食品安全关键技术课题申报指引.docx

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食品安全关键技术课题申报指引

附件 2：

“十五”国家重大科技专项“食品

安全关键技术”课题申报指南

（2002 年度）

一、前言

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。

我

国在基本解决食物量的安全（Food security）的同时，食物质的安全

（Food safety）越来越引起全社会的关注。

尤其是我国作为 WTO 的

新成员，与世界各国间的贸易日益增加，食品安全已经成为影响农

业和食品工业竞争力的关键因素，并在某种程度上约束了我国农业

和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。

国家将“食品安全关键技术”列为“十五”重大科技专项，以提高

食品质量水平，保障人民身体健康，提高我国农业和食品工业的市

场竞争力为目标，从我国食品安全存在的关键问题和入世后所面临

的挑战入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，重点解决我国

食品安全中的技术标准、关键检测、控制和监测等方面的科技问题，

建立符合我国国情的食品安全科技支撑体系。

本专项从四个方面开展行动，研究开发食品安全检测技术与

相关设备（把关）、建立食品安全监测与评价体系（溯源）、积累食品

安全标准的技术基础数据（设限）和发展生产与流通过程中的控制

技术（布控）。

并通过综合示范，引导和带动地方积极参与专项行动，

使我国食品安全状况得到显著改善；开展国际交流与合作，提高我

—1—

国食品安全科技工作在国际上的影响力。

本专项分以下 18 个课题：

课题 01：

食品安全检测实验室质量控制规范研究；

课题 02：

农药残留检测技术；

课题 03：

兽药残留检测技术；

课题 04：

重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术；

课题 05：

生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术；

课题 06：

食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检验技术；

课题 07：

食品中主要人兽共患疾病及植物疫病病原体检测技

术；

课题 08：

全国食品污染监控体系研究；

课题 09：

食源性疾病的 Pulsenet 建立与监测技术；

课题 10：

进出口食品安全监测与预警系统研究；

课题 11：

我国食品中典型化学物质的危险性评估研究；

课题 12：

新技术、新工艺、新资源食品安全性评价技术；

课题 13：

食品企业和餐饮业 HACCP 体系的建立和实施；

课题 14：

 食品储藏、包装与运输过程中安全控制技术；

课题 15：

食品安全战略与技术措施研究；

课题 16：

主要的食品安全标准的研究；

课题 17：

食品安全的国际合作与交流；

课题 18：

食品安全关键技术应用的综合示范。

—2—

现将本次课题申报指南发布如下：

课题 02：

农药残留检测技术

一、研究目标

在现有检测技术的基础上，以解决粮食、蔬菜、茶叶中农药多

残留的关键检测技术为突破口，建立多残留系统检测的样品前处理

技术平台，使我国在此领域的监控和检验水平与国际同步。

开发氨

基甲酸酯和有机磷农药快速检测方法及设备并加快产业化，提高我

国的监控力度。

二、研究内容

