北京市生猪产业调研方案提纲.docx
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北京市生猪产业调研方案提纲
附件
生猪产业调研方案提纲
（讨论稿）
为确保生猪创新团队的五年规划任务源于产业链和农民的技术需求，按照北京市农业局、北京市财政局印发的《现代农业产业技术体系北京市创新团队建设实施方案（试行）》（京农发[2009]44号）和生猪产业技术体系建设的要求，本体系第一年建设的一项重要的基础性工作是对其覆盖区县范围内的技术用户进行技术需求调查，疏理产业技术问题，找准制约产业发展的关键技术问题。
为及时转化体系技术用户的需求，保证未来4年体系工作的顺畅开展，特制定本体系调研实施方案。
一、调研目的
查明制约产业发展的限制性因素（短板），及其主要技术因素。
查明产业链各环节主要制约因素及技术攻关点。
二、调研步聚与时间
6月——7月，概查（背景资料收集、实地访问，整理分析）
8月——10月，详查（专题调查，补充调查）
10月——11月，内业汇总，项目规划
三、调研范围
生产调研——全市
市场调研——产品主要销售区
四、调研对象
1、各郊区县畜牧兽医主管部门和技术推广部门。
2、养猪协会和合作社。
3、生猪养殖专业大户与农户。
4、养殖场和加工龙头企业（最好为加工企业或集养殖、加工、贸易为一体的企业）。
5、各岗位专家、试验站站长正在开展的技术研究工作实施场、企业的负责人或技术负责人。
6、产业链条的其他利益相关者。
投入品生产厂家，猪产品加工销售企业（经营单位），服务机构等
五、调研方式
政策咨询----政府倾向
文献检索----技术比较
实地访谈----生产需求
问卷调查----市场需求
抽样分析----技术分析
。
。
。
。
。
。
六、调研内容
摸清现状，查明问题，找出技术攻关点。
1、良种繁育。
2、饲料营养。
3、疫病防控。
4、生产与环境。
5、加工流通。
七、任务分工
1、概查
按统一调查方案分5组进行，研究室主任任组长。
每个研究室派5人参加，分别安排到5个小组。
每小组负责2个区县。
用2周时间整理分析调研资料，列出专题，依专业分配到各研究室，由各研究室行成专题调查方案。
2、详查
各功能研究至独立完成，并提交专题调研报告若干（专题报告将作为任务规划中重点项目立项依据）。
3、汇总
由岗位专家组成汇总组，完成调研总报告和任务规划书编制。
八、注意事项
1、“技术需求定点调研样本登记表”电子文档必须随时调研、随时报送。
2、调查问卷报送时间：
请于2009年6月20日之前报送电子文档。
3、调查问卷为体系内专家设计，调查问卷及通过问卷获取的资料数据的产权均归体系所有，不得外传或用于与体系无关的其他商业用途。
4、访谈人或填表人要注意与被访者之间的沟通，忠实记录被访者的回答，不得主管臆断或是曲解被访者的意思。
5、试验站站长要与各区县做好衔接和沟通工作，要保证亲自参与调查活动，除非特殊情况，尽量不委托区县来做调查。
6、农户是指农村和城镇住户中主要从事生猪生产与经营的家庭。
凡家庭主要劳动力或多数劳动力从事生猪生产与经营的时间占全年劳动时间50%（6个月）以上或养殖纯收入占家庭纯收入总额50%以上者均可统计为养殖户。
九、具体要求
（一）人员要求
1、原则上岗位专家、试验站站长必须亲自参加调研
2、以研究室为单位会后提交参加人员名单（参加过调研培训）
3、参加人员不随意变更
（二）目标要求
通过调研，为北京生猪产业发展把脉（诊断分析），最终提出发展方向，发展目标；围绕方向和目标提出整个产业链条的核心问题，找出各个生产环节的技术关键点；围绕核心问题和技术关键点理出项目树，完成中长期任务规划和五年项目计划。
（三）内容要求
