我国水产养殖业概况0997.docx

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我国水产养殖业概况0997

●前言---------------------------------------------------------------

（1）

一、水产养殖业相关概述----------------------------------------------（）

（一）水产养殖基本概念----------------------------------------------（）

1.水产养殖的定义------------------------------------------------（）

2.中国水产品主要种类------------------------------------------（）

3.中国水产养殖历史---------------------------------------------（）

（二）水产养殖产品类型介绍-----------------------------------------（）

二、中国水产养殖业发展分析-----------------------------------------（）

（一）中国水产养殖业发展概况--------------------------------------（）

（二）中国水产养殖业发展的世界主体地位-------------------------（）

（三）2007-2008年国内水产品市场产销情况-----------------------（）

（四）2007-2008年中国水产品市场价格走势-----------------------（）

（五）2009年上半年国内水产品市场走势及成因-------------------（）

1.上半年全国水产品价格运行趋势-----------------------------（）

2.影响上半年水产品价格的因素分析--------------------------（）

三、国水产养殖业发展模式及存在问题------------------------------（）

（一）国内水产品养殖模式与发展方向------------------------------（）

（二）中国水产养殖行业发展存在的问题---------------------------（）

四、水产养殖业上市公司经营状况分析------------------------------（）

（一）好当家（600467）---------------------------------------------（）

（二）大湖股份（洞庭水殖，600257）------------------------------（）

（三）东方海洋（002086）-------------------------------------------（）

（四）獐子岛（002069）----------------------------------------------（）

五、水产养殖行业经营模式与销售渠道------------------------------（）

（一）水产养殖行业的经营模式------------------------------------（）

（二）水产养殖企业销售模式分析-----------------------------------（）

六、江西省及九江市水产养殖业发展概况---------------------------（）

（一）江西省水产养殖业概况-----------------------------------------（）

1.江西为我国淡水养殖大省-------------------------------------（）

2.水产业已成为江西省大农业中的支柱产业------------------（）

3.江西对有机水产品实行认证制度-----------------------------（）

（二）九江市水产养殖业现状-----------------------------------------（）

1.具有发展水产业天然优势，但产业结构不优---------------（）

2.水产品种优质，但缺少品牌和知名企业---------------------（）

3.渔业经济发展态势较好---------------------------------------（）

七、中国水产养殖业发展环境与税收政策---------------------------（）

（一）全国出口水产品优势养殖区域发展规划----------------------（）

（二）国内水产养殖企业税收政策----------------------------------（）

（三）九江市水产养殖业发展规划-----------------------------------（）

八、中国水产养殖业发展前景与投资机会---------------------------（）

（一）水产养殖业前景广阔，发展大有途径-------------------------（）

1.消费升级带来旺盛的水产品需求-----------------------------（）

2.水产品的消费潜力长期看好----------------------------------（）

3.未来新增水产品需求将主要依靠人工养殖------------------（）

（二）水产品国际贸易日趋重视，投资应择机而行----------------（39）

我国水产养殖业概况

渔业作为一种传统产业，在近代得到了快速的发展，并在社会、经济和人们生活中显现出其重要的地位。

特别是水产养殖业，最近30年里，在全球动物性食品生产中增长最快，而中国对水产养殖产品的生产贡献率最大，最近几年，中国水产品养殖产量约占世界水产品养殖产量的2/3，可以说，中国水产养殖业在保障国家粮食安全、扩大就业、增加农民收入、改善水域生态环境等方面都做出了重要贡献。