1．农药多残留分析平台研究，按农药品种分组、分类建立一套

系统的检验方法和农药多残留检验的样品前处理技术平台，覆盖农

药品种的范围（包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、杂

环类等 150 种以上）能基本满足国内外相关法规和残留限量标准的

要求，方法适用于粮谷、茶叶、果蔬和浓缩果汁。

2．针对我国新近制订的农药最大残留限量（MRL）标准中缺乏

对应检验方法的农药品种，建立相应的检验方法。

包括除草剂（苄

嘧磺隆、敌草快、甲草胺）、生长调节剂（矮壮素、乙烯利）、 杀菌剂

（敌菌灵、氯苯嘧啶醇、戊唑醇、腈苯唑、唑螨酯）和杀虫剂（硫丹、

灭蝇胺）。

3．快速检测技术和设备的研制：

重点为氨基甲酸酯和有机磷

农药快速检测方法、试剂盒及相关设备；鼓励其他农药快速检测技

术与设备的开发生产。

—3—

三、考核指标

1．多残留检验方法的准确度、精密度分别满足农药残留分析

技术要求，检测低限达到国内外最新技术法规和限量标准的要求；

多残留方法与现行方法相比，整个检验周期缩短 50%以上，降低检

测成本 60%以上。

2．完成 12 种我国已有限量标准而无标准检验方法的标准化

研究；

3．获得试剂盒 5-7 个、相关设备 2-3 个，申请专利 2-3 项以上，

要求具有我国自主知识产权。

四、申报要求

1．课题申请单位为专门从事食品中化学污染物残留检验研究

的独立法人单位，曾主持过农药残留量检验方法标准的制定；相关

设备的研发工作，以企业为主联合科研单位申报的优先。

2．申报研究内容 1 和 2 的实验室应通过国家实验室认可机构

认可（ISO /IEC 17025）或国家级计量认证；并拥有检验方法中必需

的仪器设备（高效凝胶色谱仪和串联质谱等）。

3．国家科技攻关计划项目中设立的《农药和兽药多残留系统

检测方法和快速筛选方法的研究》中已对大米、果汁和茶叶的检测

进行研究，本次申报进一步研究粮食、水果、蔬菜的多种农药残留

的同时检测技术。

课题 03：

兽药残留检测技术

一、研究目标

—4—

从动物源性食品（猪肉、禽肉、水产品）中重要禁用兽药（激素、

β2-受体激动剂等）残留多组分检测技术研究入手，建立一套从筛选、

定量到确证的系统分析方法，使我国在此领域的检验和监控水平与

国际同步。

开发拥有我国自主知识产权的 β2-受体激动剂和氯霉素

等抗生素的快速检测方法及试剂盒，并加快产业化。

二、研究内容

1．重点选择国内外禁用兽药品种，建立动物源性食品残留量

的检验方法，要求 β2-受体激动剂在 10 种以上（玛步特罗、萨普特

罗、特普特罗、克仑特罗、沙丁胺醇等），激素 8 种以上（己烯雌酚、

乙二烯雌酚、己烷雌酚、19-去甲基睾酮等）。

2．建立动物源食品中多种抗生素（包括维吉尼亚霉素、恩诺沙

星、四环素类等）以及磺胺类、β 内酰胺类、氨基糖甙类、大环内酯

类、氟喹诺酮类残留的液相色谱法、青霉素类药物残留的液相色谱

法或液相色谱/质谱/质谱法、氯霉素的气相色谱-质谱确证法、依维

菌素类残留的液相色谱法、氟喹诺酮类的液相色谱-质谱法等检测

方法研究。

3．研制 β2-受体激动剂和氯霉素、喹乙醇、呋喃唑酮及其残留

标示物 3-甲基-喹恶啉-2-羧酸和氯霉素等禁用兽药残留快速检测方

法、试剂盒及相关设备。

三、考核指标

1．检测方法的准确度、精密度分别满足兽药残留分析技术要

求，检测低限达到国内外技术法规和限量标准要求；多残留方法与

—5—

现行方法相比，整个检验周期缩短 50%以上，降低检测成本 60%以

上。

2．快速检测方法包括 ELISA 试剂盒 10-15 个、相关设备 3-5

个，申请专利 4-5 项以上,要求具有我国自主知识产权。

