县民生实事（智能）阳光厨房建设工作方案.doc

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县民生实事（智能）阳光厨房建设工作方案

为落实好省市县为民办实事（智能）阳光厨房建设项目，进一步强化食品安全保障，有效防范食品安全风险，结合县实际情况，特制定本方案。

一、指导思想

牢固树立以人为本、执政为民的理念，全面落实“四个最严”要求，把建设（智能）阳光厨房作为关注民生、服务民生的具体措施，不断提升群体性食品安全风险防控能力，确保广大人民群众身体健康和生命安全。

二、目标任务

202*年，在全县范围内推进餐饮单位（智能）阳光厨房标准化建设，完成214家餐饮单位（智能）阳光厨房提升改造任务，强化食品安全保障，有效防范食品安全风险。

三、主要内容

（一）建设范围。

全县学校（等级幼儿园）食堂家（包括公办、民办），全县养老机构食堂，县级医院食堂，社会餐饮单位，农村家宴放心厨房等。

（二）建设主体。

县餐饮单位智能阳光厨房创建工作由县食安办统一组织领导，县市场监管局、县教育局、县民政局、县卫健局、农村家宴放心厨房所在乡镇街道按照《县（智能）“阳光厨房”建设标准》，分别负责实施提升改造工作。

（三）建设标准。

根据《浙江省“阳光厨房”建设标准》、《杭州市（智能）“阳光厨房”建设标准》，制定《县（智能）“阳光厨房”建设标准》（以下简称《建设标准》），着力建设可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警的（智能）阳光厨房。

（四）建设模式。

为保证建设进度和质量，有利于后期验收和日常规范运行，改造建设费用和服务费用由建设单位落实。

改造项目验收达标后，由县财政给予适当经费奖励，按照A、B、C、D等级达标情况,分别给予每家建设单位进行奖励，奖励金额分别为1万元、0.9万元、0.45万、0.4万元（补助标准另行下发）。

四、实施步骤

1.制定创建规划，明确组织机构，下达任务要求，全面启动（智能）阳光厨房创建工作，创建单位在4月中旬前根据《建设标准》（附件1）填写《县（智能）阳光厨房创建申请表》（附件2），完成创建申报（4月中旬）。

2.完成全县中小学校（包括公办、民办等级幼儿园）食堂（智能）阳光厨房安装建设工作（5月中旬）。

3.完成县级医院食堂（智能）阳光厨房安装建设，完成全县中小学校（等级幼儿园）食堂（智能）阳光厨房使用培训（6月底前）。

4.完成全县24家养老机构食堂（智能）阳光厨房安装建设，完成养老机构、县级医院食堂（智能）阳光厨房使用培训（7月底前）。

5.完成社会餐饮（智能）阳光厨房安装建设（8月底前）。

6.完成农村家宴放心厨房阳光厨房建设，完成社会餐饮（智能）阳光厨房使用培训（9月底前）。

7.完成创建单位验收。

由创建单位根据要求在10月上旬前完成《县（智能）阳光厨房验收申请表》（附件2）填写，提出验收申请（10月底前）。

根据《建设标准》，由县市场监管局牵头，联合相关单位主管部门、乡镇（街道）对创建的（智能）阳光厨房进行验收并公示。

8.根据验收和公示情况，完成对（智能）阳光厨房创建单位的奖励兑现（11月底前）。

五、职责分工

县食安办：

统筹全县农村（社区）家宴中心放心厨房建设工作并列入年度考核评价体系，协调督导各乡镇（街道）和职能部门（单位）抓好落实。

县市场监管局：

负责制定全县（智能）阳光厨房建设方案，指导全县（智能）阳光厨房创建，负责农村家宴放心厨房阳光厨房建设以及社会餐饮（智能）阳光厨房建设，负责（智能）阳光厨房创建单位奖励兑现。

县财政局：

制定资金保障计划，对（智能）阳光厨房建设达标单位奖励进行资金保障。

县教育局：

负责辖区中小学校（等级）幼儿园食堂（智能）阳光厨房建设。

县民政局：

负责辖区养老机构食堂（智能）阳光厨房建设。

县卫健局：

负责县级医院食堂（智能）阳光厨房建设。

各乡镇（街道）：

配合县市场监管局做好农村家宴放心厨房阳光厨房的建设。

六、工作要求

（一）高度重视、加强组织领导。

创建（智能）阳光厨房是“服务大局、改善民生”的具体措施、是省、市、县三级民生实事工程，对防范集体聚餐食品安全风险起关键性作用，各乡镇（街道）相关职能部门务必高度重视，加强组织领导，制定本辖区、本系统实施方案，量化工作目标，细化工作要求，明确具体措施，落实工作责任，切实让（智能）阳光厨房建设成为群众认可的民心工程。

（二）统筹协调、狠抓工作推进。

各乡镇（街道）职能部门（单位）要将（智能）阳光厨房创建与食品安全工作紧密结合，加强沟通协调、强化综合施策、实现精准发力，切实形成协同推进的整体工作合力。

要坚持问题导向，强化整体推进，对照《县（智能）阳光厨房建设标准》，狠抓建设工程进度，狠抓硬件建设质量，狠抓服务能力提升，从源头上提升厨房的基础硬件水平，全力确保创建工作高效率推进、高标准实施、高质量完成。

