区建筑工地食堂食品安全专项整治行动方案.docx

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区建筑工地食堂食品安全专项整治行动方案

为进一步加强我区建筑工地食堂食品安全管理，消除食品安全风险隐患，保障广大建筑工人饮食安全，严防建筑工地群体性食品安全事件的发生，决定在全区范围内组织开展建筑工地食堂食品安全专项整治行动，特制定本行动方案。

一、工作目标

按照“严密排查、问题导向、标本兼治、规范提升”的要求，通过深化建筑工地食堂食品安全专项整治，进一步压实企业主体责任，增强建筑工地食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，预防群体性食品安全事件的发生，做到日常监管与集中整治、企业自律与强化监管有机结合，打造一批食品安全管理水平较高的工地食堂,发挥示范引领作用，促进全区建筑工地食堂食品安全管理水平再上一个新的台阶。

二、整治内容

重点检查工地食堂餐饮服务许可情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、备菜分装、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规范要求，及时查处各类违法违规行为。

三、职责分工

（一）建筑施工企业应将工地食堂管理纳入工地质量安全管理体系，建立健全以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，建立食品安全责任制和有关食品安全的管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗，并保证食堂环境卫生、设施设备、食品采购、贮存及加工等环节符合相关要求。

（二）区市场监管局发挥食品安全监管技术优势，科学引导，合理规范，做好建筑工地食堂食品安全的指导监督工作，对食堂采购、贮存、加工中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。

（三）区住建局对建筑工地食堂食品安全卫生落实情况进行巡查，并将建筑工地食堂食品安全卫生管理作为施工企业文明施工、“平安工地”创建的重要检查内容和考核指标。

四、时间安排

202*年10月至2021年9月

五、实施步骤

（一）强化自查。

各施工企业按照要求从食品经营许可证、健康证、环境卫生、设施设备、加工制作等方面进行全面自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。

（二）教育培训。

开展食品安全知识宣传，增加企业食品安全管理责任意识，强化食堂从业人员食品安全意识，提高建筑工人食品知识水平和自我安全防范意识。

（三）规范整治。

区市场监管局会同区住建局对建筑工地食堂食品安全状况开展联合检查，监督整改突出问题，落实整改措施，消除建筑工地食堂食品安全隐患，推进整治工作深入开展。

（四）巩固提升。

通过开展专项整治，全面提升建筑工地食堂食品安全管理水平，固化工作成效，完善建筑工地食堂食品安全管理长效机制。

六、工作要求

（一）强化组织领导，明确目标责任。

各有关单位要充分认识此次建筑工地食堂食品安全专项整治对消除辖区食品安全风险隐患的重要意义，要把集中整治和日常监管、企业自律和强化监管、全面推进和重点突破有机结合起来，把建筑工地食堂食品安全摆在更加突出的位置，扎实开展专项整治，切实加强组织领导，坚持底线思维，层层落实责任。

（二）强化各方协作，形成工作合力。

各有关部门要加强工作衔接，及时互通整治工作情况，健全上下联动、部门联动机制，集中时间、集中力量，开展联合整治，切实加强各环节的风险排查和防控，落实食品安全风险管控措施，确保各项工作落实到位，共同强化食品安全监管。

（三）强化整治力度，保持高压态势。

各有关部门要加大整治力度，把整治规范与消除安全隐患、严惩重处违法行为和建立长效机制有机结合起来，严格落实专项治理要求，着力解决影响建筑工地食堂食品安全的突出问题。

要严厉查处违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的违法案件，要依法加大处罚力度，及时曝光一批“黑名单”。

附件

区工地食堂专项整治提升行动工作报表

填报单位：

填报日期：

年月日

类别

有关情况

检查情况

总户数

量化等级B级及以上户数

检查户次数

出动人次数

合格户数

责令整改户数

整改合格户数

查处情况

查处违法行为起数

立案查处起数

涉案货值

移送公安机关起数

投诉举报处理

情况

受理件数

处理件数

宣传培训

情况

宣传报道次数

发放宣传资料（份）

培训户数

培训人次数

食品检测

份数

合格率

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