暑期社会调研报告.docx
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暑期社会调研报告
调研课题：
关注民生，关注农产品
——济宁蔬菜价格与农民生活调研
团队名称：
心系民生党员先行队
团队成员：
所属院校：
济宁学院
指导教师：
关注民生关注农产品
——济宁蔬菜价格与百姓生活调研
摘要：
针对济宁市各地区的蔬菜特别是大蒜的价格进行了调研，并走访蒜农，交易市场等地，对大蒜价格波动情况进行了调研。
关键词：
蔬菜价格大蒜波动蒜农日常生活市场宏观调控
引言：
民以食为天，蔬菜作为老百姓日常生活中不可缺少的重要组成要素，其价格的涨落牵扯到千家万户，影响着百姓的生活水平。
物价飞涨的当今社会，蔬菜价格也呈现出多种不稳定的现象，从去年大蒜、生姜价格的暴涨，到今年卷心菜、大白菜价格的暴跌，造成了菜贱伤农、菜贵伤民的“两难”困境，民生问题再度引起社会各界广泛关注。
八元一斤的大蒜让菜民不禁惊叹“蒜你狠”，从"豆你玩"、"蒜你狠"到"姜你军"，再到最近的"糖高宗"、"苹什么"……这些词汇说明，广大市民已经对农产品的价格普涨感到担心和无奈。
而在市民所未聚焦的另一个角落，却是三分钱都没人要的成千上万斤烂在地里的卷心菜。
针对菜价不稳定的问题，我们的调研以价格波动大的典型蔬菜大蒜、卷心菜为切入点，一步步追溯其源头，探求其价格不稳定的原因，关心菜农在菜价不稳定形势下的生活状况。
关注菜价，关注民生。
研究概述：
一、调查情况简述：
我们的调研以访谈为主以调查问卷为辅。
调研对象有蒜农、批发商、经销商、零售商、普通市民等。
发放调查问卷300份，收回有效问卷260份。
调研历时近20天，数据分析得出结论用时一周。
调研地涉及曲阜、兖州、泗水、金乡、济宁市中区、任城区等地。
因为我们本次调查的主要调研对象就是价格波动较大的大蒜，于是我们就选择了蒜都金乡作为我们的调研主要地区。
大蒜价格变化如此之大，确实给蒜农的生活造成不小的影响，为了更好地探求其变化原因，我们奔赴了蒜都金乡，首先我们走进了蒜农的家中，对蒜农进行了实地访谈，了解了蒜农在种植大蒜的过程中的各种资金投入和他们需要承担的种种风险。
其次为了解大蒜在运输过程中的价格变化情况我们选择了济宁的早市及农贸市场。
对早市的批发商和农贸市场的零售商进行了实地走访。
得到了很多非常有价值的信息。
最后选择了我们的学校驻地曲阜百意超市，到超市了解当前大蒜的价格及销售情况。
从源头到中间运输环最后到市场，通过这一条链下来，我们想探求价格波动如此之大的原因到底出在哪里。
同时，我们也在曲阜、济宁等地做了调查问卷，以了解老百姓对菜价的关注程度。
二、具体的调研地实际情况：
（一）源头——金乡
地点一济宁市金乡县鸡黍镇吴庙村蒜农家中
在蒜农家中，我们与蒜农一起座谈，向村里蒜农了解大蒜的种植模式、近几年大蒜的市场行情以及家里的生活状况，与蒜农一起核算每亩大蒜的种植成本，了解今年大蒜的质量、产量以及目前大蒜行情,并与蒜农一同探讨造成今年大蒜价格下降如此之大的原因。
大蒜种植周期是每年的八月份到来年的五月份。
大蒜种植周期及每亩地的成本：
成本构成如下图
（1）所示：
其他：
包括收获时的雇佣劳力、运输费、过磅费、装卸费等
资料来源：
金乡蒜农实地采访数据
图
（1）
大蒜价格对比情况一览表
5月
6月
7月
2010年
2.5
5.5
6.5
2011年
2.0
1.5
0.8
幅动
−0.2
−0.6
−0.8769
表
（一）
资料来源：
金乡县鸡黍镇吕庙村
地点二鸡黍镇吴庙村村长家
在村长家我们了解到本村的大蒜种植历史。
本村有200多户村民，大蒜是他们的主要经济来源，另外村民还会种植棉花。