产品的主要

技术指标（灵敏度、特异性等）达到国外同类产品的水平。

四、申报要求

1．申请单位为专业的食品中化学污染物残留检验研究的独立

法人单位，曾主持过农药残留量检验方法标准的制定；相关设备和

试剂盒的研发工作，以企业为主，联合科研单位申报的优先。

2．申报研究内容 1 和 2 的实验室应已通过国家实验室认可机

构认可（ISO /IEC 17025）或国家级计量认证；并拥有检验方法中必

需的各类仪器设备（高效凝胶色谱仪和串联质谱等）。

3．国家科技攻关计划项目设立了《农药和兽药多残留系统检

测方法和快速筛选方法的研究》，此次申报是在原有 β2-受体激动

剂和激素的气-质联机基础上，开展免疫亲和色谱或液相色谱-串联

质谱技术建立多残留方法的研究，同时增加了抗生素和磺胺类的多

残留方法以及现场快速检验方法，申请者可以就这些内容进行申报。

课题 04：

重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术

一、研究目标

以稳定性同位素稀释质谱为核心技术建立食品中某些重要持

久性有机污染物（POPs）和致癌物的标准化检测技术，使我国在此

—6—

方面具备与国际同步的检验能力，并通过国际实验室质量保证考核

或比对研究获得国际认可，开发相关设备并加快产业化。

二、研究内容

1．二噁英类：

以高分辨质谱技术建立适合我国国情、能够测定

17 种多氯代-对-二噁英和多氯代呋喃（PCDD/Fs）的超痕量检测方

法；参加国际分析质量保证（AQA）考核。

2．多氯联苯：

以高分辨质谱技术建立适合我国国情、能够测定

具有二噁英活性的 12 种共平面 PCBs 单体的超痕量检测技术；同

时建立反映 PCBs 污染状况的指示性 PCBs 单体的痕量检测技术；

参加国际分析质量保证（AQA）考核。

3．氯丙醇：

以固相微萃取（SPME）/气-质联机技术建立食品中双

氯取代氯丙醇（1,3-二氯-2-丙醇和 2,3-二氯-1-丙醇）的痕量测定方

法；参加 3-氯-1,2-丙二醇和 2,3-二氯-1-丙醇的国际分析质量保证

（AQA）考核。

4．其他持久性有机污染物（POPs）：

利用稳定性同位素稀释质谱

检测技术建立灭蚁灵、六氯代苯等 POPs 的检测方法。

5．丙烯酰胺：

分别采用气相色谱、气-质联机和串联质谱技术

建立以内标方法测定食品中丙烯酰胺的标准化检测方法。

6．以上检测内容的现场快速检测方法和检测设备的开发。

三、考核指标

1．POPs 和氯丙醇类检测方法采用国际上先进的稳定性同位素

稀释质谱技术。

—7—

2．二噁英类：

建立的超痕量分析技术能够获得 PCDD/Fs WHO

毒性当量（TEQ），灵敏度达到 5 pg/g TEQ，回收率和相对标准偏差

符合 EPA1613 的规定，提出标准化分析方法；通过 WHO 食品污染

监测合作中心组织的 AQA 国际考核。

3．多氯联苯：

建立的超痕量分析技术能够获得共平面 PCBs

WHO 毒性当量（TEQ），灵敏度达到 10 pg/g TEQ，回收率和相对标

准偏差符合 EPA1668 的规定；反映 PCBs 污染指标的单体检测低限

和特异性符合 GEMS/Food 和加拿大 RM/31 的规定要求，不少于

20 种 PCBs 单体；提出标准化分析方法；通过 WHO 食品污染监测

合作中心组织的 AQA 国际考核。

4．氯丙醇：

引入固相微萃取（SPME）技术，检测低限 <5 ng/g，

回收率 >70%，相对标准偏差<20%；通过 WHO 食品污染监测合作

中心组织的 AQA 国际考核；就有关适合氯丙醇测定的 SPME 材料

申报 1 项专利。

5．其他 POPs:

