当心这些危险食品.docx

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当心这些危险食品

                                    当心！

这些危险食品

                                  ——危险食品黑名单

      近年来，我国市场上出现了不少对人体有害的危险食品，现将已经发现的部分危险食品汇集如下，希望大家不要购买和食用这些危险食品。

      1、用瘦肉精喂养的猪肉

      瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺、克伦特罗等。

将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，降低成本。

但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

      2、掺了三聚氰胺的牛奶及其制品

      三聚氰胺，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。

因其对身体有害，不可用於食品加工或食品添加物。

动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

但一些不法商家为提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标，常把三聚氰胺掺杂进食品或饲料中，近年来，我国一些地方多次发现牛奶及其制品三聚氰胺超标的情况。

特别是2008年9月我国爆发的“三鹿问题奶粉”事件，据卫生部通报，截止到2008年9月21日8时，各地报告因食用婴幼儿奶粉正在住院接受治疗的婴幼儿共有12892人，其中有较重症状的婴幼儿104人；此前已治愈出院1579人。

      3、用乙烯利催熟剂催熟的水果和蔬菜

      乙烯利是一种有机化合物，常用作农作物生长刺激剂，但它对人的健康有危害。

正常成熟的果实，才具有该品种所应有的丰富营养和香甜口感。

而用植物生长调节剂催熟的水果，果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。

一些商家为了提前上市卖个好价，往往使用乙烯利这种催熟剂，把未成熟的香蕉、番茄、西瓜等水果和蔬菜青果快速催熟。

常吃乙烯利催熟的水果和蔬菜，对人体是有害的。

      4、加进洗衣粉的油条

      一些制作油条的商贩，把洗衣粉加进做油条的灰面里，这样做出的油条光亮好看，很是吸引眼球。

洗衣粉中的主要成分是烷基苯磺酸钠，具有中等毒性，进入人体后，可抑制胃蛋白酶和胰酶的活动性，从而影响胃肠消化功能，同时还会损害肝细胞，导致肝功能障碍，久而久之，会使人腹泻、消化不良、肝肾异常、脾脏缩小、甚至致癌、导致血液疾病。

      5、用抗生素养的鱼

      目前我国的养鱼户，为防治鱼病，在鱼饲料里加入硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等抗生素的现象十分普遍。

水产品中的抗生素残留可通过食物链长期富集。

当人体长期摄入残留某种药物的食品后，可导致该药物在体内蓄积，最终引发毒性损伤，如氯霉素可抑制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症。

      6、喂苏丹红的鸭下的鸭蛋

      一些养鸭户，为了让鸭子下红心鸭蛋，在鸭饲料中添加苏丹红。

苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。

卫生部发布的《苏丹红危险性评估报告》说：

如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性，因此在食品中应禁用。

      7、有农药残留的农产品

      农药残留，是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。

在我国，农产品中农药残留的问题比较普遍。

食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物会导致人、畜急性中毒事故；长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

      8、喂养激素的家畜家禽和鱼虾

      近年来，一些养殖户为追求高额利润，在饲养家畜、家禽、鱼虾时，滥用激素或随意提高激素浓度。

长期食用含激素的食品，会引起身体发胖，骨质疏松，抵抗力下降，血糖升高，皮质类固醇症，消化道溃疡，电解质紊乱等，还会影响儿童发育。

      9、人造鸡蛋

      近年来，市场上出现了一些地下工厂生产的人造鸡蛋，顾名思义，就是用其它原料人工合成的鸡蛋。

人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。

蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。

研究发现，长期食用人造鸡蛋，会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

      10、毒豆芽

      2009年以来，长春、兰州、郑州、沈阳等地市场上先后发现“毒豆芽”。

毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。

按规定，生产豆芽的过程中是不允许使用任何添加剂的，但黑加工点为了多赚钱，在生产豆芽的过程中至少使用了4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。

