茶艺师中级考试最新版题库及答案一.docx

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茶艺师中级考试最新版题库及答案一

2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案

（一）

题库来源：

安全生产模拟考试一点通（公众号）

第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第23题、【判断题】《金陵野史》记载：

抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第31题、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

正确答案：

B

第32题、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

正确答案：

D

第33题、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

正确答案：

D

第34题、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

正确答案：

D

第35题、【单选题】（）为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：

“泉水怒起跌突：

三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

”

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

正确答案：

D

第36题、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

正确答案：

B

第37题、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

B

第38题、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

正确答案：

A

第39题、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。

泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

正确答案：

A

第40题、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第41题、【单选题】（）其品质特点是：

条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

B

第42题、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

正确答案：

A

第43题、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

正确答案：

D

第44题、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

正确答案：

D

第45题、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

正确答案：

B

第46题、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

正确答案：

A

第47题、【单选题】（）品质特点是：

外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

D

第48题、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

正确答案：

C

第49题、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

正确答案：

B

第50题、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

正确答案：

D

第51题、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

正确答案：

C

第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第53题、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第54题、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

正确答案：

C

第55题、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

正确答案：

C

第56题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

正确答案：

A

第57题、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

正确答案：

C

第58题、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

正确答案：

C

第59题、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

正确答案：

B

第60题、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

正确答案：

A

第61题、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

正确答案：

A

第62题、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

正确答案：

C

第63题、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

正确答案：

D

第64题、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

正确答案：

B

第65题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

正确答案：

D

第66题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

正确答案：

C

第67题、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

正确答案：

B

第68题、【单选题】（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

正确答案：

D

第69题、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

正确答案：

A

第70题、【单选题】（）有诗云：

“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。

他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

正确答案：

A

第71题、【单选题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

正确答案：

D

第72题、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

正确答案：

A

第73题、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

正确答案：

D

第74题、【单选题】（）的品质特点是：

条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

正确答案：

B

第75题、【单选题】（）的品质特点是：

紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

正确答案：

C

第76题、【单选题】（）的品质特点是：

颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

正确答案：

D

第77题、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

正确答案：

B

第78题、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

正确答案：

A

第79题、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

正确答案：

A

第80题、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

正确答案：

B

第81题、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

正确答案：

C

第82题、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

正确答案：

B

第83题、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

正确答案：

C

第84题、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

正确答案：

C

第85题、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

正确答案：

D

第86题、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

正确答案：

A

第87题、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

正确答案：

B

第88题、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（）”。

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

正确答案：

A

第89题、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

正确答案：

D

第90题、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、怡

B、和

C、真

D、静

正确答案：

C

第91题、【单选题】“（）”是中国茶道的哲学思想核心。

A、和

B、静

C、怡

D、真

正确答案：

A

第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

正确答案：

B

第93题、【单选题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼仪。

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

正确答案：

A

第94题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）。

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

B

第95题、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

正确答案：

B

第96题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

正确答案：

C

第97题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）”。

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

正确答案：

C

第98题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

A

第99题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。

其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

正确答案：

B

第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

正确答案：

C