同时村长还跟我们一起分析了去年与今年大蒜价格变化的相关原因。
通过访谈我们了解道：
一是去年大蒜价格高、卖得好，所以本地及周边地区的蒜农就扩大了种植面积，天气等自然条件也好，今年产量比起去年平均每亩增产500斤。
蒜农的盲目跟风现象就造成了大蒜市场供过于求的局面。
同时国外市场上，大蒜的主要出口地日本由于海啸及核辐射影响减少了对大蒜的进口。
二是部分外商炒蒜，游资的恶意炒作，他们利用游资蓄意囤积大蒜，压低价格，使老百姓的大蒜不好销售，严重扰乱市场秩序。
三是当地政府政策调控不利。
信息不畅通，流通环节存在不少弊端，导致蒜农无法及时做出调整。
我们还了解到由于资金及技术上的限制他们主要是种植大蒜，然而对于提高种植技术及产品附加值上则存在明显的不足。
资料来源：
金乡县鸡黍镇吕庙村
（二）中间运输环节：
地点一山禄大蒜国际交易中心
当地政府为了统一管理大蒜的收购及销售，便于调控，规范市场秩序，于2011年首次启用此交易市场。
通过采访我们了解到今年大蒜的生意普遍不好做。
在交易市场我们找到了收蒜的李经理，他解释到由于油价的上涨，使的运输成本增加，再加上需要上交管理费用，生意做的有点困难。
他说当下收购价格在一块钱左右，再除去油费、过路费、养护费等就基本持平了。
资料来源：
山禄大蒜交易中心
地点二济宁南辛庄早市
早市上的大蒜都是直接从源头购进的在市场营销学上他们则属于一级批发商。
在南辛庄早市上我们了解到大蒜的批发价格是一元/斤。
资料来源：
济宁市南辛庄早市
（三）最终零售环节：
地点一秦庄农贸市场
实地走访秦庄农贸市场过程中，我们了解到摊主都是从早市上购进蔬菜进行销售。
在市场营销学上他们则属于二级批发商。
在市场内一位卖蒜的大哥讲到他购进了一筐50斤的大蒜一个月都没有卖完。
价格是2元左右/斤，卖的一点都不好，还不如其他的大宗农产品。
另外我们在曲阜五马祠农贸市场的商贩也表示大蒜销售情况一般。
资料来源：
济宁市任城区、曲阜市五马祠
地点二曲阜百意超市
在曲阜百意超市，货架上大蒜的价格是2.5元/斤。
最好的卖到5.5元/斤，听导购人员说这些大蒜是绿色无公害大蒜，因而价格就高了。
资料来源：
曲阜百意超市
（四）政府部门的相关数据：
在济宁市农业局我们采访了信息科马科长，他给我们详细介绍了济宁各地区大蒜的种植情况及最近两年的大蒜价格变化情。
在我们临走时他还给我们提供了济宁市各地区大蒜种植情况的相关数据，使我们的调研更具科学性。
高效特色种植业统计情况一览表
县市区
据
数
比
对
目
项
面积（亩）
单产（斤）
总产（吨）
6月份平均价格（元/斤）
2010年
2011年
2010年
2011年
2010年
2011年
2010年
2011年
中区
10000
12900
2300
2800
11500
18060
5.4
1.2
任城
兖州
12000
14000
3000
3000
18000
21000
2.8
1.3
曲阜
30000
33000
1500
1000
22500
16500
5
1.6
泗水
28000
33000
2000
2200
28000
36300
3.8
1.1
邹城
7800
8500
3200
3100
12500
13200
4
1.2
微山
55000
60000
2000
2000
55000
60000
5
2.4
嘉祥
70000
80000
2500
2600
87500
104000
4
2
金乡
566000
720000
1560
2150
441480
774000
5.2
1.4
鱼台
180000
180000
2500
2700
225000
243000
3.2
1.25
汶上
5260
8830
3500
4000
9205
17660
5
2
梁山
