副食品配送进度安排方案.docx

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副食品配送进度安排方案

副食品配送进度安排方案

1、食品供应链管理

我单位各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，单位确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。

单位确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：

（1）外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；

（2）外部供方替单位直接将销售产品提供给顾客；

（3）单位决定由外部供方提供过程或部分过程。

单位基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。

评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。

单位确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。

单位制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；

单位确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。

与外部供方沟通以下要求：

（1）所提供的过程、产品和服务满足客户要求；

（2）能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；

（3）外部供方与组织的接口；

（4）对外部供方绩效的控制和监视；

（5）单位或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。

2、配送食品的检验

检验验收时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食品坚决不能使用。

验收合格后验收人员和配送人员同时在送货单上签字后才能使用或贮存。

验收时要做到：

（1）主要内容

品质验收，数量验收，包装验收，检测报告验收，价格监督。

（2）总体要求

品质合格，数量正确，包装规范，报告有效，价格统一。

（3）品质验收基本内容

1）素菜类：

色泽是否新鲜，外观是否圆润，污物杂草粘附状况，干湿状况，手感状况，气味有无异常，有无霉变等；

2）冷冻类：

外包装主要是生产日期、保质期、厂名、厂址、品牌、联系电话等；包装内食品的色泽是否新鲜，气味有无异常，有无霉变，含冰量多少，杂质夹带状况，检测合格证明等；

3）豆制品：

外观、色泽、味道、含水量，送装器具的清洁度等；腌制品：

色泽、气味、霉变情况等；

4）肉蛋类：

色泽、气味、手感状况，气味有无异常，有无霉变等；

5）干货、调料：

生产日期、保质期、厂名、厂址、品牌、卫生许可、生产许可、国家检测标准、无公害标志等等。

（4）定型包装产品必须做到“三验”

质量要抽验，数量要称验，包装要检验。

尤其是外包装异样或不规范的食品，必须严格检查并及时记录，上报职能部门备查。

（5）零星采购食品，卫生安全检查责任由采购人员承担，而且必须48小时留样保存。

3、食品的配送管理

3.1配送保障措施

（1）我单位为确保本项目的顺利实施，特指派专用车辆为本项目服务，我单位的车辆均具备有效证件，单位已为车辆购买交强险、车辆损失险、第三者责任险等多种商业保险；

（2）我单位为本项目服务的配送人员、驾驶人员均是经过专业的培训，具有紧急情况应变能力，驾驶员具有有效地驾驶证，且驾驶经验丰富，为交通安全和及时供货提供了安全保障。

（3）不论我方采用何种运输方式，我方均保证采购计划供应量，并保证有必要的调峰运输能力，确保采购人的需要。

3.2运输环节质量保证措施

（1）专用冷藏运输车辆内外清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好；

（2）产品包装严密，与其他副食品隔离；

（3）送货器具保持干净，无污渍；

（4）运输冷藏食品及易腐食品，应做好保鲜处理，必须安排冷藏车运输；

（5）运输车在运输过程中，应有防雨措施；

（6）运输车在运输食品前，必须进行清洗消毒，并设有专人负责监督执行；

（7）在运输食品时，不同时装有有毒有害物品，防止食品污染；

（8）生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

（9）根据产品的特点和在运输中的不同要求，我单位在包装箱上醒目地标明“小心轻放”、“勿倒置”、“保持干燥”等字样以及相应的标记图案。

3.3配送车辆类型、管理及调度

（1）配送车辆类型

我单位针对不同类型货物的运输需要采用对应的专用车辆，可以保证货物的运输途中的完好无损，减少劳动消耗量，改善劳动条件，提高行车安全以及运输的经济效益。

我单位配有运输车辆：

货箱封闭的标准挂车或货车，即厢式车；冷藏车；

（2）车辆管理及调度制度：

1）车辆由单位指定驾驶员，其它人员未经批准不得驾驶，专车司机不能将车转借他人或其他单位使用，造成后果由司机本人承担。

2）车辆除执行运输任务外，未经批准不得随便驶离指定地点，任务完成后及时将车辆开回指定场所。

3）司机须积极参加安全学习会,进一步加强安全行车意识。

司机必须严格遵守交通规则，严格按机动车驾驶操作规程行车，严禁将车辆交给无驾驶证人员驾驶。

4）司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶。

5）车辆跟踪：

建立车辆里程表，及时反馈车辆及货物在途情况，填写车辆里程表；安装车辆定位仪对车辆进行远程控制，为车辆提供服务信息，提高车辆运输效率。

6）合理调度：

车辆调度员根据送货方向，重量、体积、选择合理的路线统筹安排车辆。

保证客户订单准时、准确的送达。

3.4配送驾驶员管理制度

（1）单位驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶，同时遵守单位的其他规章制度。

（2）驾驶员要爱惜单位车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。

（3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。

（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。

（5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。

驾驶员酒后驾驶造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。

（6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。

行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。

如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。

（7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。

（8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。

（9）驾驶员未经单位领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果经过领导同意，司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。

严禁公车私用。

4、配送人员的卫生管理

（1）凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

（2）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（3）注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

