南开20秋学期《餐饮市场营销》在线作业答案65018.docx
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南开20秋学期《餐饮市场营销》在线作业答案65018
（单选题）1:
影响餐饮销售渠道选择的餐饮企业本身的因素包括资金能力、（）
A:
销售能力
B:
推销能力
C:
宣传能力
D:
购买批量
正确答案:
A
（单选题）2:
描述性调查的基础上，通过进一步深入分析找出并弄清原因与结果存在数量比例关系的调研类型是（）
A:
因果性调研
B:
探索性调研
C:
描述性调研
D:
预测性调研
正确答案:
A
（单选题）3:
餐饮产品销售量迅速下降，勉强维持下去会使餐饮企业处于极其被动局面的是（）
A:
衰退期
B:
成长期
C:
成熟期
D:
投入期
正确答案:
A
（单选题）4:
餐饮产品的（）是餐饮企业获利的“黄金时期”，也是创造名牌的最佳时期
A:
衰退期
B:
成长期
C:
成熟期
D:
投入期
正确答案:
B
（单选题）5:
餐饮营销中间商的特点是（）
A:
购买产品和服务
B:
由专家购买
C:
购买次数多，但量少
D:
购买次数少，但量多
正确答案:
A
（单选题）6:
在人口统计变量中，收入、（）与职业往往是相互关联的，尤其在发达国家
A:
受教育程度
B:
民族
C:
年龄
D:
性别
正确答案:
A
（单选题）7:
成本加成定价法的缺陷之一就是不考虑饭店投资回收的情况，而有些定价法却能弥补这一不足，如（）
A:
收支平衡定价法
B:
实际成本定价法
C:
目标收益定价法
D:
因素定价法
正确答案:
C
（单选题）8:
（）?
的优点是减少餐饮企业的经营成本和营销费用。
A:
差异性目标市场策略
B:
无差异性目标市场策略
C:
分散性目标市场策略
D:
集中性目标市场策略
正确答案:
B
（单选题）9:
餐饮企业在市场经营中，由于所处环境、（）、对市场的判断等因素呢影响，采取的经营发展战略是不同的
A:
自身实力
B:
周围因素
C:
地理环境
D:
自身判断
正确答案:
A
（单选题）10:
（）是按产品单位成本加上一定比例的加成，定出售价。
A:
完全成本加成定价法
B:
因素定价法
C:
目标收益定价法
D:
实际成本定价法
正确答案:
A
（单选题）11:
当一个渠道的成员或者降低价格或者降低毛利时，（）会变得特别强烈
A:
垂直渠道的冲突
B:
水平渠道的冲突
C:
多渠道冲突
D:
调整渠道冲突
正确答案:
C
（单选题）12:
（）把企业建立的客户关系分为五中类型。
A:
菲利浦.科特勒
B:
高德纳
C:
埃尔斯沃思.斯塔特勒
D:
科特勒
正确答案:
A
（单选题）13:
（）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件
A:
内部策划书
B:
外部策划书
C:
多种策划书
D:
简单策划书
正确答案:
B
（单选题）14:
家庭生命周期特征表现为老年单身，重延年益寿的阶段为（）
A:
空巢期
B:
孤独期
C:
满巢期1
D:
未婚期
正确答案:
B
（单选题）15:
把市场的客观情况如实地加以描述和反映是（）
A:
因果性调研
B:
探索性调研
C:
描述性调研
D:
预测性调研
正确答案:
C
（单选题）16:
餐饮企业依据消费者所在地理位置、地形气候、（）、空间位置等变量细分市场。
A:
地理条件
B:
自然环境
C:
个体差异
D:
饮食习惯
正确答案:
B
（单选题）17:
市场细分化是从消费者“（）”理论引出的。
A:
同质市场
B:
需求异质性
C:
异质市场
D:
策论一致性
正确答案:
B
（单选题）18:
（）通常包括对菜谱的重新组合形成主题菜谱或特色菜谱
A:
宴会策划
B:
菜品策划＃菜谱策划
C:
服务策划
正确答案:
B
（单选题）19:
投入期是餐饮产品生命周期的（），又称为初创期。
A:
第一阶段
B:
第二阶段
C:
第三阶段
D:
第一阶段
正确答案:
A
（单选题）20:
广告、销售人员、餐饮企业、包装和展示的信心来源是（）
A:
自身来源
B:
企业来源
C:
个人来源
D:
公共来源
正确答案:
B
（多选题）21:
影响餐饮企业市场区大小的因素主要是（）
A:
所处的地理位置
B:
档次
C:
服务
D:
环境
正确答案:
A,B
（多选题）22:
餐饮市场细分的主要依据是（）
A:
行为变量
B:
心里变量
C:
人口统计变量
D:
地理变量
正确答案:
A,B,C,D
（多选题）23:
每个企业都面临四种类型的竞争者，即（）
A:
愿望竞争者
B:
一般竞争者
C:
产品形式竞争者
D:
品牌竞争者
正确答案:
A,B,C,D
（多选题）24:
影响餐饮消费行为的个人因素有（）
A:
年龄
B:
工作
C:
孩子
D:
生活形态
正确答案:
A,B,D
（多选题）25:
影响餐饮销售渠道选择的因素，产品因素包括（）
A:
资金能力
B:
产品价格
C:
新产品
D:
产品的性质
正确答案:
B,C,D
（多选题）26:
微观上，与企业紧密相连，能直接影响企业营销能力的各种参与者，包括（）以及社会公众。
A:
企业本身
B:
餐饮供应商
C:
顾客
D:
竞争者
正确答案:
A,B,C,D
（多选题）27:
购买动机对购买行为有（）功能
A:
始发功能
B:
导向功能
C:
强化功能
D:
购买功能
正确答案:
A,B,C
（多选题）28:
餐饮营销策划9要明确的策划主题有（）
A:
过滤主题
B:
筛选策划对象
C:
使决策者接受策划方案
D:
使委托者接受策划方案
正确答案:
A,B,C,D
（多选题）29:
需要中间商发挥生产与消费“联结人”作用解决的餐饮产品生产和消费之间的矛盾包括（）
A:
数量
B:
价格
C:
地理位置
D:
品种
正确答案:
A,D
（多选题）30:
餐饮服务营销的特点有（）
A:
供求分散性
B:
营销方式单一性
C:
营销对象复杂多变
D:
对服务人员的要求高
正确答案:
A,B,C,D
（判断题）31:
同质量偏好型虽然属于异质市场，但是一般也不存在市场细分化问题
A:
错误
B:
正确
正确答案:
A
（判断题）32:
