最新主题咖啡商业计划书.docx
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最新主题咖啡商业计划书
主
题
咖
啡
厅
商
业
计
划
书
一、咖啡厅概况
随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多的国人青睐。
特别是在大学校园内，随着大学生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。
根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可。
但由于主题咖啡厅目前尚未得以普及，故而主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。
（一）主营业务
主营业务主要包括两个方面：
日间经营和夜间经营。
日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、鸡尾酒等；
夜间经营主要以为广大学生提供安静、舒适、温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。
（二）特色经营
特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。
周五主题吧将于每周五晚举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英语角，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。
每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。
此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。
承办类活动主要包括生日会，欢送会等。
根据同学们的需求，不定期的举行。
为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。
（三）经营时间
早十点到次日早上7点
（四）地理位置
咖啡厅位于北京化工大学北区校园内（初定红房子处）占地约200平米。
二、市场调查情况与市场分析
（一）调查报告及分析
针对咖啡厅的主要消费者：
在校大学生。
针对学校的具体情况，我小组对学校的大一、大二的学生进行了一次比较具有代表性的抽样调查。
本次调查共发出调查问卷320份，实际收回298份。
根据统计的数据，针对各个问题调查分析（数字与对应调查问卷中的题号一致）如下：
a,关于咖啡厅开设小组讨论的服务的分析：
1、小组讨论普遍倾向于在教室里，占了69.82%；有12.41%的小组喜欢去户外游优雅环境之处，如荷花池。
建议：
咖啡厅的环境应安排安静又舒适的环境，使同学们更愿意去咖啡厅进行小组活动。
2、有80.93%的小组的人数在中间段5～8人左右，普遍偏向人少的小组讨论，如2～4人。
建议：
应安排每个小组讨论的隔间为最多容纳5～8人的空间来提供服务。
3、有79.85%的小组倾向的讨论时间为1～2个小时。
建议：
咖啡厅对于小组讨论的时间应控制在2小时之内。
4、学校里的每个小组讨论的次数不是很多，一般为一周1～2次。
5、有将近89.62%的学生认为如果校园咖啡厅价格是一，环境舒适，会选择去咖啡厅进行小组讨论。
6、学生普遍可接受的小组讨论收费为15元；10元与20元持平；5元与5元以下者也占绝大多数。
分析：
学生消费水平趋于中等。
总体评价：
校园小组讨论每周次数不多，平均每周1～2次，消费水平趋于中等，应将此项产业作为辅助产业。
b、关于咖啡厅开设自习活动服务的分析：
7、有94.58%的学生认为若校园咖啡厅提供一个安静的环境，并且价格合适，会选择去咖啡厅自习。
8、有75.47%的学生倾向于晚上6：
01～11：
30的时候去咖啡厅自习。
建议：
从此题中可分析出晚上咖啡厅的营业效果较好，下午次之；则商务与其他时间可进行其他活动。
9、有73.25%的人习惯在咖啡厅自习的时间为2个小时；有13.36%的学生可接受的自习时间为3小时。
