《辣椒生产全产业链管控技术规范》征求意见稿.doc

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ICS 65.020.20

B31

DB  

浙江省金华市地方标准

DBXX/XXXXX—XXXX

辣椒生产全产业链管控技术规范

Technicalspecificationforthewholeindustrialchainmanagementandcontrolofpepperproduction

点击此处添加与国际标准一致性程度的标识

    -XX-XX发布

XXXX-XX-XX实施

金华市市场监督管理局   发布

DBXX/XXXXX—XXXX

目  次

前  言 III

1　范围 1

2　规范性引用文件 1

3　产地选择 1

4　大田准备 1

4.1　施足基肥 1

4.2　翻耕定畦 1

4.3　覆膜 2

5　育苗定植 2

5.1　品种选择 2

5.2　播种育苗 2

5.2.1　苗床选择 2

5.2.2　种子消毒 2

5.2.3　播种育苗 2

5.2.4　苗期管理 2

5.3　定植时间 2

5.4　定植密度 2

5.5　定植方法 2

5.6　查苗补缺 3

6　田间管理 3

6.1　温光管理 3

6.2　整枝 3

6.3　肥水管理 3

7　病虫害防治 3

7.1　主要病虫害 3

7.2　防治原则 3

7.3　农业防治 3

7.4　物理防治 4

7.4.1　色板诱杀 4

7.4.2　生物防治 4

7.4.3　太阳能杀虫灯 5

7.5　化学防治 5

7.5.1　化学农药选用原则 5

7.5.2　主要病虫害防治用药方案 5

8　采收 5

9　质量安全管控 5

9.1　产品质量安全检测 5

9.2　追溯体系 5

9.3　生产记录 5

9.4　农田废弃物管理 5

10　储存、运输 5

10.1　储存 5

10.2　运输 6

附录A　（资料性附录）　辣椒主要病虫害化学防治推荐用药表 7

前  言

本标准按GB/T1.1－2020给出的规则起草。

本标准由金华市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：

金华市农业科学研究院、金华市经济特产技术推广站、金华市农产品质量安全中心、金华市婺城区椒椒农业有限公司、金华市农业农村大数据发展中心、兰溪市农业技术推广中心。

本标准主要起草人：

曹春信、刘新华、吴瑛莉、张旭升、杨德毅、朱浩、黄洪明、张雷、鄢继琼、马婧妤、刘双日、张伟春、朱璞、周秦、郭子卿。

5

辣椒生产全产业链管控技术规范

1　范围

本标准规定了辣椒生产全产业链管控技术的要点，包括产地选择、大田准备、育苗定植、田间管理、病虫害防治、采收、质量安全管控、贮藏运输等要求。

本标准适用于金华地区辣椒设施生产。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T　20014.5-2013　　良好农业规范

GB/T　19538　　危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南

GB　4285　　农药安全使用标准

GB　15618　　土壤环境质量标准

GB/T　23349-2009　　肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标

NY/T　1276　　农药安全使用规范　　总则

NY/T　5010　　无公害农产品　　种植业产地环境条件

NY/T　496　　肥料合理使用准则　　通则

NY/T　944-2006　　辣椒等级规格

NY/T　1203-2006　　茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程

NY/T　1655　　蔬菜包装标识通用准则

3　产地选择

产地土壤环境、农田灌溉水、空气环境质量应符合GB15618和NY/T5010的规定。

宜选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、通风良好，前2年~3年未种过辣椒、番茄等茄科类作物的田块，前茬作物以豆类或粮食作物为宜。

如选择近2年~3年种过茄科类作物的田块，必须做好土壤消毒工作，可亩用生石灰50kg或石灰氮25kg进行土壤处理。

4　大田准备

4.1　施足基肥

肥料的重金属含量应符合GB/T23349-2009的规定。

定植前25d～30d配合深耕亩施生石灰50kg，商品有机肥100kg，菜籽饼肥50kg，翻耕深度20cm～25cm为宜；定植前7d～10d结合整地作畦亩施硫酸钾复合肥20kg～30kg（N:

P2O5:

K2O=15:

15:

