级等。
◇支持连锁会员和非连锁会员两种混合模式的管理。
●丰富的报表查询系统
◇拥有流水查询、销售查询、营业分析、利润分析等权重报表。
◇提供多种统计方式与分组方式。
◇新增日报、月报、周报查询模块。
●拥有多种实用的辅助功能
◇短信平台：
借助系统客人资料库，调出满足条件的客人资料，定期给客人发短信，这样可以与客人间联络感情，稳固公司客源。
该功能需向第三方购买短信网络服务。
◇数据转储功能[选购]
◇财务接口[选购]：
支持金蝶与用友软件的财务接口
四、产品构成
●系统架构
●功能介绍
五、系统功能
前台POS系统：
提供多种业态选择，根据不同业态模式有包括：
开单、点菜、结算、折扣、赠送、促销、来电订餐、消费查询、收销查询、交班功能。
服务台管理系统：
提供商品查询、会员查询以及消费查询；并且提供退货和兑奖功能。
基础资料：
提供菜品资料、套菜、做法等基本信息的建立和维护功能；
厨房打印：
可支持按菜品、类别分单打印或整单打印，实现厨房、吧台多点打印，实时监控打印机状态，异常提示。
出品管理：
不仅提供后台出品另外支持前台触屏出品功能；提供条码出品，支持一级、二级告警提醒，自动催菜，支持触屏出品模式。
前台管理：
日常经营管理模块，包括：
时价菜设置、菜品沽清、营业参数设置、非营业收入登记、销售流水实时查询、收银流水实时查询、日营业单据查询、交班查询等
会员管理：
系统支持连锁与本地会员共同使用。
支持优惠卡、充值卡和挂帐卡三种类型，支持多种积分方案。
短信管理：
系统内嵌短信功能模块，可支持短信成员组管理，支持群发，单发。
报表中心：
系统提供包括数据查询、决策分析、物料查询等多类型报表查询体系。
可有效帮助管理人员跟踪了解企业经营管理情况，并对经营策略、经营决策等提供强有力的参考。
系统设置：
提供菜品耗料方案设置，对仓库进行管理。
采购管理：
对原料的采购业务进行管理；提供采购申请单、采购订单、采购收货单及退货单等业务单据，管理采购流程。
库存业务：
管理原料库存业务，可以进行盘点、原料出入库、原料调拨等操作；
配送管理：
门店与配送中心库存配送流程的管理；并提供分析报表。
报表分析：
对原料的进销存数据进行分析。
六、关于友商
友商科技是一家主营思迅软件系统产品的公司，注册资本100万元人民币，"双软企业"，有着一批思维敏锐、做事严谨、服务为先的技术团队。
思迅软件10多年来长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研究开发与推广应用，是国内最早的零售业软件产品开发商之一，也是目前国内零售流通信息化解决方案的领导供应商和服务商。
思迅软件拥有自主知识产权的"思迅"全系列商业及餐饮管理软件，并以此为核心，提供连锁超市、便利店、百货、购物中心、连锁品牌专卖店、分销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术支援等全程服务。
思迅软件拥有成熟的市场销售渠道及完善的技术服务网络，为客户提供专业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程服务，还配备了先进的技术支持中心，以callcenter（呼叫中心）、在线服务系统、传真、电子邮件、现场支持等多种手段为思迅产品用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。
目前，思迅软件在全国30多个省份及大中城市拥有超过500家业务合作伙伴，建立了遍及全国的强大思迅合作联盟阵营、渠道分销体系及技术支持服务体系，形成目前中国零售业最大的IT营销服务网络。
思迅软件与IBM、SAP、微软、AC尼尔森等建立了长期的战略合作伙伴关系，多年来持续创新、不断发展。
截至2010年底，思迅软件的用户已超过150,000家，居国内同行业首位。
海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝和欧洲、南非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本POS系统的软件提供商。
展望未来，思迅软件将继续以"只有客户成功，才是思迅真正的成功"为原动力，携手广大合作伙伴，为我们的客户提供高效、低成本的零售及餐饮解决方案。
常州友商信息科技有限公司
2011-10-8
1.设计的原始资料及依据
查阅有关数据库设计、Java语言程序设计以及案例分析等资料，进一步熟悉面向对象程序设计基本理论以及基本思想。
本设计要求按照软件工程、数据库设计思想及设计步骤设计一个实用程序，并采用Java开发该系统。
