酒店及食堂火灾应急预案.docx

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酒店及食堂火灾应急预案

酒店及食堂火灾应急预案

一、上诉食堂着火原因:

大灶离人！

灭火不及时！

不团结！

不恰当！

二、油锅着火应急预案

1-大灶不可离人

2-油锅着火，所有人放下自己的活，合力救火。

3-必需先关掉:

煤气分伐、煤气总伐，鼓风机电源，总电源。

4-油锅灭火方法：

①，盖锅盖/灭火盖

湿毛巾/灭火毯/灭火沙

小火：

先关煤气，鼓风机电源--沿锅边放入蔬菜/冷油（冷确油温）

灭火器

1、磷酸铵盐干粉灭火器[俗称ABC干粉灭火器]；

2、碳酸氢钠干粉灭火器[俗称BC干粉灭火器]；

3、泡沫灭火器 （需要看油的种类，有的扑灭不了）；

4、二氧化碳灭火器（建议过火面积小于5平方米使用）

三、禁止使用方法

1、禁止用水！

禁止用水！

禁止用水！

2、不要贸然开窗！

开窗通风换气，会加重火灾。

4、火灾注意事项：

1、打火警电话119。

报警时要讲清详细地址、起火部位，着火物质，火势大小，报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

2、平时要想好几条不同方向的逃生路线。

3、在浓烟中逃生，要尽量放底身体，并用湿毛巾捂住嘴鼻。

4、躲避烟火不要往阁楼、床底、木橱内钻。

5、充分利用屋内的天窗，阳台，落水管和竹竿等逃生自救。

6、若逃生路线被火封锁，立即退回室内，关闭门窗，堵住缝隙，有条件的向门窗浇水。

7、不要盲目跳楼，可用梯子或把床单撕成条状连起来，紧拴在门窗档或重物上，顺势滑下。

8、不要留恋财物，尽快逃出火场，已经逃出火场千万不要再返回。

9、如果身上着火，千万不要奔跑，要就地打滚，压灭身上火苗。

10、火势不大要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去，但千万不要披塑料雨衣。

11、油锅着火，不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。

12、燃气罐着火，要用浸湿的被褥、衣物捂盖灭火，并迅速关闭阀门。

13、1家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

14、救火时不要贸然开门窗，以免空气对流加速火势蔓延。

酒店消防灭火应急演练预案

应急预案，又称“应急计划”或“应急救援预案”，下面是关于酒店消防灭火应急演练预案的内容，欢迎阅读！

一、演练目的

为深入贯彻执行新《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《河南省消防条例》，为了确保宾客生命财产安全，积极有效减少灾害损失，增强酒店员工的消防安全意识，牢固树立“宾客至上、安全第一”理念。