15），过磷酸钙20kg。

4.2　翻耕定畦

定植前7d～10d将土壤翻耕耙匀、作畦，畦宽连沟1.4m～1.6m，畦高25cm～30cm，畦长根据棚长度而定。

4.3　覆膜

春季栽培选用银灰双色地膜或黑色地膜，覆膜前一周，畦面铺设滴灌带，每畦2条；秋季栽培不覆膜，畦面铺设滴灌带，每畦2条。

5　育苗定植

5.1　品种选择

宜选用抗性强、商品性好、产量高、熟期适中，适应当地栽培，并经国家登记的品种。

春季栽培宜选用‘金椒2号’、‘衢椒1号’、‘早帅’等；秋季栽培宜选用‘浙椒3号’、‘湘辛28号’等。

5.2　播种育苗

5.2.1　苗床选择

选择排水良好、背风向阳的地块，在大棚内育苗。

5.2.2　种子消毒

先用0.1%高锰酸钾浸种15min～20min，用清水洗净后再55℃～60℃温水浸种10min～15min，期间不断搅拌并保持水温，待降至室温再浸种4h～6h，晾干待播。

5.2.3　播种育苗

春季大棚栽培一般10月上旬至11月中旬播种，秋季大棚栽培一般6月底至7月下旬播种；采用营养钵或穴盘育苗。

营养钵直径6.5cm～9cm、高6.5cm～9cm，营养土在播种前一周用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒；穴盘育苗选用32孔或50孔穴盘、商品育苗基质。

播种时每钵（每穴）播一粒处理过的种子，再覆盖一层厚度为1.0cm～1.5cm的商品基质，浇透水，春季贴面覆盖透明地膜，春季育苗搭建小拱棚保温保湿。

5.2.4　苗期管理

出苗前闭棚保温，当30%种子顶土后揭除贴面覆盖物，逐步降低苗床温度，白天温度保持在22℃～28℃，最高温度不超过30℃；夜间温度保持在10℃～15℃，最低温度不低于8℃。

定植前5d～7d进行炼苗，逐渐通风降温，白天温度保持在20℃～25℃，夜间温度保持在10℃～12℃。

5.3　定植时间

春季大棚栽培一般在2月中下旬至3月上旬，选择晴暖天气及时定植；秋季大棚栽培一般在8月中下旬，选择晴暖天气下午及时定植，覆盖遮阳网。

5.4　定植密度

双行定植，每穴种1株，株距40cm，每亩（667m2）定植2000株～2500株。

5.5　定植方法

定植前苗床浇足水，淘汰病弱苗。

用打孔器在地膜上打一个直径为6cm～10cm的定植孔，小心取出营养钵（穴盘）苗放入定植孔，并使营养土与土壤紧密结合，营养土面与畦面相平，并调整滴灌管位置，使其距秧苗基部5cm～8cm；定植后浇透定根水，定值孔边用土封严。

5.6　查苗补缺

定植后一周内发现死苗，及时补种。

6　田间管理

6.1　温光管理

6.1.1　春季缓苗前密闭大棚2d～4d，秋季育苗注意通风降温；白天温度保持在25℃～30℃，最高温度不超过30℃；夜间温度保持在12℃～20℃，最低温度不低于10℃。

6.1.2　缓苗后至坐果前，晴天注意通风降温，阴天和夜间仍以覆盖保温为主。

6.1.3　坐果后，控制棚内白天最高温度不超过35℃，夜间最低温度不低于15℃。

6.2　整枝

门椒以下的侧枝（芽）长5cm以上时及时抹除，在畦四周打桩拉绳，并及时调整绳子高度，防止

植株倒伏。

6.3　肥水管理

6.3.1　在施足基肥的基础上，追肥掌握“轻施苗肥,稳施花蕾肥,重施花果肥”的原则。

肥料使用应符合NY/T496的规定。

6.3.2　定植后根据辣椒苗长势来确定是否施肥。

果实采收期间每隔7d～10d，根据植株长势，每亩（667㎡）用滴灌追施3kg～5kg硫酸钾复合肥（N:

P2O5:

K2O=15:

10:

30）或2kg～3kg腐殖酸水溶肥（腐殖酸≥3.0%，N+P2O5+K2O≥20%）；。

6.3.3　定植缓苗后保持土壤湿润，浇水时间选择晴天上午或傍晚进行，具体浇水量应视土壤墒情和天气情况而定。

6.3.4　加强通风降温管理，适当增加滴灌追肥次数，并采取叶面喷施追肥，宜喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面肥。

7　病虫害防治

7.1　主要病虫害

主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病、疫病、病毒病等，主要虫害有蚜虫、烟粉虱等。

7.2　防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等技术，合理使用高效低毒低残留的化学农药，严格执行农药安全间隔期。

7.3　农业防治

选用抗病品种，注重种子消毒；清洁田园，减少病原物；培育壮苗，增强植株抗性；通过农艺措施，加强栽培管理，创造不利于病虫害发病的环境条件；发现病株要及时拔除，集中销毁；农事操作要防止人为交叉感染和传播病毒。

