葡萄园规划及葡萄管理技术.docx

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葡萄园规划及葡萄管理技术

葡萄园规划及葡萄管理

潘福忠整理的资料

规划内容包括：

水电，生产小区道路系统排灌系统办公区作业室

水电：

电线要架设到每一区，水要满足2次灌溉全园1次的水量

生产小区道路系统：

667m2设一小区每4个小区为一大区在小区四周修建中路路宽为4米，大区两侧设置大路，路宽为6米，小区内根据需要设置小路或直接将个别行间加宽作为小路使用。

排灌系统:

地膜下滴灌系统可以节约水源，降低田间湿度，还可以与追肥相结合，显著提高肥料作用率，减少田间管理用工。

办公区作业室

设置在正对大门的园区中心位置，既方便办公又方便果实采收后的装箱，运输作业。

葡萄月农事活动（据上海情况而归纳的）

三月葡萄农事信息

三月，设施促成栽培葡萄幼梢开始生长，避雨栽培葡萄在萌芽期准备覆膜工作。

这段时间，需注意以下管理：

一、促成栽培管理：

1、促成栽培葡萄在3月初芽萌动期用3-5度石硫合剂。

用药前再清园一次。

用药时选晴好无风天气，用药后2-3天可适当延长开门放风时间。

2、惊蛰到春分之间，上海地区多雨水，易降温，经常发生“倒春寒”现象。

所以，发芽后应注意防寒，气温在零度左右时会对幼芽造成冻害，零下2-3℃会造成严重冻害，所以要在寒流到来之前，加强保温及时浇水。

并在寒流到来之前和过去之后喷施叶面肥，加强树体管理。

3、注意大棚通风透气、及时降温。

当棚内气温达到30度时，要及时开门通风，避免新梢徒长。

如遇高温还可以打开部分大棚两边的裙膜，使棚内温度降至30度以下。

当棚内温度降至25℃左右时，应及时关闭棚门保温。

发芽后进入新梢生长期，阴天也应保证开门通风2小时左右。

4、弱树追肥，当葡萄萌芽后7—10天，对长势衰弱的幼龄树或老龄树每亩追施1吨左右的腐熟人粪尿或8—10千克尿素。

5、葡萄苗发芽以后，根据整形的要求，分批分期抹芽，抹去的芽子应该是不定芽、双芽、砧木芽。

二、避雨（露地）栽培管理

1、对于已经完成修剪的树体进行绑扎、清园。

2、及时松土除草，提高地温。

3、视气温情况做好避雨栽培在萌芽期的覆膜工作。

4、萌芽前选择晴好天气用3-5度石硫合剂。

四月葡萄农事信息

四月，设施促成栽培葡萄进入新梢速长期，避雨栽培葡萄进入幼梢生长期。

这段时间，需注意以下管理：

一、提高防寒意识、及时采取防寒措施

根据多年气象数据显示，上海地区春季异常气候较多，如大风、降雨、连续低温等，无霜期可晚至4月中旬。

而且，今年全国的气候都表现为异常，如3月10日的冻害，给葡萄的生产带来了巨大损失。

因此，果农需对设施栽培防寒工作给予高度重视。

预计上海地区4月上旬仍会有冷空气频频造访，为防止冻害发生，促成、避雨栽培模式的葡萄可利用以下两种措施防寒。

1、寒流到来的前一天浇水，提高大棚内土壤与空气湿度，以湿调温，避免棚内温度骤降，提高葡萄抗寒能力。

2、葡萄园熏烟，烟雾能减少土壤热量的辐射散发，有效提高园内温度，在寒流到来的凌晨，点燃稻草、杂草、锯末等烟堆，一般每100m2点燃一个烟堆（点燃烟堆的地方必须是开阔地带，如园中的道路场地的等），每个烟堆的烟雾以后半夜开始维持到天亮以前，这种方法只能在大棚外部开阔地带使用，绝不可在棚内使用；另外，点燃的烟堆必须要有专人看管，不可发生明火现象，天亮后注意把烟堆清除干净，或用水全部浇灭，以免烧坏大棚塑膜，造成人为损失。

