整理生物化学上册复习题.docx

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整理生物化学上册复习题

第一章

糖类

一、名词解释:

异头物；差向异构体；构型；构象；蛋白聚糖；糖蛋白；糖胺聚糖

二、判断题：

1、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

（）

2、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化。

（）

3、糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变到右旋。

（）

4、淀粉和糖原因为有半缩醛羟基，所以是还原糖。

（）

5、构型是L-型的化合物具有左旋光性。

所以L-型果糖是左旋光的。

（）

6、从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

（）

7、棉子糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等都是还原糖。

（）

8、环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。

（）

9、一般来说，D型糖是右旋光。

（）

10、α-淀粉酶（α-amylase）与β-淀粉酶（β-amylase）都水解α-1,4糖苷键。

（）

11、单糖都含有手性碳原子，因而都具有旋光性。

（）

12、D（+）-Glc和L（-）-Glc互为对映体，其构造相同而构型不同，旋光程度相同，而旋光方向相反。

自然界中存在的主要是前者。

（）

13、同一种单糖的α-型和β-型是差向异构体。

（）

14、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性（）

15、透明质酸是最简单的糖胺聚糖，它不能形成蛋白聚糖。

（）

三、填空

1．糖蛋白中糖肽键的键型主要有和两种。

2．糖分子可以以和型糖肽键与蛋白质分子的和残基相连。

3．蔗糖中两个单糖组分的连键为______糖苷键。

4．糖原和纤维素都是由葡萄糖组成，它们之间分别通过______和________糖苷键相连。

5．环式己酮糖共有________个旋光异构体。

6．蛋白聚糖主要是由____________和____________共价结合形成的复合物。

四、选择题：

1．用苔黒酚法可以鉴定：

A.RNAB.DNAC.所有核酸D.蛋白质E.还原糖

2.下列哪种糖不能生成糖脎?

A.麦芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.果糖

五、简答题

1.写出麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、纤维素和糖原的单糖组分和糖苷键型。

第二章脂类

一、名词解释

1.必需脂肪酸（essentialfattyacid,EFA）是指对人体的功能不可缺少，人体自身不能合成的,必须由膳食提供的两个多不饱和脂肪酸,即亚油酸和-亚麻酸。

二、判断题

1.根据组成磷脂的醇类不同，磷脂可以分为鞘磷脂和甘油磷脂。

（）

2.低密度脂蛋白的主要生理功能是转运胆固醇和胆固醇酯。

（）

3．自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。

（）

4．卵磷脂含有的成分为:

脂酸，磷酸，胆碱，甘油。

（）

5．乳糜微粒的主要生理功能是转运内源性脂肪。

（）

6．脂蛋白是由脂质和蛋白质以共价键结合而成的复合体。

（）

7．脂肪酸的烃链愈长，溶解度愈低.（）

三、填空题

1.类固醇是以环戊烷多氢菲为基本骨架的化合物;萜是异戊二烯的衍生物;甘油磷脂的母体化合物是3-sn-磷脂酸;鞘脂类共同的基本结构是神经酰胺。

2．通过密度梯度离心，可将血浆脂蛋白分为：

乳糜微粒（CM）、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）

3．神经节苷脂是一种类型的物质。

四、选择题

五、问答题

1.在pH＝7时，判断下列物质的带电状况？

（a）磷脂酰胆碱（b）磷脂酰乙醇胺（c）磷脂酰丝氨酸

答:

（a）0（b）0（c）－1

2.什么是血浆脂蛋白?

血浆脂蛋白的分类及主要功能是什么？

第三章蛋白质

一、名词解释

1．肽平面：

是指肽键的所有4个原子和与之相连的两个α碳原子，形成的具有一定刚性的平面，以便使肽链保持结构上的相对稳定性。

2．必需氨基酸

3．结构域

4．盐析作用

5．变性作用

6．等离子点

7．分子伴侣

8．二面角

9．肽基（peptidegroup）或肽单位（peptideunit）

10.等电点

11.超二级结构

12.寡聚蛋白

13.亚基

二、判断题

1．在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。

2．蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的构象（三维结构）。

3．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。

4．自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

5．蛋白质分子中所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的.