通过本设计可以加深对面向对象程序设计基本思想的理解，加强学生研发、调试程序的能力，培养学生分析、解决问题的能力，提高学生的科技写作能力。
2．设计的主要内容及要求
（1）写出系统的需求分析。
（2）写出系统的数据库设计过程，包括概念结构设计、逻辑结构设计、物理结构设计。
（数据库应用程序管理系统类设计详细写，其它类设计可以略）
（3）写出系统设计思路—工作原理、功能规划。
（4）详细设计—数据分析、算法思路、类设计、功能实现（包括程序流程图、主要代码及注释）、界面等。
（5）运行调试与分析讨论--给出运行屏幕截图，分析运行结果，有何改进等。
3.对设计说明书撰写内容、格式、字数的要求
（1）学生应撰写的内容为：
中文摘要和关键词、目录、正文、参考文献等。
课程设计说明书（论文）的结构及各部分内容要求参照《沈阳工程学院毕业设计（论文）撰写规范》执行。
应做到文理通顺，内容正确完整，书写工整，装订整齐。
（2）装订格式：
封面、任务书、成绩评审意见表、中文摘要和关键词、目录、正文、结论、致谢、参考文献。
（3）课程设计说明书（论文）是体现和总结课程设计成果的载体，一般不应少于3000字。
4.设计完成后应提交成果的种类、数量、质量等方面的要求
（1）每组提交一份课程设计报告。
（2）每组提交一份课程设计成品。
5.时间进度安排
顺序
阶段日期
计划完成内容
备注
1
12.21
充分解读题目内容，进行需求分析设计。
2
12.22
数据库设计。
3
12.23
系统功能结构设计，确定各功能模块及模块间接口数据。
4
12.24
单元模块设计及调试。
5
12.25
单元模块设计及调试。
6
12.28
单元模块设计及调试。
7
12.29
单元模块集成。
8
12.30
单元模块集成。
9
12.31
系统功能测试。
10
1.1
成绩评定以及撰写课程设计报告。
6.主要参考资料（文献）
[1]耿详义.JAVA精编教程.北京：
清华大学出版社，2012。
[2]张仿彦.JAVA项目开发全程实录.北京：
清华大学出版社，2007。
[3]杨小虎.软件工程课程设计.浙江：
浙江大学出版社，2007。
[4]韩万江.软件工程案例教程.北京：
机械工业出版社，2007。
[5]刘竹林，白振林，卢润彩.软件工程与项目管理.北京：
北京师范大学出版社，2005。
[6]刘欣怡.软件工程.北京：
清华大学出版社，2007。
[7]罗勇胜，张志强，常理民.实用数据库技术.北京：
人民邮电出版社，2007。
[8]韩耀军.数据库系统原理与应用.北京：
机械工业出版社，2007。
沈阳工程学院课程设计成绩评定表
系（部）：
信息工程系班级：
学生姓名：
指导教师评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
调研
论证
能独立查阅文献,收集资料；能制定课程设计方案和日程安排。
0.1
5
4
3
2
工作能力
态度
工作态度认真，遵守纪律，出勤情况是否良好，能够独立完成设计工作，
0.2
5
4
3
2
工作量
按期圆满完成规定的设计任务，工作量饱满，难度适宜。
0.2
5
4
3
2
说明书的质量
说明书立论正确，论述充分，结论严谨合理，文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全，图表完备，书写工整规范。
0.5
5
4
3
2
指导教师评审成绩
（加权分合计乘以8）
分
加权分合计
指导教师签名：
年月日
评阅教师评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
查阅
文献
查阅文献有一定广泛性；有综合归纳资料的能力
0.2
5
4
3
2
工作量
工作量饱满，难度适中。
0.5
5
4
3
2
说明书的质量
说明书立论正确，论述充分，结论严谨合理，文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全，图表完备，书写工整规范。
0.3
5
4
3
2
评阅教师评审成绩
（加权分合计乘以4）
分
加权分合计
评阅教师签名：
年月日
答辩小组评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
学生汇报
汇报准备充分，思路清晰；语言表达准确，概念清楚，论点正确，有层次，有重点，基本上反映了所完成任务的全部内容；时间符合要求。
0.5
5
4
3
2
答辩
思路清晰；回答问题有理论依据，基本概念清楚；主要问题回答准确，深入，有说服力。
0.5
5
4