准确度、精密度符合国际社会对于 POPs 禁用

的监控要求，检测低限达到再残留限量要求。

6．丙烯酰胺：

建立一套从筛选到确证的分析技术，检测低限

<10 ng/g，回收率 >70%，相对标准偏差<20%。

7．开发现场快速检测仪器设备 3-5 个，取得专利 5-7 项以上。

四、申报要求

1．具有超痕量分析专用高分辨质谱和串联质谱设备，有开展

稳定性同位素质谱进行食品中 POPs 分析的经验。

—8—

2．为代表中国参加国际分析质量保证考核，申报的实验室应

该在食品中二噁英和多氯联苯等 POPs 以及氯丙醇检测项目上通过

国家级计量认证或国家实验室认可（ISO /IEC 17025）。

3．鉴于国家科技攻关计划《二噁英、多氯联苯和氯丙醇的痕量

与超痕量检测技术的研究》已经开展了部分工作，本项目将在如下

方面扩展：

二噁英的重点工作为高分辨质谱的标准化，多氯联苯的

工作主要为共平面 PCBs 高分辨质谱的标准化，氯丙醇的工作为双

氯取代化合物的 SPEM 技术，以及二噁英、多氯联苯和氯丙醇的国

际分析质量考核，申请者可以就这些内容进行申报。

4．快速检测方法及其设备的研发，以企业为主，联合科研单位

申报的优先。

课题 05：

生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术

一、研究目标

通过单克隆抗体技术制备一系列的生物毒素（如霉菌毒素、贝

类毒素和藻类毒素）的抗体，研究和开发具有我国自主知识产权免

疫亲和层析技术和 ELISA 测定试剂盒及检测设备，并加快产业化，

满足市场准入和监督工作的需要。

二、研究内容

1．霉菌毒素：

研究黄曲霉毒素（粮食、花生）、赭曲毒素（粮食）、

玉米赤霉烯酮（粮食）、脱氧雪腐镰刀菌烯酮（粮食）、展青霉素（水

果）等检测技术。

研究开发亲和层析检测技术和 ELISA 试剂盒，并

以 HPLC 进行验证。

黄曲霉毒素检测包括 B1、B2、G1、G2，并建立

—9—

硅酸盐溶胶凝胶高效分离微柱技术。

2．贝类毒素和藻类毒素：

建立麻痹性贝类毒素（PSP）、腹泻性

贝类毒素（DSP）、遗忘性贝类毒素（ASP）、神经性贝类毒素（NSP）、

蛤毒素（PTX）、雪加毒素（CTX）和淡水藻中微囊藻毒素的检测方法，

包括免疫法、液相色谱-质谱法和串联质谱法，并以小鼠生物实验法

进行验证；制备毒素标准品。

3．现场快速检测方法和相关设备的研究。

三、考核指标

检出低限：

霉菌毒素和贝类毒素符合限量标准和有关技术规定

的要求；回收率 >70%, RSD<20%。

产生试剂（包括毒素标准品）和

试剂盒 15-20 项，检测设备 2-3 项，专利 5-7 项以上。

四、申报要求

1．具有液-质联机和串联质谱以及免疫实验条件和设备。

2．已经初步建立霉菌毒素的色谱检测技术，具有单克隆抗体

等的研制和贝类毒素小鼠生物试验的工作基础。

3．鉴于国家科技攻关计划《生物毒素和中毒控制中常见毒物

快速测定技术的研究》已经开展了部分工作（重点为黄曲霉毒素、伏

马菌素和河豚毒素以及中毒控制试剂），本项目将在原有基础上扩

展：

黄曲霉毒素和由原来的 B1 扩展到 B1、B2、G1、G2，以及硅酸

盐溶胶凝胶高效分离微柱技术；其余霉菌毒素以及贝类毒素和藻类

毒素为新增加项目；申请者可以就这些内容进行申报。

4．相关快速检测方法和设备的开发，以企业为主，联合科研单

— 10 —

位申报的优先。

课题 06：

食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学品检验方法

一、研究目标

建立具有我国特色的食品添加剂、饲料添加剂、食物功效成分

与违禁化学品的检测方法，开发促进整顿与规范市场经济秩序中食

品安全的急需的仪器与设备，并加快产业化。

二、研究内容

1．食品添加剂：

包括有使用标准无测定方法的添加剂快速检

测和确证检测方法，如甜味剂（阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、三氯蔗糖

等）、色素（天然色素）、防腐剂（对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸

丁酯等）、抗氧剂（TBHQ）、漂白剂（二氧化硫）等；采用液相、气相色

