中国绿色饭店实施细则.doc

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中国绿色饭店实施细则

本实施细则是为贯彻国务院《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》（国发<2005>21号）中“在酒店开展‘争创绿色酒店’活动”的指示精神，根据国家行业标准《绿色酒店等级评定规定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推动以资源节约、环境保护、食品安全为重点的绿色酒店的创建，供企业参照实施，鼓励并支持企业在此基础上不断创新。

法律法规

第一条遵守国家有关环保、安全生产、清洁生产、消防、治安、食品安全等法律法规。

计划控制

第二条酒店最高管理者应任命绿色管理者代表,直接负责绿色酒店的创建工作。

第三条酒店应建立相应的组织机构和各有关部门的人员支持。

第四条建立并维持一个含有关于“中国绿色酒店”相关文件的文件包。

包括绿色计划、各级目标及行动方案、改进方案、预算及绿色运营的相关记录。

员工参与

第五条酒店每年必须召开以“安全、健康、环保”为主题的员工大会。

第六条酒店应每年开展一次以“安全、健康、环保”等方面为主题的活动。

第七条绿色管理者代表必须参加关于酒店安全、健康、环保等方面的课程。

第八条酒店应有安全、健康、环保等方面的培训计划。

酒店需进行全员培训（含临时工），新员工被雇佣并工作于企业后，不迟于3个月,也要参加相同的培训。

建议酒店建立起包含绿色健康理念为基础的企业文化，并确保企业文化在酒店内各层级得到贯彻。

对客宣传

第九条酒店内客房、餐厅、大堂等顾客直接接触区域以及、网站、企业广告等顾客间接接触区域应有必要、合理的宣传布置和顾客告示标牌。

第十条前台有创建绿色酒店行动指南，前台员工能对客人就酒店在创建绿色酒店过程中将实现的目标与行动做出说明，并鼓励客人参与环保活动。

节约用水

第十一条酒店各主要部门应有用水的定额标准和责任制。

每年需要对节水有目标、指标和改进方案

第十二条应安装节水设备或采取节水措施。

第十三条水消耗较高的部门独立安装水表。

第十四条全部安装节水龙头。

第十五条建议酒店建立并采用中水系统。

能源管理

第十六条酒店内关键部位单独安装电表以控制能源消耗。

第十七条酒店主要部门建立能源的定额标准和责任制。

第十八条每年定期清理酒店通风设备的表面、管道内壁及暖气和空调器表面，并进行消毒处理。

第十九条酒店应采用通风调节装置，使普通客房和厨房在不用时，可以关闭或关小。

第二十条门窗、冷柜密封良好。

第二十一条建议企业开发、使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。

第二十二条酒店有持续的可行的节能方案，有完善的能源计量系统。

第二十三条建议酒店安装楼宇自动化控制系统。

环境保护

第二十四条酒店污水排放、锅炉烟尘排放、厨房废气排放、环境噪音与振动的控制、公共区域室内空气质量、客房内空气质量应达到国家或地方相关标准。

第二十五条洗涤、洗浴用品都为环保产品，使用和用量有合理规定。

第二十六条纸巾与厕所用纸由非氯漂白的纸制成。

第二十七条酒店四周应绿化。

有条件的酒店屋顶进行绿化。

第二十八条使用环保的化肥、杀虫剂和除草剂。

第二十九条锅炉使用油、气等清洁燃料，减少污染排放。

第三十条使用环保型冷气机组、空调器、冰箱、灭火器材。

垃圾管理

第三十一条在所有可能的区域建立垃圾收集以便回收利用，至少按可回收、不可回收分为两类。

建议企业按照下列最细化的标准分类：

纸、纸板、玻璃、陶瓷、循环利用瓶、有机垃圾（食品）、金属、塑料、其它垃圾、危险性垃圾（废电池、废日光灯管、化学物质、医疗垃圾等），并由有国家认可资格的机构回收。

第三十二条建议建立危险性垃圾（废电池、废日光灯管、化学物质、医疗垃圾等）的专用回收点，并由有国家认可资格的机构回收。

第三十三条食品垃圾、厨房垃圾采用独立容器包装处理。

第三十四条将有机垃圾进行无害化处理。

第三十五条垃圾房封闭，设置合理，保持整洁、卫生，有足够的容量，建议温度控制在12°以下。

第三十六条采用可降解的垃圾袋。

第三十七条出售商品时采用可降解的包装物。

绿色客房