加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。

但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。

      11、用工业酒精制做的毒酒

      近年来，时常发现一些不法商家为了赚钱，用工业酒精来制做食用酒。

食用酒是用粮食等农产品制做的，酒的主要化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下。

工业酒精主要化学成分虽然也是乙醇，但含有少量的甲醇。

甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大。

急性中毒症状有：

头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。

慢性中毒反应为：

眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化障碍。

甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应，超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡，致死量为30毫升以上。

甲醇在体内不易排出,会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。

      12、用工业盐冒充的食盐

      日常生活中的食用盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。

“工业盐”则是指由金属离子（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物，它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。

许多“工业盐”含有有毒有害物质。

由于食盐的高利润，近年来一些不法之徒就用工业盐冒充食盐出售。

      13、用硫磺熏过的生姜

      近几年，我国许多地方发现市场上出售用硫磺熏过的生姜。

一些不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。

硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状；若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。

更令人担忧的是，这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

如果经常食用这类食品，无疑是在食用慢性毒药。

      14、用草酸清洗过的虾蟹

      草酸即乙二酸，在工业中有重要作用。

草酸对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒和造成结石。

草酸会影响儿童的发育，因为草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。

而儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

草酸在工业上常用作除锈剂和漂白剂。

近年来，用草酸清洗虾蟹后再出售的情况很普遍，因为经过草酸（俗称“洗虾粉”）清洗后小龙虾颜色会很鲜艳，用草酸（俗称“洗蟹粉”）清洗过的稻田蟹居然与真正的大闸蟹难以区别。

      15、用福尔马林泡过的食品

      目前在市场上和火锅店里出售的一些虾仁、银鱼、毛血旺、牛肚、牛黄喉、鸡爪、海蜇皮、粉丝等，有的是用福尔马林泡过的。

因为这样处理过的食品不仅外表光鲜，而且还吸进大量水分，使重量大大增加，如福尔马林泡过的虾仁重量能增加10%。

福尔马林也叫甲醛水溶液，甲醛含量为35%至40%（一般是37%）。

医学专家认为，它是一种慢性中毒药物，长期接触低剂量的福尔马林会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、新生儿体质降低甚至鼻咽癌等病症；高浓度的福尔马林对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害作用。

      16、用工业烧碱加工的食品

      烧碱，又称火碱，化学名叫氢氧化钠。

烧碱可用于食品加工，但必须用食品级的烧碱。

因为食品级中所含有毒害物质的含量在控制范围内，而工业级中有毒有害物质的含量较高，不能用于食品生产。

但是食品级和工业级烧碱的价格差距比较大，目前，工业级烧碱市场价为每吨3000多元，而食品级烧碱的价格在每吨6000多元。

一些小作坊式的生产企业和不法商贩，为了谋利就铤而走险，在食品加工中用工业级烧碱代替食品级烧碱。

目前已经发现的有用工业烧碱做豆腐和蛋糕，泡虾仁和牛百叶，煮花生，等等。

      17、被孔雀石绿污染的鱼

      孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷类人工合成有机化合物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。

孔雀石绿曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。

从上世纪90年代开始，国内外学者陆续发现，孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。

鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。

但由于孔雀石绿价格低廉，杀霉效果显著，目前在水产品的生产、运输过程中仍被一些养殖户和鱼贩普遍使用。

      18、地沟油

      地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，可分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油对人体的危害很大，长期食用可能会引发癌症。

据有的专家估计，最多时全国一年返回餐桌的地沟油，占全年食用油总用量的10%。

针对民众反映强烈的地沟油问题，2010年3月国家食品药品监督管理局办公室下发了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》；国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。

但由于存在不小的经济诱惑，目前仍有不法商贩铤而走险销售和使用地沟油。

      19、染色馒头和窝头

      近日，我国多处发现染色馒头和窝头。

一些不良企业在制做玉米馒头和窝头时，使用柠檬黄色素。

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，柠檬黄色素是人工合成色素，其使用范围国家有严格规定，不得用于馒头中。

