12道10分钟轻松搞定的快手健康菜.docx

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12道10分钟轻松搞定的快手健康菜

12道10分钟轻松搞定的快手健康菜

花雕酒醉虾

主料：

鲜虾、大葱、；配料：

花雕酒、白糖、盐、醋、味精

做法：

1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；

2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；

3、虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；

4、最后大火收干汤汁，散入香菜即可。

青椒肉丝

　主料：

猪肉、青椒；配料：

盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒　

　做法：

　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀；　　

2、青椒切成丝，加入盐拌匀；。

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝；　　

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀，加入青椒丝炒一会炒匀即可。

PS：

1、青椒要先放盐。

2、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

麻婆豆腐

主料：

豆腐，姜末，蒜末；配料：

酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉

做法：

1、把豆腐切成小块，放入一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好；

2、起锅倒油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香；

3、放入少量的酱油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了。

糖醋藕

主料：

莲藕，红尖椒，蒜；

配料：

白糖，白醋，盐，鸡精，麻油

做法：

1、把藕切片，放入清水的泡半小时后取出；

2、锅内加油，等八成热后，放入红尖椒爆一会；

3、把藕片到入锅中翻抄，炒一会后，再点一点点白醋，一点点白糖，等糖化后起锅。

（如果不喜欢吃辣椒，可以取消有辣椒的步骤，偶没辣椒吃不下饭）

酱香尖椒炒猪耳

主料：

酱猪耳朵一个（熟的啊），郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克；配料：

糖，姜，蒜

1、把酱猪耳朵切成丝。

2、把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

3、起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，把尖椒丝和胡萝卜丝放入，加入一点糖，炒均就做好了。

PS：

郫县豆瓣酱是咸的，酱猪耳朵也是咸的，所以不用额外再放盐了！

酱炒香菜手撕水面筋

原料：

水面筋、香菜、郫县豆瓣酱，盐、白糖、味精

做法：

1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，切成一片一片；

2、香菜切成段，茎归茎，叶子归叶子；

3、锅中放适量油，放入面筋大火翻炒，将水分炒干，放少许白糖和味精；

4、放郫县豆瓣酱和盐拌炒，入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；

5、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。

西芹炒木耳

原料：

西芹，木耳，蒜，盐，鸡精

做法：

1、把西芹洗净切成小块，把木耳泡发，蒜切片；

2、起锅倒油，油热后放入蒜片爆香，然后放入西芹和木耳翻炒，调入适量的盐和鸡精，翻炒大约两分钟就做好了！

红烧小黄鱼

原料：

小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、白糖、料酒

做法：

1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；

2、锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎。

3、煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；

4、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可。

PS：

整个过程不超过5分钟，开煮之后的鱼时间不过3分钟，小黄鱼很嫩的，时间久了肉会老。

鱼香肉丝

主料：

猪里脊，木耳，冬笋，葱；配料：

泡椒，淀粉，葱姜蒜，花椒，料酒，酱油，醋，糖，鸡精

做法：

1、将猪里脊切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝，冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；

　2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁；

　　3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加盐、鸡精、料酒、姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

　西红柿炒鸡蛋

主料：

番茄，鸡蛋；配料：

白砂糖，盐，淀粉，味精

做法：

　1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

　2、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。

3、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

小白菜丸子汤

　主料：

猪肉馅、小白菜；配料：

少许淀粉、蛋清、盐、姜末、味精

做法：

　　1、小白菜洗净，切段；　　

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。

　3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮一会即可。

剁椒白菜

原料：

剁椒，白菜，大蒜，盐，味精

1、把白菜洗净切成三厘米的段，大蒜切片；

2、起锅倒油，油热后放入蒜片，爆香后放入白菜翻炒，白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下加点味精就可以出锅了。

PS：

剁椒是咸的所以不用放盐。

编后语：

肿么样？

这12道菜是不是很简单呢。

其实有的菜的做法看起来很繁琐，但只要你熟练了之后就会手到擒来了。

很适合生活节奏快的上班族们哦。

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