20000
28000
2500
2600
25000
36400
3.7
1.2
合计
984060
1178230
2414.55
2559.1
935685
1340120
4.2818
1.5136
增幅
+19.4
万亩+19.7%
+145
万斤
+6%
+40.5
万吨
+43%
−2.8
元/斤−185%
表
（二）
资料来源：
济宁市农业局
数据分析
1、成本构成及变化对比分析：
蒜种（元/亩）
耕地（元/亩）
化肥农药（元/亩）
浇地（元/亩）
地膜（元/亩）
租地（元/亩）
其他
合计
2010年
1.7×200
40
350
120
40
260
160
1310
2011年
6×200
40
400
120
40
260
200
2260
注：
“其他”一项包括雇佣劳力、运费、过磅费、装卸费
表（三）
资料来源：
金乡县鸡黍镇吕庙村
通过以上数据我们不难发现去年与今年的成本有了质的变化，成本增加了接近1000元。
然而我们的饼状图及表格都说明了在成本所占比重最大的还是蒜种。
去年价格卖得好，卖蒜种的商家也趁机提高了蒜种价格，成了今年成本上升的主要原因。
2、各个环节大蒜价格变化分析：
项目
地头价
山禄国际交易市场/南辛庄早市
秦庄菜市场/五马祠农贸市场
百意超市
价格
（元/斤）
0.8
1.0
2.0
2.5
表（四）
资料来源：
各调研地的数据记录
在大蒜从地头流转到最后市场的环节中，价格由8毛钱一路上涨到了2块多钱。
通过我们的调查得知在批发商从地头购进大蒜后需要支付相关的运输费（燃油、汽车养护、保险等费用）、摊位费、管理费等，这样就增加了其销售成本，另外大蒜在一次次的转卖中分量会减少，所以他们还会加上这一部分的差价。
到了最后销售市场时价格就自然而然的涨上去了。
流通环节越多中间费用就越多，市场售价也会越高，市民生活食品支出比重增加，恩格尔系数提高了百姓生活质量也会受影响。
同时有些收购商故意压低地头价，蒜农卖不上好价钱，日子自然也不好过。
3、金乡县大蒜种植情况对比分析：
面积（亩）
单产（斤）
总产（吨）
6月份平均价格（元/斤）
2010年
2011年
2010年
2011年
2010年
2011年
2010年
2011年
566000
720000
1560
2150
441480
774000
5.2
1.4
表（五）
资料来源：
济宁市农业局
数据显示金乡县今年扩大了大蒜种植面积同时单产也增加了，使得总产量翻了接近一倍。
同时在表
（二）中我们发现金乡周边其他县市区大蒜种植面积都有所加大，总产值增加了40.5万吨，这就造成了供大于求的局面。
从而使大蒜价格在供大于求的局面下下跌，在市场经济杠杆下，供求的变化导致蒜价的波动，是市场调节的本质表现。
调查问卷数据分析：
为了了解蔬菜价格变化对蒜农生活的影响我们采用的是实地采访。
而对普通市民则是通过调查问卷来了解蔬菜价格涨幅对他们生活质量的影响。
下面是我们对部分问题的数据分析。
（说明：
数据比例都取整后的比例）
、首先我们了解市民的家庭人均月收入，并对其作了数据分析。
图
（2）
我们的采访对象多数是家庭主妇，所以数据表明人居月收入在1000元以下及1000元—3000元所占比重居多。
在济宁这种规模的城市来说，居民的收入还不是很高，他们对于消费的要求更多的还是侧重于经济实惠。
、如何应对农产品价格上涨
图（3）
数据表明：
在价格上涨时百姓一般减少对某一产品的购买选择其他替代品，说明消费者盲目消费现象并不严重，消费者会根据蔬菜市场价格的变化自主的调节消费结构。
、农产品价格波动对生活质量的影响
图（4）
上述数据显示：
农产品价格的大幅度变化对百姓质量的影响还是挺严重。