该色素具一般毒性和致泻性，如一次性大量食用该色素，可能会引起过敏、腹泻等症状；长期食用则会对人体肝脏等造成损害。

      20、使用有毒有害方法漂白的馒头、面条等面粉制品

      2011年3月1日，卫生部等多部门发布公告，自2011年5月1日起禁用面粉增白剂。

面粉增白剂的有效成分是过氧化苯甲酰，学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。

面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。

由于面粉增白剂有一定的负作用，因此，国家有关部门经反复研究，决定禁止生产和在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。

有关方面预计，禁用面粉增白剂后，使用有毒有害方法漂白馒头、面条等面粉制品的情况可能多起来。

常用的有毒有害的漂白馒头、面条等面粉制品的方法有：

      一是使用吊白块。

吊白块化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。

吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，用于一些有机物的脱色和漂白。

除面粉制品外，吊白块还被不法商人用于许多食品的加工。

      二是用硫磺熏蒸白馒头。

硫磺在高温下形成二氧化硫，二氧化硫蒸汽具有漂白作用。

      三是用荧光粉制作白面食品。

荧光剂又叫做荧光增白剂或荧光漂白剂，我国将它列为印染助剂类。

荧光粉加在面粉中一开始看不出来增白效果，但是在蒸成蒸头后增白效果就会特别明显。

荧光剂被人体吸收后，会是在人体内蓄积，大大削弱人体免疫力；如接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会致癌。

      四是用亚氯酸钠制作白面食品。

亚氯酸钠，白色粉末，无臭或略有臭味，有毒。

作为漂白剂，主要用于漂白纺织品、纤维、纸浆等，还用于皮革脱毛、某些金属的表面处理、饮水净化和污水处理等。

在面粉中添加亚氯酸钠能蒸出又大又白又亮的馒头，也有餐馆、压面条点用于面条漂白。

      以上几种漂白馒头、面条等面粉制品的方法对人体都是有害的，也是在食品加工中禁止使用的。

                                        21、亚硝酸盐用量超标的嫩肉粉

      近年来，许多餐馆、超市和商店为了改善肉的口感，在猪、牛肉里加入了嫩肉粉。

嫩肉粉的基本配料是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类，以及用来稀释和填充的淀粉。

为了提高嫩肉粉的“效果”，现在很多嫩肉粉已经进行了成分改革，加入了磷酸盐类和碳酸钠等化学品。

为了帮助发色、防腐和制造风味，有的还加入了亚硝酸盐。

2009年，中国农业大学的实验室对10种嫩肉粉和腌肉料进行分析测定，发现全部含有亚硝酸盐，但其中只有2种在包装上标注。

10种嫩肉粉和腌肉料中，亚硝酸盐的含量有的符合使用限量的国家标准，有的则超标五六倍以上。

近年来卫生部门所报告的亚硝酸盐中毒事件中，餐饮系统占据相当大的份额。

目前，允许在加工肉类制品中将亚硝酸盐作为发色剂限量使用。

但用量超标则对人体有害，用量过多会引起食物中毒，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

      22、用豆油抛光的劣质大米

      国内不少地方，大米在上市前几乎都要经过抛光工序。

抛光可去除米粒表层的糠粉，适当抛光能使外观效果好，对人体无害。

但不法商家在抛光时添加豆油，已经成了行业潜规则。

用豆油抛光的劣质大米，米中的油脂很容易酸败，对人的肠胃等器官会造成损害，对骨质亦有影响。

甚至一些黑心商贩会使用便宜有毒的工业用油抛光大米，轻则影响人的消化系统和神经系统，重则危及生命。

      23、掺入工业漂白粉的面粉

　　在一些地方，往面粉里掺入工业漂白粉已成惯例。

有的企业，50公斤的面粉会掺100克工业漂白粉。

漂白粉是由氯气与氢氧化钙（消石灰）反应而制得。

工业漂白粉对胃肠道粘膜有刺激侵蚀作用，对人的肝脏、肾和血液系统都有影响，食用漂白粉漂白的面粉会引起食物中毒。

      24、敌敌畏泡过的火腿

      敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-（2,2-二氯乙烯基）磷酸酯，是一种有机磷杀虫剂，对人畜毒性大，易被皮肤吸收而中毒。

