旅游管理专业选修课教学大纲.docx
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旅游管理专业选修课教学大纲
旅游管理专业选修课教学大纲
（2001级）
济南铁道职业技术学院管理系
目录
《野外生存自救》教学大纲2
《酒店统计学》教学大纲4
《旅游区经营管理》教学大纲6
《旅游社交礼仪》教学大纲8
《旅游心理学》教学大纲10
《旅游市场营销》教学大纲12
《旅游资源与开发》教学大纲14
《野外生存自救》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理专业
学时数：
30
一、课程的性质和任务
本课程主要讲述野外的一些基本规则及在险境中自救生存的基本知识。
通过本课程的学习，使学生达到如下要求：
1、了解野外旅游前的准备工作，明确储存生存技能的必要性
2、了解野外旅游中的自救之道，在困境中找到生存之路
3、了解野外探险旅游是一种悲喜交替的历史
二、课程及课时分配
序号
课程名称
总课时
课时分配
讲授
实验
习题
1
野外旅游前的准备
4
4
2
野外旅游中的自救
16
16
3
野外探险旅游
6
6
机动
2
测验
2
合计
30
26
三、课程教学内容和要求
课题一、野外旅游的基本知识
教学要求：
1、掌握野外旅游基本知识
2、掌握一定的生存本领
3、了解野外旅游的基本常识，明确掌握生命本领的必要性。
课题二、保持坚定的意志
教学要求：
1、懂得要保持坚定的意志
2、懂得要切勿疏忽大意
3、懂得意志力在野外的重要作用
课题三、建立临时营地寻找水源
教学要求：
1明确如何、建立临时营地
2、明确如何寻找水源
课题四、荒野中如何果腹
教学要求：
明确辨认植物的方法，了解几种常用捕猎方法，学会烧烤野味
课题五、和猛兽周旋
教学要求：
了解和猛兽周旋的一些原则和方法
课题六、走出迷途高原生存
教学要求：
了解走出迷途的一些基本方法和高原生存的技巧
课题七、海上求生
教学要求：
了解海上求生技巧
课题八、沙漠之行
教学要求：
了解沙漠求生技巧
课题九、学会自己疗伤突遇交通事故
教学要求：
了解几种常见事故的自救方法
课题十、面对以外的发生判断天气
教学要求：
了解几种意外情况下的求生方法，学会几种判断天气的方法
课题十一、人类登山史上的不幸海难
教学要求：
了解登山、航海史上的探险旅游
课题十二、人兽激战雪海失踪记
教学要求：
了解探险旅游史上的人兽激战与雪海失踪
课题十三、困陷在冰川从岩洞中脱险
教学要求：
了解探险旅游史上的冰川被困和岩洞总脱险
四、大纲说明
1、本大纲根据济南铁道职业技术学院的教学计划要求、教学进程和学生的实际情况编写
2、本课程要求学生掌握基本理论知识的同时注意理论联系实际
《酒店统计学》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理及其他相关专业
学时数：
30
一、课程的性质和任务
本课程让学生掌握旅游统计学的基础理论和实践活动，通过这门课程的学习达到如下要求：
1、了解统计学和旅游统计学的含义、特征、方法，对旅游统计进行初步的了解；
2、了解各种统计的方法和各种统计指标，并进行各种分析，为企业作出正确的决策提供最准确的数字依据。
二、课程及课时分配
序号
课程名称
总课时
分配
讲授
实验
习题
1
绪论
2
2
2
统计调查
2
2
3
统计资源的整理与分析
4
4
4
综合指数
2
2
5
时间数列分析
4
4
6
统计指数
4
4
7
旅游者统计
2
2
8
旅游收入统计
2
2
9
接待能力统计
2
2
10
抽样调查法
2
2
机动
2
测验
2
合计
30
26
三、课程教学内容和要求
课题一绪论
教学要求：
了解统计学的概念、历史和发展；掌握统计学的特点、任务和方法。