宏观上对整个产业要有所把握，微观层面对关键环节要深入剖析，关键是要找准问题，分析原因，提取技术攻关点。
（四）方法要求
注意参与式调研方法和专业调研方法以及传统调研方法的有机结合。
（五）数据要求
调查数据一定要翔实、准确，现场记录一定要维持原貌，不加修饰。
每位调查人员都要对自己提交的数据负责。
（六）结论要求
调研结论，尤其是问题分析，一定要追根溯源，找到本质。
请提意见
附件：
调研表格
一、生猪技术需求定点调研样本登记表
需求技术名称
技术要点描述
隶属功能研究室或综合试验站
区县、乡镇、村
技术用户名称
技术用户的联系人
电话
E-mail
二、主管部门调查问卷
区（县）
被访者所在单位联系方式：
填表人填表时间联系方式
一、县域基本情况
全区（县）总面积平方公里；其中农业用地面积亩；耕地面积亩；养殖面积亩。
养殖畜禽种类；其中生猪年存栏量头；年出栏量头。
1、本区县近5年生产情况
年份
养殖
其中：
集约化养殖养殖
农户养殖
其他
2005
2006
2007
2008
2009
注：
如可获得统计年鉴的数据，可以直接提交其数据。
2、近5年来养猪户数量和规模变化情况
年份
户数
人数
其中：
小规模户户数
小规模户面积
中等规模户户数
面积
大规模户户数
面积
2005
2006
2007
2008
2009
3、2008-2009年生猪养殖情况
年度
存栏量
出栏量
投入（元）
收入（元）
2008
2009
4、近5年生猪品种及其养殖情况
品
种
年
度
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
存栏量
出栏量
2005
2006
2007
2008
2009
5、2008年成本收益情况
品种
生产总投入
1、猪苗
2、饲料
3、卫生防疫费
4、雇工
5、土地或实施租赁费
6、机械费
7、水电费
8、其他
流通成本
1、运输费用
2、检疫费用
3、其他税费
4、其他成本
出售收入
其他收入
合计
三、饲料市场和销售情况
1.饲料来源
饲料
主要在什么地方购买？
（代码2）
2007年平均价格
2008年平均价格
2009年平均价格
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/公斤）
（元/头）
（元/头）
（元/头）
代码2：
1）供销社网点；；2）个体饲料销售点；3）合作社（或龙头企业）统一组织购买或介绍购买；4）自已生产；5）其他，请注明
2.购买的饲料是否符合质量安全？
（1）企业推荐买，质量信得过；
（2）一直就买固定的牌子，应该符合质量安全；（3）不太清楚；（4）其他，请注明
3.主要销售地
（1）企业；
（2）猪贩子；（3）批发市场；（4）其他，请注明
4.目前成年育肥猪的收购价格
品种
收购价格
（元/公斤）
5.农户养猪目前可以享受哪些政府补贴？
（在相应的补贴项目中填写具体内容和具体金额）
（1）补贴1，；
（2）补贴2，；
（3）补贴3，；
（4）补贴4，。
6、技术需求情况
1）目前哪个阶段的猪在市场上热销，您也最看好？
请分析原因。
2）存在的主要猪病是什么？
原因何在？
3）您了解的目前农户养猪疫病控制情况怎样？
4）目前养猪户对技术的需求是什么？
5）您认为以什么方式为养猪者提供技术最好？
7、存在的困难和问题
1）您感觉目前本地生猪发展目前遇到的最大困难有哪些？
2）您认为国家应在哪些方面给农户养猪予以支持？
（1）设施建设
（2）良种补贴（3）疫病补贴（4）其它（请注明）
3）如果有资金，您的部门会考虑优先选择做哪些事情？
8、谈谈您对生猪产业发展关键性技术问题的看法。
四、产品流通与加工
（一）年猪肉销售量有多大？
货源来自：