二、促成栽培注意新梢管理

1、发芽后应注意防寒，气温在零度左右时会对幼芽、嫩梢造成冻害。

对大棚薄膜破损处要及时修复，夜间不要忘记关好棚门。

遇到降温天气，及时实施正确防寒措施。

2、注意大棚通风透气、及时降温。

当棚内气温达到30度时，要及时开门通风，避免新梢徒长。

如遇高温还可以打开部分大棚两边的裙膜，使棚内温度降至30度以下。

晴朗天气当棚内温度降至25℃左右时，应及时关闭棚门保温。

阴天也应保证开门通风2小时左右。

3、弱树追肥，当葡萄萌芽后7—10天，对长势衰弱的幼龄树或老龄树每亩追施1吨左右的人粪尿或8—10千克尿素。

4、除梢与定梢

长势旺、坐果不稳定的品种花前除梢，坐果后定梢；长势中庸与坐果稳定的品种花前定梢。

除梢分2—3次进行。

第一次结合最后一次抹芽进行，第2次在开花前5—7天，第3次在开花结束后结合定产进行定梢。

大棚葡萄的欧亚种一般花前定梢。

5、整花序

整花序在初花期前3—5天或在初花期进行。

大花序去掉副梢及穗尖以及轴基部的2—4个支穗，中花序只去穗尖于副穗。

有些品种花期以前花序长不大，可在初花期整花序。

6、主梢摘心与处理副梢

主梢摘心时间一般在初花期进行，长势偏旺的树和品种宜在初花前5-7天摘心，摘心幅度要求花序以上留5-7叶，摘心口保留1-2个夏芽作为延长梢，其余副梢采用花序以下抹去、花序以上保留的方法。

要保留的副梢除培养结果母枝外，其余均留1叶摘心。

大棚中的欧亚种葡萄，应对花序以下和以上的副梢均采取单叶绝后的处理。

7、花期前后注意灰霉病和葡萄透翅蛾的防治。

一般初花期和落花期各用一次杀菌剂和杀虫药。

用药种类可根据当地植保部门的推荐进行选择。

三、避雨栽培

1、覆膜—4月10－13日前完成。

2、抹芽—4月上中旬至下旬，分两次进行抹双芽、多芽、不定芽。

3、及时松土除草，提高地温。

4、弱树中下旬追肥，每亩地用1-2吨腐熟人粪尿或8-10kg尿素。

五月份葡萄管理工作主要内容

一、常规栽培（露地栽培）与避雨栽培

1、树体管理

1）主梢摘心与处理副梢。

树势旺盛的在初花前5—7天进行，树势中庸或偏弱的在初花前2—3天或初花期进行。

2）主梢摘心与处理副梢方法参照四月份大棚促成栽培。

3）结合主梢摘心疏除部分过密新梢。

4）绑扎部分新梢——预备枝、交叉枝、延长枝优先绑扎。

2、病虫害防治

1）初花前至初花期用一次防治灰霉病的杀菌药加防治透翅蛾的杀虫药，落花期至终花期再一次防治灰霉病的杀菌药加防治透翅蛾的杀虫药，农药的使用浓度参照该农药的使用说明严格掌握（农药种类请到当地植保部门选购）。