课题二统计调查
教学要求：
掌握统计调查的方法和方案设计；了解统计调查的实际意义。
课题三统计资源的整理与分析
教学要求：
掌握统计分组、分配数列、统计表；并能够进行资料的分析。
课题四综合指标
教学要求：
掌握一些综合性指标如：
总量指标、相对指标、平均指标。
课题五时间数列分析
教学要求：
了解时间数列的概念和分类；掌握时间数列分析指标和预测法。
课题六统计指数
教学要求：
掌握统计指数的概念和分类、统计指数的计算方法、综合指数和平均指数。
课题七旅游者统计
教学要求：
了解旅游者统计的意义和内容；掌握人数及构成统计、人数变动统计、停留时间统计和消费支出统计。
课题八旅游收入统计
教学要求：
掌握旅游价格统计旅游收入统计和旅游收入分析。
课题九旅游接待能力统计
教学要求：
掌握旅游接待能力统计，了解旅游接待的各项指标，并因此进行各种企业决策。
课题十抽样调查法
教学要求：
掌握统计学中的一种重要方法——抽样调查法，通过这种方法得出各种重要数据。
四、大纲说明
1本大纲根据济南铁道职业技术学院管理系教学计划编写
2本课程要求学生掌握基本理论知识的同时注意理论联系实际。
《旅游区经营管理》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理及其他相关专业
学时数：
30
一、课程的性质和任务
本课程让学生掌握旅游区经营管理的基础理论和各种实践活动，通过这门课程的学习达到如下要求：
1、了解旅游区经营管理的含义、发展历史，对旅游区经营管理进行初步的了解；
2、了解各种旅游区经营管理的各个方面，包括旅游资源管理、人力资源管理、设施设备管理、市场营销管理、部门管理、财务管理等
二、课程及课时分配
序号
课程名称
总课时
分配
讲授
实验
习题
1
旅游景区概论
2
2
2
旅游景区管理
2
2
3
旅游景区旅游资源管理
4
4
4
旅游景区人力资源管理
4
4
5
旅游景区设备设施管理
4
4
6
旅游景区市场营销管理
4
4
7
旅游景区的服务要求
2
2
8
旅游景区部门管理
2
2
9
旅游景区财务管理
2
2
机动
2
测验
2
合计
30
26
三、课程教学内容和要求
课题一旅游景区概论
教学要求：
了解旅游景区的概念、历史和发展，对旅游景区有一个总体的把握。
课题二旅游景区管理
教学要求：
了解旅游景区管理的概念，计划、组织、质量、督导、沟通和协调各种管理。
课题三旅游景区的旅游资源管理
教学要求：
掌握旅游景区旅游资源管理概述和管理的实务。
课题四旅游景区的人力资源管理
教学要求：
掌握旅游景区的人力资源管理概述和旅游景区的人力资源管理的内容、技巧。
课题五旅游景区的设备设施管理
教学要求：
了解旅游景区的设备设施管理概述和旅游景区的设备设施管理。
课题六旅游景区的市场营销管理
教学要求：
掌握旅游景区的市场营销管理概述的内容和旅游景区的市场营销管理实务。
课题七旅游景区服务要求
教学要求：
掌握旅游景区服务的内容和要求；掌握旅游景区质量管理的措施。
课题八旅游景区部门管理
教学要求：
掌握旅游景区的部门管理原理与技巧和旅游景区的部门管理的方法
课题九旅游景区的财务管理
教学要求：
掌握旅游景区的筹资和投资、旅游景区的资产管理、旅游景区的成本费用和利润管理
四、大纲说明
1.本大纲根据济南铁道职业技术学院管理系教学计划编写
2.本课程要求学生掌握基本理论知识的同时注意理论联系实际。
《旅游社交礼仪》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理专业
学时数：
30
一课程性质与任务
《旅游社交礼仪》是高职旅游管理专业的一门专业选修课。
主要讲授仪容仪表仪态，见面的礼节，不同场合的礼仪，交谈礼仪，访问礼仪，馈赠礼仪，宴会礼仪，涉外礼仪，世界各国礼仪等知识。