10、根据提供的价格，几乎89.36%的学生能接受的中最高消费为10元（是给出价格中最低的）。
建议：
自习收费越少越好。
11、有74.83%的学生认为如果校园咖啡厅的环境适宜自习，收费有合理，一星期回去1～2次，16.75%的学生会去3～4次。
在校学生还是倾向与在教室自习。
12、与10中数据持平，如果按照自习或讨论的长短来收费，学生还是认为越少越好。
总体评价：
此方案不太可取，大部分同学倾向于收费越少越好，建议采取外送服务，即给自习的学生提供送饮料、食品等的服务。
c、关于校园咖啡厅举办生日Party的分析：
13、有75.23%的学生愿意把生日Party在咖啡厅举办，但也有24.77%的学生不愿意。
分析：
大部分同学愿意接受在咖啡厅举办生日party。
14、所能接受的消费在200～300之间。
总体评价：
此项服务可以做。
d、关于选择校内咖啡厅还是校外咖啡厅通宵自习的调查：
15、有51.23%的学生选择校内，48.77%的学生选择校外，基本持平。
建议：
应加强咖啡厅的环境、安全度和服务质量。
关于学生参加咖啡厅每周举办的主题活动的调查：
16、有71.12%的学生喜欢参加各种兴趣交流会；喜欢参加英语角与舞会的人数基本持平，各为14.52%与14.36%。
分析：
学生倾向于个人爱好的交流，应多开展次活动。
e,总体分析:
应主营餐饮业，外送服务和每周开展主题兴趣交流活动；将提供小组讨论服务作为辅助产业；应加强校园咖啡厅的环境、安全度和服务质量。
（二）市场状况分析
1，消费者需求分析
即便是同一种产品、同一类产品、相似的市场也存在着多层次、多种多样的消费者需求。
而这种差异，产生于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。
其中的每一种因素都可能导致其需求的不同变化。
（1）根据不同消费者的年龄，收入状况，文化背景等，我们将消费者分为以下几类：
①学生消费群体
a.大一新生：
大一新生，初来乍到，一方面对于学校环境和周边环境都不太熟悉，他们信息的主要来源渠道是学校社团活动宣传和学长学姐的推荐；另一方面，新生对新接触到的事物总是充满好奇，易于接受并先入为主，较容易建立起良好的第一印象而且易于长期维持。
此外，根据大一课程安排可知，大一新生相对而言有较充足的课外时间，从而极有希望成为主要消费群体。
b.大二学生：
一方面经过大一的迷茫和适应期后，心态逐渐和学校环境合拍，消费行为由大一的生活必须品转向非生活必须品和精神上的消费。
另一方面一部分人寻找兼职，可支配收入增加；一部分群体开始恋爱。
针对情侣市场大有可为。
②教师消费群体
a.年轻老师：
由于北京化工大学北校区的特殊情况，教师在乘坐校车到达北区上课之后，会有很多的空余时间。
我们可以吸引他们来到咖啡厅消费。
年轻教师对新事物的接受能力比较强，所以也是咖啡厅的主要消费群体。
b.其他老师：
对新事物的接受能力比较弱，没有更多的时间到咖啡厅来消费，为流动顾客。
因此，示范效应对他们的影响力比较大。
所以我们应该树立良好的形象，吸引更多的消费者。
③其他顾客群
社会消费群体如朋友拜访，父母探望，高校交流等，构成流动的消费群体。
咖啡厅为他们提供了一个交流，学习，消遣娱乐的场所。
（2）根据消费者的个人或群体偏好，我们把消费者分为以下几类：
①环境特别需求者。
虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。
西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。
因此，大部分人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈，交流，沟通的一个场所。
此外，还有部分人将西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处理个人工作的场所。
②追求时尚者。
由于大学生是追求时尚的年青消费群体。
他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到推动作用。