3
2
答辩小组评审成绩
（加权分合计乘以8）
分
加权分合计
答辩小组教师签名：
年月日
课程设计总评成绩
分
沈阳工程学院课程设计成绩评定表
系（部）：
信息工程系班级：
学生姓名：
指导教师评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
调研
论证
能独立查阅文献,收集资料；能制定课程设计方案和日程安排。
0.1
5
4
3
2
工作能力
态度
工作态度认真，遵守纪律，出勤情况是否良好，能够独立完成设计工作，
0.2
5
4
3
2
工作量
按期圆满完成规定的设计任务，工作量饱满，难度适宜。
0.2
5
4
3
2
说明书的质量
说明书立论正确，论述充分，结论严谨合理，文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全，图表完备，书写工整规范。
0.5
5
4
3
2
指导教师评审成绩
（加权分合计乘以8）
分
加权分合计
指导教师签名：
年月日
评阅教师评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
查阅
文献
查阅文献有一定广泛性；有综合归纳资料的能力
0.2
5
4
3
2
工作量
工作量饱满，难度适中。
0.5
5
4
3
2
说明书的质量
说明书立论正确，论述充分，结论严谨合理，文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全，图表完备，书写工整规范。
0.3
5
4
3
2
评阅教师评审成绩
（加权分合计乘以4）
分
加权分合计
评阅教师签名：
年月日
答辩小组评审意见
评价内容
具体要求
权重
评分
加权分
学生汇报
汇报准备充分，思路清晰；语言表达准确，概念清楚，论点正确，有层次，有重点，基本上反映了所完成任务的全部内容；时间符合要求。
0.5
5
4
3
2
答辩
思路清晰；回答问题有理论依据，基本概念清楚；主要问题回答准确，深入，有说服力。
0.5
5
4
3
2
答辩小组评审成绩
（加权分合计乘以8）
分
加权分合计
答辩小组教师签名：
年月日
课程设计总评成绩
分
摘要
近年来,随着人民的生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈。
然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录,这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误,造成管理水平低下。
酒店餐饮管理系统是为了实现酒店餐饮自耦动画管理而设计的，他完全取代了原来酒店餐饮管理一直使用的人工处理的工作方式，并避免了由于管理人员的工作疏忽以及管理质量问题所造成的各种错误，为了及时、准确、高效地完成酒店餐饮管理工作提供了强有力的工具和管理手段。
针对传统的酒店餐饮管理带来的诸多不便，文章介绍了新型的酒店餐饮管理模式。
在开发酒店餐饮管理系统中，采用tomcat5.以及jdk1.8搭建管理系统平台，并采用了mssq12000数据库管理系统及jsp，java，javascript主流开发技术进行了实现试验流程规范化，数据灵活化配置一套餐饮管理系统。
通过系统的开发掌握软件的基本开发流程，了解系统的业务。
从而掌握软件开发的整体过程，把知识运用实际生产中。
关键词：
餐饮管理系统，JAVA，JSP
结论31
致谢32
参考文献33
第1章绪论
JAVA是一门很优秀的编程语言，具有面向对象、与平台无关、安全、稳定和多线程等特点，是目前软件设计中极为健壮的编程语言。
JAVA不仅可以用来开发大型的应用程序，而且特别适合于INTERNET的开发。
JAVA确实具备了“一次写成，处处运行”的特点，JAVA已经成为网络时代最重的编程语言之一。
实际上JAVA语言是和Internet公布发展起来的一新型网络语言,是近20年来计算机软件环境中的最有意义的进步之一。
随着时代的发展，计算机的普及推广越来越受到人们的重视，作为时代的佼佼者我们不能被时代落下。
而现在的我们正生活在大学之中，学生是一个非常重要的组成部分，我们每个人都有自己的信息，对于学校来说有必要的记录是十分必要的。
这就是我们开发的整体背景。
我们需要一个能够给我们提供记载信息和管理信息，和整理事件的软件。
本课程设计是java语言学习中很重要的实践性环节之一，是在学习完java课程后进行的一次全面的综合练习旨在巩固和加深我们对java语言的基本知识的理解和掌握，掌握java语言编程和程序调试的基本技能，利用java语言进行基本的软件设计，掌握书写程序设计说明文档的能力，提高运用java语言解决实际问题的能力，加强学生研发的能力、让学生尝试将知识转变为生产力。