1、从农户（场）直接收购，比例；通过小商贩和其他经纪人，比例；从其他的产地批发市场批发来，比例；其他，比例。
近年来哪一区域的货源稳定而且质量好？
什么原因？
在猪肉的经营过程中，市场行情都是什么情况？
以您的经验，您认为市场上销售最好的是哪类分割肉？
哪一类目前的价格卖得好？
哪一类卖了很多年还是消费很稳定？
（二）您的产品流向哪些区域和地方？
在以下流通渠道中，你经营的产品的流向情况是：
1、餐馆2、超市3、批发市场4、其他
2、在运输过程中如何保鲜？
冷链运输，比例；其他方式，比例；
运输环节的最大问题是什么？
（三）在保证质量方面都遇到过哪些困难？
您怎么做的？
（四）谈谈您对生猪产业发展关键性技术问题的看法。
五、养殖场、养猪户调查问卷
______省_____县（市）____乡（镇）_____村_____组
被访者姓名_________联系电话___________
填表人姓名:
__________填表时间:
___________
（一）养猪户基本情况
户主姓名：
性别：
1.男2女。
年龄_____。
户口类型：
1.农业2.非农业。
身份：
1.村组干部2.普通农民3.其他。
文化程度：
1.文盲2.小学3.初中4.高中5.大专6.大专以上。
就业性质：
1.一直养猪2.从事种养殖业3.打工回乡，自主创业4.种养殖经营与开办公司5.在政府部门或事业单位上班，同时种粮；6.村干部7.其他。
家庭人口数______人，劳动力______人，外出劳动力______人，家庭从事养猪的劳动力______个，长年雇佣劳动力_____个，季节性短工个。
家庭收入：
种植业收入元，养殖业收入元，其中养猪收入元
打工收入元，补贴收入元，其他收入元。
是否种养殖大户：
1、是；2、否。
（二）经营什么品种？
为什么是这些品种？
什么原因？
（三）何时开始养猪？
年
近年来养殖面积变化情况
年份
2004
2005
2006
2007
2008
2009
面积
（四）养猪过程中最困难的是什么？
1、资金短缺；2、疫病难控制；3、养殖技术不好掌握；4、市场信息不灵；5、生产资料价格涨；6、不知道该买哪些地方的猪苗和饲料、兽药药等；7、费用太多；8、其它
（五）养猪的技术是通过什么渠道得到的？
1、技术推广部门2、公司3、亲朋好友4、电视广播5、农民田间学校6、其他
在技术方面的需求是什么？
1、好的品种（好养）
2、好的品种（市场价格好，卖得价钱高）、人工受精
3、具体的养殖技术，最希望得到什么帮助
4、设施改造的技术
5、环境控制与健康养殖
6、其它。
（六）您最希望技术专家来给您提供什么样的服务？
1、面对面的指导
2、遇到的主要问题在哪方面？
是品种、疫病、饲料、养殖环境还是流通领域？
，可以随时找到专家来给诊断吗？
3、提供好的养殖信息
4、其他。
（七）您是否考虑过放弃养猪？
为什么？
1、是；原因
2、否。
原因。
（八）2009年养殖情况
（九）2008年家庭养猪收入开支情况
一、收入
出售数量
平均出售价格
毛收入（元）
二、生产成本
1、猪苗
2、兽药
3、饲料
4、卫生防疫费
5、机械使用费
6、人工费
7、租赁费
8、水电费
9、其他
总成本（元）
（十）2009年贷款元，其中用于养猪元，贷款来源：
_____
1、农村信用社（利率_____‰）2、农业银行（利率_____‰）3、个人（利率_____‰）4、其他_____（利率_____‰）您还需要贷款元。
贷款是否存在以下问题：
1、额度小；2、期限短；3、手续繁杂；4、利率高；5、其它。
建议是：
（十一）近年来进行过哪些基础设施建设：
1、设施改造，投入元；2、道路建设元；3、养殖环境建设米，投入元；4、其他元。
基础设施建设方面是否存在以下问题：
1、设施需要改造；2、道路差；3、其它。