2）霜霉病的初发期或严重发生时应先用一次防治霜霉病的杀菌剂，以控制病情的发展，间隔5——7天后再使用一次波尔多液。

3、土肥水管理

1）开花前严格控制氮肥使用，弱树例外。

2）花前至初花期喷硼砂1—2次，也可以喷硼砂和磷酸二氢钾各一次，使用浓度参照该品种肥料的使用说明。

3）落花后幼果开始膨大时，使用果实膨大肥。

施肥量看树势与挂果量而定，施肥种类以三要素复合肥为主，一般每亩地20—25公斤，亩产量超过1500公斤时再每亩地增加10公斤尿素。

施肥后2—3天浇水。

如果天气干旱可先浇一次小水，过1—2天后再施追肥。

4、几个无核品种的激素处理

1）夏黑、8611（无核早红）、醉金香——开花前10天左右对主梢摘心（花穗上留1——2叶），促使花序伸长。

初花期整花序，夏黑、醉金香不掐穗尖，8611除去掉副穗外还要去掉1——2个大支穗和掐去穗尖。

盛花末用赤霉素沾穗处理。

2）翠峰——开花前不需要对主梢摘心，促进花穗拉长，整花穗方法是保留穗尖3—5cm,盛花末用赤霉素处理。

3）注意事项有：

花穗整形时在花穗基部保留1——2只标识小穗，以备激素处理时使用；用赤霉素溶液沾花穗时需停留2——3秒，最好在溶液中加沾着剂以增加效用（如有机硅3000倍）；激素处理期间应保持土壤湿度；及时疏穗疏粒，控制果穗超大和产量过高。

二、大棚促成栽培

1、树体管理

1）定梢——根据叶片大小而定，大叶片品种如无核白鸡心、翠峰、香悦等，每亩不宜超过2500根新梢，中大叶片品种如巨峰、巨玫瑰、里扎马特等每亩不宜超过3000根新梢。

2）定穗——根据果穗大、中、小而定。

大果穗品种（穗重750克左右）如无核白鸡心、粉红亚都蜜、里扎马特等，每亩不宜超过2000只果穗；中果穗品种（穗重500克左右），如巨峰、醉金香、巨玫瑰等每亩不宜超过2500只果穗；小果穗品种（穗重300克左右）如喜乐、夏黑、87—1等，每亩不宜超过3000只果穗。

3）副梢处理与新梢绑扎。

2、土肥水管理

1）坐果后迅速追肥，一般树势在5月上旬结束。

2）幼果膨大期浇二次水，第一次是追肥后，第二次是再间隔7——10天；

3）注意及时松土除草。

3、病虫害防治

1）注意白粉病的防治

2）套袋前用一次综合性防治农药，用药后1——2天套袋。

六月葡萄农事

一、常规栽培（露地）及避雨栽培

1、树体管理

1）疏穗、疏粒：

根据品种、树势确定该品种的留梢量、留穗数、叶果比。

要做到合理负载，调控好生殖生长与营养生长的营养竞争，确保优质稳产。

尤其注意冬季修剪要用的预备枝的选留，若该枝条粗度、长度均达不到指标，该枝上的果穗应及时去除。

留枝留穗量参考5月份农事信息；

2）副梢处理：

这也是减少养分损耗的重要方法，副梢处理一定要适时、到位；

3）喷药、套袋：

入梅前应抓紧时间疏粒，趁晴好天气喷药（综合防治的农药），喷后1~2天套袋。

2、病虫害防治

1）病害主要以预防霜霉病、黑痘病、白粉病为主；

2）虫害主要注意观察田间是否发生蚜虫、红蜘蛛（螨类）、二星叶蝉（浮尘子）、葡萄天蛾、金龟子等；

3）生理性病害如日烧（日灼）病，应注意副梢处理，架面应均匀、通风透光，既不能过稀又不能过密，还应注意恶劣天气情况（高温高湿，尤其是前期温湿度较低，突然降雨后的高温）；生理性叶片黄化（注意连续高温伏旱，缺素症），应对措施：

