各种美食中英文名称对照.docx

各种美食中英文名称对照.docx

《各种美食中英文名称对照.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《各种美食中英文名称对照.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

各种美食中英文名称对照

各种美食中英文名称对照

中餐

一．素食类（Vegetables）

——凉菜类

1.拌豆腐丝：

ShreddedTofuwithSauce

2.拌双耳：

TossedBlackandWhiteFungus

3.冰梅凉瓜：

BitterMeloninPlumSauce

4.冰镇芥兰：

ChineseBroccoliwithWasabi

5.朝鲜辣白菜：

KoreanCabbageinChiliSauce

6.川北凉粉：

ClearNoodlesinChiliSauce

7.刺身凉瓜：

BitterMelonwithWasabi

8.香吃茶树菇：

SpicyTeaTreeMushrooms

9.拌爽口海苔：

SeaMosswithSauce

10.巧拌海茸：

MixedSeaweed

11.蛋黄凉瓜：

BitterMelonwithEggYolk

12.水晶萝卜：

SlicedTurnipwithSauce

13.腊八蒜茼蒿：

CrownDaisywithSweetGarlic

14.香辣手撕茄子：

EggplantwithChiliOil

15.香椿豆腐：

TofuwithChineseToon

16.拌香椿苗：

ChineseToonwithSauce

17.白菜墩：

SweetandSourChineseCabbage

18.韭菜鲜桃仁：

FreshWalnutswithLeek

19.老醋泡花生：

Peanutsinvinegar

20.凉拌金针菇：

Mixedgoldenmushroomandvegetable

21.皮蛋豆腐：

Beancurdwithpreservedegg

22.凉拌海带：

Tossedkelpinsauce

23.凉拌海蜇：

Tossedjellyfishinsauce

24.桂花糖藕：

Slicedlotusrootwithsweetsauce

25.姜汁皮蛋：

Peservedeggingingersauce

——热菜类（炒、炸、炖、煎）

1.烧茄子:

Braisedeggplantwithsoysauce;

2.西红柿炒鸡蛋:

Scrambledeggwithtotomato

3.鸡肉炖土豆:

Stewedchickenwithpotato

4.炒土豆丝:

StirfriedPotatostrips

5.鱼香肉丝:

Stir-firedshreddedporkwithchilisauce

6.炸蘑菇:

Deep-friedmushroom

7.扒油菜:

Stewedslicedrape

8.烧芸豆:

BraisedYunDou

9.溜豆腐:

CrispfriedToFu

10醋溜白菜片:

Friedcabbagewithsoursauce

11.白菜粉丝:

Chinesevermicelliwithcabbage

12.炒青菜:

Sautevegetable

13.炒青豆:

Friedgreenpeas

14.炒青辣椒:

Friedgreenpepper

二．荤菜类（Meat）

——鱼、虾、蟹类

1.鱼香肉丝：

Stir-firedshreddedporkwithchilisauce

2.白爆鱼丁：

Fishcubesinwhitesauce

3.水煮鱼:

Hotfish

4.红烧鱼：

Fishinbrownsauce

5.红烧鱼头：

Stewedfishheadwithbrownsauce

6.剁椒鱼头Steamedfishheadwithchillipepper

7.豆豉多春鱼：

ShisamoinBlackBeanSauce

8.酥鲫鱼：

CrispyCrucianCarp

9.炒大虾：

Friedprawns

10.香辣蟹Sautéedcrabinchillisauce

11.大闸蟹：

Steamedcrab

——鸡、鸭、鹅类

1.宫宝鸡丁：

KungPaoChicken

2.八宝鸡：

Chickenstuffedwith"eight-treasures"

3.八宝扒鸭：

Braisedduckwith"eight-treasures"

4.八宝全鸡：

Roastchickenwith"eighit-treasures"

5.白斩鸡：

Choppedcold（boiled）chicken

6.红烧鸡丝翅：

Braisedshark’sfinwithshreddedchicken

7.鱼香鸡片：

Sautéedslicedchickenwithchilliandgarlicsauce

8．北京烤鸭：

Beijingroastduck

9.白灵菇扣鸭掌：

MushroomswithDuckFeet

10.葱油鹅肝：

GooseLiverwithScallionandChiliOil

11.水晶鸭舌：

DuckTongueAspic

12.香椿鸭胗：

DuckGizzardwithChineseToon

13.水晶鸭舌：

DuckTongueAspic

14.卤水鸭舌：

MarinatedDuckTongue

15.卤水鸭膀：

MarinatedDuckWings

16.香糟鸭卷：

DuckRollsMarinatedinRiceWine

17.盐水鸭肝：

DuckLiverinSaltedSpicySauce

18.口水鸡:

