各项安全管理制度.docx

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各项安全管理制度

安全管理

各项安全管理制度

竹中（中国）建设工程有限公司

各级安全管理制度

安全教育制度1

施工现场管理制度2

检查、验收制度3

安全技术交底制度5

班组安全活动制度6

事故报告制度7

工地消防安全管理制度8

工地环境卫生管理制度11

工地文明施工管理制度12

安全生产奖罚细则14

脚手架安全生产管理制度16

机械设备安全生产管理制度17

起重吊装安全生产管理制度19

电气安全生产管理制度20

食品从业人员个人卫生制度21

配菜卫生制度22

烧煮烹调、餐具消毒卫生制度23

食品采购验收制度25

门卫值勤制度26

宿舍管理制度27

安全生产教育制度

1．广泛开展安全生产宣传教育，使各级领导和广大职工群众真正认识到安全生产的重要性和必要性，贯彻“安全第一，预防为主”的安全生产方针、自觉遵守各项安全生产法令和规章制度、增强职工安全意识，做到三不伤害：

（我不伤害自己，我不伤害他人，我也不被他人伤害）。

2．建立经常性的安全教育和培训考核制度，每人进行不少于四次的安全生产教育和考核，并把《建筑安装工人安全技术操作规程》立为安全教育的重要内容，考核成绩记入职工安全教育记录卡。

3．新工人上岗必须进行三级安全生产教育，即入公司（工程处）安全教育、入项目工地安全教育、入班组安全教育。

每级安全教育必须经考试合格后方可进入下一级安全教育、每级考试成绩记入三级教育卡。

4．各施工班组必须坚持“三上岗、一讲评”的安全生产教育，每天上班前、班组进行上岗检查，对班组工人进行当天施工要求和作业环境的安全交底，确认安全防护设施和防护用品齐全有效后才可上岗作业。

一周进行一次讲评，项目部一月进行一次考核。

5．定期对管理人员、特种作业人员、机械操作人员进行考核、发证。

安全管理人员上岗证书、特种作业人员操作证由公司配合省、市建设部门、劳动部门进行培训考核。

中小型机械操作人员由二级公司进行培训、考核发证。

特种作业操作证、中小型机械操作证必须定期进行审证。

6．开展季节性、节假日前后的安全教育，每次要有重点，要有针对性。

施工现场安全管理制度

1.施工员、工程技术员必须熟悉《建筑安装工程安全技术规程》、各工种工人必须熟悉本工种安全操作规程.

2.不论工程大小,施工前必须编制施工组织设计和各项施工方案,应针对本工程特点,所使用的机械和安全设施编制详细的安全技术措施及进行安全技术交底.

3.土建、吊装、安装等几个单位在同一现场施工时,必须加强领导,密切配合,统一指挥,共同拟定确保安全施工的措施.

4.立体作业应交叉进行,不允许工人在同一垂直线的下方工作,因工作需要必须多层作业时,应在每层间设置可靠的防护棚或其他隔离措施.

5.施工现场不允许架设高压电线,必须架设时,应于建筑物工作地点保持安全距离,并在高压线的下方设置防护棚.

6.施工现场必须严格按照《中华人民共和国消防条例》的规定,在施工现场建立和执行防火管理制度,设置合格的消防设施,成立义务消防队,建立动用明火审批制度.

安全检查、验收制度

1.公司每季度对项目工地进行一次安全生产检查.各作业所每月进行一次安全生产检查.由各单位项目经理、安全员同时参加安全巡视检查.定期安全检查以建设部JGJ59-99标准为依据、工地之间、班组之间开展评比活动.

2.各工种的专（兼）职安全员必须坚持每天对施工现场的巡回安全生产检查,发现问题、立即制止,严禁违章作业,违章指挥的现象出现.

3.对各级安全检查出的问题,查出的事故隐患限期进行整改,措施落实到人,并把整改结果记入限期整改通知单,回单返还检查单位.

4.施工现场必须严格实行验收挂牌使用制度.井架、脚手架、塔吊、临时用电、“三宝、四口、五临边”的防护、施工机具、构件材料堆放、施工道路疏阻,人货两用电梯等都应根据部颁标准要求验收.验收写明意见:

工地负责人、参加验收人员、搭设人员、安全员及维修保养者必须签字.