适时浇水，多喷施叶面肥。

3、土肥水管理

1）进入梅雨季节应做好排水工作。

清理好沟系，防止积水引起的生理性裂果，若梅期干旱少雨应适当灌水。

防止叶片老化、黄化加速；

2）套袋后施肥以叶面喷施为主；

3）浇水后应及时松土，既能保墒，又能降温；

4）控制好田间及周围的杂草，可减少病虫害的发生。

4、病虫害的监测

套袋后应经常拆袋抽检，看是否有病虫害侵染，如日烧、裂果、蚧壳虫、白粉病、黑痘病等，树上应注意蚜虫、红蜘蛛及虎天牛是否羽化为成虫。

二、大棚促成栽培

1、树体管理

1）处理副稍，绑扎；

2）果实软化后至采摘前10-15天上防鸟网、拆袋；

3）摘除老、黄叶。

2、土肥水管理

1）多喷施叶面肥，可增加果实风味，加快枝条成熟，冬芽饱满及有利于花芽分化；

2）果实软化、上色后，施用钾肥，浇大水；

3）欧亚种应严格控水，欧美杂交种可根据情况适量补水；

4）田间杂草应及时锄掉，沟系及时清理，注意雨后排水。

3、病虫害防治

1）注意白粉病（果实软化前）、白腐病（果实软化、着色后）；

2）拆袋后注意鸟害、虫害并及时清理烂、腐果。

7月份农事信息

一、常规栽培、（露地）及避雨栽培

（一）树体管理

1、梅雨前期雨水集中，加之今年坐果相对较差，造成树体营养生长过旺，应注意副梢处理

2、及时摘除老叶、黄叶

（二）病虫害防治

1、病害果实进入软化、着色期，应注意预防白腐病、炭疽病、酸腐病；叶部病害要注意霜霉病的发生。

2、虫害注意二星叶蝉、葡萄天蛾、葡萄虎天牛和金龟子的危害

3、生理性病害叶片黄化（出梅后高温干旱造成），裂果（土壤及空气湿度偏大）

（三）土肥水管理

1、雨后排水（防止雨后积水造成裂果）

2、及时松土、锄草

3、出梅后注意高温天气，及时浇水

二、大棚促成栽培

（一）树体管理

1、副梢处理及架面上枝条的绑扎

2、上网、拆袋后注意烂、病果的清理，烂、病果应深埋入土（防止病原菌的传播）

3、果实采收后也应加强树体管理

（二）土肥水管理

1、松土、锄草

2、伏旱天气注意浇水，即将成熟与已经成熟的欧美杂交种品种（巨峰、巨玫瑰、藤稔等）掌握小水勤浇的原则

3、采摘后可喷施叶面肥、保持叶片功能，对枝条成熟及花芽分化有好处

（三）病虫害

1、预防食叶害虫（天蛾类）、金龟子等发生，严防蛀食性（虎天牛）害虫产卵

2、对炭疽病、白腐病病果，清园并做深埋处理

3、果实采摘后可喷波尔多液（或替代药）加杀虫剂。

开展葡萄秋施基肥工作

葡萄施基肥一般分秋施、冬施和春施。

春冬季施用基肥由于翻土失水较大容易造成干旱。

同时由于春冬季地温较低，伤根不宜愈合，新根发生迟缓，削弱根系总体吸收能力，影响萌芽。

秋施即从果实采收后到次年春季萌芽前这段时间。

实践证明，以秋施效果最好。

秋施基肥是果园重要的一环，其作用有以下几点：

一、促进树体恢复生机。

由于果实在生长发育及成熟过程中消耗了大量营养，致使树体处于低养分状态，而施基肥正值秋季果实采收之前后，这时施入肥料，能及时供应果树营养，促进树体尽快恢复生理机能。

二、提高光合效能。

自中晚熟果子采收之后至落叶前大约还有1－2个月，此时温度适宜、光照充足，及时施肥供给果树养料，对于促进光合作用，提高光合效能促进树体多制造养分显然是十分有利的。

三、促发新根增强吸收能力。

在果实成熟之前由于叶片制造的光合产物大多被果实消耗，运往根系的光合产物很少，当果实采摘后，果实不再消耗，这时叶片制造的营养大量输送到根部，加之施肥后提高了光合效能。

使根系得到了更多的光合产物，这就为施肥中所伤根系和发新根创造了良好的物质基础，从而促进了伤口愈合和新根发生。

四、提高贮藏营养水平。

秋季果实采收后，营养就会自然向积累转化，如果不施肥，营养积累就非常少，特别是在结果量大的年份，树势很难恢复，营养积累就更少，因此施肥后，由于树势尽快得以恢复，光合效能和根系吸收功能的提高，对增加树体养分积累非常有利，显著地提高贮藏营养水平，对果树来年的生命活动非常有利。

五、促进花芽进一步发育。

施基肥时，花芽的形态分化在继续，这时施肥由于提高了树体营养水平，这对花芽进一步分化和充实，提高花芽质量，进而提高座果率和产量很重要。

六、增强树体抗寒性。

施基肥后，由于树体贮藏物质的增多，有利于枝、芽充实度的提高，从而提高了树体抗寒性。

施肥时间、理论和实践证明，秋季施基肥最好一般施肥时间为9月中下旬－10月底，这时气温、土湿、墒情均适宜，正值根系生长最后一个高峰，伤根易愈合，有利于有机肥的分解腐熟。