Steamedchickenwithchilisauce

19.水晶鹅肝：

GooseLiverAspic

——其他肉类

1.酱香猪蹄:

Porktrottersinsoysauce

2.鲍鱼红烧肉:

Braisedporkwithsmallabalone

3.地瓜烧肉:

Steweddicedporkandsweetpotato

4.东坡方肉:

Braiseddongpopork

5.冬菜扣肉:

Braisedslicedporkwithpreservedvegetablesincasserole

6.清蒸甲鱼:

Steamedturtle

7.回锅肉片:

Sautéedslicedporkwithpepperandchilli

8.椒盐肉排:

Spareribswithspicysalt

9.腊肉炒香干:

Sautéedpreservedporkwithfermentedsoybean

10.梅干菜扣肉:

Steamedslicedporkwithpreservedvegetables

11.雪菜炒肉丝:

Sautéedshreddedporkwithpreservedvegetables

12.湖南牛肉;Hunanbeef

13.干烧牛肉:

Shreddedbeef,Sichuanstyle

14.葱爆羊肉:

Sautéedmuttonslicewithscallion

15.红焖羊排:

Braisedlambchopswithcarrot

16.烤羊腿Roastlambleg

17.陈皮兔肉：

RabbitMeatwithTangerineFlavor

18.干拌牛舌：

OxTongueinChiliSauce

19．龙眼风味肠：

SausageStuffedwithSaltyEgg

20.豉油乳鸽皇：

BraisedPigeonwithBlackBeanSauce

21.红烧牛柳:

Braisedbee

三．汤品类（Soup）

1.高汤：

 thinsoup;lightsoup;clearsoup;consomme 

2.清汤：

 thinsoup;lightsoup;clearsoup;consomme 

3.浓汤：

 thicksoup;pottage/potage

4.老汤：

 soupstock 

5.肉汤：

 broth

6骨头汤：

 bonebroth 

7.肉片汤：

 soupwithmeatslices 

8.黄瓜肉片汤：

soupwithmeatandcucumberslices

9.肉片鱼羹：

slicedmeatwithfishpasteinbroth 

10.丸子汤：

 soupwithmeatballs;porkballssoup 

11.氽丸子：

 soupwithmeatballs;porkballssoup

12.肉圆粉丝汤：

porkballssoupwithbeannoodles

13.白肺汤：

 porklungsoup 

14.牛肉汤：

 beefsoup 

15.羊肉汤：

 muttonsoup

16.鸡汤：

 chickensoup;soupwithchicken 

17.鸡块汤：

 soupwithchickenslices;soupwithslicedchicken;slicedchickensoup

18.鸡丝汤：

 soupwithshreddedchicken;shreddedchickensoup 

19.草菇鸡片汤:

slicedchickenwithmushroomsinsoup

20.鱼丸汤:

Fishballsoup

21.贡丸汤:

Meatballsoup

22.蛋花汤:

Egg&vegetablesoup

23.蛤蜊汤:

Clamssoup

24.牡蛎汤:

Oystersoup

25.紫菜汤:

Seaweedsoup

26.酸辣汤:

Sweet&soursoup

27.馄饨汤:

Wontonsoup

28.猪肠汤:

Porkintestinesoup

29.肉羹汤:

Porkthicksoup

30.鱿鱼汤:

Squidsoup

31.花枝羹:

Squidthicksoup

32.八宝冬瓜汤:

"Eight-treasures"wintermelon（whitegourd）soup

33.白菜汤:

Chinesecabbagesoup

34.银耳莲子汤:

Tremellalotussoup

35.大酱汤:

Misosoup

36.红枣排骨炖汤:

PorkJujuberibsstew

四．点心饮品类（Dessert.&Beverages）

——甜点、点心类

1.栗子蛋糕：

chestnutcakeBeverages

2.忌廉蛋糕：

creamcake

3.红草莓蛋糕：

redstrawberrycake

4.蝴蝶酥：

ButterflyCracker

5.蛋黄莲茸酥：

PuffwithLotusSeedsPasteandEggYolk

6.蛋挞：

EggTart

7.苹果派：

ApplePie

8.手指饼：