这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。
③特殊活动爱好者
高校是一个知识分子聚集的地方，而且也是文化中心。
他们较愿意进行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境的优雅一般会成为他们进行此类活动地点的首选。
此外诸如文化交流会等主题活动将也吸引此类消费者。
2.竞争的优劣分析
竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法：
SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合放映企业的竞争实力与竞争状况。
S（优势）：
1.地理上更接近消费群，节省顾客时间成本，方便消费者。
2.情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
W（弱势）：
1.实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力相对较弱。
2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
O（机会）：
1.目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，则容易形成顾客忠诚。
T（威胁）：
1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2．校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
三、店面设计
校园主题咖啡厅的设计有别与一般咖啡厅的装修设计。
它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色，还要力求个性鲜明、休闲舒适、符合大学校园的文化氛围，以达到服务同学的最终目的。
（一）店面俯视图
（二）店外设计
若将红房子改为咖啡屋，店外的装潢大体如下：
咖啡厅北侧（临近宿舍楼的一侧）：
正门。
北侧均为大的落地窗，视野通透，吸引顾客的眼球。
北侧靠东：
外卖窗口。
距离食堂、宿舍近，方便同学们购买饮品。
东南西侧均为墙。
牌匾：
木质刻有主题咖啡厅字样。
（三）店内设计
1、主色调
冷色系。
（灰色、咖色、棕色等自然色）
1校的建筑大都以暖色系为主。
鲜亮的颜色并不能突出主题咖啡厅的存在，反而会形成一定的视觉疲劳。
所以我们选择一些自然的颜色。
②校园咖啡厅是学生、老师很好的休息场所。
太过明亮的颜色容易使人烦躁，安静的颜色可以使师生得到很好的放松。
2、灯光及灯饰
①中间为大的吊灯（黄色灯光）
黄色灯光温暖又不失咖啡厅的浪漫，大的吊灯大气典雅，为主题活动（舞会等）营造了良好的气氛。
②四周为小壁灯
营造咖啡厅温暖舒适的氛围。
③吧台为高亮灯
突出吧台的位置，方便顾客点餐
3、墙面装饰
①西侧的墙面以砖的原形态涂为杏色。
每个桌位旁配有两排书架，供顾客阅览。
同时配有笔和贴纸，供顾客间交换意见。
②落地窗配有落地帘，可以让顾客远离喧嚣，享受私密空间。
③吧台后配有“主题咖啡厅”字样，下为饮品价位表。
4、桌位
①为迎合我咖啡厅每周的主题活动，桌位和座位都是可移动的。
桌位为木质，可自由拼合。
座位为春秋椅样式，简单舒适，可符合各类顾客的需求。
②晚上的通宵自习需要一个安静舒适的环境，所以每个桌位配有屏风及台灯。
5、吧台设计
木质吧台旁配有甜品柜，供顾客参考选选购。
6、音乐
日常营业配有优美高雅的轻音乐。
随着主题活动的改变，音乐随之改变。
店内配有钢琴，供顾客演奏。
7、咖啡屋布置特色：
（1）、咖啡屋的两侧墙壁上是镶嵌在上边的书架，摆放各种参考书籍（为减少成本，参考书籍从往届同学手中购买），杂志，漫画，小说。
（2）、咖啡屋门口摆放一个白板。
主要为大家建立一个信息交流平台，并借此吸引同学，增加我们的客流量。
作用：
a.同学有丢失东西的信息可以发布在此，捡到或有信息的同学可以在下面回复。
b.有任何困难，学习方面，生活方面的问题可在此留言，有意向或可帮助解决的同学可在下面回复。