第一章　水产养殖业相关概述

（一）水产养殖基本概念

　　1.水产养殖的定义

人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。

一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。

广义上也可包括水产资源增殖。

水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。

粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。

精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。

高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。

20世纪70年代以来世界水产养殖产量增长迅速，在水产业中的比重也正在日益提高。

2.中国水产品主要种类

　　中国水域广阔,水产资源品种繁多,总产量较高。

中国的水产资源大致可分为：

①鱼类，②甲壳动物类，③软体动物类，④藻类，⑤哺乳类。

其中鱼类是水产资源中数量最大的类群。

全世界约有3000种鱼类，中国约有2400多种，其中海洋鱼类约占3/5,余为淡水鱼类。

中国大多数海、淡水鱼类种类多、成熟早、繁殖力强、生长快、补充能力大、适应性广，奠定了中国渔业生产的物质基础。

　海洋水产资源：

海洋水产品产量约占水产总产量的57.72％,其中鱼类的数量占绝对优势。

中国海洋鱼类有1700多种，经济鱼类约300种,最常见而产量较高的经济鱼类约60～70种。

此外，沿海藻类约2000种；东海、黄海、渤海的虾蟹类共有近300种；经济软体动物有200多种。

内陆水产资源：

中国内陆水域共有鱼类800多种，主要经济鱼类有四五十种。

此外尚有虾、蟹、贝类、其产量仅占淡水渔业总产量的3.2％左右。

青鱼、草鱼、鲢、鳙为中国的四大家鱼。

鲤、鲫、团头鲂、鳊、沼虾、绒螯蟹、河蚌等亦为经济价值较高的品种。

就鱼类而言，以温水性者居多，其中鲤科鱼类约占中国淡水鱼类的1/2，鲇科和鳅科共占1/4，其他各种淡水鱼类占1/4。

3．中国水产养殖历史

中国淡水养殖历史可追溯到公元前11世纪。

公元前5世纪已有《养鱼经》问世。

淡水养殖主要有两种类型：

一是池塘精养鲤科鱼类，以投饵、施肥取得高产，并将各种不同食性的鱼类进行混养，以充分发挥水体生产力。

另一类型是在湖泊、水库、河沟、水稻田等大、中型水域中放养苗种，主要依靠天然饵料获得水产品。

淡水养殖总产量多年来一直居世界首位，近来每年以22％左右的速度递增，占全国水产总产量的42％。

其中池塘占74％，水库占8％，其余为湖泊、河沟和水稻田的产量。

淡水养殖已打破以“青、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹、虹鳟、中华绒螯蟹、淡水珍珠贝等一批名特优水产品已形成规模。

同时，人工繁殖技术和网箱培育方法的采用，为养殖提供了大量苗种。

中国的海水养殖也有较久的历史，宋代已有人工培育珍珠、插竹养牡蛎和藻类养殖的记载。

我国的海水养殖按区域分为：

浅海养殖、港湾养殖和滩涂养殖三种，其中浅海和滩涂养殖在我国海水养殖业中占主导地位。

海洋水产品产量约占水产总产量的57.72％,其中鱼类的数量占绝对优势。

目前，海水养殖品种呈现多样化、优质化的趋势，海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻类和海珍品全面发展，此外还养殖鲻、鲮、鲈、遮目鱼、对虾、海水珍珠、鲍、扇贝、海参等特种水产品。

（二）水产养殖产品类型介绍

我国养殖水产品种类繁多，产品特性差异很大，消费对象层次不同，产品既有食用药用功能，也有娱乐观赏、文化传承方面的特点。

因此，从多样化的目标要求出发，考虑不同消费群体、国内外不同市场以及满足人民群众日益增长的物质文化需求，可以考虑针对各养殖种类所具有的不同特性和用途，将现代水产养殖体系划分为四个产业类型，即大众产品生产类型、名优珍品生产类型、出口优势产品生产类型和都市渔业生产类型。

（1）大众产品生产类型。

发展大众化水产品养殖，其主要目的是丰富“菜篮子”、保障市场有效供给和价格基本稳定。

这类产品数量众多，包括传统养殖的青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等大宗鱼类以及一些虾、蟹、贝、藻类和开发、引进多年并形成规模养殖的新品种。

这类产品是食物构成中主要的动物蛋白质来源之一，在我国人民的食物结构中占有重要位置，是水产养殖生产的重中之重。

（2）名优珍品生产类型。

作为特色产品或高档珍品养殖，主要是满足国民日益增长的多样化消费需求。

这类产品主要是某些地方特色种类、名贵种类（如海参、优质鲍鱼、珍珠等）和开发、引进时间较短尚未形成规模生产的一些新品种。

随着我国人民生活水平的日益提高，名优珍品越来越受到市场的青睐，成为水产养殖新的增长点。

（3）出口优势产品生产类型。

十几年来，具有出口优势的养殖品种的生产快速发展，使我国很快成为全球第一大水产品贸易大国。

农业部已编制了《出口水产品优势养殖区域发展规划（2008－2015年）》，将鳗鲡、对虾、贝类、罗非鱼、大黄鱼、河蟹、斑点叉尾鱼回和海藻确定为优势出口养殖品种，并规划了区域布局。