（十二）已经拥有和计划拥有的设施
已拥有
计划投入
购买消毒药物存在哪些问题：
1、价格贵；2、质量不稳定；3、没有适合的；4、其它。
您的建议是：
（十三）猪苗、兽药药等是否存在以下问题：
（1）质量不稳定；
（2）经营者良莠不齐；（3）价格越来越贵；（4）其它。
您的建议是：
（十四）2009年雇工人，全年雇工日数工日，成本元；2009年雇工是否存在以下问题：
1、价格高；2、雇不到人；3、青壮年的男劳力少；4、其它（请注明：
。
生猪生产的哪些环节最需要人力？
平均工价与往年相比情况：
。
您的建议是：
（十四）在生产中获得过什么服务？
1、市场价格信息，支出元；2、技术培训，支出元；3、现场指导，支出元；4、疫病防治，支出元；5、其他1（），支出元；6、其他2（），支出元。
还需要哪些方面的服务：
1、良种和技术；2、市场信息；3、疫病防治；4、专家；5、金服务；6、融保险服务；7、其它（）。
您的建议是：
（十五）谈谈您对生猪产业发展关键性技术问题的看法。
六、生猪企业调查问卷
企业名称：
创立时间：
地址：
填表人：
联系电话：
（一）企业基本情况
1.本企业所属的所有制形式是:
A.国有企业B.集体企业C.民营企业D.港澳台及外商投资企业E.其他
2.本企业的所有权性质是:
A.独资企业B.股份制企业C.合作企业D.合伙企业E.其他
3．企业属于：
A.国家级重点龙头企业B.省级龙头企业C.县市级龙头企业
D.其他类型的龙头企业（）E.一般企业
4.企业属于哪一类型的龙头企业：
A.加工型龙头企业B.商贸龙头企业C.批发市场型龙头企业
D.合作组织型龙头企业E.其它（）
5.2009年本企业主要产品生产情况
产品名称
1
2
3
4
加工能力（吨）
产量（吨）
产品销售对象
产品销售对象：
A.最终消费者B.下游加工企业C.批发商D.零售商E.其他
6、企业职工总数人
7、企业经济指标
项目
单位
2006年
2007年
2008年
企业年末总资产
万元
销售收入
万元
上缴税金
万元
出口创汇
万元
净利润
万元
获得的补贴等值
万元
8.本企业获得了哪些优惠政策：
A.贴息贷款（贷款金额元;利率；贷款期限：
）
B.税收优惠（所得税：
免税年；低税率%，年；
增值税优惠内容：
；
出口退税优惠内容：
；
其他税收优惠：
。
D.用地优惠政策（优惠价格元/亩，使用土地亩；）
E.享受煤、电、水等的价格优惠（）
F.享受政府的补贴支持（补贴总金额元；
项目名称）
G.其他支持项目（）
（二）生产及原料采购情况
1、本企业近两年的主营业务是:
A.养殖猪苗，出售猪苗B.购买猪苗，养殖后出售C.从分散农户购买成猪、加工后出售D.进行深加工，产品以出口为主E.育种、养殖、加工一条龙F.其他业务（）
2、猪苗的来源及全年各种途径获得的数量各占总数的比重：
A.从农贸批发市场采购%B.从养殖大户直接收购%
C.本企业的养殖场供应%D.批发商供应%
E.其他途径%
3、对于收购价格：
A.本企业是本地区的最大收购企业，所以由企业来制定价格
B.因为目前收购主体多，竞争激烈，所以只能随行就市
C.与养猪户（场）或合作社协商制定
D.其他（）
4、有个猪场向企业交售成猪；平均每个养殖场的养殖规模是头。
1）企业与猪场是否签订长期供销关系合同？
1、是2、否
2）货款结算：
A.一手交钱，一手交货B.月结算C周结算D二次结算
3）当市场行情不好时，企业会：
A.减少收购B.降低收购价格，继续收购C.保持原价收购D．其他（）
4）是否实行利润返还或二次结算制度（即先按某一个价格结算，之后如果市场价格变动较大，再对变动部分重新核算）？
1、是2、否
如果实行过，请说明具体内容：
5、当地是否具有养猪合作社或协会?