第三十八条客房内张贴或备有火灾疏散示意图、酒店消防安全程序，以指导客人在发生紧急情况时如何处理，建议通过内部闭路电视等直观方式进行宣传。

第三十九条客房楼层设置合理有效的闭路电视监控系统。

第四十条客房内应合理有效地装置和配备烟雾报警装置、自动喷淋装置、客用防毒面具。

第四十一条客房内有偿或无偿提供的饮料、食品应安全合格，包装完好。

第四十二条客房内采用环保装饰材料装修。

第四十三条客房内提供客用保险箱。

第四十四条客房门安装外窥镜、防盗链，装置公安部门规定的磁卡锁。

第四十五条客房内的电源插座、开关为安全插座、安全开关，且安装或放置安全合理。

第四十六条客房内的家具及其它固定物摆放牢固、合理。

第四十七条卫生间内设有防滑垫、防滑砖、防滑杆等防护措施。

第四十八条客房地面铺设整齐，无明显边缝、凹凸。

第四十九条定期清理或维护房间内的地毯、沙发、窗帘、墙壁、地板、吊顶等，保持清洁，遇残破的应及时更换。

对地毯、窗帘、沙发和床垫等定期进行除螨处理。

第五十条客房新风系统独立设计，设计合理，维护良好。

第五十一条封闭状态下客房内无异味。

第五十二条客房内墙壁、门窗隔音良好。

第五十三条客房内的湿度、温度根据当地气候合理调控。

第五十四条房间内摆放有益人体健康的绿色植物。

第五十五条客房提供安全、健康的饮用水或瓶装水。

第五十六条客房内灯光布置合理，有充足、可调节的光源。

第五十七条客房内能根据客人的个性要求提供卧具。

第五十八条提供适当比例的无烟客房或无烟楼层。

第五十九条毛巾、浴巾、睡袍等客用针棉织品应保持适度的蓬松柔软，残旧的应及时更换。

第六十条房间的一次性用品和客用棉织品按顾客意愿更换。

建议采用一客一换。

第六十一条双人房间客用品建议用两种颜色进行区别。

第六十二条应取消或改变塑料擦鞋盒、不可降解的洗衣袋等一次性塑料包装袋和用品，改用可再循环或可降解的材料来包装。

第六十三条为保护有限的森林资源，客房用品应减少过度的纸制包装。

绿色餐饮

第六十四条餐厅内、厨房内配备合理有效的消防器材。

第六十五条餐厅内配置合理有效的烟雾报警装置、自动喷淋装置、闭路电视监控系统。

第六十六条厨房内配置合理有效的烟雾报警装置、自动喷淋装置。

第六十七条厨房内的燃气管道、灶具、电源、电器等设计合理，摆放整齐，无安全隐患。

第六十八条厨房安装油烟净化装置。

第六十九条餐厅内的消防通道布置合理，标识明显，保持通畅。

第七十条餐厅内地面采用防滑材质，平整、无油污。

第七十一条餐厅内装修采用环保材料。

第七十二条餐厅提供贵重物品寄存服务、罩衣服务。

第七十三条采购食品从附有检验检疫合格证的正规渠道进货。

第七十四条采购、验收人员掌握必要的食品感观卫生指标的检验技能。

原材料的验收有必要的标准和监测仪器。

第七十五条有专用采购食品的车辆、容器。

第七十六条建议建设或以合同形式建立定点或专用的原辅材料无公害生产基地。

第七十七条按储存卫生操作规范的要求进行食品储存。

第七十八条按餐饮服务操作规范的要求进行食品的准备及分餐服务。

第七十九条按食品制作与处理操作规范的要求进行食品烹制。

第八十条按手工清洗或机器清洗操作规范的要求清洁餐具。

第八十一条餐厅设有无烟区、无烟包房。

第八十二条餐厅能提供绿色食谱，服务人员能掌握基本的营养知识。

第八十三条餐厅内有正规的男女分用卫生间。

第八十四条餐厅内摆放有益人体健康的绿色植物。

第八十五条餐厅内光亮、宽敞、整洁。

第八十六条餐厅内通风良好，无异味。

第八十七条餐厅内温度、湿度、机械噪声调控良好。

第八十八条餐厅内不使用一次性木筷子，不使用一次性发泡餐具。

第八十九条提供食品打包、存酒等服务项目，点菜时鼓励顾客合理消费。

第九十条餐厅严格禁止食用野生保护动物。

第九十一条餐厅内部的空气质量符合国家相关标准。

绿色管理

第九十二条酒店建筑设计中积极采用绿色设计。

第九十三条选用符合国家“室内装饰装修材料有害物质限量”十项标准的建筑、装饰材料装修。

第九十四条酒店员工掌握必要的救生、救护知识与技能。

第九十五条酒店建有完善的质量管理体系。

第九十六条酒店建有完善的环境管理体系。

第九十七条酒店建有完善的职业安全卫生管理体系。

第九十八条酒店建有完善、有效的全方位安全应急预案，并运行良好。

第九十九条酒店的应急照明系统、公共区域（室内、外）的安全监控系统合格、完善、有效。

第一百条酒店积极举办或参与与“安全、健康、环保”相关的社会公益活动。