常见疾病饮食注意事项.docx

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常见疾病饮食注意事项

表1肥胖者在饮食上的禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

米、面、粗杂粮、杂豆

奶油蛋糕、起酥等糕点，巧克力、糖果等甜食

蔬菜类

新鲜叶菜类、瓜茄类蔬菜可适当多吃

淀粉含量高的蔬菜及一些鲜豆类，如土豆、山药、藕、芋头、豌豆、毛豆等

水果类

苹果、梨、猕猴桃、橘子、柚子等

过甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等

肉、鱼、蛋、乳类

鱼、虾、鸡肉、瘦牛肉、羊肉、猪肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶等

肥肉、动物内脏、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各类肉

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆制类

豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐丝、豆腐干等

豆制品

表2糖尿病人饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

大米、面粉、粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

糕点、糖制谷类食物等

蔬菜类

叶菜类、瓜茄类、菌类

根茎类（藕、土豆、山药等）

水果类

苹果、梨、猕猴桃、橘子、柚子等

荔枝、葡萄、菠萝蜜等含糖高的水果和含糖高的果汁

肉、鱼、蛋、乳类

蛋类、乳类、瘦肉类、鱼类、禽类、大豆制品

动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、脑、鱼子等

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆类及其制品

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等

油烹制过的豆制品

表3高血压患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

精米、精面、粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

蔬菜类

各种新鲜蔬菜

用盐腌制的咸菜

水果类

各种新鲜水果

肉、鱼、蛋、乳类

各种瘦肉类、鱼虾、蛋类、乳类

动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、脑、鱼子等，用盐腌制的鱼、肉、蛋类

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆制类

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等制品

油煎炸过的豆制品

表4高脂血症患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类和豆类

粳米、精面、粗杂粮、杂豆

奶油蛋糕、起酥等糕点，油煎炸食品，巧克力、糖果等甜食

蔬菜类

新鲜叶菜类、瓜茄类蔬菜可适当多吃

淀粉含量高的蔬菜及一些鲜豆类，如土豆、山药、藕、芋头、豌豆、毛豆等，咸菜

水果类

苹果、梨、猕猴桃、橘子、柚子等

过甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等

肉、鱼、蛋、乳类

鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、牛奶、酸奶等

肥肉、动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、脑、鱼子、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各类肉

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

大豆及制品

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等豆制品

油煎炸过的豆制品

表5病毒性肝炎患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

各种食物

加油制作的主食：

如油条、炸糕、起酥点心以及糯米、高粱等难消化的谷类制品

蔬菜类

各种蔬菜

鲜木耳、鲜黄花菜、秋季扁豆

水果类和坚果类

各种水果、栗子、白果、莲子、芡实

花生、核桃

肉、鱼、蛋、乳、豆类

脱脂奶、瘦猪肉、去皮鸡肉、鸭肉、鸽肉、鱼、虾、鳖肉、鹌鹑、蛋清、大豆及其制品

肥肉、奶油、黄油、香肠、咸肉、腊肉，整粒黄豆

油脂类

植物油

酒类、动物脂肪

表6脂肪肝患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

荞麦、玉米、红薯、燕麦等粗粮

油炸粮谷类食物

蔬菜类

海藻、蘑菇、海带、木耳、魔芋、绿豆芽、黄瓜、芹菜、茭白、洋葱、白萝卜

油煎炸的蔬菜

水果类和坚果类

山楂、大枣、苹果、香蕉、柚子、梨等

花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等

肉、鱼、蛋、乳、豆类

酸奶、鸡蛋、瘦牛肉、羊肉、兔肉、鱼、虾、豆制品

油煎炸的肉、鱼、蛋、豆制品类；含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵、肉汤

油脂类

橄榄油、花生油、玉米油、豆油等植物油

动物油、奶油、花生酱；蔗糖、蜂蜜及含其制品（如糖果、蜜饯、果汁、果酱、水果罐头、各类含糖点心及含糖饮料等）

表7肝硬化患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

米粥、花卷、发糕等柔软主食

粗糙、坚硬的粮谷类食物；含脂肪的粮谷类食物，如奶油蛋糕、奶油面包等

蔬菜类

一般蔬菜均可食用，但最好少生食；食道静脉曲张可将菜制软或做成菜泥

芹菜、韭菜、笋、葱头等含纤维多的蔬菜，油煎炸的蔬菜

水果类和坚果类

新鲜水果均可，必要时可食用果汁、果泥

肉、鱼、蛋、乳、豆类

牛肉、瘦猪肉、去皮鸡肉、鱼肉、虾、豆制品

肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄等高胆固醇食物，粗糙、坚硬、带骨或刺的食物，经油煎炸的肉类