（此白板采用BBS形式）
四、运营方案
（一）、产品范围
1冷饮类：
奶茶类：
原味奶茶、草莓奶茶、菠萝奶茶、柠檬奶茶、摩卡咖啡奶茶、草莓冰激凌奶茶、木瓜奶茶……
沙冰类：
芒果沙冰、香蕉咖啡沙冰、荔枝沙冰、蜜桃沙冰、混合浆果沙冰、草莓沙冰……
奶昔类：
混合水果奶昔、无糖香蕉奶昔、菠萝椰味奶昔、奥利奥奶昔、榛子巧克力奶昔、咖啡奶昔、原味奶昔、抹茶奶昔、蓝莓奶昔……
热饮：
生姜热饮、粉红柠檬水、可可热饮、热牛奶、热橙汁……
冰激凌：
爽口水果冰激凌、巧克力冰激凌、芒果荔枝冰激凌、咖啡果冻冰激凌……
咖啡：
黑咖啡，白咖啡，卡普奇诺，拿铁咖啡，摩卡咖啡，美式咖啡，爱尔兰咖啡
2早餐系列:
牛奶枣糕，牛奶面包，酸奶汉堡，奶茶蛋糕，牛奶泡芙，豆浆……
3下午茶系列：
咖啡糕点组合，奶茶糕点组合，冰激凌组合……
4情侣系列：
单杯双管爱心奶茶，双球双色冰激凌，单杯双勺水果冰激凌……
（二）、营业时间
1.开学期间：
每天上午10:
00至次日早7：
00
2考虑到放假期间校园学生人数很少，顾暂停营业
（三）、服务项目
1、日常正常咖啡厅的运营
2、提供外卖窗口，供上课学生零时购买
3、提供早餐和饮品糕点的派送
4、提供中午教师和学生休息
5、提供通宵自习
6、周末主题活动的举办
7、预约举办主题生日派对
（四）、主题活动推广
1、特色舞会
活动目的：
1.为了丰富校园生活，展现当代大学生的青春风采，促进同学间的沟通交流，培养社交能力，满足同学们的兴趣需求，与国际接轨，使同学们在学习之余可以放松心情，渡过一个充实美好的周末之夜。
2.通过此活动可以提高咖啡厅的人气，是对咖啡厅的进行宣传的一种形式。
活动时间：
每隔四周一次，周五晚7：
30~10：
30
入场要求：
入场费为每人3元，协同舞伴2人5元
活动内容：
7：
30~7：
50，自由交流，搭配舞伴
7：
50~8:
30,播放优雅的慢三舞曲
8：
30~8：
50游戏及抽奖环节（一等奖为免费冰激凌一份，二等奖为咖啡一杯，三等奖为奶茶一杯，共三人）
8：
50~9：
20表演时间（校园歌手，校园乐队，舞蹈表演等） 9：
20~10：
10各种舞曲循环播放，如兔子舞，慢三，平四等
10：
10~10：
30第二次抽奖及清场
会场布置：
将三分之二的沙发和桌子搬出咖啡厅，放在咖啡厅外部的地方堆放整齐；根据不同的舞会主题（若离情人节较近为情人节舞会，离圣诞节较近为圣诞节舞会，离女生节较近为女生节舞会、、、、）设计不同的风格，主要以温馨，简约，有活力为主题。
所需物品：
笔记本电脑一台，音箱两个，话筒两个
可行性分析：
1.可以满足大学生追求时尚，喜欢结交朋友的需求
2.活动时间合理，不耽误咖啡厅营业时间和收入，不影响同学的学习。
舞会举办次数基本上位每月一次，没有过于频繁，不会使同学丧失乐趣。
3.收费合理，入场费用较低，同学可以接受
4.活动内容丰富多彩，可以使同学充分进行交流。
抽奖环节可以提高同学积极性。
校园咖啡屋有着它得天独厚的优势——可以充分和学校各种社团联系，既可以给社团增加人气，给同学更多的表现机会（可支付表演者一定的表演费用），又可以使舞会变的更加丰富多彩。
5.所需的物品是咖啡屋本身所具备的，所以既可以降低举办舞会的成本，又可使咖啡屋的设备不至于闲置，使之有可用武之地。
收入产出分析：
保证整晚活动的总人数为400人左右（由于场地限制，现场人数为90人左右，由于人员流动基本可保证在400人左右）
每五人会有一人会点餐饮，可卖出100份左右饮品和食物
2英语角
活动目的：
为提高同学学习兴趣，促进社会与国际接轨的模式形成，锻炼大家的英语口语及实际交流应用能力，丰富同学的文化生活，扩大英语实际应用在日常生活中的影响，突出英语学习的重要性，帮助大家走出“哑巴英语”的困影，提供给同学一个互动交流的平台，促使广大同学达到学以致用的目的。
活动时间：
舞会周的下一周周五晚6：
30~10;00
入场要求：
每人收取入场费3元
活动内容：
6:
30~7：
00自由讨论交流
7:
00~8：
00就当日的话题进行二十分钟的讨论和交流，四十分钟时间在公开场合发表观点
8：
00~8：
20由嘉宾发表评论（嘉宾为本校外教，留学生英语老师，或英语专业的学生）
