《学做家常菜》教学设计与实施案例.docx
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《学做家常菜》教学设计与实施案例
《学做家常菜》教学设计与实施案例
本学期我在班级中开展了题为《学做家常菜》的综合实践活动。
一、活动主题的确定和来源
教育家陶行知先生说过：
“生活即教育”、“为生活而教育”。
教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。
因而教学不能脱离生活。
综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，选择具有社会性、趣味性、实践性、探究性的主题，尽量为学生提供一个展示才华、发挥潜能的机会。
通过对学生和家长进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。
生活是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了题材，也为学生的活动提供了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。
因此，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。
在“五一”国际劳动节到来之际，开展《学做家常菜》的活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。
二、活动计划和时间安排
（一）活动目标
根据《综合实践活动课程标准》以及初三年级学生的特点，我从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。
1、知识目标：
让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。
2、能力目标：
培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。
3、情感态度和价值观目标：
在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。
（二）、时间安排
这次活动将历时一个月左右，分为准备、实施、总结性评价、反思四个阶段。
1、活动准备阶段（4月26日-4月30日）
2、活动实施阶段（5月1日-5月16日）
3、活动评价阶段（5月17日-5月23日）
4、总结反思阶段（5月24日-5月31日）
三、活动实施过程
（一）、准备阶段
1、向家长和学生进行问卷调查，确立活动主题。
2、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。
（二）、实施阶段
1、利用“五一”假期至少学做一道家常菜，并编写菜谱。
2、学生填写完成《致学生的一封信》。
3、家长填写完成《致家长的一封信》。
4、学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，合作完成一桌菜。
5、以小组为单位，现场厨艺展示。
（三）、活动评价阶段
1、对菜谱和菜单进行评比，择优编入《班级私房菜谱》。
2、聘请家长和老师各三位，担当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。
3、根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。
（四）、总结反思阶段
1、立足活动，积累素材。
老师要及时了解和记录学生在综合实践活动课开展过程中的表现和感受，使用摄像设备做记录。
2、多方位、多角度开展总结。
（1）、针对活动环节、过程、成果的分析总结。
（2）、针对学生的兴趣、参与性、学习方式、学习效果分析总结。
3、教师撰写总结性文章。
四、活动效果与反思
（一）、活动效果
在活动过程中，向家长和学生发了《致家长的一封信》和《致学生的一封信》让家长和学生记录了本次活动，以及活动中的体会，总结如下：
1、学生的收获
在这一次《学做家常菜》的综合实践活动中，学生有很多收获。
孩子们用真诚的语言道出了自己的心声，细细品味，每句话都富含哲理。
看了学生的体会，我很受感动，突然间，我觉得孩子们经过这八天的假期长大了，通过这次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。
更难能可贵的是，学生对生活有了进一步的体会，对自己的人生有了更深的思考。
以下是几位学生的体会：
做家务非常不容易，菜做出来时很有成就感，以后要多为父母做饭。
——孟祥敏
通过这次活动，我认识到独立能力是非常重要的。