5.塔吊、人货电梯、打桩机、等大型设备的验收由市特种设备检验站检查验收,检验合格后送申报地安全监督站备案.汽车吊、挖机、推土机、翻斗车机动车辆必须有年检单,有效的驾驶和指挥操作证,安全附件必须齐全可靠.

6.验收必须实事求是,对验收检查

安全技术交底制度

1．新进工地的工人在上岗操作前，必须进行一次本工种的安全技术、安全操作规程的交底。

交底由项目经理或工地负责人会同安全部门（专职安全员）共同进行。

2．安全技术交底是以一个工地为单位的，完成任务后进入新工地必须重新进行各工种的安全技术操作规程的交底。

3．安全技术交底必须填写交底单，交底单内容完整，交底人和被交底人必须履行签字手续、注明交底日期。

安全技术交底单上要有编号、写明工程名称、建筑物编号。

4．施工管理人员在安排班组生产的同时，必须进行书面的安全技术交底，交底内容应是比较切合实际与班组所承担的作业相适应，并且提到的防护措施等要有针对性。

重点部位的施工安全技术交底要求比较高，可由技术负责人承担。

5．安全技术交底不是永恒不变的，要随工作内容或操作环境的变化而不断地进行新的安全技术交底。

6．书面安全技术交底是以一个工程项目为单位的。

一个工程项目结束后，所有安全技术交底装订成册、存档，按时间程序先后排列，目录编号清楚。

班组安全活动制度

1．每天上班前班组长或兼职安全员要进行上岗检查，对工人当天施工要求和作业环境进行安全技术交底，确认安全防护设施和佩带的防护用品齐全有效才上岗作业。

2．班组之间开展安全生产互查、互帮活动，班组负责人每周组织一次讲评和总结评比活动。

3．班组安全活动体现“友谊第一、比赛第二”的思想，既要互相关照、互相爱护，又要相互监督，防止违章作业现象出现，团结友爱、共同搞好安全生产。

4．流水作业互相倒班的班组，必须坚持在本班生产中消灭事隐患，不给其他班组遗留下不安全的因素。

5．班组安全活动中，班组长和生产工人均有权劝阻和制止违章作业，拒绝违章指挥，也可越级向上反映情况。

6．对在班组安全生产活动中成绩显著者进行奖励，反之进行处罚。

事故报告制度

1．发生伤亡事故，必须及时报告，做到不隐瞒实情和虚报，慌报事故真相。

事故发生单位必须以最快的方式将事故的简要情况向上级单位主管部门口述汇报。

并在二十四小时内写出书面报告，按程序逐级上报。

2．事故发生后，必须严格保护现场、采取有效措施抢救人员和财产，防止事故扩大。

因抢救人员，疏导交通等原因，需要移动现场物件时，应当做出标志，绘制现场简图，并作为书面记录，妥善保存现场重要痕迹，有条件的可拍照或录像。

3．重大事故在上级有关部门处理完毕后．事故发生单位应当尽快写出详细的事故处理报告，逐级上报，原则上一个月内完成。

4．重伤事故由工程处或项目工地会同公司调查处理。

5．发生伤亡事故的单位必须认真从生产、技术、设备和管理制度上进行分析、查清原因、查明责任、提出防范措施，做到“四不放过”①原因分析不清不放过：

②全体员工没有接受教育不放过：

③防范措施没有落到实处不放过；④未落实事故责任者处理不放过。

6．各工地必须建立伤亡事故档案。

并于每月二十八日各作业所向公司驻沪办报一次月报，如有重伤以上的事故要附详细事故报告。

工地消防安全管理制

一、施工现场消防管理制度

1.项目工地应建立各级防火组织机构和健全防火职责，项目经理工地负责人应全面负责施工现场的防火安全工作。

2.重点部位的防火安全工作除了明确责任人的职责外，还应在重点部位醒目上墙。

3.工地必须建立消防队，人数按职工的10％配备，明确义务消防队的职责，定期进行消防训练活动，做好每次消防活动书面记录。

4.按照规定配备消防标志和设施。

一般部位每100㎡配备二只灭火器，重点部位每25㎡配备一只灭火器。

明确灭火器管理的责任人，注明加药时间。

5.凡施工现场明火作业，必须办理三级动火审批许可证。

电焊、气割作业人员必须持证上岗，严格执行“十不烧”规定。

电焊机外壳必须接地，带电进＼出线各端连接点必须有保护罩。

气焊：

乙炔和氧气钢瓶之间距离不应少于5米、氧、乙炔钢瓶与动火点之间的距离不应少于10米，确保乙炔回火装置完好有效，高压和减压阀表盘玻璃无破损，指针灵敏、可靠。

6.规模较大的工地，在开工进行施工准备工作时，应根据场地的实际情况妥善研究搭设配电间、工棚、料具间等，临时设施的防火安全问题，作为安全措施之一，写入施工组织设计文件，并认真落实。

7.施工现场必须保持与消防水源道路的畅通，其宽度不能小于3公尺，场内配备相应的消防器材。

8.木工间、油漆间内严禁吸烟，并指定专人负责．及时清理木屑、刨花、废回丝等易燃物品，堆放在安全地点。

9.使用明火生产的电焊工、柏油工（严禁在屋面上烧柏油）、白铁工等工作地点，要清除工作地点周围的易烧物品，配备好消防器材，落实好防范措施．经现场消防负责人检查核定后方可工作。

