1.1微生物与我们.pptx

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,食品微生物学,微生物与我们,微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物的海洋”中。

细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：

100341012吨,每张纸币带细菌：

900万个,人体体表及体内存在大量的微生物：

皮肤表面：

平均10万个细菌/平方厘米；口腔：

细菌种类超过500种；肠道：

微生物总量达100万亿，粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：

1000亿个；,每个喷嚏的飞沫含4500-150000个细菌，重感冒患者为8500万；,时时刻刻与微生物“共舞”,是祸？

是福？

微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！

（一）微生物对人类的危害,1.疾病,1347年鼠疫杆菌（Yersiniapestis）引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。

18431847年欧洲人主要粮食马铃薯得病，饿死了100万人，164万人逃往北美。

许多已被人类征服的传染病又有卷土重来之势。

肺结核,虐疾,霍乱,目前全世界有18.6亿人感染结核杆菌，相当于全球人口的32%。

一些新的疾病又给人类带来新的威胁。

艾滋病（AIDS）正在全球蔓延。

非典型性肺炎-SARS病毒席卷了中国。

疯牛病在欧洲的暴发，禽流感、猪流感在亚洲肆虐。

埃博拉病毒在非洲暴发。

（一）微生物对人类的危害,2.霉腐,3.堵塞管道，破坏地下建筑,粮食、木材、纸张、衣物、光学器材和电子元件等。

（二）微生物更是人类的朋友,2.人体内的正常菌群帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障,1.微生物是自然界物质循环的关键环节作为生产者、消费者和分解者的作用,

（二）微生物对人类的贡献,3.工农业生产,例如,面包、酱油、醋、味精、奶酪、酒和泡菜蘑菇、木耳和灵芝氨基酸、有机酸、酶制剂、农药和有机溶剂,4.生产医药产品各种抗生素、维生素、生长激素和疫苗等,

（二）微生物对人类的贡献,环境保护肥沃土壤，净化污水，再生资源生产生物能源理论研究的对象理想材料遗传工程的研究高等动植物的研究生物工程的主角,可以说，微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。

它给人类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的生存。