市场细分化又称为市场分割，它是按照一些不同因素，把一个市场划分成若干不同的购买者群体的行为过程
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）33:
餐饮产品组合关联度是餐饮产品决策的重要概念。
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）34:
餐饮消费者购买行为指，餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动以及与这种活动有关的决策过程
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）35:
市场定位的任务是为本企业或本企业产品在目标顾客心目中树立和造就一个与众不同或突出的地位
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）36:
窄产品线的组合，由于产品丰富程度较高、适应性强，胡可以从多个方面满足顾客需求
A:
错误
B:
正确
正确答案:
A
（判断题）37:
餐饮产品定价策略是餐饮企业根据餐饮市场的具体情况，从定价目标出发，灵活运用价格手段进行定价，以实现企业的营销目标。
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）38:
餐饮连锁经营的统一指的是：
统一管理、统一核算
A:
错误
B:
正确
正确答案:
A
（判断题）39:
目标市场是指，企业在评价各细分市场的基础上，根据自身的条件，所选定的一个或几个能给企业带来最佳经济效益的细分市场
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）40:
影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业在定价时自己有能力控制的因素。
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）41:
宏观上，影响餐饮营销的主要是人口、经济、政治法律、科学技术、社会文化及自然生态等因素
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）42:
家庭生命周期中新婚期特征是年轻夫妇无子女，购买能力强
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）43:
在测试广告效果时经常采用实验室实验调查法
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）44:
餐饮产品组合类型多则为宽产品线，少则为窄产品线。
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）45:
长处～威胁（ST）组合策略是先稳定型后发展型
A:
错误
B:
正确
正确答案:
A
（判断题）46:
餐饮市场细分化是在市场细分的基础上发展起来的，其概念也是以市场细分为基础的
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）47:
解决餐饮分销渠道冲突的主要方法有协商、调解和仲裁三方面
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）48:
餐饮市场营销的微观环境是指，对餐饮企业市场营销活动发生较大间接影响的行动者及社会力量的总和
A:
错误
B:
正确
正确答案:
A
（判断题）49:
投入期是餐饮产品生命周期的第一阶段，又称为初创期。
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（判断题）50:
在商品化过程中，最重要的就是把握新产品导入市场的时机、场所和方法
A:
错误
B:
正确
正确答案:
B
（单选题）1:
影响餐饮销售渠道选择的餐饮企业本身的因素包括资金能力、（）
A:
销售能力
B:
推销能力
C:
宣传能力
D:
购买批量
正确答案:
A
（单选题）2:
描述性调查的基础上，通过进一步深入分析找出并弄清原因与结果存在数量比例关系的调研类型是（）
A:
因果性调研
B:
探索性调研
C:
描述性调研
D:
预测性调研
正确答案:
A
（单选题）3:
餐饮产品销售量迅速下降，勉强维持下去会使餐饮企业处于极其被动局面的是（）
A:
衰退期
B:
成长期
C:
成熟期
D:
投入期
正确答案:
A
（单选题）4:
餐饮产品的（）是餐饮企业获利的“黄金时期”，也是创造名牌的最佳时期
A:
衰退期
B:
成长期
C:
成熟期
D:
投入期
正确答案:
B
（单选题）5:
餐饮营销中间商的特点是（）
A:
购买产品和服务
B:
由专家购买
C:
购买次数多，但量少
D:
购买次数少，但量多
正确答案:
A
（单选题）6:
在人口统计变量中，收入、（）与职业往往是相互关联的，尤其在发达国家
A:
受教育程度
B:
民族
C:
年龄
D:
性别
正确答案:
A
（单选题）7:
成本加成定价法的缺陷之一就是不考虑饭店投资回收的情况，而有些定价法却能弥补这一不足，如（）
A:
收支平衡定价法
B:
实际成本定价法
C:
目标收益定价法
D:
因素定价法
正确答案:
C
（单选题）8:
（）?
的优点是减少餐饮企业的经营成本和营销费用。
A:
差异性目标市场策略
B:
无差异性目标市场策略
C:
分散性目标市场策略
D:
集中性目标市场策略
正确答案:
B
（单选题）9:
餐饮企业在市场经营中，由于所处环境、（）、对市场的判断等因素呢影响，采取的经营发展战略是不同的
A:
自身实力
B:
周围因素
C:
地理环境
D:
自身判断
正确答案:
A
（单选题）10:
（）是按产品单位成本加上一定比例的加成，定出售价。
A:
完全成本加成定价法
B:
因素定价法
C:
目标收益定价法
D:
实际成本定价法
正确答案:
A
（单选题）11:
当一个渠道的成员或者降低价格或者降低毛利时，（）会变得特别强烈
A:
垂直渠道的冲突
B:
水平渠道的冲突
C:
多渠道冲突
D:
升级会员 