工作完毕后，必须将火熄灭，并检查确认安全后，人员方可离开。

10.机械、电器设备、典钨灯（小太阳），必需有符合要求的接地装置，工作完毕或下班前，操作工应负责切断电源。

施工现场严禁烤火取暖。

如果冬季施工必须生炉保温者，必须由工程处主管消防的领导同意，经现场消防负责人批准，指定专人负责或派人值班。

二、生活区消防管理制度

1.不准在消防器材、消防水龙头周围堆积物品，并保持道路畅通。

2.严禁生活使用电炉，不准躺在床上吸烟，不准乱丢火柴梗、香烟头。

3.办公室、宿舍、食堂等用电线路、电源设备等，必须经技术部门检验合格后方可使用。

4.禁止料房内乱拉灯头和电线，集体宿舍内的灯泡一般不得超过60瓦。

5.食堂、锅炉房使用明火作业，在明火未熄灭前，操作人员，不准离开。

6.炉灶烟囱的磕面接触部位，要采取隔热防燃措施，与易燃物木屋架、木桁条等要离开一定距离，烟囱周围三公尺以内，禁止堆放易燃物品，并要经常检查维修。

7.不准擅自搬动消防器材，不准将消防梯、消防桶等挪作它用。

三、仓库消防管理制度：

1.仓库、竹库、木库、易燃品仓库内，禁止吸烟、明火．禁止乱丢火柴梗，香烟头。

2.油库、油漆化学危险品仓库，严禁火种带入，周围三公尺以内禁止用明火作业，

3.根据不同性质的仓库，设置不同的消防工具、设备，其数量应根据存放物质的情况设置。

4.易燃物、爆炸性危险品仓库，应经常保持良好的通风，库内存放物之间应保持一定距离，防止发生物质自燃事故。

5.仓库外面应挂有醒目的禁火标志，仓库内严禁开会、住宿、收发物品应有严格的发放手续。

工地环境卫生管理制度

1．项目工地必须建立环境卫生管理组织机构，明确职责。

划分卫生包干区域，落实责任人。

2．项目工地要定期开展环境卫生检查，组织评比设立奖罚。

形成以讲卫生为光荣，不讲卫生为耻辱的新风尚。

3．搞好工地的食堂环境卫生。

炊事员必须身体健康，办理健康证书，经培训考核后，做到持证上岗。

炊事房砧板做到生熟菜分开。

并建造防蚊蝇的密封间。

4．施工现场要有一定数量的茶水桶。

茶水桶要求有盖，有锁，有消毒措施。

5．施工现场必须设立男女厕所，落实专人负责打扫，做到无蚊蝇、保持清洁卫生，施工现场的建筑垃圾定点堆放，不能和生活垃圾混放，生活垃圾桶做到及时清运。

6．施工现场的宿舍要做到清洁、卫生、整洁，毛巾、牙刷、牙缸一条线，床上被子叠放整齐，床下鞋子不乱扔乱放。

工地文明施工管理制度

1．施工现场必须悬挂七牌二图：

即

（1）施工单位及工地名称牌；

（2）安全生产六大纪律牌；（3）安全无重大事故计数牌；（4）工地主要管理人员名单牌；⑤防火须知牌：

（6）环境卫生制度牌：

（7）施工总平面图。

每牌统一规格100×80平方厘米，字迹端正，表示明确，悬挂于醒目位置。

2．施工现场必须设置安全色标。

施工现场的要害部位或危险场所应设置明显的安全标志。

安全标志按国标GB一2894—82执行。

指令标志要求进入施工现场所有人员必须戴安全帽。

指示标志要求如安全通道等场所表明清楚。

警告标志要求醒目标明当心触电，有人操作切勿合闸等。

禁止标志要求，严禁一切人员乘坐井架吊篮上下及禁止起重臂下站人等。

高处作业标志要求指明是一般高处作业还是特种高处作业。

对施工现场人员戴安全帽的规定：

管理人员戴米黄或白色安全帽。

起重指挥戴红色安全帽。

机械司机、电工戴兰色安全帽。

