低碳酒店管理初探——以碳中和酒店为例毕业论文.docx

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低碳酒店管理初探——以碳中和酒店为例

摘要

随着低碳经济的兴起，酒店运行低碳化，走可持续发展道路，成为当前酒店业发展的新方向。

本文从低碳酒店的相关定义着手，简要分析了低碳酒店的基本特征，并选取碳中和酒店发展环的保意义、高投入、市场潜力以及发展趋势等问题展开了深入分析，并基于碳中和酒店发展面临的优势及问题，着重从低碳酒店内部运行机制包括低碳设计、绿色采购以及低碳管理等深入阐述了关于低碳酒店发展的若干思考。

关键词：

低碳酒店碳中和酒店低碳经济

Abstract

Thehotelisrelativelyconcentratedpopulation,highconsumptionareas,withtheriseoflow-carboneconomy,thehotelrunsalow-carbontechnology,andtaketheroadofsustainabledevelopment,butalsobecomeacommonunderstandingofthehotelindustry.Thisarticlerelatedtothedefinitionoflow-carbonhotelstartwithabriefanalysisofthebasiccharacteristicsoflow-carbonhotelandtothefurtherdevelopmentofUBRNmadeoflowcarbonSWOTanalysisofhoteldevelopment,andfocusoninternaloperatingmechanismofthehotelfromthelow-carbon,includingcarbonDesign,Greenprocurementandcarbonmanagementintothedetailsofhoteldevelopmentonanumberoflow-carbonthinking.

Keywords:

Low-carbonhotel;carbonneutralhotel;low-carboneconomy

目录

摘要 1

Abstract. 2

1前言 1

2低碳酒店的相关涵义 1

2.1低碳酒店的涵义及其意义 1

2.2碳中和酒店的基本特征 2

2.2.1碳中和酒店与绿色酒店的概念区别 2

2.2.2碳中和酒店的基本特征 3

3碳中和酒店URBNhotels在中国的发展 4

4上海碳中和酒店发展分析 4

4.1碳中和酒店发展的环保意义 4

4.2碳中和酒店发展的高投入 5

4.3碳中和酒店发展的市场潜力 5

4.4碳中和酒店发展趋势 6

5关于我国低碳酒店发展的建议 6

5.1低碳设计 7

5.2绿色采购 8

5.3低碳酒店的清洁生产 8

5.4低碳管理 9

6结语 10

参考文献 11

1前言

21世纪酒店业发展表现为五大趋势：

宾客多元化、服务个性化、经营集团化、新技术的广泛应用和绿色酒店。

作为协调社会经济发展、应对气候变化及保障能源安全的基本途径，世界低碳经济正逐步取代传统的高碳经济与贸易发展模式。

2009年11月25日国务院常务会议即决定，至2020年，单位GDP二氧化碳排放应比

2005年下降40％～45％，并将其作为约束性指标纳入国民经济和社会发展中长期规划，会议通过的《关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号），也明确提出发展“低碳旅游”这一概念。

从追“星”转向追“低碳”，低碳酒店建设在政策、企业利益及市场行为的驱动下，创建低碳酒店将成为当前酒店业发展的流行趋势；酒店业是高能耗、高消费行业，随着能源和资源价格上涨，相应支出已占营业费用比例达8%～15％，建设低碳酒店有助于降低酒店运营成本，提升盈利能力；建设低碳酒店也迎合了低碳经济、低碳发展、低碳生活的生态经济发展理念，是酒店“世界公民”责任担当与“企业公民”文明形象的具体表现。

碳中和酒店是低碳酒店的崭新发展模式，2008年登陆上海酒店业以来，获取了各界致力于低碳经济运行的人士的关注，其发展模式也为我国尚处于发展阶段的低碳酒店开辟了新的发展方向。

本文即主要针对碳中和酒店在中国发展前景展开分析，希望能够为中国酒店业的低碳道路提供的有益的借鉴。

2低碳酒店的相关涵义

2.1低碳酒店的涵义及其意义

①

所谓低碳酒店，指以低碳经济价值理念为核心，将环保低排放概念植入酒店建设与运营中，从全新视角审视酒店服务流程、定位、供应链、价值链，利用低碳的经济模式与科学技术经营酒店，创造价值、增加效益并以此构建竞争优势。

低碳酒店被称为酒店业的未来之路。

碳中和酒店是低碳酒店发展的新形式，目前在世界内的发展还仅仅停留于概念与初步尝试的阶段。

中国首家碳中和酒店是创办于2007年12月的精品酒店企业URBNHotels&Resorts在上海首幢的物业URBNHotels，阿联酋航空集团Wolgan

①刘砺.我国旅游酒店业“绿色酒店”建设研究[J].特区经济，2005（05）.

3

Valley度假酒店在2010年5月获得温室气体项目（GHG）权威认证机构新西兰土地环境保护研究所颁发的业界首个碳中和认证——零碳认证（CarbonZero

Certified）。

“碳中和”一词源于英文“CarbonNeutral”，中文还没有较固定的叫法，包括有“碳中性”、“碳平衡”等。

碳中和酒店是现代人为减缓全球变暖趋势提出的新尝试，通过计算酒店运营活动直接或间接产生的二氧化碳排放量，根据抵消二氧化碳会耗费的经济成本，付款给专门机构从事植树或环保项目达到环保低碳的目标。

②

从宏观层面来看，低碳酒店的发展能够减缓经济增长为生态环境与气候变化带来的沉重压力；低碳酒店可通过对能源供应和消费体系的优化，带动经济增长与能源消费逐步实现碳排放“脱钩”；低碳酒店还能使人们逐渐扭转高碳消费倾向，为可持续消费模式提供典型模范。

