食品安全与国民健康性.docx

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食品安全与国民健康性

题目；食品安全与国民健康性

题目；食品安全与国民健康性

完成时间；2016年5月25日

专业；食品科学与工程

姓名；何丽君

学号；1504070038

指导老师；王雪波老师

题目:

论中国食品安全与国民健康

一．论文摘要：

1民以食为天，食以安为先，食品作为人类生活必不可少的一部分，食品安全在中国继三鹿奶粉，毒胶囊之后，越来越备受全国人民关注，以此掀起了全民海外代购食品的热潮，食品安全问题层出不穷，中国国民健康如何保证？

2食品安全问题的出现，是相关部门的监管不力。

还是中国监管体制的问题，这一系列问题的出现，无一不在昭示着中国食品市场的混乱，产品质量参差不齐，产品结构单一，商家无良，中国缺少相关专业人士对其食品市场进行监管。

3中医讲究药膳同理，食品既可以作为食品，亦可作治病良药，食品的健康性保障了国民的身体健康。

4一个健康的身体不仅需要保障食品的安全，更需要一个良好的健康的生活习惯，唯有做好这两方面，中国人民才能拥有一个健康的身体。

5食品添加剂的滥用导致中国食品安全得不到保障，能否做到添加剂的公开化与透明化，能否做到食品加工过程的可视化与透明化，是老百姓是否买的放心，吃的放心的重要条件。

二．目录：

1.通过中国近年来出现的食品安全问题看国民健康性……………………………………………………………2

2.如何解决食品安全问题，保障国民健康…………………………………………………………………3

3从中医角度看食品安全与健康………………………………………………………………………………………………..4

4从个人生活习惯看国民健康…………………………………………………………………………………………………..5

5食品产业加工过程可视化以及食品添加剂的公开透明化对国民健康以及企业的冲击……….6

三．引言：

随着人们生活水平的渐渐提高，人们越来越来在意生活的品质，也更在乎自己与家人的生命安全与健康，随着国内层出不穷的食品安全问题的爆发，国民人人自危，蔬菜农药残留，饭馆地沟油，三聚氰胺假奶粉，让网友不仅高呼，我要移民，这一切的一切，无一不伤透着国民的心。

健康自古以来就是人们关心的话题，人们把健康比作人生最大的财富，随着社会的发展和科技的进步，人们观念的转变，全家健康意识的提高，食品作为人类生活不可分割的一部分，当然要做到监管得力，人民放心，不过由这些年出现的食品安全问题来看，食品产业链的改革与监管道路，任重而道远。

中医讲究阴阳调和,不同的体制，不同的时候，不同的季节，不同食材的不同烹饪方法，药膳同源，不一样的进补效果，唯有保证食品的质量与安全，才能进一步减少西医药物的滥用，比如抗生素，以中医的方式调养身体，才能进一步提高国民体质，提高国民身体健康水平，进而提高国民幸福指数。

一个良好的生活习惯是一个好的身体的前提，没有良好的生活作息习惯，食品安全问题就算解决，健康问题也得不到保障。

合理使用食品添加剂，对国民公开食品添加剂的用量及该食品添加剂的作用以及对身体的影响，还有公开食品原料来源，使食品生产过程公开透明化，是保障国民健康的重要前提，更是解决食品安全问题的重要举措。

四．正文

健康不仅是指没有疾病或不虚弱，而是心理，身体，社会适应能力的完美状态。

而如今我想深入研究的是身体健康与食品安全那密不可分的关系。

日常生活中，我们需要从食物中提取很多供我们生存所需养分，比如蛋白质，葡萄糖，水，矿物质等人体不可或缺的元素，生命就是这样，由无数的元素构成，而这些元素有很大一部分来自我们每天所摄取的食物，因此，食品安全问题一直是我们老百姓最关注的民生问题，也是我们必须重视的事情，为了中华民族的发展与壮大，为了未来我们的子孙健康快乐的成长，我们必须要加强食品安全的安防问题。