做菜是很普通的事，但做起来比较难，只要用心去做，一定会做好。
——王柄凯
我要多学两个菜，好好报答整体为我做饭的父母。
——王浩
知道父母在田地里干活非常不容易，在家中给父母做一下自己的拿手好菜减轻一下父母的负担。
——陈锡明
劳动最光荣。
——栾冬冬
不管做什么事情，都有敢于动手，不要知难而退，要认真去做。
自己只要做了就一定会有结果，会有收获。
——李九辰
通过这次活动，我体会到父母是多么辛苦，我们应该体贴他们。
同时我也明白了一个道理：
做任何事只有有信心，有耐心，就一定会成功。
——潘俊燕
通过这次活动，我学会了做菜，原来这是多么有趣的事啊！
在日常生活中，我们应当多锻炼自己的能力，以便更能适应社会。
——高玮
爸妈每天做饭不容易，以后不管吃好吃赖，我们都不应挑食，吃自己做的菜，心里特别美。
——刘青
做家常菜很简单，但每一道菜都充满了妈妈的爱。
——徐芸
劳动需要智慧。
——王凯
做饭时，一定要细心，慢慢来。
生活中也是这样，细心！
——李璐
2、家长的感受
《学做家常菜》为主题的综合实践活动，得到了各位家长的大力协助。
为了切实让孩子们掌握做家常菜的各种技能，家长们每天抽出一定的时间指导孩子做菜，直到孩子能独立操作为止。
在孩子动手操作的过程中家长有很多惊喜的发现和深刻的体会。
学生学会做菜的同时也学到了很多生活经验。
孩子们一点一滴的进步都得到了家长的认可，家长们对孩子的表现都非常满意，为孩子的变化感到由衷的高兴。
家长们对这次实践活动非常满意，通过本次活动，学生学会了做家常菜，提高了自己的动手能力，体会到了父母的辛劳，增加了对父母的感激之情。
活动中，家长与孩子共同合作，促进了彼此的沟通和理解。
家长们一致认为，通过这次活动，孩子们长大了，懂事了，听话了，体贴父母了。
以下是几位家长的感受：
通过指导孩子做菜，深刻体会到家长应多与孩子交流，让孩子在生活中多实践，亲自动手，锻炼孩子的社会实际能力。
我觉得我的儿子长大了，做妈妈的很自豪。
要培养孩子学会独立。
能加深家长与子女的感情，又能锻炼孩子的动手能力，很好！
现在的孩子娇生惯养，能指导孩子做出比较满意的菜，我非常高兴。
在与孩子的共同劳动中，能和孩子更真实的交流，以后要多让孩子参加有意义的活动。
在孩子帮我做饭的过程中体会到了孩子对父母的爱。
看到孩子也能为父母做菜烧饭了，感觉很幸福。
吃着孩子亲手做的菜，感觉心里甜甜的。
（二）、活动反思
1、让综合实践活动回归生活
确定研究主题是学生开展探究活动的起点。
通过对学生进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。
综合实践活动课就是让学生在现实生活情景发现问题并解决问题，在大力倡导新课程理念的今天，我们的教育者应充分发挥自身的创造性，利用好综合实践课这块教学阵地，让综合实践课走进生活，给学生创新思维与实践能力的发展提供更广阔的天地。
这就要求我们必须在综合实践课的教学中，不拘泥于教材，开放课堂，走进学生的生活，从学生的生活实际和真实需要出发创造性地开展教学。
2、让学生成为综合实践活动的主角
在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样与他人交往和合作的。
在《学做家常菜》这次活动中让学生学做至少一道家常菜；组成活动小组，合作完成一桌菜；并编写菜谱、家宴菜单；现场厨艺展示等活动。
让学生真正成为综合实践活动的主角。
3、开放活动时空，提高学生社会活动能力
著名教育学家陶行知先生说过：
“我们的教育，要解放孩子的头脑，让他们能想；解放孩子的眼睛，让他们能看；解放孩子的双手，让他们能做；解放孩子的时间，让他们能学自己想学的知识。
”因而综合实践活动课程活动过程与结果均具有开放性。
综合实践活动的环境也应是开放的。
综合实践活动课程中的活动不受时间限制,特别是利用学生休假闲暇时间开展的活动和课外活动。
综合实践活动课程中的活动也不受空间的限制,它不但可以在课堂、学校中活动,而且还可以在家庭、社区、大自然中活动。
这样自由开放的时空为学生发展创造了广阔的天地和学习的机会,它使学校的教学真正走上了开放式的“大教育”的轨道。
《学做家常菜》综合实践活动方案
一．活动主题
本次综合实践活动的主题是《学做家常菜》。
通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。
根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。
二．活动的目的和任务
1.让学生学会做家常菜。
提高动手实践能力。
2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。
3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。