1、是2、否
如果有，企业是否与之有长期合作关系？
1、是2、否
原因是：
（三）服务
1、本企业对于长期具有供应关系的养猪户进行：
A.定期技术培训B.定期疫病防治C.定期抽查产品质量D.提供猪苗等E.基本没有什么活动
2、本企业在对养猪户提供服务时，如何收费？
A.不收费B.只受材料成本费，免服务费C.全额收费
3、是否向养猪户（场）销售饲料或其他主要生产资料?
1、是2、否
如果销售，其目的是：
A.提高产品质量B.集中采购，价格较低，从而提高养猪场利益
C.作为一项服务提供给养猪场D.延伸产业链条，增加企业收益
4、销售方式：
A.自由买卖，一手交钱，一手交货
B.与产品收购有挂钩，只有购买企业的饲料，企业才收购其成猪或优先收购
C.企业先垫付饲料款，收购产品时扣除垫付款
（四）产品质量控制措施
1、企业执行哪些质量标准？
A.HACCPB.ISO9000C.GMPD.无公害食品认证E.绿色食品认证
F.有机食品认证G.其他。
2、是否建立质量追溯体系？
1、是2、否
具体内容：
。
3、对收购原料的质量如何控制？
A．在生产环节进行监督；B.在收购环节进行检验；C.原料入厂后进行检验
4、对原料的检测包括哪些项目？
A.有无变质B.有无药残C.有无重金素D.其他
5、一旦检测出原料存在质量问题，如何处理？
A.拒收本批产品B.进行质量追溯C.其他
6、对那些长期供货的猪场：
A.掌握并建立详细的信息库B.了解大致情况C.不太了解
7、近年来，企业遭遇了哪些主要的产品质量问题？
是如何处理？
。
（五）环保措施
1、企业存在那些污染源：
2、企业对严重的污染如何处理？
每年支出的污染治理费用共元
。
3、企业是否参与治理养殖对环境造成的污染的项目?
1、是2、否
如果是，那么共投入资金元
（六）谈谈您对生猪产业发展关键性技术问题的看法。
七、养猪合作社、协会调查问卷
名称：
成立时间：
地点：
被访谈人姓名：
身份：
联系电话：
填表人姓名：
联系电话：
1、合作社成员人数，注册资金万元，合作社养殖规模。
2、合作社经营内容
3、主营品种：
4、市场行情如何？
热销？
平稳？
5、合作社成员如何获得技术服务？
生猪产业化龙头企业技术创新能力调查表
2009年月
一、企业基本情况
A01企业名称：
上级主管部门：
A02法定代表人：
学历、学位：
所学专业：
联系电话：
职称：
A03详细地址：
邮政编码□□□□□□
A04①企业所属行业类别（按登记注册的类别填写）
②企业注册时间：
A05企业主要原料所属农业产业类别：
①种植业□②畜牧业□③水产业□④林特产业□⑤其他产业□
A06企业登记注册类型：
①国有企业□②集体企业□③股份合作制企业□
④民营企业□⑤中外合资□⑥外商独资□其他□
A07主营行业类别、主要业务活动（或主要产品）
二、企业主要经济指标
指标名称
代码
单位
2005年
2006年
2007年
资产总计
B01
万元
固定资产总额
B02
万元
流动资金
B03
万元
负债总计
B04
万元
营业（销售）收入
B05
万元
出口创汇额
B06
万元
利润总额（亏损以”-”表示）
B07
万元
税金总额
B08
万元
三、企业职工知识结构及培训状况
指标名称
代码
单位
2005年
2006年
2007年
在期末企业全部从业人员中
职工总人数
C01
人
技术人员总数
C02
人
其中：
博士
C03
人
硕士
C04
人
大学（专）
C05
人
中专（高中）
C06
人
初中
C07
人
职工教育培训经费
C08
元
四、企业产品销售情况
D01、企业产品（技术）主要销售地
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