微观层面来看，低碳酒店在节能低碳降耗、降低成本负担方面大有可为，对于降低高能耗的酒店运营成本、提升酒店企业形象和核心竞争力也具有明显的意义。

2.2碳中和酒店的基本特征

2.2.1碳中和酒店与绿色酒店的概念区别

碳中和酒店是低碳酒店的新发展，也是更充分重视和应用低碳技术的典型范例。

碳中和酒店与绿色酒店概念在概念上存在有如下区别：

（1）消费内容不同。

传统酒店消费不受内容限制，节俭消费或奢侈消费由消费主体自由决定；碳中和酒店消费则须根据二氧化碳排放量的计算确定补偿碳排放，并在建筑设施、服务项目等方面力行低碳措施。

（2）社会责任不同。

传统酒店消费的关注焦点集中于满足市场需求；碳中和旅游除此之外还考虑到缓解消费需求与碳排放之间的矛盾，强调了企业、消费者对低碳的经济、环境及人文生态所担负的社会公共责任。

2003年英国政府发布的白皮书《Ourenergyfuture-creatingalowcarboneconomy》中也提到，未来的能源体系将需要各社区更多的投入和参与，低碳化酒店的发展无疑也包括在内。

同样的，2009年12月在哥本哈根Hopenhagen（希望之本）宣传计划也重申了低碳经济发展所应承担的世界环境与社会责任承担的重任。

（3）产业深度不同。

碳中和酒店在继续关注酒店产品吸引力、企业发展能力的基础上，

②UNEP（UnitedNationsEnvironmentProgrammeIndustryandEnvironment）.EnvironmentalGoodPracticeinHotels[M].2006.

对社会碳机制的功能拓展包括低碳技术在酒店业中的深层次应用与推广能力提出了新的思路。

2.2.2碳中和酒店的基本特征

从以上关于碳中和酒店与传统酒店的区别分析来看，其基本特征可概括为以下几点：

（1）低碳性。

这是碳中和酒店最基本的特征，体现在三方面：

其一，旅游消费低碳性，碳中和酒店URBNhotels除正常运行与消费项目低碳化外，还向为客人提供查询碳足迹及购买碳积分的服务。

③这是后工业化时代人们消费价值观转变，追求人、社会与自然多元性和谐共生精神追求的具体表现。

其二，旅游产品低碳性，碳中性酒店产品坚持生态环保、产业发展的和谐共生原则，注重对社会产业资源、文化资源以及环境资源的可持续有序利用、创意开发功能组合。

其三，旅游设施低碳性，新技术、新能源得到广泛应用，能源节约方面采用有无源太阳能天窗与水冷式空调系统等设备。

同时碳积分的增值服务也是其承担社会责任的重要表现。

（2）导向性。

碳中性酒店作为一种全新酒店消费方式和载体，其展示的时尚性和引发的公众关注度，可刺激消费热点与消费示范效应的生成。

这种导向性对于推动低碳消费市场发育，转变消费内容、消费方式并使之趋向低碳化，存在有明显的正面效应。

（3）融合性。

碳中性酒店作为酒店产业发展的新思路，由于“低碳”要求的资源再循环，因而更为突出融合性功能。

表现为市场、文化、资源、科技、环境与社会的大融合产业思路，为低碳酒店的发展开辟了广阔的前景。

（4）带动性。

碳中性酒店发展在产业带动性方面表现为酒店业整体“社会公民”形象的提升；社会带动性则是由于碳中性酒店是需要智慧创造力的创新发展模式，在与消费者良性互动的过程中，会形成知识、理念与文化交流的学习型氛围，对于提升城市人文素质、展示城市软环境有明显带动作用。

③曹毓.我国旅游饭店业开展绿色营销的必要性及策略[J].商场现代化，2007（01）.

3碳中和酒店URBNhotels在中国的发展

URBNhotels（别名：

上海凯悦酒店）位于上海市中心静安区，拥有26间设计时尚和环保的客房，在一家工厂的旧仓库改建而成，号称中国的首家碳中和环保酒店，其经营主旨在于使客人沉浸于周围的环境，完全融入传统酒店的氛围。

在设计上也充分表现出低碳特色：

进门处有流动水渠用来贮存天然水，便于循环利用；院内的木兰树除可以增加酒店景观外，还能起到“被动式太阳遮阴”的作用，可用来降低电耗和环境污染；前台墙壁由34个旧式皮箱钉成，也集中地凸显了酒店的整体理念；此外种种低碳细节的表现，不胜枚举。

URBNhotels在低碳理念上的努力是显而易见的，但由于其客房量较少，且处于生活理念较为前卫的上海，因而其发展上的成功也有待于我们更深入地加以探讨。

据初步调查统计显示，入住该店的有60%以上的客人属于来华旅游的国外消费者，本地及赴上海旅游或商务活动的客人较少，主要是对URBN的价格表示不认同，STUDIO休闲居门价为2000元，最为昂贵的PENTHOUSE空中花园套房门价8000元，优惠价也达4000元，且需加收15%的服务费。

该价位要远高出传统四星酒店的服务消费，超出了多属消费者的心理预期。

该酒店这种消费定位于高端消费群体的经营模式，显然对于中国多数低碳酒店的发展不能起到足够的经验借鉴，但其在低碳管理措施的执行力度却是多数酒店所不具备的。

就此，以下即就当前我国低碳酒店发展的前景及应注意改革的细节作一些简单的思考。

4上海碳中和酒店发展分析

4.1碳中和酒店发展的环保意义

酒店建设涉及餐饮、住宿、娱乐等诸多消费项目，除建筑材料能源等消耗外，仅水、电、气、油等设施能源消耗就占经营成本的30%，营业额收入的8%～16%。

建筑面积8～10万m2的五星级饭店，年消耗标准