学生学完本课程后，可以培养一种理解，宽容，谦虚，诚恳的待人态度，一种是非分明，与人为善，乐于助人的做人品行；一种彬彬有礼，落落大方，谈吐文雅，风度翩翩的行为举止。
二课题及课时分配
序号
课题名称
总课时
课时分配
讲授
实训
习题
1
绪论
2
2
2
仪容仪表仪态
6
5
1
3
见面的礼节
4
3
1
4
不同场所的礼仪
2
2
5
交谈礼仪
4
3
1
6
访问礼仪
2
2
7
馈赠礼仪
4
3
1
8
宴会礼仪
2
2
9
涉外礼仪
2
2
三课程教学内容和要求
课题一：
仪容仪表仪态
1．仪容与修饰
2．着装与服饰
3．体态与身姿
教学要求：
明确如何才能养成良好的仪容仪表仪态。
课题二：
见面的礼节
1．姓名与称谓
2．问候与介绍
3．敬礼与答礼
教学要求：
明确什么是正确规范的见面礼节
课题三：
不同场所的礼仪
1．乘坐交通工具
2．商业场所
3．娱乐场所
4．其他场所
教学要求：
了解乘坐交通工具、商业场所、娱乐场所、图书馆、医踪、婚、丧、庆贺礼仪规范
课题四：
交谈礼仪
1．交谈的基本要求
2．中西方语言交际的差异
教学要求：
明确与人交谈时的礼仪规范
课题五：
访问礼仪
1．拜访
2．接待
3．名片
4．电话
教学要求：
明确在访问场合中的礼仪规范
课题六：
馈送礼仪
1．馈送的方法与技巧
2．送花
3．国际赠礼习俗
教学要求：
明确中外馈赠礼仪规范
课题七：
宴会礼仪
1．宴会种类
2．赴宴
教学要求：
明确宴会种类及赴宴礼仪规范
课题八：
海外礼仪
1．接待与迎送
2．会见与会谈
3．签字仪式与开幕式
4．礼宾次序与国旗悬挂
教学要求：
明确在几种场合中的涉外礼仪规范
课题九：
世界各国习俗
1．亚洲
2．北美洲与大洋州
3．欧洲
4．非洲
教学要求：
了解世界各国有代表性的风俗习惯
四、大纲说明
1．本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。
2．本课程教学中要注意理论与实践相结合。
3．教学法建议：
结合典型案例讲解，使学生更形象地掌握有关礼仪规范知识。
《旅游心理学》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理专业
学时数：
40
一、课程的性质与任务
本课程是高职旅游专业的专业基础课。
讲授了旅游心理学概况、
旅游者心理、旅游服务心理及旅游企业员工心理四编的内容。
通过理论教学和实践教学，学生应达到以下要求：
1、了解旅游心理学的研究对象、研究方法及研究旅游心理学的意义。
2、掌握旅游心理、旅游服务心理及旅游企业员工心理的主要内容。
3、通过学习旅游心理学逐渐掌握处理旅游行业人员工作中实际问题的技巧和方法。
二、课题及课时分配
序号
课程内容
课时
课程分配
讲课
试验
习题
1
旅游心理学概述
2
2
2
旅游动机
4
3
1
3
旅游者的态度
4
3
1
4
旅游者的情绪情感
4
3
1
5
旅游审美心理
4
3
1
6
旅游服务心理
4
3
1
7
旅游企业中的人际关系
4
3
1
8
旅游企业员工的心理保健
4
3
1
9
旅游企业员工的疲劳心理
4
3
1
10
机动
2
2
11
复习
4
4
合计
40
32
8
三、课程教学内容和要求
课题一、旅游心理学概述
了解旅游心理学的研究对象、研究方法和研究旅游心理学的意义。
课题二、旅游动机
了解旅游者的旅游动机及对旅游动机的激发。
课题三、旅游者的态度
掌握态度与旅游行为的关系及旅游者态度的改变。
课题四、旅游者的情绪情感
掌握旅游者情绪的特征及情绪情感对旅游者行为的影响。
课题五、旅游审美心理
了解审美心理要素、掌握旅游审美态度。
课题六、旅游服务心理
了解旅游服务中的客我交往过程及掌握这一过程中客人的需求心理、前厅服务心理、客房服务心理、餐厅服务心理、旅游商品服务心理、导游服务心理及旅游者投诉心理。