养分及时释放，不仅能供给根系吸收利用，又能为来年之需要打下基础。

秋施基肥注意要点：

（1）施基肥时间：

早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄可边采收边施基肥，上海地区最晚在十月下旬施完为宜。

（2）基肥的选择：

选肥以有机肥、迟效肥为主，如厩肥、土杂肥、饼肥、草木灰等，适当配施速效氮、磷和钾肥。

有机肥的施用量应占年施肥总量90%以上。

（3）基肥的用量：

肥料的施用量应根据果树大小、营养状况、挂果多少而定。

每亩施有机肥5～7吨、过磷酸钙30公斤。

（4）基肥的使用方法：

结合果园耕翻，采用状沟施。

沿定植行开沟施入。

若定植后第一次施基肥，距树干40～50厘米处，可沿定植沟外向外开：

50厘米宽、50厘米深的沟。

若非定植后第一次施基肥，距树干50～60厘米处，可沿定植沟外向外开：

60厘米宽、60厘米深的沟。

开沟时，表土、生土分开放，施肥前，先回填一层（10厘米左右）表土，再施入基肥，填表土。

然后，将土、肥搅拌—遍，最后以生土回填至沟平，余土作埂，便于浇水。

要逐年扩大范围，直至超出定植时1米宽的沟为宜。

（5）浇水：

施肥后，浇1～2次透水，既可使肥料有充足的水分迅速腐烂发酵分解，又能使果树在秋高气爽的季节不干旱。

浇水后，还可用农作物秸秆、杂草等物覆盖保墒。

先量好施肥距离，根据大棚大小算出基肥用量

开挖一条标准的施肥沟

将有机肥与土搅拌均匀回填

秋施基肥完成

主要病害防治：

葡萄炭疽病

病状葡萄炭疽病能侵染果、枝蔓、叶和卷须等部位。

被侵染处发生褐色小圆斑点，逐渐扩大并凹陷，病斑上产生同心轮纹状近圆形线纹，并生出排列整齐的小黑点。

这些黑点是分生孢子盘，潮湿天气分生孢子盘漏出粉红色胶状分生孢子团，是该病特征。

病斑可扩展到整个果面，病果逐渐干缩成僵果，有时整穗干缩成整穗僵果。

侵染及发病规律此病以分生孢子和菌丝在病组织处过冬，以分生孢子借风雨传播。

分生孢子可从皮孔、气孔、伤口侵入，也可直接从果皮上侵入，病菌侵入后10—20天即可发病，果实着色期发病加重，直至采收。

一般自6月可以侵入发病，7—8月为发病盛期，近成熟期发病日渐加重。

据在苏州的观察，谢花后半月（约6月10—15日）出现病果，成为全年的第一次发病高峰。

至8月10日前后，由于果实大量成熟，每逢闷热雷雨，该病进入发病盛期，是全年为害最严重的一次。

多雨年份或在果园排水不良和架式低、枝蔓过密、树龄增加等条件下，薄皮品种、晚熟品种和优良品种病情较重。

早熟品种轻。

北方以巨峰比较抗病。

防治措施

（1）彻底清除病穗、病蔓和病叶等，以减少菌源。

在长江以南地区，可在谢花后立即套袋。

（2）加强栽培管理，及时整校、绑蔓、摘心，使架面通风。

增施磷钾肥，控制氮肥用量。

（3）在萌芽成绒球期时，喷一次0.3％五氯酚钠加4度石硫合剂，或150倍福美砷，或100倍退菌特作为铲除剂。

（4）南方自4月下旬，北方5月下旬，进行喷药防治，以后一般每隔10一15天喷药一次，可喷80％炭疽福美700—800倍液、50％百菌清600—700倍液、50％退菌特或代森锰锌800倍液。

南方雨水多，药液中加入“6501”1500倍或0.03％—0.05％皮胶等粘着剂。