其他作业入员戴黄色安全帽。

3．施工现场场地要平整，道路要畅通、四周掘排水沟，因施工或雨季造成的场地和道路的破坏必须及时修补完整。

4．施工现场食堂、宿舍、厕所等临时设施应符合安全、卫生、清洁要求。

临时管线要横平竖直，不滴漏水，不裸露电。

临时工房不歪斜。

5．施工现场材料、构件、器具要按施工进度有计划、有次序地进入现场，并按施工总平面图布置，分门别类地堆放整齐，标明名称、规格。

拆下的模板、脚手材料等必须及时整理成堆。

而木模的堆放及朝天钉子的及时清理应作为安全和文明生产不该缺少的一个组成部分。

6．施工现场要保持场容场貌整洁，建筑垃圾要随时清理，大宗材料，剩余材料，构件等可用物资必须随用随堆。

砖块、石头、木块、竹片、钢筋头等下脚料，及时清理转移至专门设立的堆放点。

安全生产奖罚细则

1．争创到市十佳安全文明工地的单位一次性奖励10000元。

争创到市级安全标化工地的单位一次性奖励7000元。

争创到区级安全标化工地的单位一次性奖励4000元。

2．区级安全生产检查中名列前三名的单位，分别奖1000元、800元、500元。

但检查得分不合格的单位（不满70分），一次性罚款500元。

3．对于作业所无重伤，无工伤死亡事故的工程处（工程队），年终一次性奖励550元。

而对于年内发生重大事故、伤亡事故的工程处（工程队）给予10000-20000元的罚款处理。

年内一般事故发生率超过15％o的单位，当年不能评为先进工程处（工程队）。

4．凡在施工现场安全生产中防止和避免重大伤亡事故者，或在事故抢救中有功人员，给予100--1000元的奖励。

5．对于有以下行为的单位职工，给予罚款处理，

（1）违章作业或违章指挥造成事故的罚500~5000元；

（2）玩忽职守违反安全生产责任制造成事故的罚500~5000元：

（3）发生有事故险情既不采取防范措施又不及时报告而发生事故的，罚500~5000元；

（4）发生事故后破坏现场，隐瞒不报或虚报，故意拖延报告时间或嫁祸他人的罚1000~20000元：

（5）不执行上级和安全部门事故隐患限期整改，而造成事故的罚500~5000元：

（6）进入施工现场不带安全帽的，每一人每次罚100元。

用铜丝等代替保险丝的．一根罚50元。

宿舍用电炉的每100W罚20元。

对有章不行，有法不依。

逾期不整改的单位和职工可责令停止生产，造成严重后果，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

6．奖金来源在安全保证金和罚款所得中提取。

脚手架安全生产管理制度

1．搭设脚手架所用的材料必须符合部颁技术要求。

管材必须有出厂合格证书。

扣件不准使用有裂纹、变形、滑丝、砂眼、夹灰等次品。

毛竹应选用四年生的。

脚手笆必须优质毛竹制作。

2．脚手架的基础搭设必须牢固，搭设前须经计算，满足载荷要求，并按施工规范搭设，做好排水措施。

3．搭设脚手架的操作工人必须经省、市、地区的特种作业安全技术考核站（或劳动局）培训，考核合格后持证上岗。

4．扣件式钢管脚手架的搭设要求必须符合部颁JGJ130--2001规定，做到横平、竖立，稳定牢固。

高层附着升降脚手架搭设必须遵照建设部：

建建[2000]230号《建筑施工附着升降脚手架管理暂行规定》执行。

5．搭设的脚手架使用前必须由项目工地负责人组织有关人员检查验收，填写验收单。