农产品价格的上涨会增加百姓食品费用的支出，从而在一定程度上减少了其他方面的支出，尤其是精神上的享受，从而影响整体生活水平的提高。
、家庭收入能否跟上物价上涨的速度
图（5）
物价的飞涨使百姓的菜篮子不稳定，有超过一半的市民家庭收入上升速度追赶物价速度会有点吃力。
看来稳定物价势在必行了。
、您对政府对大蒜、卷心菜等农产品的调控政策了解吗？
图（6）
数据显示：
百姓对政府稳定物价的相关政策不是很了解，说明政府在这方面要加大“有所为”力度，同时也要增加政策透明度。
结论讨论
从以上调研结果来看，大蒜价格变动的原因及其对百姓生活的影响有以下几个方面：
1、大蒜种植成本变化影响了蒜农的收入及生活质量
由于去年大蒜价格的暴涨，导致了今年蒜种价格的上浮，以及化肥农药等生产资料价格的上涨，使得蒜农投入成本加大，而今年大蒜的销售情况却不是很好，价格迟迟不见上涨，这样一来，收入本来就不多的蒜农生活雪上加霜。
很多蒜农都反映今年自己亏了不少钱，因为价格太低，很多蒜农还没有将大蒜卖出，这样不仅得不到下一季度的生产资金，打击了蒜农的热情，很多蒜农对大蒜前景产生了疑问，而且给蒜农的生活带来更大的压力。
2、盲目跟风结果苦了自己
在我们的实地走访中，我们了解到大多数蒜农都没有自己明确的种植计划，都是根据上一年大蒜的价格来确定当年的种植面积，就像去年大蒜价格一度涨到八块钱一斤，今年他们就扩大了种植规模。
在我们从农业局得到的资料中，我们看到了不光是金乡地区扩大了种植面积，济宁市的其他县市区同样也扩种了大蒜，使得今年的大蒜市场总体供过于求，造成价格的疯跌，最后苦了自己。
3、国际市场缩水，不法商贩不正当竞争
在山禄大蒜国际交易中心，负责经理讲到，由于大蒜出口国市场的不稳定今年主要出口国家减少了对大蒜的进口，导致了大量出口大蒜转成了内销，使得国内市场一度饱和。
在国内市场已经基本饱和的情况下，为了扩大销量，从蒜农到商贩都在尽量降低价格进行销售。
目前来说，蒜农的出手价格已经大大低于了他们的种植成本。
同时不乏部分不法商贩故意贬低价格，蓄意囤积大蒜，扰乱市场秩序。
进一步加剧了大蒜市场危机。
4、当地政府宏观调控不到位，信息不畅通
当地的不少蒜农反映，自己学历低，对市场信息的了解太少，不能及时把握市场的动向，从而无法及时调整生产计划，加之，政府没有给予及时的引导和扶持政策，结果吃了亏。
他们迫切希望当地政府能够给相关的技术、知识的培训支持。
同时增加相关政策的社会透明度。
5、中间流通环节太过复杂造成成本的增加最后只能是消费者买单
在我们的调研过程中，我们发现大蒜的价格从地头到最后的零售市场变化很大。
由于中间流通环节过多，每流转一次成本就增加价格自然也就上浮，但这些加价最终还是由消费者买单。
面对这些问题，我们根据调查的资料和现实情况，提出了以下建议：
对于蒜农：
首先，蒜农一定要有自己的立场，不要盲目跟风，提高自身素质和对市场的把握度，要对整体市场和大蒜市场都有一个比较全面的了解，在种植作物的时候要进行详细的调查和思考。
其次，科技兴农。
尽可能运用现代科学技术降低大蒜的种植成本，改变种植方式，不定期到寿光等蔬菜基地进行考察学习。
积极参加各种蔬菜博览会，拓宽销售渠道，增加抵御市场风险的能力，增强产品的竞争力。
最后，要加大宣传力度，蒜农之间要加强合作交流，形成种植—销售联盟，打造金乡大蒜品牌。
再就是蒜农要与时俱进，运用网络等营销手段，及时了解大蒜贸易信息，扩大市场范围，为大蒜的外销寻找出路。
对于政府：
第一要给蒜农积极正确的引导，提供及时准确的市场信息。
建立健全信息交流机制，及时的把市场最新动态传达给蒜农，利用好当地各种媒体，加强与蒜农的交流，及时反馈蒜农意见，尽可能的为蒜农提供最大的便利。
第二就是要促进农业结构的调整，优化农业结构。