课题七、旅游企业中的人际关系
掌握影响人际关系的因素及对人际关系测量的方法。
课题八、旅游企业员工的心理保健
了解员工的挫折与心理防卫，掌握维护员工心理健康的方法。
课题九、旅游企业员工的疲劳心理
了解员工疲劳心理特征及对工作疲劳的测定。
四、大纲说明
1、课程结构与内容：
本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写，主要讲授旅游者心理、旅游服务心理和旅游企业员工心理三大块知识点。
2、教学建议：
讲授本课程，应结合导游基础知识、导游实务等课程的专业基础知识，注意前后知识的衔接与应用。
3、本课程教学应注意：
理论教学与实际应用相结合。
《旅游市场营销》教学大纲
适用专业：
高职旅游管理专业
学时数：
30
一、课程的性质和任务
本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业选修课，主要使学生掌握旅游市场营销的基础理论，通过这门课程的学习，学生应达到如下要求：
1、通过本教材的学习，掌握有关旅游市场营销的基础理论，包括市场与市场营销、旅游产品、旅游需求、旅游市场细分等
2、在学习基础理论的基础上，掌握旅游市场营销的基本规律，思考经济活动中存在各种矛盾和问题的解决方法
3、了解旅游市场营销中最前沿的热点问题，预测旅游市场营销的发展趋势
二、课程及课时分配
序号
课程名称
总课时
分配
讲授
实验
案例
1
概述
2
2
2
旅游市场营销环境
2
2
3
旅游者购买行为与需求分析
4
4
4
旅游目标与市场营销
2
2
5
旅游市场营销组合
4
4
6
旅游市场营销策略管理
2
2
7
旅游市场营销战略管理
2
2
8
旅游市场营销调研与信息管理
2
2
9
旅游网络营销管理
2
2
10
旅游市场营销组织管理
2
2
11
旅游目的地营销管理
2
2
12
旅游饭店市场营销管理
2
2
机动
2
测验
合计
30
28
三、课程教学内容和要求
课题一绪论
教学要求：
1、通过本节了解市场与市场营销、旅游市场营销的基本理论，对旅游市场营销有一个总体的认识。
2、了解旅游市场营销的产生与发展
课题二旅游市场营销环境
教学要求：
1、了解影响旅游市场营销的宏观环境，认识文化、经济、政治、人口等对营销的影响；
2、了解影响旅游市场营销的微观环境，认识供给者、竞争者、中间商、社会公众等对营销的影响
课题三旅游者购买行为与需求分析
教学要求：
1、了解旅游者购买行为的定义、分类和特点以及影响旅游者购买行为的因素等。
2、掌握旅游者购买决策过程。
课题四旅游目标与市场营销
教学要求：
1、掌握旅游市场细分的定义，学会如何选择目标市场。
2、了解旅游市场定位及其方法。
课题五旅游市场营销组合
教学要求：
1、了解旅游市场营销组合的含义、特点；对其有一个深刻的认识。
、
2、认识旅游市场营销组合的发展和策略。
课题六旅游市场营销策略管理
教学要求：
认识旅游产品策略、定价策略，学会如何进行价格制定和产品开发。
课题七旅游市场营销战略管理
教学要求：
认识旅游市场营销战略的内容，包括定义、特点等。
课题八旅游市场营销调研与信息管理
教学要求：
1、了解旅游市场营销调研的含义、程序、方法与技术。
2、了解旅游市场营销信息系统。
课题九旅游网络营销管理
教学要求：
认知旅游网络营销的涵义，掌握旅游网络营销与传统营销的整合，对旅游网络营销有总体把握。
课题十旅游市场营销组织管理
教学要求：
了解旅游市场营销组织管理的基本内容、组织结构。
课题十一旅游目的地营销管理
教学要求：
了解旅游目的地的有关内容和目的地营销的特点与过程。
课题十二旅游饭店市场营销管理
教学要求：
了解旅游饭店市场营销的含义、内容等。
四、大纲说明