三．活动内容
1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。
2．学生填写完成《致学生的一封信》。
3．家长填写完成《致家长的一封信》。
4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。
5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。
6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。
7．对菜谱和菜单进行评比。
择优编入《eight-three私房菜》。
8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。
9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。
四．分组
学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。
五．成果展示
1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。
2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。
3．对菜谱和菜单进行评比，编入《eight-three私房菜》。
4．以小组为单位现场展示示厨艺。
六．评价方案
1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《eight-three私房菜》。
2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。
3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。
《学做家常菜》综合实践活动反思总结
（一）
让学生成为综合实践活动的主角
综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。
综合实践活动关注的焦点是：
学生关心什么，对什么感兴趣？
活动主题应植根于学生的兴趣。
新学期开学之初我对家长和学生经行了问卷调查，了解到学生喜欢与日常生活、社会热点问题、心理健康、劳动技能有关的活动，而这些正是家长希望孩子学习、掌握的技能。
根据调查情况，我确定了活动内容、活动方式、成果展示形式、评价方案。
在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样与他人交往和合作的；我们的学生在活动过程中是否产生了个性化的创造性表现，只有这样才能真正体现综合实践活动是一门以学生的经验与生活为核心的实践课程。
培养学生对对社会的态度，对社会的责任感以及团结、合作、交往、创新的能力和精神，这是给学生们的最大的财富。
在《学做家常菜》这次活动中让学生学做至少一道家常菜；组成活动小组，合作完成一桌菜；并编写菜谱、家宴菜单；现场厨艺展示等活动，让学生真正成为综合实践活动的主角。
综合实践活动应该尊重学生的差异，采用多样的探究方式和活动手段，刺激学生调动多种感官，让学生选择适合自己的研究方法。
从参与研究的对象来看，可以采用个人独立探究的方式、小组合作探究的方式、学校合作探究的方式。
从研究采取的手段来看，可以采用活动设计、网络技术、调查研究、参观访问、实验演示、表演交流、测量制作、社会宣传、服务、总结、答辩、反思等学习活动。
在综合实践活动总结交流阶段，指导学生进行成果展示交流的目的，是让学生有机会展示自己的收获。
在活动过程中，学生收获的有能力、情感，知识技能等。
这些都是学生在活动中，通过实践得到的非常珍贵的体验。
展示成果，也是学生体会成功的喜悦的过程。
得到别人的肯定，给别人提供可学习借鉴的过程，通过总结交流，使学生能够体会到自我价值实现的喜悦感受，也为下一次活动提供情感上的动力。
在综合实践活动这崭新的舞台上，没有优等生与后进生的区别。
看看他们的收获感言吧：
“我觉得我今天太厉害了，成绩很差的我今天也有用武之地，做了组长了。
”“通过这次的实践活动，我喜欢上了做饭。
”学生们的收获不只是能力的发展，他们收获的更是友谊、成功与满足。
当得到别人的肯定时，学生体会了成功的喜悦，认识到了自己的价值。
在对别人的评价过程中学会了欣赏别人。
著名教育学家陶行知先生说过：
“我们的教育，要解放孩子的头脑，让他们能想；解放孩子的眼睛，让他们能看；解放孩子的双手，让他们能做；解放孩子的时间，让他们能学自己想学的知识。
”让我们为学生打开一个开放的时空，鼓励学生选择适合自己的方式，自主地、创造性地开展学习活动，少点统一，多点宽松；少点强求，多点自主；少点批评，多点鼓励，为学生展示个性创设了良好的环境，让学生真正成为综合实践活动的主角。