从三鹿毒奶粉事件之后，我们国家食品安全问题层出不穷，毒胶囊，红心皮蛋，假羊奶，这一切的一切让我们对这个国家食品安全监测机构一度失去了信心，我国是一个农业大国，自从袁隆平教授研究出了杂交水稻，中国的粮食产量稳居世界前列，可是中国所生产的食品却连欧盟的监测标准都达不到，就连欧盟国家的海关都过不了，这是为什么呢，我们不能批判很多中国父母海外代购奶粉的行为，在这种现象成为了一种时尚，我们是否应该反省我们是什么方面做得不好，是食品检测制度需要改革，还是食品工艺需要深化改革，亦或是公众对我们食品行业的不信任，这一切都需要我们反思，找到切实可行的方案解决这个问题。

对于这个食品行业灾情泛滥的行业，我在这里发表一下自己不成熟的意见，鉴于现在食品行业参差不齐的生产质量，我强烈建议整顿食品工厂，关闭黑工厂，同时加强食品来源，加工流程，添加剂等人民关注问题的公开化，让民众切实可行的放心，同时更加完善我们的食品监管制度，食品安全问题，刻不容缓。

除了这些政府和食品工厂所需要注意和努力的事情以外，对于我们而言，我们应该时刻保持欢愉的心情，同时做好自己的心理健康方面的工作，加强自身与外界的交流合作，同时保证自己心理健康的同时，加强身体锻炼，促进身体健康，要提高我们的平均寿命，我们需要做到心理与生理的双重健康。

健康是我们的福气，也是我们苦苦追寻的东西，在这美好的二八年华，让我们一起，守护健康，走向美好的明天。

五．结论；

只有保障食品卫生与安全，国民才能拥有一个健康的身体，我们才能实现国民幸福指数的提高。

六．参考文献；

1大学生卫生保健教材

2关于中国国民健康性的调查报告

七．附录关于中国人健康问题的调查报告

调查主题:

中国营养保健机构项目实施的调查报告暨市场分析

调查时间：

2010年09月

调查对象：

餐饮机构,学校医院等公共机构,以及食品制造工厂和市场中的消费者个体

调查方法:

借鉴和查询相关书籍,相关统计数据以及相关新闻资料和网络信息资料

调查内容总结:

中国饮食文化一直是中国人引以为豪的亮点。

然而，当人们的生存环境由于人们自身的行为受到威胁的时候。

我们又不得不对这种常见的饮食习惯和饮食文化进行深刻的反思。

据权威调查，中国人的死亡原因中，因生活方式而导致死亡的将近50％，其中“不良的饮食消费”就占九成。

我们不得不大声呼吁：

中国人的饮食有问题。

在科学技术不断进步、物质财富日益增加、生活水平显著提高的今天，虽然我国还有相当一部分人口处于贫困状态，但大部分人已由过去的“饥饿型”向“温饱型”、“小康型”转化，开始渐渐注重饮食营养。

但是人们对“营养”二字的认识多数只停留在“吃多”、“吃好”和“美食”上，造成很多人膳食中热量和脂肪含量过高，而某些维生素、矿物质缺乏，导致中国人膳食结构不合理。

营养摄入不均衡或严重过剩，从而产生营养过剩和营养缺乏并存的严重饮食问题。

这也可能说明为什么现在外面的人都是挺着大肚子走路的原因吧。

中国人的饮食问题还表现在营养知识缺乏、饮食不卫生、饮食习惯不良、烹调加工不科学等等。

不知你是否有过这样的经历，当你出差或者旅行到一个地方去需要在餐厅饭店就餐的时候总会为点菜犯愁。

因为不知道你所点得每道饭菜口味能否适合自己的胃口？

饭菜卫不卫生？

不管你是否在意这些是当今虽然大小饭店比比皆是，但饭菜的质量问题是一个不争的事实。

如果你没有为此担心过什么那么我就用我观察到的和查阅到的事实告诉你。

我国刚刚解决了温饱正在向健康方面转向，在几十年前我国很大面积的人们连温饱都解决不了所以养成了一个习惯见面时的问候语－－“吃了吗？

”所以那时人们把能否吃饭当作了当务之急。

随着社会的飞速发展眼下吃饭已经不成问题，可是从那时延续下来的习惯还没有彻底改变，那就是大吃大喝的喜食鸡鸭鱼肉。

然而随着鸡鸭鱼肉的需求量不断的增大，聪明的中国人开始了在怎样提高产量上动起了脑筋，于是各种添加剂应运而生了所谓的增肥剂、增长剂、瘦肉精、苏丹红、香精、三聚氰胺等等，凡是能增加产量和改善外观颜色的各类化学的有毒的不管后果如何怎样能用上的全都用上了。