6．氨基酸的等电点（pI）是指氨基酸不带电荷时溶液的pH值。

7．蛋白质主链的折叠形成由疏水作用维系的重复性结构称为二级结构。

8．同源蛋白质中不变残基往往是与蛋白质功能直接相关的残基。

9．由于DNA编码序列容易测定，所以现在通过测定DNA序列即可推断蛋白质序列

10．分子筛（sephodex或sopharose）凝胶过滤中小分子比大分子更易滞留。

11．在SDS-聚丙烯酸胺凝胶电泳中亦是大分子比小分子跑得快。

12.蛋白质中所有的组成氨基酸都可以用酸水解后用氨基酸分析定量测出。

三、填空题

1．一般来说，球状蛋白质的_______________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面。

2．在生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。

3．Lys的pK（α-NH3+）=8.95，pKˊ（α-COOH）=2.18，pKˊ（ε-NH3+）=10.53，其pI=_____。

4．维持蛋白质特定立体结构的非共价键作用力为:

_____、_____、_____、_____、_____和_____。

5．20种基本氨基酸中，在近紫外区有光吸收的有_____、_____和_____三种氨基酸，它们决定了蛋白质在_____波长处有最大光吸收，可利用此性质测定蛋白质含量。

6.蛋白质溶液作为胶体系统之所以能够稳定存在主要是由于其具有__________及___________两方面的稳定因素。

7．蛋白质二级结构和三级结构之间还存在_______和_________两种组合体。

四、选择题

1.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?

（D）

A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环

B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基

C.亮氨酸和缬氨酸都含有分支烃链

D.精氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸

E.组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸

2.下列哪一类氨基酸均是非必需氨基酸?

（E）

A.碱性氨基酸

B.含硫氨基酸

C.分支氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.以上四种答案都不对

 3.下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链?

（B）

（1）.缬氨酸

（2）.组氨酸

（3）.异亮氨酸

（4）.色氨酸

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

4.有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a，如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。

下列多肽的一级结构序列中，哪一个符合该肽的结构?

（B）

A.Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala

B.Ala-Lys-Gly

C.Lys-Gly-Ala

D.Gly-Lys-Ala

E.Ala-Gly-Lys

5.下列方法中哪种不是测定蛋白质多肽链N末氨基酸的方法？

（Ｅ）

A.2，4-二硝基氟苯法（FDNB法）

B.丹磺酰氯法（DNS-Cl法）

C.氨肽酶法

D.苯异硫氰酸法（PITC法）

E.羧肽酶法

6.含有咪唑环的氨基酸是（Ｃ）

A．Trp       B．Tyr       C．His       D．Phe       E．Arg

7.下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的?

（Ａ）

（1）.具有部分双键的性质

（2）.比通常的C-N单键短

（3）.通常为反式构型

（4）.能自由旋转

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

8.下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的?

（C）

A.分子内的氢键使α-螺旋稳定

B.减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定

C.疏水作用对维持α-螺旋的稳定性至关重要

D.α-螺旋是二级结构中的一种基本类型

E.脯氨酸和甘氨酸残基均能使α-螺旋中断

9.下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?

（A）

（1）.二硫键对稳定蛋白质的空间构象起重要作用

（2）.当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面

（3）.蛋白质的一级结构决定高级结构

（4）.氨基酸的疏水侧链很少处于蛋白质分子的内部

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

10.蛋白质变性时不应出现的变化是：

（E）

A．蛋白质的溶解度降低

B．.失去原有的生理功能

C．蛋白的天然构象破坏

D．蛋白质分子中各种次级键被破坏

E．蛋白质分子个别肽键被破坏

11.若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH条件下电泳最为合适？

（C）

A.pH2以下

B.pH2～4

C.pH7～9

D.pH10～12

E.pH12以上

12．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？

（A）

A酪氨酸B.缬氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．苏氨酸

13．蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

（B）

A．酪氨酸B．色氨酸C．脯氨酸D．苯丙氨酸

14．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

（B）

A．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸

15．下列哪一项不是蛋白质的性质之一？

（C）

A．处于等电状态时溶解度最小

B．加入少量中性盐溶解度增加

C．变性蛋白质的溶解度增加

D．有紫外吸收特性

16．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？

（C）

A．LeuB．AlaC．GlyD．SerE．Val

17.在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？

（B）

A．凯氏定氮法B．双缩脲法C．紫外吸收法D．Brandford法E．Lowery法

18．下列有关蛋白质的叙述中哪项是正确的？

（A）

A．当处于等电点pH值时蛋白质分子所带净电荷为零

B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D．以上各项均不正确

19．持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：

（C）

A．盐键B．疏水键C．氢键D．二硫键

20．维持蛋白质三级结构稳定的最主要因素是：

（E）

A．肽键B．二硫键C．离子键D．氢键E．疏水作用力

21．下列哪项与蛋白质的变性无关？

（A）

A.肽键断裂B．氢键被破坏C．离子键被破坏D．疏水键被破坏

22．蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？

（A）

A．多肽链的氨基酸序列

B．次级键

C．链内及链间的二硫键

D．温度及pH

23．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？

（B）

A．胶体性质B．两性性质C．沉淀反应D．变性性质E．双缩脲反应

24．氨基酸在等电点时具有的特点是：

（A）

A．在电场中不泳动B．带正电荷C．带负电荷D．溶解度最大

25.欲获得不变性的蛋白质制剂，采用下述哪种分