7.4　物理防治

7.4.1　色板诱杀

蚜虫、烟粉虱、斑潜蝇等害虫刚迁入危害时，用黄板进行诱杀。

7.4.2　生物防治

利用蜘蛛、寄生蜂、七星瓢虫等天敌防治虫害，创造有利于天敌的环境。

7.4.3　太阳能杀虫灯

诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等害虫，每10亩~15亩悬挂1盏太阳能杀虫灯（12V，15W），离地高度

1.2m～1.5m。

7.5　化学防治

7.5.1　化学农药选用原则

对症选用高效、低毒、低残留的选择性农药；农药使用按GB4285和NY/T1276的规定执行。

7.5.2　主要病虫害防治用药方案

主要病虫害防治用药方案参见附录A。

8　采收

根据市场行情和果实商品成熟度分批及时采收。

9　质量安全管控

9.1　产品质量安全检测

大规模辣椒生产基地辣椒上市前应开展检测，包括自行检测和委托检测，检测不合格的产品，不应上市销售。

对于检测过程中发现可能影响质量安全的问题，应及时处理。

参照GB/T19538的规定执行。

9.2　追溯体系

在辣椒上市前，加贴二维码追溯标识。

无法粘贴标识的，应根据市场销售的相关要求提供主体身份证明等。

9.3　生产记录

建立独立完整的生产记录档案，如实记载种植的辣椒品种、数量；使用的农药化肥名称、规格、来源（保留购买凭证，如发票或收据）、用法、用量、以及日期；产品的采收日期、采收产量、去向；并与追溯体系衔接。

档案保留时间不应少于2年。

参照GB/T20014.5-2013的规定执行。

9.4　农田废弃物管理

使用过的地膜、棚膜、喷管、秧盘、遮阳网、肥料袋、农药瓶（袋）、农用塑料包装物等农田废弃物要及时清理出田园，并做好垃圾的分类投放与管理。

10　储存、运输

10.1　储存

10.1.1　采收后的辣椒，应根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运和贮存，按等级品质分别存放，按NY/T944-2006的规定执行。

10.1.2　若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。

需较长时间贮藏时，应放入冷库，存入前应逐步降温预冷，按NY/T1203-2006的规定执行。

10.2　运输

运输工具必须清洁、干燥，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运，装卸时应轻装轻放，防止碰撞，按NY/T1655的规定执行。

附　录　A

（资料性附录）

辣椒主要病虫害化学防治推荐用药表

防治对象

农药种类

每亩使用量

防治方法

枯萎病

70%噁霉灵SP1400～1800倍液

125L～250L

发病初期灌根防治，每穴灌药液250mL～500mL，每隔7d～8d一次，连续防治3次～5次。

0.3%多抗霉素AS80～100倍液

125L～250L

10亿芽孢/g枯草芽孢杆菌WP300～400倍液

125L～250L

炭疽病

32.5%苯甲·嘧菌酯SC

30mL～50mL

采用喷雾防治，每隔5d～7d一次，连续防治2次～3次。

10%苯醚甲环唑WDG

66.7g～83.3g

25%吡唑醚菌脂EC

23mL～30mL

白粉病

40%苯甲·嘧菌酯SC

30mL～40mL

采用喷雾防治，每隔7d～10d一次，连续防治2次～3次。

42.4%唑醚﹒氟酰胺SC

10mL～20mL

20%戊唑醇EW

25mL～30mL

疫病

发病前

68%精甲霜·锰锌WDG

100g～120g

采用喷雾防治，每隔7d一次，连续防治2次～4次，必要时可采取灌根处理。

70%丙森锌WP

150g～200g

发病初期

23.4%双炔酰菌胺SC

20mL～40mL

100g/升氰霜唑SC

53mL～67mL

病毒病

4%低聚糖素SP

85g～165g

定植后或发病初期采用喷雾防治，每隔7d一次，连续防治2次～3次。

24%混脂·硫酸铜EW

78mL～117mL

蚜虫

70%啶虫脒WDG

2g～4g

采用喷雾防治，重点喷施叶片背面。

25%噻虫嗪WDG

8g～10g

10%溴氰虫酰胺SC

33.3mL～40mL

烟粉虱

10%溴氰虫酰胺SC

33.3mL～40mL

采用喷雾防治。

22%螺虫·噻虫啉SC

30mL～40mL

注：

EC代表乳油，WP代表可湿性粉剂，AS代表水剂，SC代表悬浮剂，WDG代表水分散粒剂，EW代表水乳剂。

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