有的不法厂家在制做火腿时，用敌敌畏来浸泡猪腿，因为用敌敌畏浸泡过的猪腿苍蝇就不会盯，而且能保鲜，使火腿肉质好看，保存时间长。

      25、毒豇豆

      2010年，武汉、上海、广东、重庆、江西等发现来自海南省的豇豆残留有高毒禁用农药水胺硫磷，这是一种高毒性农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上。

它能经由食道、皮肤和呼吸道引起人体中毒。

      26、加入“一滴香”的食品

      “一滴香”是一种食品添加剂，只需一滴，清水就能变高汤。

现在许多饭店都在使用这种“明显能提升味道的调料”，其中以火锅店、米线砂锅店及街头面馆使用最为普遍，那种所谓的三鲜、麻辣、香辣味都是靠“一滴香”才产生出诱人香味效果的。

《中国质量报》曾报道说，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，营养作用十分有限，长期食用“一滴香”会损伤肝脏，有害健康。

全国工业品生产许可查询机构也表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致癌。

      27、用双氧水加工的食品

      双氧水，即过氧化氢水溶液，无色透明无味液体，是一种强氧化剂，添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用。

因此，部分商家在一些需要增白的食品，如：

水发食品的牛百叶和海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼，水果罐头和面制品等的生产过程中，违禁浸泡双氧水，以改善产品的外观。

少数食品加工单位甚至将发霉水产干品经浸泡双氧水漂白处理后重新出售；或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡在高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。

过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌症，特别是消化道癌症。

另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。

联合国粮食及农业组织和联合国世界卫生组织根据其毒性试验报告规定，过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用，且仅限于内蒙古和黑龙江两地，在其它食品中均不得有残留。

      28、假阿胶

      近些年，由于利益驱使，出现了许多生产假冒劣质阿胶的小厂。

有的小厂生产阿胶使用的原料皮，基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮、腿脚皮等下脚料，用这些原料冒充纯正驴皮来熬制食用阿胶，严重损害了消费者的健康。

      29、用毛发生产的酱油

      前几年，不少地方市场上发现了一种不是用传统工艺酿造的酱油，这种酱油是用氨基酸液配制的，而氨基酸液又是用污秽不堪的毛发加工出来的。

酿造酱油的主要成分是氨基酸，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。

但这种用毛发加工出来的氨基酸液，含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。

在配兑酱油时加入酱色后，也会产生可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4-甲基咪唑等有害物质。

因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。

      30、假鸡精

      近年来，各地多次发现假鸡精。

假鸡精价格低得出奇，但烧出的菜味道有点怪。

鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有90％的味精的基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，含有多种氨基酸，对人体是无毒无害的。