8：
30~10：
00自由交流
活动要求:
在当晚的英语角活动中，场内只能用英文交流，有隐藏在人群中的工作人员进行监督，说中文者要请与其进行交流的同学喝一杯本店的饮品或在大家面前唱一首英文歌曲。
会场布置：
将三分之二的沙发和桌子搬出咖啡厅，放在咖啡厅外部的地方堆放整齐；简约有学术气息，墙上贴写有英文谚语的字条。
所需物品：
笔记本电脑一台，音箱两个，话筒两个
可行性分析：
同上
3、沙龙
活动目的：
由于学校社团成员的名额有限或同学时间有限，所以常常会出现同学对几个社团的活动或主题都感兴趣但是不能参与的情况。
为满足同学的需求，根据不同的话题（如：
郭敬明书友会，金融危机，红楼梦协会及各种大学生身边和社会中热门的话题）由不同的社团或个人承办各种各样的沙龙，使同学们可以在各个方面丰富自己，满足自己各方面的喜好和兴趣，更好的了解政治，金融，时尚的尖端事件，使同学们的眼界更加开阔。
活动时间：
英语角周接下来两周的周五晚7：
00~10：
00
活动内容：
待定，又沙龙主题而定并参考主办社团或个人的意见。
会场布置，可行性分析与投入产出分析基本相同，在此不做赘述
（五）具体的营销方法
1、消费方式
1）现金消费
现金消费为一次性消费，没有折扣。
2）充钱办卡消费
一次性充值50元以上300元以下的消费者，办理普通会员卡。
对于普通会员给予9.2折优惠（不包括晚自习期间）。
一次性充值300元以上的消费者，办理VIP会员卡。
对于VIP会员给予8.5折优惠（包括晚自习期间）。
a.教师消费
可以免费办理VIP会员，消费给予8.5折优惠。
b.消费积分
消费1元记为一单位积分。
积分满300、500、1000给予10元、20元、50元返款。
2、促销方法
1）开业初期促销方式
在开业当月。
消费一律九折。
在当月办理会员卡赠送5元，VIP卡赠送30元。
2）在每周四对本周五的特色活动进行宣传，方式如发传单，悬挂海报等。
五、营销方案——4P组合
（一）、产品策略——消费者个性需求的满足
1产品组合的广度
本咖啡厅主要经营的产品有：
咖啡、奶茶、冷饮、早点、蛋糕等。
我们实行的是比较宽的产品组合，在一定程度上可以扩展我们的经营领域，实行差异化经营，可以满足不同特点的消费者的消费需求。
同时，也对咖啡厅本身有益。
因为产品本身的关联度比较大，所以可以再一定程度上降低生产的总成本，提高经济效益，在满足消费者需求的同时，实现双赢。
2、产品组合的深度
消费者需求的偏好性和购买力的差异从根本上决定着产品系统的深度，即某项产品的品级、规格数量。
咖啡厅也考虑了这方面的特点，加深了产品的深度。
例如，根据男女的不同特点设计了大小杯，以满足不同客户的需要。
我们也为情侣提供适合情侣饮用的套餐和饮品。
这样，我们通过对不同消费者特点的细分，为他们提供更人性化的服务，有助于提高我们的经济效益。
3、新产品的开发
随着社会经济的发展和科学技术的不断进步，人们对商品的需求也越来越多样化、个性化。
特别是对于我们的咖啡厅来说，主要的顾客群是大学生。
他们对于产品的创新和更新就更为关注，这也是稳住顾客流的关键。
我们会根据这一特点，在适当的时期推出一些新产品，来吸引更多的消费者，同时提高咖啡厅的竞争实力，稳住老的顾客群，吸引新的顾客群。
（二）、价格策略——消费者接受为底线
1、影响因素
从市场因素的角度来说，主要是指市场供求状况和市场竞争情况两个方面。
根据市场调查分析，由于本咖啡厅是北京化工大学北区校园内唯一一家以特色经营为主的主题咖啡厅，明显供不应求。
同时，通过与周围的类似两家咖啡厅的比较可以看出，我们的咖啡厅不仅在地理上占据优势，我们提供的产品和服务范围也更符合大学生的需求。
但也是由于我们的主要消费者是大学生，所以我们也要考虑消费者的承受能力。
2、定价目标
我们的定价目标是销售导向的目标，即将销售量、销售额或市场份额作为定价所依据的主要指标。
市场占有率是企业生存和发展的空间与基础。
我们只有在市场份额逐渐扩大和销售额逐渐增加的情况下，才可能有所发展。
这样，才可以使我们的咖啡厅尽快速度的打开市场，占领市场。
3、定价方法
我们的定价方法为竞争导向定价。
具体的形式为随行就市定价法，即按照同行业的平均价格水平来制定价格。