5、食品配送准时性的保障措施

为了快速送货，我单位将成立专门为本项目服务的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。

（1）作业时间

为了保障送货时间的及时性，我单位把配送员工上班时间提前，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每个工作日在采购人要求的时间之前送货到指定地点。

（2）快速响应

用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。

（3）送货

根据采购人的需求进行线路调整。

我单位将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。

（4）售后处理

当产品配送出去后，若发生纠纷，我单位将在第一时间内快速处理。

质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。

6、响应时间

我单位承诺接到xx单位通知后立即响应，按xx单位时限要求送达，一般时限为4小时内将需求清单上的所有食材配送到xx单位指定地点。

临时配送：

1小时内送至xx单位指定地点。

7、售后保障

7.1售后服务承诺

我单位对xx单位食堂原材料供应项目售后服务承诺如下：

（1）我单位对货物及服务的质量、卫生、食品安全应承担全部责任，如在使用过程中发现质量问题，随时进行调换和退货。

（2）我单位承诺在每天在xx单位要的时限内将所订原材料送到甲方指定地点。

我单位保证按约定时间将甲方所订货物送至约定地点，如因送货地点错误、送货时间延误而造成甲方工作不便的，我单位承担违约责任。

（3）对于采用定型包装的货物，我单位承诺包装符合国家对产品包装的有关规定。

包装上有明确的生产日期、保质期。

非定型包装：

为防止货物损坏和污染，我单位提供的非定型包装产品均带有包装，甲方有权拒收未带包装的货物。

（4）我单位承诺所有提供给甲方的货物，在我单位仓库储藏时间不超过24小时；我单位保证所有外购的货物自批发、采购地点运至甲方指定地点的时间不超过24小时。

我单位承诺对所供货物使用食品专用冷藏车辆或者菜篮子专用车运输（每年7-9月使用食品专用冷藏车辆运输），不敞露运输。

（5）我单位负责将所有货物运至甲方指定地点，负责卸货并搬运至甲方指定堆放场地。

包装、运输等相关费用由我单位自行承担。

（6）如甲方食堂如出现食源性食物中毒事故，经有关权威部门鉴定事故原因确系我单位提供之原材料造成的，则我单位承担由此而产生的一切法律责任和经济责任。

（7）我单位承诺按照甲方规定的时间、品种、质量、数量要求，及时提供甲方所需的货物，如在规定的时间内无法提供甲方所需的货物，甲方有权另行采购，由此所产生市场价差及其他费用均由我单位承担，我单位承诺按照该次采购所发生的总费用的5%承担违约金。

（8）我单位承诺严格遵守xx单位相关规章制度，服从xx单位管理。

我单位在送货途中发生的各类事故与xx单位无关。

7.2售后服务工作的开展

（1）组织相关采购和配送人员到xx单位走访，了解采购单位对一些产品的品种需求并进行进行记录，再与下单、验收人员进行交流，保证能够详细了解产品等级以及质量等问题。

（2）根据采购单位的具体地址及送货时间安排合理的车辆线路，以保证每天的准时送货，安排专车专人提供全天后的跟踪服务，做到有求必应，服务到位的理念。

（3）我单位还会根据采购单位的要求，组织相关的配送员进行针对性的培训，已提供配送人员的工作能力。

（4）采购单位要是遇有食物不合格或变质等问题，可随时打电话到我方对工作人员投诉，我方受理之后会及时补货及做出修改，避免再次出现类似错误。

7.3售后服务管理制度

（1）售后服务管理目的

为规范售后服务工作，满足用户的需求，保证用户在使用我单位提供的产品时，能发挥最大的效益，提高用户对产品的满意度和信任度，提高产品的市场占有率，我单位特成立售服务部，为客户提供满意的售后服务。

（2）售后服务内容

①根据合同及技术协议的要求，对产品装配及材料等质量问题造成各类问题，无偿为用户更换；

②定期组织人员对重点销售区域和重点客户进行走访，了解产品的使用情况，征求用户对产品的意见。

（3）售后服务的标准及要求

①售后服务人员必须树立用户满意是检验服务工作标准的理念，要竭尽全力为用户服务，觉不允许顶撞用户和与用户发生口角；

②在服务中积极，热情，耐心的解答用户提出的各种问题，用户问题无法解答时，应耐心解释，并及时报告售后服务总部协助解决；

③服务人员应举止文明，礼貌待人，主动服务，和用户建立良好的关系；

④接到服务信息，应在24小时内答复，需要现场服务的，在客户规定的时间内到达现场，切实实现对客户的承诺；

⑤决不允许服务人员向用户索要财务或变相提出无理要求；

⑥服务人员对产品发生的故障，要判断准确，及时修复，不允许同一问题重复修理的情况；

⑦服务人员完成工作任务后，要认真仔细填写“售后服务报告单”，必须让用户填写售后服务满意度调查表；

⑧重大质量问题，反馈单位有关部门予以解决。

⑨建立售后服务来电来函的登记，做好售后服务派遣记录，以及费用等各项报表。