确认合格后方可使用。

脚手架的验收必须分段进行。

6．脚手架拆除，应先检查与建筑物连接情况，并将脚手架上的存留材料、杂物等清理干净，按自上而下的顺序拆除。

拆除材料应统一向下传递。

严禁向下抛掷或用推（拉）倒的方法拆除。

机械设备安全生产管理制度

1．项目工地必须建立机械设备台帐，台帐必须与财务帐相符每年年终进行一次清查盘点工作。

2．各种机械设备运到工地前，安全附件必须齐全、可靠。

必须有接地或接零保护装置。

并做到“一箱、一漏、一闸、一机”。

3．所有机械设备操作工必须进行培训考核，做到持证上岗，严格遵照操作规程作业，实行定人、定机、定岗位的“三定”责任制度，并在机械旁悬挂操作人员名单及操作规程的牌子。

4．操作工要做到“四懂、三会、二精”。

四懂：

懂原理、懂性能、

懂构造、懂用途；三会：

会操作、会维修、会排除故障；二精：

精心操作、精心保养。

严格遵守“十字”作业、即：

清洁、润滑、调整、坚固、防腐。

5．机械操作工必须严格遵守机械设备安全技术操作规程，随时检查机械设备安全操作情况，发现问题及时解决，消除不安全因素，严禁超“负荷”作业。

6．凡新购机械，大修后机械在工作前必须进行技术实验和初期走合。

一般机械的走合期为100小时。

汽车和机动车辆的走合期1000公里。

7．施工现场的所有机械必须设安全防护装置，其传动部位必须设防护罩，警惕机械伤亡事故发生。

一旦发生异常，立即停机，保护现场，及时报告。

8．维修机械时，必须切断电源、不得在转动未停止和有余压的情况下修理。

9．砂浆机的防护栅，在运转时必须盖好，不准站在防护栅上面，不准用铲或棒、铁条等工具伸入机内拨弄料斗内叶片，保证运转正常

10．卷扬机放置应平稳牢固，与井架的距离应在15米以上，钢丝绳在机上应保留三圈以上，如一个捻距内断丝超过10％者严禁使用。

11．搅拌机料斗下严禁有人操作，如需进入拌筒内检修或清理时，除了电源停机外，应扣好保险链条，钩好料斗，防止料斗伤人，并应挂上“停机检修，禁止下车”的警告。

12．机械搬运时，行车不能过忙，走轮下坡要有三角垫木和系回绳，用人力扛时，杠棒绳索要牢固，步伐要一致。

13．使用平板振动器、插入式震动器、水磨石机械、电动机必须接地或接零。

并装置漏电开关，应严格检查电线是否破损，如发生电源线破损，操作人员有权停止操作。

14．工作完毕后，机械必须保养清洁，传动部分需加油润滑，做到工完、料尽、机身清。

起重吊装安全生产管理制度

1．凡从事起重作业人员即司机、挂钩、指挥必须经专门培训、考核合格取得省、市劳动部门颁发的特种作业操作证，方可独立操作。

2．无证人员严禁从事起重作业，擅自开机造成事故者，由其本人负全部责任，如因违章命其操作而发生事故，应由指挥者负全部责任。

3．严格遵守安全技术操作规程，实行定机、定人、定岗位的“三定”制度。

所有在用机械设备必须指定专人保管使用。

4．做好起重设备的保养工作，并结合机械的检查，对机械设备的安全保护装置进行检查，确保装置的齐全、灵敏可靠。

5．项目各工种专业队应设立专（兼）职机械设备安全检查员，负责检查机械设备在使用，维修中的安全隐患，负责监督检查机械安全操作规程的执行情况。

6．企业应推行安全系统工程方法，按照机械事故规律，采取有效防护措施，并结合机械设备各类型特点，按现场环境或施工进度和施工季节的特点，对机械管理人员和操作人员进行机械安全教育和培训。