（三）强化督查、确保工作成效。

（智能）阳光厨房作为民生实事工程纳入全县综合考评。

县食安办将制定检查考核办法，加强对民生实事工程进度的督察，定期开展检查考核，定期通报推进情况，并做好省、市、县三级验收准备。

各乡镇（街道）、主管部门要落实食品安全主管责任和（智能）阳光厨房创建主体责任，强化工作成效，掌握工作进度，妥善解决创建遇到的困难和问题。

联系人：

县食安办邓峰、县市场监督管理局孙兵，联系电话：

**。

附件：

1.县（智能）阳光厨房建设标准

2.县（智能）阳光厨房创建申请表

3.县（智能）阳光厨房验收申请表

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附件1

县（智能）阳光厨房建设标准

级别

建设单位要求

建设标准

建设内容

设施设备

A级（智能）阳光厨房

1.已安装阳光厨房；2.单位食堂后厨从业人数在15以上；3.餐饮单位从业人员在60（含）人以上

1.已安装阳光厨房符合2019年浙江省视频“阳光厨房”建设标准。

2.智能阳光厨房符合杭州（智能）阳光厨房建设标准，新增后厨从业人员智能晨检。

1.对冰箱温度进行监测；2.对专间温湿度进行监测；3.对紫外线灯消毒进行监测；4.对餐饮具消毒进行监测；5.对从业人员洗手消毒进行监测；6.对从业人员晨检进行监测；7.对从业人员不规范操作行为进行抓拍；8.监测数据接入浙江省智慧餐饮信息平台。

1.紫外线消毒监测传感器1个；2.温湿度监测传感器（主机）2个；3.温湿度监测传感器（节点）4个；4.消毒监测传感器（高温节点）1个；5.洗手消毒器1个；6.智能晨检机1个。

B级（智能）阳光厨房

1.已安装阳光厨房；2.单位食堂后厨从业人数在10—15人；3.餐饮单位从业人员在40（含）人以上

1.已安装阳光厨房符合2019年浙江省视频“阳光厨房”建设标准。

2.智能阳光厨房符合杭州（智能）阳光厨房建设标准，新增后厨从业人员智能晨检。

1.对冰箱温度进行监测；2.对专间温湿度进行监测；3.对紫外线灯消毒进行监测；4.对餐饮具消毒进行监测；5.对从业人员晨检进行监测；6.对从业人员不规范操作行为进行抓拍；7.监测数据接入浙江省智慧餐饮信息平台。

1.紫外线消毒监测传感器1个；2.温湿度监测传感器（主机）1个；3.温湿度监测传感器（节点）2个；4.消毒监测传感器（高温节点1个）；5.智能晨检机1个。

C级（智能）阳光厨房

1.已安装阳光厨房的餐饮单位；2.单位食堂后厨从业人数在10人以下；3.餐饮单位从业人员在40人以下。

1.已安装阳光厨房符合2019年浙江省视频“阳光厨房”建设标准。

2.智能阳光厨房符合杭州（智能）阳光厨房建设标准。

1.对冰箱温度进行监测；2.对专间温湿度进行监测；3.对紫外线灯消毒进行监测；4.对餐饮具消毒进行监测；5.对从业人员不规范操作行为进行抓拍；6.监测数据接入浙江省智慧餐饮信息平台。

1.紫外线消毒监测传感器1个；2.温湿度监测传感器（主机）1个；3.温湿度监测传感器（节点）1个；4.消毒监测传感器（高温节点）1个。

D级阳光厨房

未安装阳光厨房

符合2019年浙江省视频“阳光厨房”建设标准。

1.在粗加工、烹饪、专间、洗消间等区域安装高清摄录设备。

2.就餐场所显示屏不小于32英寸，并在明显位置展示（无固定就餐场所可以合理缺项）。

3.视频数据接入浙江省智慧餐饮信息平台。

1.高清摄录设备；2.网络宽带;3.阳光厨房展示屏。

附件2

县（智能）阳光厨房创建申请表

单位名称

单位类型

统一社会信用代码

食品经营许可证

联系人姓名

联系方式

申报创建等级：

（盖章）

年月日

乡镇（街道）市场监管所初审意见

（盖章）

年月日

主管部门意见

（盖章）

年月日

市场监管部门意见

（盖章）

年月日

备注

备注：

单位类型：

学校食堂、等级幼儿园食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、社会餐饮

附件3

县（智能）阳光厨房验收申请表

单位名称

单位类型

统一社会信用代码

食品经营许可证

联系人姓名

联系方式

申请理由：

本单位根据《县（智能）阳光厨房建设标准》，现达到基本要求，建成级（智能）阳光厨房，特申请验收。

（盖章）

年月日

乡镇（街道）市场监管所初审意见

（盖章）

年月日

主管部门意见

（盖章）

年月日

市场监管部门意见

（盖章）

年月日

备注

备注：

单位类型：

学校食堂、等级幼儿园食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、社会餐饮

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