《学做家常菜》综合实践活动反思总结
（二）
让综合实践活动回归生活
教育家陶行知先生说过：
“生活即教育”、“为生活而教育”。
他认为教育起源于生活，生活是教育的中心，学校教育就是倡导每一个孩子都公平地享受为生活做准备的教育，教育要培养能适应社会生活的人，这就是教育的根本目的。
因而教学不能脱离生活。
综合实践课程是一门基于学生的直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活，体现经验和生活对学生发展价值的实践性课程。
确定活动主题是学生开展活动的起点。
通过对学生进行问卷调查，我了解到学生非常喜欢与日常生活有关的主题。
社会生活是个大舞台，更是一本取之不尽、用之不完的“活”教材，它为我们的教学提供了活生生的现实，也为学生的活动贡献出了比教科书更详尽、更感性、更生动、更富有人情味的环境。
因此，从社会中选定感兴趣的主题，让学生关注社会，体验社会角色；热爱生活，关注生活问题；并学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。
开展《学做家常菜》的活动能让学生学会做家常菜，提高动手实践能力；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。
综合实践的选题不要过“大”，因为这样就会使活动内容面面俱到，课堂上虽然非常热闹但是活动的主题不明确。
综合实践活动就是让学生在现实生活情景中通过亲自体验来解决问题的自觉学习，就是让学生在教师指导下，从学习生活和社会生活中确定研究的小课题，以小组合作的方式进行研究。
加强学生创新精神和实践能力的培养，提高学生的社会责任感。
在大力倡导新课程理念的今天，我们的教育者应充分发挥自身的创造性，利用好综合实践活动这块教学阵地，让综合实践活动走进生活，给学生创新思维与实践能力的发展提供更广阔的天地。
学生进行综合实践活动的主题或课题越贴近生活、贴近学生的生活经验、贴近社会现实，学生越能够较好地操作，越有积极性。
只有着眼生活，学生才能有更多的机会自己去活动、体验和创造，才能享受探究的乐趣、活动的愉悦，才能获得并增强社会责任感。
开展综合实践主题活动时，我们就从大处着眼，从小处着手，小题大做，从学生的实际生活中获得适合学生自己的热点能力的探究主题，让活动实实在在地开展。
伟大的教育家苏霍姆林斯基很早前就讲过的一段话：
人的内心里有一种根深蒂固的需求——总是感到自己是发现者、研究者、探索者。
在青少年的精神世界，这种需求特别强烈。
综合实践活动正是使学生的这种发现、研究、探索的欲望得到满足和释放的最佳途径。
学生的生活世界就是综合实践活动的源头之水。
让综合实践活动回归生活，引导学生从日常生活中选取探究的问题或课题，从学生的生活中挖掘活动内容，开展出真正有生命力的综合实践活动。
初三三班综合实践活动学生调查问卷
亲爱的同学们：
大家好！
为了了解同学们对综合实践活动课的认识和要求，现在请各位同学依据自己的实际情况做好以下调查问卷，留下您真实的想法，谢谢您的合作！
下面每项提问能选一个或多个答案，请将答案的序号填在括号里。
1．你对综合实践活动课感兴趣吗？
（）
A．很有兴趣B．一般C．没有兴趣
2．你认为综合实践活动会让你：
（）
A．学会更多知识B．开拓视野，锻炼能力C．学不到什么东西
3．你喜欢老师如何组织综合实践活动课？
（）
A．指导学生发现问题，研究问题，调查解决问题；
B．在课堂上直接讲解知识，不用我们自己去浪费时间；
C．放手让我们自己开展喜爱的活动
4．在实践过程中，你喜欢哪种形式完成？
（）
A．小组合作完成B．独自完成C．全班共同完成
5．你是否有针对某个问题进行社会调查的经历？
A．有B．没有C．准备进行
6．在课外实践调查等活动中，你是这样做的：
（）
A．和小组成员一道做B．喜欢自己一个人单干C．希望老师陪着做
7．如果活动中遇到问题或困难，你的家长采取何种态度？
（）
A．积极帮助B．有时帮助C．不理睬
8．对于老师布置的社会调查、收集资料，你是否积极完成？
（）
A．积极B．一般C．不积极
9．在查找资料时，你会选择哪些方式？
（）
A．询问他人B．看书C．上网D．其它方式
10．你喜欢哪些活动方式？
（）
A．参观B．实验C．调查D．访问E．宣传F．义务劳动
G．其它
11．你希望实践活动主题如何确立？
（）
A．自己设计B．老师提供C．师生共同设计
12．你喜欢用什么方式展示自己的实践成果？
（）
A．交流B．以报告等形式汇报C．表演、操作D．其它
13．在你的成长记录袋中，你想搜集哪些东西记下你的实践过程？
（）
A．活动方案B．作品（调查报告、小制作等）C．照片D．其它
14．实践活动中，你最希望得到谁的评价？