电气安全生产管理制度

1．各工地必须建立电气安全管理制度和各级岗位责任制。

现场值班或维修电工应确实负责并保证管辖范围内的电气设备及线路的正常运行。

2．根据建设部JCJ46--88规范要求，临时用电设备数N）5台或设总容量W>~50kw时应编制临时用电施工组织设计。

3．各类机械用电设备一律执行“三级配电”，“二级保护”。

4．严格遵守各类电气设备、设施的安全技术操作规程。

5．施工现场所有用电设备均实行“一机、一漏、一闸、一箱”严禁一闸多用。

6．所有电气设备的金属外壳以及电气设备连接的金属构架等，必须有可靠的接地（接零）保护。

7．施工现场的照明线路必须采用软质橡皮扩套线，并配有漏电保护器保护，灯具的金属外壳应接地（零）保护。

食品从业人员个人卫生制度

1．每个工地必须按规定办理食堂卫生许可证；食堂员工必须持有效健康证，并经过食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年须体检和培训一次。

2．上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣帽、头发不露帽外。

操作直接入口食品，如：

熟食、盒饭、冷面制品等应戴口罩和穿戴工作衣帽。

3．上岗前和便后，应洗手消毒、不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4．在销售直接入口食品时，食品从业人员不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的售出工具，销售时货款分开。

5．工作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

6．不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物，勤理发、勤洗澡、勤换洗工作衣、帽。

配菜卫生制度

1．检查食品质量，真正做到腐败变质和有毒有害食品不切配。

2．绞肉机等机械设备使用后拆开冲洗干净。

3．待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

4．工具、用具做到：

刀不锈、砧板不霉、加工桌面保持整洁、抹布干净。

5．食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。

6．切配水产品的刀、砧板、抹布先刮洗干净后再切配其他食品。

7．冰箱专人管理、定期化霜、经常检查食品质量、半成品与原料分开存放。

8．配菜结束后拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生.

烧煮烹调、餐具消毒卫生制度

1、检查食品质量、变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2．食品充分加热、烧熟烧透，防止里生外熟。

3．隔顿、隔夜、外购熟食品回烧后供应。

4．抹布生熟分开、滴在盘边汤汁用消毒布揩。

5．烧煮结束后，调料加盖，工具、用具、灶面、操作台、地面清扫洗刷干净，做到落手清。

6，餐具、食品容器，用具生熟分开，专用餐用具有明显标记。

7．餐、炊具和盛放直接入口的容器必须经消毒后再使用，清洗消毒要有专用设备。

8．办理消毒要做到：

一刮（除残渣）；二洗（用洗洁精或碱水等洗）；三冲（净水冲）；四消（热力消毒）四道工序。

餐具消毒后，应达到光洁、涩干的感官标准；化学药物消毒要做到一刮、二洗、三药物消毒、四净水冲；餐具应达到光洁、无味的感官标准。

已消毒过的餐、饮具应存放在专用密闭保洁橱（柜）中，防上再污染。

9．餐饮具消毒方法和要求：

（”蒸汽消毒：

温度≥95’，消毒15分针。

（2）电子消毒：

每次消毒需30分针。

（3）煮沸消毒：

100’沸水中消毒1分钟即：

做到沸进沸出。

（4）药物消毒：

按消毒药物使用说明书要求进行，有效氯浓度应在250PP时（百万分之）消毒时间3--5分钟。

（5）使用其他符合卫生要求的消毒机械要严格按说明书要求进行。

食品采购验收制度

1．采购食品（原料及成品），必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变、超保质期及其他不符合卫生标准要求的食品。

2．肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。

3．直接向外埠采购下列食品及食用品采购时，应向供货者索取检验（检疫）合格证或化验单：

乳制品、罐头及软包装食品、冷饮饮料、酒类及食用酒精、婴儿食品及具有特定保健功能的食品、出口转内销食品、家畜、家禽、野味等肉类及制品、水产制品、蛋制品、食用油脂及制品、调味品、糖果、糕点、蜜饯、食品添加剂、食品消毒剂、洗涤剂等规定需要索证的物品。

4．采购生食水产品应查验是否有《特种卫生许可证》或《沪销外埠食品登记注册批件》及产品检验合格证。

5．不得向外埠采购非定型包装的熟食卤味。

6．采购的定型包装食品应具有品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、