油脂类和其他

大豆油、玉米油、橄榄油等植物油

刺激性调味品、酒及含酒精的饮料

表8胆囊炎和胆石症患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类

各种主食

加入脂肪制作的食物

蔬菜类

除少吃或不吃的蔬菜

萝卜、洋葱等易产气的蔬菜

水果类和坚果类

各种水果、鲜榨果汁及果冻

肉、鱼、蛋、乳、豆类

脱脂奶、瘦猪肉、去皮鸡肉、鸭肉、鸽肉、鱼、虾、鳖肉、鹌鹑、蛋清、大豆及其制品

肥肉、动物油（奶油、黄油）、动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物

油脂类和其他

植物油

动物脂肪、酒类及刺激性食物

表9冠心病患者饮食禁忌

食物种类

可吃食物

少吃或不吃食物

粮谷类和豆类

精米、精面、粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

油煎炸的粮谷类食物，油煎炸的豆类食物

蔬菜类

各种新鲜的有色蔬菜

用盐腌制的菜类

水果类

各种新鲜水果

罐头、果脯

肉、鱼、蛋、乳类

瘦肉（猪、牛、羊）、鱼类、虾、蛋类、乳类

动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、脑、鱼子等

油脂类

各种植物油（橄榄油、茶油、花生油、豆油等）

动物油（牛油、黄油、奶油等）

大豆及制品

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等制品

油煎炸过的豆制品

表10痛风患者饮食禁忌

食物种类

急性发作期可用的食物

缓解期可以少量食用的食物

任何期均不用的食物

粮谷和豆类

精白米、富强粉制作的食物

粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

蔬菜类

除缓解期少用的蔬菜外均可食用

蘑菇、菜花、菠菜、龙须菜、鲜豆类（四季豆、豇豆、豌豆、毛豆等）

水果类

苹果、梨、猕猴桃、橘子、柚子、荔枝、葡萄、菠萝蜜等

肉、鱼、蛋、乳类

蛋类、乳类

煮过弃汤的瘦肉类、鱼类、禽类

动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、脑、鱼子等

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆制品

豆腐

干豆类

表11胃炎患者饮食禁忌

食物种类

急性发作期可用的食物

缓解期可以少量食用的食物

任何期均不用的食物

粮谷类

藕粉、杏仁露、米粉

烤馒头、面包片、包子、大米粥、细面条、发糕

油煎炸粮谷类食物

蔬菜类

蔬菜汁

冬瓜、西红柿、削皮茄子、嫩小白菜叶、土豆、胡萝卜

含纤维多的蔬菜、韭菜、芹菜、芦笋等

水果类和坚果类

果汁

水果去皮去籽，切成小丁煮软

菠萝、草莓等含纤维多的

肉、鱼、蛋、乳、豆制品类

牛奶、蛋汤

瘦肉、豆制品

腊肉、各种鱼干和肉干

油脂类

植物油

油煎、油炸食物

饮料糕点类

咖啡、浓茶、碳酸饮料、啤酒、白酒、糖果、坚果、黑胡椒、辣椒

表12消化性溃疡患者饮食禁忌

食物种类

急性发作期可用的食物

缓解期可以少量食用的食物

任何期均不用的食物

粮谷类

藕粉、杏仁露、米粉

烤馒头、面包片、包子、大米粥、细面条、发糕

油煎炸、坚硬的粮谷类食物等

蔬菜类

蔬菜汁

冬瓜、西红柿、削皮茄子、嫩小白菜叶、土豆、胡萝卜

水果类和坚果类

果汁

水果去皮去籽，切成小丁煮软，再制成水果羹

肉、鱼、蛋、乳、豆制品类

牛奶、鸡蛋

瘦肉、鱼、虾、豆制品

腊肉、各种鱼干和肉干等坚硬不易消化的鱼、虾、肉、蛋类等食物

油脂类

植物油

油煎、油炸食物，辛辣刺激性调味品，如白酒、啤酒、黑胡椒、辣椒等

饮料糕点类

咖啡、浓茶、碳酸饮料、糖果、坚果

表13肾炎患者饮食禁忌

食物种类

可用的食物

不宜用的食物

备注

粮谷类

大米、面粉制作的食物

粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

慎用含钠盐高的食物，如咸味的点心、饼干、挂面等

蔬菜类

除不宜用和慎用的蔬菜外的各种新鲜蔬菜

鲜豆类、盐腌制的蔬菜

慎用钾含量高的蔬菜

水果类

新鲜水果（苹果、梨、猕猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）

慎用钾含量高的水果

肉、鱼、蛋、乳类

蛋类、乳类、肉类

肥肉、动物内脏（肝、脑、肾、鱼子、蟹黄等）、盐腌制的咸蛋、咸肉等

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

大豆及其制品

豆类及豆制品

表14肾病综合征患者饮食禁忌

食物种类

可用的食物

少用或不用的食物

备注

粮谷类

大米、面粉制作的食物

粗杂粮、杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

慎用含钠盐高的食物，如咸味的点心、饼干、挂面等

蔬菜类

各种新鲜蔬菜

鲜豆类、酱菜及黄酱等用盐腌制的食物

慎用钾含量高的蔬菜

水果类

新鲜水果（苹果、梨、猕猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）

含量钾高的水果均慎用

肉、鱼、蛋、乳类

蛋类、乳类、肉类、鱼、虾

肥肉、动物内脏（肝、脑、肾、鱼子、蟹黄等）、盐腌制的咸蛋、咸肉等

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆类及其制品

豆类及豆制品

其他

辣椒、芥末、胡椒等刺激性食品

表15慢性肾衰竭患者饮食禁忌

食物种类

可用的食物

不宜用的食物

备注

粮谷类

大米、面粉、麦淀粉、淀粉、藕粉、粉丝、粉条

杂豆类（绿豆、红小豆、芸豆等）

慎用含钠盐高的食物，如咸味的点心、饼干、挂面等

蔬菜类

除去豆类的各种新鲜蔬菜（血钾正常时）

鲜豆类（四季豆、豇豆、豌豆等）及用盐腌制的食物如咸菜、咸蛋、酱菜及黄酱等

血钾高时慎用含钾高的蔬菜

水果类

新鲜水果（苹果、梨、猕猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）

血钾高时慎用钾含量高的水果

肉、鱼、蛋、乳类

蛋类、乳类、肉类、鱼、虾

肥肉、动物内脏（肝、脑、肾、鱼子、蟹黄等）、盐腌制的咸蛋、咸肉等

油脂类

橄榄油、茶油、花生油、豆油等植物油

动物油（牛油、黄油、奶油等）

豆类及其制品

慎用豆类及豆制品