由于消费习惯的差别，我国养殖水产品只有部分品种适宜出口，且出口产品在规格、形态上有特殊要求，其突出特点是养殖产品和生产规模必须适应加工业要求。

（4）都市渔业生产类型。

作为观赏休闲和传承渔文化的载体，主要是满足人民群众对精神文化生活的追求。

都市渔业包括水族馆渔业、观赏渔业、游钓渔业、“农家乐”等众多形式。

其正在迅速发展成为世界渔业产业中的第四大产业（即海洋捕捞业、水产养殖业、水产品加工流通业和都市渔业）。

无论发展何种类型的养殖生产，都应注重现代产业的“产、加、销”一体化，大力发展水产品加工业和现代物流业。

第二章　中国水产养殖业发展分析

（一）中国水产养殖业发展概况

我国是世界淡水养殖大国，淡水产品产量世界第一。

我国水产养殖面积575万公顷，其中淡水养殖面积441万公顷，占除江河之外的全国内陆水域总面积的45%。

广东、湖北、江苏、湖南和安徽等地，是中国淡水养殖的主要基地，淡水养殖业相当发达。

我国淡水鱼类约800种，占鱼类总数的1/3，淡水养殖品种约140种，其产量的70%为青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等“当家鱼”，30%为其它特种水产品；我国目前的淡水鱼加工率不足30%，约300万吨，远远低于发达国家80%以上水平。

因贮藏、加工条件的限制而造成的鱼类腐败率高达30%以上。

2008年我国水产品产量4896万吨，是1949年的108倍。

渔业产值在大农业中的份额由建国初的0.2%提高至10%左右，是大农业中发展最快的产业之一。

水产品出口106亿美元，占农产品出口总额的26%，连续9年位居大宗农产品出口首位。

2008年水产品人均占有量由1949年的1公斤左右提高到36公斤，是世界人均水平的1.6倍，有效改善了城乡居民的膳食结构，增进了人民健康水平。

2008年渔业从业人员1454万人，渔民人均收入由1978年的93元增加到2008年的7575元，增长81倍，高出农民人均收入2000多元。

渔业给农业和农村经济发展注入了新的活力，大量的农村劳动力从事渔业生产走上了富裕之路。

2008年，全国有各类水产加工企业9971家，加工能力达到2197万吨/年，比1978年增长了22倍。

一批拥有良好品牌效应、规模较大、科研实力较强的渔业养殖企业将脱颖而出，成为中国渔业养殖业的霸主。

2008年，我国水产品出口量296万吨，出口额106亿美元，主要集中在对虾、贝类、鳗鱼、罗非鱼、大黄鱼、河蟹六大品种上，淡水水产品出口量85万吨，主要集中在贝类、鳗鱼、罗非鱼、河蟹四个品种上。

从加工出口的方式上比较，初级冷冻水产品占出口总额的54%，深加工品占46%；全国内陆省份淡水水产品加工率约2%，加工量约44万吨。

全国有71个水产品年成交额超过1亿元的水产市场，最大的淡水产品批发市场为武汉大东门水产品批发市场，日均成交40万公斤，日成交额200多万元，年成交额约75亿元。

渔业发展空间不断拓展，由过去的“菜篮子”逐步发展成集养殖业、捕捞业、加工流通业、休闲渔业等为一体的产业新格局，形成了以黄渤海、东南沿海出口水产品优势养殖带和长江中下游优势养殖区为主体的“两带一区”区域布局。

以企业为龙头，产加销、贸工农一体化的渔业产业化组织不断壮大，辐射带动能力不断增强。

（二）中国水产养殖业发展的世界主体地位

改革开放30年来，我国渔业取得了举世瞩目的持续快速发展。

不仅解决了十三亿人的吃鱼问题，成为世界第一渔业大国，水产品总产量占世界三分之一强（约占35%左右）；而且自2002年取代泰国，成为世界第一水产品出口国，继而又成为世界第一水产品贸易大国，为世界水产品贸易的发展作出巨大的贡献。

尤其是我国水产养殖业的发展，使我国成为唯一养殖产量超过捕捞产量的渔业大国，水产养殖产量占世界的三分之二，使世界渔业发生了根本性的转变，即由只注重捕捞转向既注重捕捞，更注重水产养殖业。

此外，实施了“走出去”战略，不断扩大对外开放，积极参与渔业国际合作和竞争，充分利用国际国内“两个市场、两种资源”，有效拓展我国渔业发展的空间。

目前，我国水产品总产量连续20年位居世界第一。

世界水产养殖总产量的70%来自中国。

水产品国际贸易发展迅速，出口额自2002年开始位居世界首位。

目前拥有近1500艘远洋渔船，作业海域遍及三大洋公海和32个国家的管辖水域，在境外建立了约130个基地（代表处）和合资企业，成为世界主要远洋渔业国家之一。

我国先后与有关国家签署了13个双边政府间渔业合作协定、6个部门间渔业合作协议，加入了8个政府间国际渔业组织，同时还参与了12个多边国际组织有关渔业的活动，在渔业国际事务中的影响力显著增强。