A．同学B．老师C．家长D．自己
15.你希望参加什么类型的综合实践活动？
（）
A．与各学科有关的B.与日常生活有关的C.与社会热点问题有关的D.学习劳动技能E其他
16．你对综合实践课有什么好的建议？
学生调查问卷情况汇总
共有48位同学参与调查，各选项的人数如下：
1．你对综合实践活动课感兴趣吗？
A．很有兴趣35
B．一般12
C．没有兴趣1
2．你认为综合实践活动会让你：
（）
A．学会更多知识6
B．开拓视野，锻炼能力42
C．学不到什么东西0
3．你喜欢老师如何组织综合实践活动课？
（）
A．指导学生发现问题，研究问题，调查解决问题；30
B．在课堂上直接讲解知识，不用我们自己去浪费时间；0
C．放手让我们自己开展喜爱的活动18
4．在实践过程中，你喜欢哪种形式完成？
（）
A．小组合作完成30
B．独自完成4
C．全班共同完成14
5．你是否有针对某个问题进行社会调查的经历？
A．有18
B．没有10
C．准备进行20
6．在课外实践调查等活动中，你是这样做的：
（）
A．和小组成员一道做42
B．喜欢自己一个人单干3
C．希望老师陪着做3
7．如果活动中遇到问题或困难，你的家长采取何种态度？
（）
A．积极帮助37
B．有时帮助11
C．不理睬0
8．对于老师布置的社会调查、收集资料，你是否积极完成？
（）
A．积极35
B．一般12
C．不积极1
9．在查找资料时，你会选择哪些方式？
（）
A．询问他人
B．看书
C．上网
D．其它方式
此题为多选，学生都会采用多种方法。
10．你喜欢哪些活动方式？
（）
A．参观B．实验C．调查D．访问E．宣传F．义务劳动
G．其它
此题为多选，各种方式都很喜欢
11．你希望实践活动主题如何确立？
（）
A．自己设计14
B．老师提供1
C．师生共同设计33
12．你喜欢用什么方式展示自己的实践成果？
（）
A．交流29
B．以报告等形式汇报7
C．表演、操作12
D．其它0
13．在你的成长记录袋中，你想搜集哪些东西记下你的实践过程？
（）
A．活动方案8
B．作品（调查报告、小制作等）16
C．照片24
D．其它0
14．实践活动中，你最希望得到谁的评价？
A．同学14
B．老师15
C．家长16
D．自己3
15.你希望参加什么类型的综合实践活动？
（）
A．与各学科有关的4
B.与日常生活有关的16
C.与社会热点问题有关的24
D.学习劳动技能4
E其他健康教育心理辅导
调查结果总结如下：
1.学生对综合实践活动非常欢迎，一致认为通过活动能开拓视野提高能力。
2.学生希望能有师生共同设计活动主题，喜欢自己开展活动，老师只是给与一定的指导。
3.学生喜欢以小组的形式开展活动。
4.学生喜欢与日常生活、社会热点问题、心理健康有关的活动。
5.在活动中，学生希望得到同学、老师、家长的肯定和认可。
初三三班综合实践活动家长调查问卷
尊敬的家长朋友：
您好！
为了帮助学校和老师开展好综合实践活动，请您协助我们做好以下调查问卷，留下您真实的想法，谢谢您的合作！
1.您对综合实践活动课程的了解情况如何？
（）
A.今天第一次听说B.以前听别人说过C.指导孩子参加过
2.看了前面的介绍，或以您对综合实践活动的了解，您觉得这门课程对学生的影响如何？
（）
A.就是让孩子玩，没什么意思B.还得看孩子的发展如何
C.重视能力的锻炼，很有意义
3.针对您的孩子参加综合实践活动课程的主题活动，您会持怎样的态度？
（）
A.不支持，担心影响学习成绩B.随孩子兴趣，不予干涉
C.大力支持，有利于孩子全面发展
4.该课程在实施过程中，有时要孩子自己组织采访、调查等活动，您的看法是（）
A.不太可能，孩子根本完成不了B.很好，要多方面尝试、锻炼
C.无所谓
5.该课程需要家长您的帮助，如陪同孩子参与活动，给予活动建议，对孩子真实评价等，您是否支持？
（）
A.支持B.不支持C.不乐意，但会配合学校
6.您的孩子是否同家里人讨论过他们的主题活动？
（）
A.经常B.很少C.没说过
7.您的孩子对所参加的综合实践活动是否感兴趣？
（）
A.很感兴趣B.兴趣一般C.不感兴趣
8.对于综合实践活动课程的全面实施，您的态度是（）
A.不希望，占用了较多学习主课的时间B.无所谓
C.很期待，对孩子能力提高会有很大好处
9.您希望孩子参加什么类型的综合实践活动？
（）
A．与各学科有关的B.与日常生活有关的C.与社会热点问题有关的D.学习劳动技能E其他
10.对于综合实践活动课，您对学校或老师有什么建议或者意见？
家长调查问卷情况汇总
共有47位家长参加调查，各选项人数如下：
1.您对综合实践活动课程的了解情况如何？
（）
A.今天第一次听说5
B.以前听别人说过24
C.指导孩子参加过18
2.看了前
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