1、本大纲根据济南铁道职业技术学院管理系旅游管理专业教学计划编写。
2、本课程要求学生掌握基本理论知识的同时注意理论联系实际。
《旅游资源与开发》教学大纲
使用专业：
高职旅游管理专业
学时数：
80
一、课程的性质与任务
本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业选修课。
主要讲授旅游资源的特点、分类，以及地质地貌、水体、气象气候、生物、自然保护区、历史古迹、宗教文化、园林、社会风情等旅游资源的类型、旅游吸引因素、功能，以及旅游资源调查与评价、旅游资源开发的模式与程序、旅游资源保护与旅游业可持续发展等内容。
学生学完本课程后应达到以下要求：
了解旅游资源概念、分类、特点、构成要素、吸引要素、功能，旅游资源调查与评价、旅游资源开发的模式与程序，旅游资源保护等知识。
二、课题及课时分配
序号
课题名称
总课时
课时分配
讲授
实训
习题
1
绪论
2
2
2
旅游资源的分类
2
2
3
地质地貌旅游资源
4
4
4
水体旅游资源
4
4
5
气象气候旅游资源
4
4
6
生物旅游资源
4
4
7
自然保护区
2
2
8
历史古迹类旅游资源
4
4
9
园林类旅游资源
2
2
10
社会风情旅游资源
2
2
11
合计
30
30
三、课程教学内容和要求
课题一：
绪论
1、旅游资源的概念及内涵
2、旅游资源的特点
教学要求：
了解旅游资源的概念、特点
课题二：
旅游资源的分类
1、分类概述
2、几种分类方案
教学要求：
了解旅游资源的分类原则和依据，几种分类方案；
课题三：
地质地貌旅游资源
1、地质地貌旅游资源的形成
2、旅游吸引因素与旅游功能
3、地质旅游资源
4、地貌旅游资源
教学要求：
了解地质、地貌旅游资源的形成，吸引因素，地质、地貌旅游资源的类别特征；
课题四：
水体旅游资源
1、水体旅游资源吸引因素与旅游功能
2、水体旅游资源的类型
教学要求：
了解水体旅游资源吸引因素与旅游功能、水体旅游资源的类型；
课题五：
气象气候旅游资源
1、气候旅游资源类型的旅游分析
2、气象气候旅游资源
教学要求：
了解气候旅游资源类型的旅游分析，气象与天象旅游资源
课题六：
生物旅游资源
1、生物旅游资源吸引因素分析
2、植物旅游资源的分类和功能
3、动物旅游资源的分类和功能
教学要求：
了解生物旅游资源吸引因素分析，植物、动物旅游资源的分类和功能
课题七：
自然保护区
1、自然保护区的类型与功能区划分
2、自然保护区的发展
3、自然保护区的旅游开发
教学要求：
了解自然保护区的类型与功能区划分、自然保护区的发展、自然保护区的旅游开发
课题八：
历史古迹类旅游资源
1、史古迹与旅游
2、人类历史文化遗址
3、古代建筑
4、古代陵墓
5、历史文物
教学要求：
了解我国人类历史文化遗址、古代建筑、古代陵墓、历史文物
课题九：
园林类旅游资源
1、国园林构景艺术的发展
2、林的类型
3、林构景艺术
教学要求：
了解中国园林构景艺术的发展园林的类型、园林构景艺术
课题十：
社会风情类旅游资源
1、社会风情与旅游
2、饮食习俗和特色民居
3、传统服饰和民间工艺品
4、婚丧习俗和节庆活动
教学要求：
了解我国各地饮食习俗和特色民居、传统服饰和民间工艺品、婚丧习俗和节庆活动
四、大纲说明
1、本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。
2、教学从二个层次面区分：
一是知识面；二是技能层面。
（1）知识层面：
了解旅游资源与开发的有关基本原理、基本实施要领
（2）技能层面：
能运用基本理论知识，解决实际问题
3、教学方法：
理论联系实际的方法，案例教引法、参观实训法。
做到理论教学、实践教学和教研相结合。
4、教学手段和要求：
教师应熟悉旅游业务又熟悉公关实务的师资。
升级会员 