（三）2007-2008年国内水产品市场产销情况

2007年全国水产养殖面积为5633．21千ha，其中海水养殖面积为1331千ha、淡水养殖面积4301千ha、池塘养殖面积为1770千ha，湖泊养殖面积1057．92千ha、水库养殖面积为1260．02千ha。

调整后的2007年全国水产品总产量为4747．5万吨；其中海水养殖产量为307．3万吨，淡水养殖产量为1971万吨。

2008年，中国水产品总产量4890吨，连续10年保持世界水产养殖第一大国的位置。

水产品进出口总量684.8万吨，总额160.2亿美元，同比分别增长4.9%和10.7%。

其中出口额106亿美元，首次突破100亿美元，继续位居全国大宗农产品出口首位，占农产品出口总额的26.2%。

水产品生产、养殖、加工、内外贸已经成为我国农业生产的重要组成部分。

（四）2007-2008年中国水产品市场价格走势

1.常规鱼——行情一致看好

青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的70%以上。

因其价廉物美，很受消费者欢迎。

对稳定我国水产品市场、改善城乡居民饮食结构起到了很大的作用。

近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在每公斤6元～12元。

2008年常规鱼市场行情看好，需求旺盛，销售价格有所上升。

2.河蟹——继续保持旺销

河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种，也是经济效益最好的养殖项目，在调整水产养殖结构、实现渔农民增收方面起着重要作用。

2006年，全国河蟹养殖产量为44万吨，其中江苏占60%。

河蟹养殖已成为江苏、安徽、湖北等省重要的产业。

近两年，随着河蟹养殖业的稳步发展，全国各级水产行政主管部门加大了对河蟹的宣传推广力度，加上养殖企业直接走进大中城市开设河蟹销售门市部，拓宽了河蟹的销售市场，增加了河蟹的销售量，故河蟹市场一直保持稳定状态，销售价格变动不大。

3.虾类——需求量有所上升

这里所指的虾类主要为日本沼虾（青虾）、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。

从近几年市场销售情况看，虾类一直是比较受欢迎的水产品。

虾类的养殖现已成为我国水产业中重要的支柱产业。

2007年，虾类市场的变化不大。

总的趋势是：

青虾依然在高价位运行，零售价保持在每公斤50元～60元，克氏螯虾行情继续看涨，平均零售价为每公斤25元～50元，尤其大规格克氏螯虾售价上涨幅度较大。

罗氏沼虾和南美白对虾售价比较平稳，平均零售价每公斤24元～32元，基本与2006年持平。

2008年下半年虾类销售行情不错，需求量有所上升，消费的选择性更加明显。

4.淡水优质鱼——有较大发展空间

淡水优质鱼主要指鳜鱼、鲌鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻鮠、河鲀、泥鳅等养殖鱼类，由于这些鱼多以动物性饵料为主，对活饵料的要求较高，养殖技术也较复杂，尤其是规模化育种技术尚未完全过关，故养殖发展受到一定的限制。