谱以及色谱多组份分析方法等代替常用的薄层层析法和比色法，提

升现有的标准检验方法。

2．功能食品中的有效成分：

建立 20 种我国功能性食品主要原

料成分中功效成分的定性定量（色谱）测定方法，包括各种参类、大

豆、芦荟、银杏、红景天、大蒜、甘草以及褪黑素、低聚糖、脂肪酸、

红曲发酵产物等。

3．违禁化学品：

包括枸橼酸西地那非、盐酸芬氟拉明、罂粟碱、

四甲基咪唑、水合甲醛次亚硫酸盐等测定方法。

4．现场快速检测方法、试剂盒及相关设备的研制：

包括硝酸盐、

亚硝酸盐、生物碱（特别是罂粟碱）、巴比妥纸片速测技术和甲醇、

杂醇油及食品中桐油、矿物油、磷化物等多功能、智能化光电比色

— 11 —

计。

三、考核指标

检出低限符合食品添加剂、功效成分、违禁化学品的检测符合

有关技术规定，回收率 >70%, RSD<20%。

试剂（盒）15-20 项，检测

设备 3-5 项，要求具有我国自主知识产权，申报专利 3-5 项以上。

四、申报要求

1．具有开展研究所需要的设备，如色谱仪器、液-质联机和串

联质谱；

2．掌握我国食品添加剂、保健食品和违禁化学品的相关法规

和技术要求，有开展过相关工作的基础。

3．快速检测方法和相关设备的研发工作，以企业为主，联合科

研单位申报的优先。

课题 07：

食品中重要人兽共患疾病及植物疫病病原体检测技

术

一、研究目标

建立具有我国自主知识产权快速的人畜共患疾病病原体和重

要危险性植物的生物学检测方法，尤其是适合口岸检测的快速、准

确、特异性强的分子生物学检测方法，研制出相应诊断试剂，并加

快产业化；保护我国消费者和动植物不受外来病原体的危害。

二、研究内容

1．水泡性口炎病毒基因工程抗原研制和酶联免疫吸附试验

（ELISA）技术研究。

— 12 —

2．开展水泡性口炎病毒、口蹄疫病毒和猪水泡病病毒核酸识

别快速鉴别技术研究，建立 RT-PCR 和多重（Multi-）RT-PCR 鉴别

技术标准。

3．研究与肉食品相关的水泡性口炎病毒、口蹄疫病毒、猪水泡

病病毒、伪狂犬病病毒、猪瘟病毒、轮状病毒定性和荧光定量 RT-

PCR 检测技术和病毒分离方法。

4．研究建立水泡性口炎病毒、口蹄疫病毒、猪水泡病病毒、伪

狂犬病病毒、猪瘟病毒和轮状病毒基因芯片检测技术，提高检测的

准确度和效率。

5．研究建立水泡性口炎病毒分离试验、中和试验和补体结合

试验方法；研究伪狂犬病病毒、轮状病毒酶联免疫吸附试验

（ELISA）方法。

6．研究小麦印度腥黑穗病菌、剪股颖粒线虫、有毒植物内生菌

分子生物学快速检测方法，小麦印度腥黑穗病菌单个孢子直接实时

荧光 PCR 检测方法，以及相应诊断试剂合的研究。

7．小麦印度腥黑穗病菌、剪股颖粒线虫、有毒植物内生菌及其

相应的近似种基因芯片检测技术。

8．在《疯牛病和禽流感病源检测技术的研究》的基础上扩展研

究牛源性食品中疯牛病检测方法和技术标准、疯牛病病源的灭活方

法及疯牛病的诊断试剂盒的应用研究；研制一步法检测禽肉或其它

禽样品中的所有 A 型禽流感试剂盒；研制检测禽样品中的中强力新

城疫病毒的快速诊断试剂盒。

— 13 —

9．以上检测内容的快速检测技术和设备。

三、考核指标

1．建立适用于肉食品中水泡性口炎病毒、口蹄疫病毒、猪水泡

病病毒、伪狂犬病病毒、猪瘟病毒、轮状病毒定性检测技术、定量

PCR 检测方法 6-7 项；建立适用于植物及其产品中小麦印度腥黑穗

病菌、剪股颖粒线虫和有毒植物内生菌分子生物快速检测方法 2-3

项。

制定相应的行业或国家标准。

2．获得具有我国自主知识产权的检测试剂盒 3-4 个；申请专

利 2 项以上。

研制出的试剂盒敏感性、特异性达到进口商品试剂盒

的指标。

3．快速检测仪器设备 2-3 个。

四、申报要求

1．要求具有三级生物安全实验室、分子生物学实验室；

2．具有开展荧光定量 PCR 和基因芯片和分子克隆及表达研究

的工作基础；有开展 VSV 等病毒研究的条件和工作基础；

3．具有满足开展荧光定量 PCR、分子克隆与表达的仪器设备。

4．快速检测技术和设备的开发工作，以企业为主，联合科研单

位申报的优先。

课题 14：

 食品储藏、包装与运输过程中安全性控制技术

一、研究目标

研究开发食品储藏、加工过程中食品安全的危险性评价技术

和关键控制技术。

研究开发控制食品包装、运输过程中的食品安全

— 14 —

