开超市的流程与超市需要的设备.docx

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开超市流程与需要的超市设备

超市和其他小商店、小卖铺是不同的，与开小卖铺相比开超市的流程相比要复杂一点。

开超市流程一般如下：

大家都知道开超市最好是选择人口密集的地段，开超市首先是选好场地，地段适中,人流要多保证超市消费者的来源；

然后就要考虑货源的问题了，要联系好供货商,或你的批发货源，最少有一半产品有把握能拿到低价，这样就保证了超市商品的来源；

当然这些外部事情联系好之后就是超市内部的事情了，比如说超时内部的装修，超市整体的布局，超市设备的购买；

准备开超市了，不能没有办证就开始经营吧，所以这个时候就是高办证的时候了，办证不是一下就可以搞定的，必须经过一段时间的审核才可以拿到超市经营证书。

最后就是超市人员的分配问题了，分配人员之前你得招聘几名员工，员工找好之后就是培训阶段了。

其中，超市设备的购买是一项很重要的投资。

超市设备能有效的控制成本，减少损失，也能让货物整洁美观的摆放，对超市的运营是很重要的一部分。

以下是超市设备的清单：

货架，购物篮，购物车，叉车，促销平台，电子称，收款机，扫描设备，条码打印机，监控设备，盘点机还有超市冷藏冷冻柜等等。

其中超市冷藏冷冻展示柜又分为，岛柜，生鲜肉食柜，水果柜，冷热熟食柜，蛋糕柜，风幕柜，立式饮料展示柜，冰激凌展示柜，平台工作台，厨房柜等等。

现在分别说说它们的用处。

岛柜——存储展示海鲜，水饺，汤圆，馒头包子等，其温度范围是-18~-22°；

图为绿缔带盖岛柜

生鲜肉食柜——展示新鲜肉食，它的温度范围是2~8°，所以肉类在里面只是一个展示的作用，晚上还是需要收进冷冻厨房柜或者冷库里；

图为绿缔生鲜肉食柜

水果柜——蔬菜水果都的展示都可以，其温度是0~8°

图为绿缔水果柜

冷热熟食柜——一般放一些熟食，它有热熟食柜与冷熟食柜，热熟食柜一般放一些热菜，想沃尔玛卖快餐的就是用在这种，还有一种是冷熟食柜，一般放一些卤味等。

气温度是2~8°；

图为绿缔冷热熟食柜

蛋糕柜——蛋糕柜分为两种，一种是常温的只是用来展示面包，蛋挞等热糕点，一种是冷藏蛋糕柜是用来展示蛋糕，三明治等，其温度范围是2~10°；

图为绿缔蛋糕柜

风幕柜——这种冷柜一般可以根据你店面的需要定制，主要存放牛奶，饮料，酸奶等，温度范围是2~10°；

图为绿缔风幕柜与岛柜

立式饮料展示柜——就是放饮料的咯，一般的酒水区还有收银台处都可以摆放。

温度是2~8°；

图为绿缔饮料展示柜

冰激凌展示柜——就是存放冰激凌的，温度范围是-18~-22°；

图为绿缔冰激凌展示柜

平台工作台与厨房柜——这俩种冷柜一般是放在超市的后台，对肉制品进行存放加工，它们有冷藏冷冻两种。

即将拿出去卖的放在冷藏冷柜里就可以了，如果是大批量采购就需要放在冷冻柜里。

温度范围分别是2~8°与-15~-18°。

图为绿缔平台工作台

图为绿缔厨房柜

其实冷柜的温度能有效的保持食物的新鲜于可口就行，像冰激凌可以放在冰激凌展示柜里面也可以放在岛柜里面，饮料可以放在饮料展示柜里面也可以放在风幕柜里面。

如果超市需要的话备一个冷库也是必要的。