星级酒店组织结构图10.11(355).doc

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***酒店组织结构图（355）

总经理

副总经理

保安部

财务部

工程部

房务部

人力资源部

餐饮部

市场销售部

总办（3人）

1

行政秘书

（五级）

1

总经理

（一级）

1

副总经理

（二级）

人力资源部（24人）

4

宿舍管理员

（九级）

1

培训主任

（六级）

1

培训经理

（五级）

1

人事专员

（七级）

1

事务主任

（六级）

1

人事主管

（六级）

4

3

1

6

高级服务员

（九级）

厨师

（八级）

员工餐厅主管

（六级）

高级厨师

（七级）

1

人力资源部经理

（四级）

市场销售部（10人）

市场销售总监

（三级）

1

2

高级客户代表

（五级）

客户代表

（七级）

6

1

文员

（七级）

保安部（23人）

1

保安部经理

（四级）

4

保安部领班

（七级）

15

保安员

（八级-九级）

3

保安部主管

（六级）

财务部（25人）

1

财务总监

（三级）

1

电脑房主管

（六级）

电脑房领班

（七级）

1

稽核总管

（六级）

收入会计

兼日审

（六级）

1

1

5

1

1

收银员

（九级）

收银领班

（七级）

电脑维护员

（八级）

夜审员

（八级）

1

夜审领班

（七级）

2

1

1

费用会计

（七级）

1

1

总出纳

（六级）

出纳兼信贷

（七级）

1

财务经理

（四级）

1

1

成本会计

（七级）

成本控制经理

（五级）

1

保管员

（九级）

货仓领班

（七级）

核算员

（八级）

1

总会计

（五级）

1

采购部（4人）

1

采购部经理

（四级）

2

采购员/司机

（八级）

高级采购员

（七级）

1

房务部（103人）

1

房务部经理

（三级）

1

69

31

客房

前厅

1

客房副经理

（五级）

1

前厅副经理

（五级）

前厅（32人）

1

前厅副经理

（五级）

1

司机

（七级）

4

接线生

（八级-九级）

1

总机领班

（七级）

5

大堂副理

（六级）

商务中心高级文员

（七级）

2

前台领班

（七级）

高级礼宾员

（七级）

行政楼层领班

（七级）

1

1

2

接待员

（八级）

7

接待员

（八级）

4

礼宾员

（八级-九级）

1

2

商务中心文员

（八级）

客房（70人）

1

客房副经理

（五级）

14

房务中心文员

（九级）

房务中心高级文员

（七级）

1

2

服务员

（十级）

技师

1

足浴领班

（七级）

4

2

高级布草工

（九级）

布草工

（十级）

7

洗烫工

（十级）

1

洗烫工

（八-九级）

12

4

保洁员

（八-九级）

服务员

（十级）

6

2

高级服务员

（八-九级）

服务员

（十级）

洗衣房领班

（七级）

洗衣房主管

（六级）

1

1

楼层主管

（六级）

1

PA主管

（六级）

2

技术PA

（七级）

5

高级服务师

（七级）

3

食府楼面（85人）

1

食府总经理

（三级）

1

1

服务经理

（四级）

1

西餐厅经理

（五级）

宴会厅经理

（五级）

1

1

中餐厅经理

（五级）

1

文员

（七级）

2

西餐厅主管

（六级）

1

管事部主管

（六级）

宴会厅主管

（六级）

1

资深服务员

（八级）

中餐厅主管

（六级）

1

高级传菜员（七级）

（七级）

高级服务师

（七级）

接待员

（八级）

服务员

（十级）

5

传菜员

（十级）

高服

（九级）

资深服务员

（八级）

中餐厅主管

（六级）

1

高级传菜员

（七级）

高级服务师

（七级）

接待员

（八级）

服务员

（十级）

5

传菜员

（十级）

高服

（九级）

2

宴会厅主管

（六级）

1

2

高级吧员

（七级）

3

高级服务师

（七级）

1

音响师

（七级）

3

高级服务师

（七级）

5

4

5

2

10

2

接待员

（八级）

1

组长

（八级）

3

吧员

（八-九级）

8

高服

（八-九级）

3

高服

（八-九级）

4

12

洗碗工

（十级）

1

吧员

（十级）

服务员

（十级）

3

6

2

3

服务员

（十级）

8

备注：

中餐厅31人、宴会厅12人、西餐厅25人、管事部14人。

中餐宴会厨房（39人）

1

厨师长

（四级）

川菜主管

（外1）

1

凉菜主管

（六级）

1

点心主管

（六级）

1

2

上什主管

（1外聘+1六级）

1

本帮菜主管

（六级）

1

打荷主管

（六级）

1

粤菜主管

（外聘）

川菜炒炉

（外聘）

1

凉菜厨师

（七级）

2

2

点心厨师

（七级）

2

上什厨师

（七级）

3

本帮菜炒炉

（外聘）

2

打荷

（七级）

1

粤菜炒炉

（外聘）

川菜砧板

（外聘）

2

厨师

（2外聘+1八级）

3

1

厨工

（八级）

1

厨师

（八级）

2

本帮菜砧板

（七级）

2

粤菜砧板

（外聘）

2

厨工

（八级）

3

厨工

（八级）

1

厨工

（八级）

西厨房（19人）

1

厨师长

（五级）

1

西饼主管

（六级）

2

凉菜主管

（六级）

1

3

砧板主管

（六级）

炉头

（六级）

1

厨师

（七级）

1

2

砧板厨师

（七级）

凉菜厨师

（七级）

1

厨工

（八级）

2

1

1

厨师

（八级）

厨工

（八级）

厨师

（八级）

2

厨工

（八级）

工程部（20人）

1

工程部总监

（三级）

8

维修工

（七-八级）

4

配电工

（七-八级）

4

制冷/锅炉工

（七-八级）

1

制冷/锅炉主管

（六级）

1

综合维修主管

（六级）

1

配电主管

（六级）

14