问题的技术规范,开发食品包装新材料、新工艺。

二、研究内容

1．研制我国常见仓储食品（粮食、肉类食品、水产品、新鲜蔬

菜和水果）的新型保藏技术和我国食品保藏的卫生规范。

2．研究食品包装材料和容器中有毒有害物质残留水平以及卫

生规范和有毒有害物质限量建议值。

3．研究杀灭食品中黄曲霉、寄生曲霉、赭曲霉、禾谷镰刀菌、

串珠镰刀菌等产毒真菌孢子的最低辐照剂量；研究杀灭猪肉中囊尾

蚴的最低辐照剂量。

4．研究低温新鲜蔬菜等易腐食品运输和货架贮存的条件及技

术规范。

5．研究开发食品储藏、包装与运输过程中的新材料、新技术、

新工艺。

三、考核指标：

1．提出食品保藏、运输的卫生规范 10-15 项目，辐照规范 3-5

项，与食品安全有关新型加工与保藏技术 10-15 项，申请专利 1-2

项。

2．提出食品包装材料和容器卫生规范 4-5 项，有毒有害物质

限量指标 5-10 项，相应检验方法 15-20 项目；易腐食品运输和货架

贮存卫生规范 5-10 项，技术指标 30-45 项。

推出新型、无毒、经济

的包装材料与技术 3-5 项，申请专利 3-5 项以上。

3．鉴于科技部已在国家科技攻关计划的食品安全关键技术研

— 15 —

究项目中设立的《食品工业用菌安全性检测与评价的研究》中对此

内容进行了研究，本项目申报不再涉及此内容。

四、申报要求

企业为主，联合科研单位进行以上内容的研究开发的优先。

课题 18：

食品安全关键技术应用的综合示范

一、研究目标

以提升我国食品国际竞争力为导向，根据农、畜、水产品和食

品产业结构的特点，将食品安全重大科技专项中研究制定的关键监

控技术在综合示范区中进行系统全面的整合。

建立农产品产地环境

安全保障体系与生产操作技术体系。

完善食品安全管理控制体系，

系统构建食品安全技术与管理体系框架，提高公民对食品安全的认

识和社会公德，消除重大食品安全事故，使食品安全综合指标全面

提高，并在全国推广应用。

二、研究内容

1．示范区综合规划研究和应用示范：

从农产品结构、消费习惯、

食品进出口状况以及产地生产、食品贮藏、加工、流通、消费等环节

以及管理体制、政策体系等研究建立示范区的基础条件，形成示范

内容、示范区建设的基本数据库和决策系统；通过连续监控获得示

范区食品安全状态的动态记录与食品安全检测内容以及食品安全

综合指标体系；总结示范区食品安全控制实施方案，提出全国范围

推广应用方案。

2．示范区食品安全监控体系的研究和应用示范：

紧密结合本

— 16 —

专项主题与相关研究课题内容与成果，在示范区内进行从“农场到

餐桌”全过程的农、畜、水产品的生产到流通的安全操作规范与控

制技术以及 HACCP 体系的综合集成研究，并进行全面的食品安全

检测技术、控制技术、产地环境监测、食品污染物监测和食源性疾

病的主动监测的应用。

同时，研究地区性食品安全监测评价和食品

安全性的预警快速反应方案数据库。

3．食品安全管理控制体系的研究和应用示范：

着重在体制、政

策、产业组织上开展研究，包括：

研究构建示范区建设、生产、加工、

贮存、运输及销售等食品安全的管理体制和产业组织体系；研究制

定食品安全法律法规体系，并协助国家制定有关食品安全的相关规

范；食品安全的应急反应系统；食品安全的培训体系的建设，提高公

民对食品安全的认识和社会公德。

三、考核指标

1．提出建立示范区的基础条件、示范内容、示范区建设的基本

数据库和决策系统以及食品安全检测内容；总结并提出“食品安全

专项行动”在全国范围推广应用的实施方案。

2．建立从种植、养殖、加工、流通、销售到消费全过程的食品

安全检测监控体系和食品安全的预警、快速应急反应系统。

提出改

进控制的有效措施。

3．构建食品安全技术与管理体系框架，市民消费安全满意程

度大幅度提高，经济效益大幅度增加，产品出口数量和出口创汇额

度有大幅度持续增长。

食品安全综合指标明显提高，无重大食品安

— 17 —

全事故的发生。

4．所选定的模范生产加工企业全面推行食品安全生产加工规

范，每个示范区培育 3-5 个食品安全示范企业，特别是出口型企业。

5．获证农产品、食品的生产、加工、销售、餐饮单位数量增加

50%。

6．明确我国主要粮食作物和蔬菜对典型污染物吸收富集规律，

建立咨询推荐系统和生产基地的环境健康质量档案。

获得特定