咖啡厅根据附近的两家咖啡厅的价格情况，我们的价格略低于他们，这样比较易于被消费者接受，可以避免几类竞争和由此产生的风险，同时也有保证适度的盈利。
4、折扣策略
我们可以灵活运用折扣定价的技巧来争取顾客、扩大销售。
例如，我们可以通过会员卡的方式来促进消费者冲卡消费，并给予一定的折扣。
同时，我们也可利用累计数量折扣的方式，在消费满金额到达一个固定的标准时给予一定的优惠，如积分满200返款20，满500返款60，满800返款100等。
（三）、渠道策略——方便顾客的购买
由于咖啡厅的特点，我们选择短渠道和窄渠道，即从咖啡厅直接到消费者，没有中间商。
咖啡厅饮品的单价比较低，通常面对的顾客相对数量较多，采用这种渠道可以使生产者与使用者、消费者直接接触，既有利于改进产品和服务，也便于控制价格。
（四）、促销渠道——传统与现代的结合
强而有力的促销手段，可以有效的激发潜在顾客的购买欲望，引发购买行为。
同时，也可为咖啡厅树立良好的产品形象，促进销售。
根据市场调查分析，我们采取传统的促销与现代促销相结合的方式。
传统促销如广告、营业推广等。
合理运用本学校资源，寻找最适合咖啡厅消费者的促销方式。
如在下课期间做展板宣传，分发传单等。
同时，我们也需要借助现在信息沟通的平台为咖啡厅宣传。
例如我们可以为咖啡厅开通校内，为咖啡厅与学生们开设一个沟通交流的平台。
也可通过我校学生会网站、论坛，为咖啡厅积累人气。
通过这些方式，可以不仅为咖啡厅带来经济效益，亦可让咖啡厅成为北京化工大学引领校园风气，建立良好校园文化的地方。
六、主题咖啡厅生命周期分析
任何需求都是从潜在的状态，经由对应的可满足需求的产品的出现逐步实现的现实需求，再由社会进步而逐渐衰退。
产品的市场生命周期是指产品从进入市场到退出市场所经历的市场生命循环的过程。
产品的市场生命周期分为三部分：
导入、成长期，成熟、平稳发展期和衰退期，如下图所示：
销售增长率
导入、成长期成熟、平稳发展期衰退期
时间
而由于在大学城或者大学校园内成立这种针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的普遍认可，同时，在北京化工大学北校区之前并未有过此类的咖啡厅，因此主题咖啡厅这种经营模式在北京化工大学这个消费市场内正处于导入、成长期。
针对本企业现在和将来即将处于的产品生命周期阶段，我们制定了不同的营销方案。
（一）、导入期：
在新产品的导入期，由于产品刚刚进入市场，由于消费者对产品的不熟悉，此时的销量由零开始且无利润。
在此阶段本咖啡厅的营销策略是以价格与促销策略为主的。
其决定因素是，任何产品、企业打入市场，其本身的不断完善既需要时间也需要通过消费者的实践过程，来让消费者从个多角度去认识、了解产品。
为了更快的进入成长期，缩短导入期，我们决定采取低价、高促销的营销策略。
即以较低的价格、高促销费用推出我们的咖啡厅。
这一策略的目的在于先发制人，快速占领市场，以达到最大的市场占有率。
由于本咖啡厅是北京化工大学的第一家主题咖啡厅，消费者对于这种的新的经营模式和产品不了解，但由于学生是本咖啡厅的主要消费者，对于价格非常敏感，而主题咖啡厅有很大的潜在市场，所以，采用低价、高促销无疑是最为合适的营销策略。
我们的咖啡厅经营的食物主要以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶、茶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。
咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
而价格应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。
总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
在促销方面，①我们可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定
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