2007年，以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为每公斤26元～60元。

鳜鱼以餐饮消费为主，黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之，泥鳅主要是出口。

从目前市场情况看，2008年淡水优质鱼零售价一直在高价位运行。

5.龟鳖类——市场青睐天然鳖

2007年天然鳖市场零售价为每公斤140元～160元，而工厂化养殖的鳖为每公斤30元～50元，没有什么起伏变化。

从市场销售情况看，尽管天然鳖售价高很多，但消费者还是以选购天然鳖为主。

因而在2008年仍大力推广生态养殖模式，将鳖的养殖与种菱结合在一起，充分利用水生作物田来开展鳖的养殖。

6.贝类——市场价格平稳

目前我国养殖的贝类主要有文蛤、缢蛏、扇贝、贻贝、牡蛎、泥螺、河蚬等。

这些人工养殖的贝类，一是提供加工出口，二是供城镇居民消费，三是餐饮消费。

由于我国的贝类消费市场主要集中在沿海省份，因而贝类生产发展受到一定限制。

近年来，国内贝类消费市场一直处于稳定状态，价格平稳。

7.海水优质鱼——市场前景看好

目前我国海水养殖的优质鱼类主要有石斑鱼、牙鲆、美国红鱼、海鲈、真鲷、黑鲷、半滑舌鳎等，养殖的方式主要是深水网箱、工厂化和池塘养殖等。

由于深水网箱和工厂化养殖一次性投资较大，技术要求较高，再加之海水鱼都属较高档优质鱼类，主要用来加工出口和高档餐饮消费，售价较高，还未真正进入寻常百姓家庭餐桌。

从我国当前经济发展速度，人民生活改善进程及以国内外水产品市场需求来看，海水养殖的优质鱼还是有较好的市场发展前景的。

（五）2009年上半年国内水产品市场走势及成因

1.上半年全国水产品价格运行趋势

2009年上半年全国水产品批发市场总体运行平稳，但受国际金融危机蔓延、国内畜禽价格低迷等多重因素影响，水产品交易价格略低于去年同期，交易量、交易额同比增幅也有较大幅度回落。

据对全国52个批发市场价格监测，2009年上半年全国水产品批发市场综合平均交易价格15.13元/公斤，同比下降1.85%，其中海水产品和淡水产品价格同比分别下降0.81%和3.18%。

另据对27个水产品批发市场的成交情况统计，上半年成交量和成交额分别为172.09万吨和297.62亿元，同比分别增长8.78%和6.13%，但增幅分别较去年同期回落3个百分点和16个百分点。

监测的8大类产品中，海水贝类、海水头足类、淡水其他类、淡水鱼类和淡水甲壳类综合平均价格同比分别下降11.46%、7.94%、4.61%、3.48%和1.07%；海藻类、海水鱼类和海水甲壳类价格同比分别上涨11.54%、5.26%和1.88%。

2.影响上半年水产品价格的因素分析

2008年上半年全球能源和粮食价格高涨，我国食品价格整体大幅上扬，在这样的大环境下我国水产品价格也出现了2000年以来的最大涨幅，达12.56%。

下半年世界经济急转直下，金融危机蔓延全球，我国居民消费价格（CPI）也由快速上涨转为下滑，相应地，水产品价格自7月份也开始逐月下降。

2009年上半年，国内CPI同比下降1.1%。

除粮食以外的多数农产品价格同比大幅下跌，生猪价格1月~5月持续下跌，在此带动下水产品价格同比也呈现小幅下跌，各月走势和去年基本相似。

金融危机加大了价格的下滑的压力。

一是外部需求减少，部分产品出口受阻进而传导到国内市场，从而导致国内同类产品的市场价格下降。

二是国内高档水产品的需求减少，价格下降。

据市场反映，受金融危机影响，高档酒楼、酒店的消费明显下降，高档水产品价格下跌，如龙虾、老鼠斑、雪蟹等高档水产品整体价格同比下降25%～35%。

第三章中国水产养殖业发展模式及存在问题

（一）国内水产品养殖模式与发展方向

1986年，我国颁布实施《渔业法》，以法律形式确立了“以养为主”的渔业发展方针，改变传统的以捕捞为主的资源开发利用方式，实现了渔业发展从“以捕为主”到“以养为主”的历史性转变，开辟了我国渔业发展的广阔空间。

1990年，我国水产养殖产量首次超过捕捞产量，成为世界上唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。

到目前，我国养殖产量占水产品总产量的70％，进行规模化养殖的水产品种类已达50多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。

随着水产养殖业的快速发展，养殖理念、养殖方式发生转变。

即从传统养殖向健康养殖的转变，由数量增长型向效益增长型转变。

节水、高效、生态、健康型养殖模式已成为我国水产养殖业的主体。

设立禁渔期、禁渔区，伏季休渔、大规模人工鱼礁及增殖放流等一系列水生生物资源的养护措施得到加强，渔业资源衰退的状况得到了有效遏制，渔业生态建设成为生态文明的重要组成部分。

水产品养殖模式及特征

海水养殖

养殖模式养殖特点常见养殖品种

工厂化养殖养殖成本高，适合养殖利润高、比较娇贵的

品种，依靠投放全价饲料满足水产品营养需求鱼类

产量高、污染大、易爆发疾病

浮筏养殖高密度垂下养殖，由于离水面近且没有坝堰的

保护，所以易受气候的影响鲍鱼、贝类

产量高、污染大、易爆发疾病

围堰养殖养殖密度适中、成活率高，不易受风暴影响

产量适中、污染较大海参、鲍鱼、海蜇、虾

底播散养与野生环境较为接近，不需要投放藻类等饵料

产量低、养殖周期长、但品