但假鸡精则是用香精、色素、工业盐等制做的，含有有毒有害物质，吃了有害健康。

　　31、毒瓜子

      不少地方近年来多次发现毒瓜子。

一些地下黑加工点为了让瓜子颜色鲜亮，光滑干脆，在加工过程中添加明矾、工业盐、石蜡以及工业矿物油等有害物质。

消费者如果食用这些瓜子，会损害身体。

      32、假葡萄酒

      2010年12月，中央电视台曝光河北昌黎多家企业生产假葡萄酒，低价销售进京。

按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：

葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。

而这些企业则是用水、酒精、色素、酒石酸、柠檬酸、柠檬酸钠、丹宁、香精等勾兑出来葡萄酒，唯独没有造葡萄酒必备的葡萄原汁，说白了就是假酒。

喝了这种假葡萄酒，对人体是有害的。

例如，勾兑假葡萄酒用的柠檬酸，可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。

      33、假牛奶和假奶粉

      近年来，浙江和河南等一些地方先后发现假牛奶和假奶粉等奶制品。

河南一些厂家，将乳类饮料冒充牛奶销售，其营养远远不及纯牛奶，长期食用会影响儿童发育。

一些地方的黑加工点将劣质淀粉与葡萄糖粉混在一起后，经过搅拌机加工，再贴上名牌奶粉的商标，放入精美的包装盒。

如果用这种假奶粉给婴幼儿食用，其结果可想而知。

      34、用包装用石蜡冒充牛油制作的火锅底料

      近年发现，重庆等地一些厂家用包装用石蜡冒充牛油制作火锅底料。

正常情况下，制作火锅底料的原料主要是牛油，如果牛油多则当天气冷时就会很硬，所以好的火锅底料会由于牛油的原因而变成硬梆梆的。

但一些厂家为了降低成本，又不影响手感，就减少牛油用量，而添加廉价的包装用石蜡。

重庆市一家食品厂的老板说，石蜡一斤能当三斤四斤牛油用，它的硬度能超过牛油三四倍甚至五倍。

食品蜡是一种石油的提炼物，主要用于与食品接触的容器、包装材料的制作与使用，严禁作为食品添加剂使用。

但在重庆，一吨食品蜡需要八千多元，而包装石蜡一吨则只要五千多元，比食品蜡便宜近三千元。

所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的包装石蜡。

按照卫生部门的有关规定，即使是食用蜡，也严禁在加工火锅底料中使用，更何况掺入的是只能在包装上使用的石蜡。

包装用石蜡含有多种烷烃有机化合物，这些物质对人体有致癌作用，有些物质会在人体内蓄积，造成长期的慢性危害。

      35、有毒黑木耳

      木耳是一种营养价值比较高的山珍食品。

由于黑木耳产品比较贵，目前市场上有一些企业采用将收购的优质产品与食用胶、色素等一起煮后烘干的做法，使木耳片色泽更黑，质地更厚，同时增加了木耳本身的重量。

更有一些黑心不法商贩竟在木耳上大做“文章”，使人们常吃的营养品成了“毒品”。

如有的为了使低价收购来的木耳更加像东北优质木耳，就将那些不符合规格的大木耳修剪成东北木耳的形状，而且还用一种劣质墨汁对木耳进行着色，使其看起来油黑发亮，“卖相”更好。

为了增加木耳的重量，一些不法商贩还在木耳中加入了白粉和粉面子，更可恶的是，有的还加入水泥、硫酸铜和硫酸镁等。

这些有毒黑木耳食用后对人体健康有很大危害。

      36、漂白蘑菇

      一些不法商家为了使蘑菇“卖相”好，使用荧光增白剂、漂白粉等将蘑菇漂白。

2010年11月媒体报道，北京一个小学六年级学生张皓撰写的实验报告，经对市场上卖的蘑菇进行检测，有九成被漂白。

这种漂白蘑菇食用后，对人体是有害的。

      37、有害的果脯蜜饯

      一些厂家生产的果脯蜜饯，微生物超标严重，细菌最多的超过了国家标准的100倍。

有的厂家还随意添加对人体有害的防腐剂，超量添加甜蜜素等。

这些果脯蜜饯是有害于人体健康的。

      38、毒大米

      近年来，市场上多次发现毒大米。

所谓“毒大米”就是含有有毒有害物质的大米，其中，有的是不能食用的发霉大米；有的是残留农药超标的大米；还有的是用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好，但食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

      39、用死蟹制做的香辣蟹

      近年发现，一些小饭馆卖的香辣蟹大多是用死蟹制做的。

据寄生虫病专家说，现在各家餐馆里的香辣蟹，从活杀、清洗、烹制到上桌大多在15分钟内就速成了，绝对不能杀死寄生在蟹的表面或是寄养在蟹肌肉中的寄生虫。

而死蟹就更不能吃了。

因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌会大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

      40、用皮革废料加工的食用明胶及其制品

      食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。

因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格的规定，要求必须要用新鲜