积极主动引导蒜农的种植活动，定期派遣农业专家对蒜农进行农业技术的传授。
第三就是要加强宏观调控，打击游资炒蒜等非法的扰乱市场行为，禁止恶性竞争，还大蒜交易一个健康的市场。
制定法律法规，市场准入等规则，保证市场运行的制度化、法制化，用法律武器为市场的健康发展保驾护航。
第四就是要发展乡镇企业，对大蒜进行深加工，开发蒜产品提高大蒜的附加价值，改变现在这种比较落后的出售初级产品的状况。
农民在卖完蒜之后还可以到工厂打工，既有种地的生产性收入，又有工厂的工资收入，既实现农民的增收，又解决了大蒜的销售与加工问题。
第五要加强基础设施建设。
修建水渠完善灌溉系统。
修筑道路，开辟绿色运输系统，为大蒜的销售提供便利。
意见及建议：
大蒜，路在何方？
大蒜，作为一种特殊的农产品，有其独特的用途，在直接食用或者粗加工的同时，更应该得到更进一步的深加工。
通过充分发掘大蒜的各方面价值之后，建立一些列的大蒜深加工产业链条，让大蒜真正走上工业化道路，打造国际市场。
让蒜农也从中获得更大的利润，解决生计问题。
在目前我们的调查数据来看，对大蒜的深加工产业做的还有很大的发展空间，目前来说，人们对大蒜的使用多数还是停留在直接食用或者简单加工的层面，只有极少数的工厂对大蒜进行了方法不多的深加工。
这样的话，一方面蒜农的利润就少之又少，另一方面大蒜也得不到充分的利用，浪费了大蒜的多种价值。
因此，只有把大蒜深加工做大做好，才能真正使大蒜产业蓬勃发展，才能使金乡这个大蒜之乡更加闻名于世。
在调查当中，我们发现了大蒜深加工的多种产品方向，比如大蒜粉，大蒜泥，蒜汁保健饮料，蒜素酒，大蒜油，大蒜系列化妆品等等新产品开发方向，这些新的发展方向都处于起步时期，没有足够的资金和经验支持，发展环境并不稳定，但是，这确实大蒜产业的一番新天地，有着广阔的发展空间。
要想使大蒜产业真正走向蓬勃发展，就必须借助于新产品的研发与生产，这样才能更好的开发大蒜价值，形成稳固的大蒜产业链条，在国内工业基础的支撑下走向世界，只有这样，才能拥有一个相对安全的销售市场。
这样才能让蒜农有稳定的收入。
蒜农可以和工厂签订供销合同，这样既能保证工厂的货源，又能保证蒜农的利益。
并且能调节市场运作，形成市场的良性竞争。
金乡的大蒜资源十分丰富，并且地理环境也不错，可以进行招商引资，联系国内外投资商在当地建厂，这样不仅可以就近使用大蒜资源，还可以缓解当地的就业压力，从多个方面带动当地经济的发展。
我们查找了相关资料发现大蒜的深加工是大有文章可做的。
在深加工的基础上，可开发出大蒜胶囊、蒜油胶丸，大蒜素等；在食品上可开发出大蒜啤酒、大蒜面包、蒜酱、蒜汁糖果、大蒜果茶、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、大蒜醋、大蒜果品、蒜汁蜜等。
还可生产出蒜素口服液，大蒜贴膏、蒜素注射液，以及向化妆品（大蒜润肤膏）、有机防锈剂、稳定剂等领域拓展。
这些项目的拓展需要大量的资金，所以招商引资就显得十分重要了，充分利用自己的优势资源再结合资金走出自己的特色农产品道路。
当然，在对大蒜进行深加工的同时，也要保证大蒜原料的质量和大蒜的产量。
要在巩固金乡大蒜传统优势的基础上，大力发展有机大蒜，实施有机大蒜规模化种植。
创新经营模式，积极搭建“农超对接”平台跟大型农贸市场和大型超市直接对接，设立直销处、直供点，减少流通环节，降低流通成本，增加蒜农收入，让利消费者。
在这样的一种大蒜种植机制和大蒜加工方法的引导之下，我们坚信金乡大蒜会有一个美好的明天。
附录
（一）
调查问卷：
关于农产品价格波动情况的调查问卷
您好！
非常感谢您接受我们的问卷调查。
我们是济宁学院学生，感谢您抽出宝贵的时间配合我们，我们将会对您所填写的资料进行严格保密。
