藏红花做法大全1.docx

藏红花做法大全1.docx

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藏红花做法大全1

藏红花虾干饭

健康功效：

大米：

富含碳水化合物、富含锰

藏红花：

安神、解毒、凉血

胡萝卜：

养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

大米一杯（约300克）

藏红花5克

虾干20克

红葱5个

香葱2根

胡萝卜1/2根

料酒5克

姜末少许

鲍鱼汁海鲜酱适量

橄榄油少许

菜谱做法：

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1.准备好食材

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2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花

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3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭

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4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟

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5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右

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6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾

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7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中

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8.再切一些葱花，倒到葱油虾上

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9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好

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藏红花虾丸

健康功效：

虾：

补肾壮阳、托毒、护肝

洋葱：

健胃、祛痰、利水

鸡蛋：

润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

虾400克

洋葱一只

鸡蛋一只

藏红花1茶勺,盐

胡椒适量

酱汁材料：

番茄三只,洋葱一只,大蒜两枚,

孜然粉1茶勺,paprika红椒粉1茶勺

盐适量

香菜一把

面包粉30克

欧芹一把

菜谱做法：

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1.将虾去肠，和洋葱、鸡蛋、面包粉一起放入食物料理器搅打均匀。

倒出后调入欧芹、香菜叶子，藏红花，加入少量盐和胡椒。

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2.平底锅放入少量橄榄油烧热，把虾酱做成一个个丸子，放入锅里两面煎至金黄，取出备用。

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3.番茄与洋葱切粗块，大蒜切细粒。

取一炒锅，加入适量橄榄油，放入大蒜和洋葱翻炒1分钟，再加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉翻炒3分钟，倒入番茄块，盖上锅盖中小火煮10分钟。

待酱汁略微浓稠后放入刚才的虾丸，盖上锅盖继续小火焖10分钟。

根据个人口味调味即可。

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瑞典藏红花面包

健康功效：

黄油：

富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：

高粉480克

盐0.25小勺

黄油50克,室温软化

藏红花柱0.5克

全脂奶1杯,240ML

Quark乳酪114克（可以用很稠的酸奶代替）

即食酵母10克

Karo糖浆90ML

菜谱做法：

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1.把saffron（藏红花柱）略碾磨成粉，溶化于牛奶中，略加热，放凉，这样藏红花的味道最大程度得到释放

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2.加入酵母搅拌均匀，加入糖浆和quark乳酪，拌匀

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3.加入面粉，揉至出筋，加入黄油，揉至出膜，完成阶段，我的KA总共在第3档揉了快20分钟

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4.放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回

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5.分割成18份，每份56克左右，滚圆，放松5分钟

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6.每份搓成长条，整形

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7.盖保鲜膜，室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分

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8.面团连烤盘一起放入预热425F（218C）的烤箱，烤10到15分钟，至金黄。

中间把烤盘转方向以防温度不匀

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瑞典藏红花布利

健康功效：

黄油：

富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

藏红花：

安神、解毒、凉血

牛奶：

富含蛋白质

食材用料：

黄油150克

藏红花2包（1克）

面粉1.7升（约1300-1500克）

鲜酵母1块（50克）

牛奶500克

砂糖150毫升-250毫升（120克-200克）

海盐0.5小勺

鸡蛋1个

葡萄干适量

菜谱做法：

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1.将黄油切为小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀

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2.将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅匀后，加入面粉，揉成光滑面团

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3.将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30分钟

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4.操作台撒上适量面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下，将面团切分为30-40份，每份搓成约20厘米长的圆柱状

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5.按照喜欢的造型整形后，放入葡萄干

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6.将布利摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵20至30分钟后，布利变为从前的两倍大

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7.把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上

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8.烤箱预热到225摄氏度后，将藏红花布利放入烤箱中层，烤约8至10分钟即可

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藏红花牛肝菌菇意大利烩饭

健康功效：

藏红花：

安神、解毒、凉血

黄油：

富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：

藏红花

意大利米（risotto）

牛肝菌菇

蔬菜精

黄油

帕尔玛干酪（parmesan）

蒜末

菜谱做法：

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1.准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热

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2.在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用

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3.另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合

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4.完全混合后的样子，有点油光光的

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5.将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右

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6.用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩

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7.重复基本的步骤：

米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈

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8.在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味

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9.第三次加汤汁，收干后米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精

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10.烩啊烩，不厌其烦的烩着

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11.在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩

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12.当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可

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13.又陆续给米饭添加了几次水，即可

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藏红花扒津白

健康功效：

藏红花：

安神、解毒、凉血

食材用料：

藏红花

大白菜

菜谱做法：

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1.．大白菜洗干净，切除叶片部分（留作它用），菜帮切约有7公分左右的长条

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2.．素上汤制作点击图片进入

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3.．取少许素高汤，调味盐、蘑菇精放入菜帮，上笼蒸熟

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4.．取少许素高汤，放入少许藏红花，上笼蒸约10分钟，捞出藏红花成藏红花汁待用

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5.．把蒸好的菜帮，滗干水分排放在盘中

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6.．起锅，锅内倒入蒸好的藏红花汁，调味盐、蘑菇精，大火烧开，撒少许藏红花，勾一点点薄芡，淋少许橄榄油，最后淋在蒸好的菜帮上即可

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