从而导致了从当时的吃不饱发展成了现如今的肥胖病发病率的指数级的增加。

蔬菜主食方面也不容乐观，各种蔬菜严重的脱离自然规律的发展美其名曰反季节蔬菜，但是现在那种蔬菜不是用化肥农药喂出来的呢？

有时为了赶时节不该成熟上市的蔬菜就用早熟剂喷洒涂抹，化学农药的残留量做为普通的消费者谁能测的出来呢？

还有饭店餐厅的老板把剩余的饭菜回收后再加工重复使用是普遍的潜规则。

甚至现在还有相当一部分学校、组织机构等出现了地沟油。

甚是恶心。

。

。

主食方面中国主要是食用大米面粉。

那么我们有几个知道雪白的面粉是怎么回事吗？

是用掺加增白剂生产出来的，蓬松雪白的馒头你是否想到洗衣粉除了能洗衣服外还能用到馒头里，用来足浴的那种专业粉末竟然也可以成为夏天大街上叫卖凉粉的原材料。

大米也能脱胎换骨，陈旧的过时大米用工业石蜡在专门的机器中稍经加工就变成晶莹剔透的新鲜大米了，如果不够香听说还可以添加点香精呢。

袋装食品、饮料中不添加的防腐剂根本就存放不了那么长时间。

更有甚者把敌敌畏等剧毒农药直接加入食品饮料（听说槟榔就是这样制的）酒类中从而提高口感。

医用药品中国产新药每天要上市500多种，看看药品的用途效果和价格就会知道换汤不换药这句成语的来历了。

总之当今的中国，吃的花样越来越多各种病种越来多，形成了一条恶性循环链条即：

食用掺加各类有毒有害添加剂的蔬菜水果---->造成人体伤害发生各种病情-----再用伪劣的药品进行医治----最终导致健康状况的严重下降---->再花钱进行补救。

结果什么都晚了。

我这不是在危言耸听,不相信你到饭店的后堂里进行微服私访，不信你到食品饮料加工厂工作几天，不信你到蔬菜水果种植园了解一下，你就会有和我一样的触目惊心了。

当你真正的了解到食品饮料餐饮等各种与吃有关行业的内幕后你就会有感而发的惊讶,原来我们的病都是吃出来的,那么我们到底应该怎么吃?

吃些什么呢?

?

这可能也就是湖南卫视几年前出现林博士利用红薯防癌症,今年的张悟本恶意的绿豆炒以及李一道长利用道家食疗行骗提供市场机会吧.虽然他们都是违法行骗,可是消费者的需求和市场依然是存在的,是巨大的.

现如今流行一句话是：

四十年前拼命挣钱，四十年后用挣来的钱治病。

也可以说是前半生用命换钱,后半辈子用钱换命.那么在这饮食危机的边缘，中国人在吃的问题上真的就到绝境了吗？

回答是否定的。

随着健康意识的加强，在绝大多数人们心目中回归自然的愿望也越来越强烈了。

有机无公害蔬菜水果肉类的出现正是解决此类问题亡羊补牢的办法，可是面对13亿的消费群体也只能起到杯水车薪的效果。

根据调查的结果,消费者对公共饮食相当的不放心,急需一个全社会专业健康的营养健康机构的出现.这也为营养饮食项目提供了广大的市场.据调查显示:

我国的营养专业人才专业的机构都十分紧缺，可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作的项目几乎是没有。

公共营养机构不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

也可以从事营养食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检测，医疗卫生等机构的相关岗位；去学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店的专（兼）职营养人员；健身房、美容院、社区的专（兼）职营养指导；体检中心的专（兼）职营养人员等。