1、您的年龄是（）
A、18岁以下B、18—25岁C、25—50岁D、50岁以上
2、您的性别是（）
A、男B.、女
3、您的家庭月人均收入（）
A、1000元以下B、1000-3000元C、3000-5000元D、5000元以上
4、您是否已经工作（）
A、是，已经工作B、否，在校学生C、否，暂无工作D、否，已退休
5、您了解大蒜价格大幅度波动的情况吗？
（）
A、非常了解B、比较关注C、了解一点D、不清楚
6、您当时对比肉价还要高的大蒜价格持怎样的态度？
（）
A、非常吃惊B、可以理解C、不能理解D、未关注
7、面对某些农产品价格大幅上涨，您采取了什么措施？
（）
A、减少购买，用其他替代品B、在价格比较低的时候一次性多买一些
C、照常购买，在其他方面削减D、未采取任何措施
8、对于今年卷心菜等部分农产品暴跌，您持什么态度？
（）
A、大量购买B、正常消费C、对降价原因产生怀疑D、无所谓
9、您认为农产品价格波动是否明显影响到您的日常生活质量？
（）
A、很明显B、不太明显C、基本没有D、无影响
10、您认为农产品价格的频繁波动会造成什么影响？
可以多选（）
A、农产品市场混乱，监管难B、消费者的消费行为受影响
C、蓄意哄抬物价等恶劣现象发生D、菜农的利益得不到保障
11、除了蔬菜之外，多方面物价同时大幅度上涨，您认为您（家庭）收入能否跟上物价上涨的速度？
（）
A、完全可以B、可以C、勉强D、跟不上
12、您对政府对大蒜等农产品的调控政策了解吗？
（）
A、了解B、了解一些C、不太清楚D、不关注
13、您满意政府对各类农产品的价格调控吗？
（ ）
A、非常满意B、满意C、基本满意D、不满意
14、您对未来农产品价格的预期是？
（）
A、持续升高B、起伏不定C、有所降低D、不清楚
15、对于最近卷心菜几分钱都没人要的现象，您有什么看法？
16、您怎么看待物价的持续性上涨？
再次感谢您的合作
附2：
调查访谈记录（2011.7）
蒜农家
、大蒜种植周期及成本
1、家里种了11亩地8月初开始种蒜需要蒜种200斤/亩而优良蒜种今年平均需要6块钱一斤（往年平均1.8元/斤）（自己留蒜种的可以节省一部分资金）机器耕地50元/亩
2、化肥2袋/亩180元/袋约400元
3、浇水10度电/亩=4元
4、灭草剂10元/亩
5、地膜40元/亩
6、.租地成本260元/亩
7、五一后一周左右收蒜
、收获所需的成本
1、雇人费每人每亩100多元每亩需5—6人
2、交易时需要运送只交易地点，租车费每车40元
3、过磅费10元
4、卸蒜3元/1吨
5、如果需要冷藏，租用冷库需500元/吨（不一定都用）
、收获
1、今年亩产2000斤左右，去年1500斤左右
2、蒜苔今年600——700斤/亩；价格1.4元/斤；去年400——500斤/亩；2.2元/斤
3、蒜价今年最好的时候卖到1.8元/斤；6月底5——6毛/斤（一个月内蒜价从2元跌到了5——6毛钱）；去年好的时候卖到6——7元/斤
大吴庄村长家
1、大吴庄200多户人家种蒜历史20多年户户种蒜大蒜是主要收入来源（赔钱也要卖）最近两年价格变化很大
2、大蒜波动原因●供大于求●外商炒蒜——压价●蒜农盲目跟风●政府调控不够，只存留于形式
3、蒜农跟村长都表示山禄国际大蒜交易市场加重了蒜农负担（运费、过磅费、卸蒜费。
。
。
）同时便于外商压价
4、蒜农缺少深加工意识。
技术、资金缺乏，深加工成本高
5、买蒜种的蒜农今年的收入赚不回蒜种钱
6、村内道路状况较差，修路需100多万，除去政府补贴每人需要拿出200多元，而国家标准集资不得超过每人220元
7、村长的期望：
●希
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