1.硬件坏境
F608机房的计算机
2.软件坏境
（1）操作系统：
WindowsXP，win7
（2）开发工具：
MyEclipse6.0
（3）数据库：
MicrosoftOfficeAccess2003
第2章系统分析
2.1可行性分析
可行性分析是需求分析的基础上进行的，对系统的开发从技术、经济、营运等方面进行分析，并得出系统的开发工作可行、不可行、需要修改、追加投资、暂缓开发、分步实施等方案和结论，最后完成可行性分析。
可行性分析一般可定义为:
可行性分析是在建设的前期对工程项目的一种考察和鉴定，对拟议中的项目进行全面与综合的技术、经济能力的调查，判断它是否可行。
可行性分析阶段的主要工作包括以下几个方面:
1.技术可行性分析：
技术可行性分析是根据新系统的目标来衡量是否具各所需要的技术，包括系统开发人员数量和水平，硬件方面，软件方面及其它应用技术。
从各个网站及许多局域网的建设中可以看到，目前基于Web的系统开发技术已经十分成熟，相信随着Internet/Intranet技术的进一步发展，基于Web的信息系统开发将有更为明朗的前景。
2.经济可行性分析：
经济可行性分析主要是对开发新系统所投入的资金与系统投入使用后所带来的经济效益进行比较，确认新系统是否会给企业带来一定的经济效益。
开发此餐饮管理系统，不仅能提高企业的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。
使用餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。
用最少的成本获得最好的经济效益，增强了餐饮企业的市场竞争力
3.安全可行性：
在系统运行后，就用户方而言，由于用户使用本系统时不会也不必关心系统内部的结构及实现方法，即对用户来说是透明的，所以本系统对用户而言是定位在界面友好、操作方便、功能齐全的原则上的，用户只需简单的用鼠标点击各页面上的链接或按钮就能执行相应的功能。
就管理者而言，关心的是如何处理用户信息，只要把用户的信息放入服务器端的数据库或专门的数据库服务器，管理者就可运行相应的后台程序进行处理。
4.操作可行性：
目前资源的利用情况和可操作性，只需根据相关需要对数据库中的相应表数据直接操作就可以实现系统的完整、稳定的运行，不会造成系统的巨大压力，可以保证系统的正常运行。
综上所述，通过技术可行性,经济可行性，安全可行性,操作可行性分析，本系统的开发是可行的。
2.2需求分析
项目需求分析就是描述系统需求，通过定义系统中的关键域类来建立模型。
分析的根本目的是在开发者和提出需求的人之间建立一种理解和沟通的机制，因此，酒店餐饮管理系统的需求分析也是开发人员和用户一起完成的。
需求分析的第一步是描述酒店餐饮管理系统的功能，即定义用例，以此确定系统的功能需求。
该系统主要从酒店的订餐方面来分析。
酒店餐饮管理系统的核心思想就是以顾客是上帝为核心，这就意味着酒店将把客人作为其运作的核心，提升客人满意程度，获得更大的利润。
随着行业竞争的加剧和市场的快速膨胀，增长率的下降，利润的降低，消费行为的理性化是必然的发展趋势。
各大酒店更多的将目光专注于如何提高服务质量，提高经营管理，而提高经营管理最重要的保证就是信息技术。
酒店餐饮管理系统也是一个酒店不可缺少的部分，它的内部无论对于客户还是员工来说都至关重要，所以一个系统应该能够为用户提供充足的快捷的信息和方便的查询方式，而且不应有时间和地域的限制。
随着科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，其强大的功能已成为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
作为计算机应用的部分，使用计算机对酒店餐饮的管理具有着手工管理所无法比拟的优点：
（1）客户和工作人员可以随时了解有关酒店餐饮的相关信息。
（2）减轻了工作人员的工作负担。
（3）查询、修改更加方便、快捷。
2.3系统的主要功能
根据餐饮行业的特点和该企业的实际情况，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供科学有效的管理模式。
点菜方面采取图形界面加数据的方式，使用户能直观地管理数据信息，并能有效地管理每个开台的房间台号所点的酒菜。
点菜收银管理可实现点菜、转台、并台、结账、清台。
库房管理可记录
升级会员 