落实“预防为主，防消结合”的方针，使酒店全体员工参与火灾预防工作，有效的提高处置突发事件的应急能力，减少火灾事故中的人员伤亡。

特制定本消防灭火疏散演练预案。

二、组织机构

成立消防安全应急组织机构：

疏散引导组、灭火行动组及设备保障组、通信联络组、安全防护救援组

总指挥：

（单位消防责任人）

职责：

统一指挥调动各行动组按照预定方案进行灭火、疏散、救援等工作；根据火场情况变化，适时做出必要决策；组织火灾事故的调查及善后处理工作。

下令启动各类消防设备（消防广播、消防电梯、风机、水泵、断电、关闭楼层防火卷帘等），发布现场信息。

战术措施

以攻代防，内攻近战，上下合击，逐片消灭。

（一）疏散引导组

1、组长：

2、成员：

3、职责：

按照指挥部的指令，组织引导宾客有序疏散，现场组织宾客从背火方向消防通道逃生，并在酒店前、后广场集合。

了解酒店宾客入住情况，掌握宾客疏散情况及时向指挥部总指挥汇报疏散情况，同时做好疏散宾客的安抚工作。

（注：

引导疏散过程中，禁乘电梯、防止跳楼、防止拥挤和踩踏、缓解宾客情绪、自我保持镇静）

4、通知方式：

发现火情部位工作人员立即通知安全部及119，工作时间各部门负责人在接到酒店火情通知后，立即通知各部门员工赶赴酒店前广场，等待命令。

5、集结地点：

发生火情楼层的电梯前室。

（二）灭火行动组及设备保障组

1、组长：

2、成员：

3、职责：

立刻赶到着火现场，迅速隔离可燃物，使用灭火器和消火栓进行有效扑救，并向总指挥反馈火势情况。

设备保障组了解和掌握酒店物资的分布及储备情况，指挥调集灭火器材安全，掌握水源供给情况，拟定供水方案，组织火场供水，力争快速不间断供水。

电工负责切断着火楼层的非消防电源。

查看消防水箱和消防水泵给水的情况，并打开喷淋、消火栓系统水泵结合器的井盖，为消防队到达现场供水做好准备。

4、通知方式：

用对讲机向总指挥报告

5、集结地点：

起火部位集合

（三）通讯联络组

1、组长：

2、成员：

3、职责：

了解和掌握通讯联络器材的分布，负责火场上的通讯联络，保障通讯设备的完整好用，及时更换电源。

根据总指挥的指令和火情，发出119火警信号，准确报告起火地点与部位、着火物质、有无被困人员等信息。

保持火场总指挥与消防部门及各行动组之间的联系，做到上传下达，确保信息畅通。

办公室负责演习现场的拍摄工作，并负责检查各演习点人员情况，是否按照要求执行，并负责演习结束后人员清点工作，并将检查情况向总指挥报告

4、通知方式：

接到安全部通知某部位发生火情，立即通知各成员。

5、集结地点：

安全部。

（四）安全防护救援组

1、组长：

2、成员：

3、职责：

按照指挥部下达的指令

a、安排救援人员在酒店前后广场集合，b、根据火场情况，紧急调用车辆以备急用。

及时对火场受伤宾客及参战人员、危重伤员进行救治，同时向“120”急救中心求助，要尽快协调车辆送往附近医院。

c、将伤者情况及时向指挥部汇报。

d、维护火场外围秩序，划定安全警戒区域，确保消防通道畅通无阻，接应消防队车辆。

e、防止无关人员进入楼内，避免楼层跌落物品击伤行人。

保证灭火、救援工作顺利进行。

4、通知方式：

由安全部电话通知

5、集结地点：

酒店前广场。

三、处置程序

（一）报警和接警

×月×日下午16时10分，七楼客房服务员发现709客房内有烟雾向外蔓延（伴有微弱火光）。

1、楼层服务员：

通过对讲机、电话或按下手动报警按钮向安全部报告火情，并利用附近的灭火器材进行初起火灾扑救。

2、消防控制室值班员：

确认火情后，立即将火灾报警联动控制柜锁定自动状态，迅速向119指挥中心报警，立即向总指挥报告“某处发生火情，需启动应急预案”，同时打开酒店消防广播，及时通知酒店在住宾客疏散。

通讯组及时通知各组成员赶到起火现场。

3、指挥部人员到位，各组成员到达指定位置集结。

指挥部从楼层服务员了解火灾的情况，划定责任区域，总指挥下达全力组织引导人员疏散的指令和实施灭火。

4、通讯组人员利用消防广播进行紧急喊话，通知人员疏散，同时携带对讲机等通讯工具赶到现场，保持现场总指挥与各行动组及公安消防队之间的通讯联络。

5、疏散组迅速赶到火灾现场，以最快的速度组织引导人员向消防通道安全疏散，配合安全防护救护组对宾客进行救护，并及时向总指挥汇报有关疏散情况。

6、灭火行动组到达现场，迅速形成战斗小组，利用灭火器、打开消火栓连接水带和水枪进行灭火，并及时反馈现场情况：

“房间内因电视短路引发明火，正在控制火势。

”

7、由各组负责人向总指挥反馈现场进展情况。

8、电工关闭非消防电源，应急照明、安全出口指示灯自动打开。

9、门岗保安员对疏散区域进行安全警戒，确保消防通道畅通无阻，并协助对受伤人员进行救治工作。

（二）现场人员疏散

1、疏散引导组：

在负责人的带领下，由灭火组人员配合

a、疏散人员携带防毒面具、手电筒和粉笔逐个房间敲门搜索，每打开一个房间确定无人后，服务员就用粉笔在门上写上“空”字，以防重复搜索耽误时间；b、控制室利用消防广播通知在住宾客，尽量打湿衣物捂住口、鼻减少呼吸次数，有序的从通道内疏散；c、疏散人员走在被疏散人员的前面要不停的大声喊话：

“请大家跟我来，不要惊慌”，使火场人员有序的跟随引导疏散人员从两侧的消防通道迅速撤离。

最后的疏散人员在确认无人员被困的情况下，撤离现场。

（注：

引导疏散过程中，禁乘电梯、防止跳楼、防止拥挤和踩踏、缓解宾客情绪、自我保持镇静）

2、灭火行动组：

使用灭火器和室内消火栓进行灭火。

同时利用水枪驱散烟雾掩护疏散人员进行宾客疏散。

现场火势得到控制正在对所有宾客进行疏散。

3、总指挥：

通知疏散组安抚人员情绪，保证安全疏散，疏散完毕后清点核对人员（准备人员名单一份），不得遗漏人员。

对火势继续控制，疏散组人员对全部人员进行疏散。

4、着火层以上组织疏散二组：

对住宿宾客进行解释疏散。

5、着火层以下组织疏散三组：

对住宿宾客进行解释疏散。

6、总指挥要求：

安全疏散引导组反馈情况，要求救护组反馈情况。

7、救护组报告：

人员疏散至集结地点，经过清点无人员遗漏，无人员受伤。

（三）扑救火灾处置程序

1、楼层员工发现起火后立即向安全部报警，并利用附近的灭火器、消火栓等器材进行初起火灾扑救。

起火部位附近员工利用附近的灭火器、消火栓等设施、器材灭火，在最短时间内成立第一灭火力量。

（1分钟）

2、灭火组成员听到火警通知后，迅速赶往起火地点，成立第二灭火力量，按照总指挥的指令，根据预先分工，1号员、2号员（安全部负责）占据起火部位附近消火栓出水灭火，3号员、4号员（工程部负责）占据另一处消火栓出水灭火，其他人员调集附近所有消防器材，迅速进入火场实施扑救。

3、发现有人被火势围困，应按照“救人第一”的原则，先解救被困人员，利用水枪驱散烟雾掩护疏散人员进行宾客疏散，以免影响疏散时间，造成人员伤亡。

假设情况一：

经过灭火行动组全体人员的奋力扑救，火势蔓延基本得到控制。

1、灭火行动组负责人报告：

明火基本被扑灭。

2、灭火组报告：

现场火势已扑灭，灭火组正在清残，是否解除火警，请指示。

3、总指挥：

下达指令解除火警，要求灭火组对现场进行警戒。

配合消防等专职部门进行火灾现场的勘察查。

同时密切关注现场防止复燃。

假设情况二：

火势蔓延扩大，消防队到达现场，采取以下方案。

1、总指挥向消防队介绍火势基本情况，（着火地点、火势大小、燃烧物质、被困人员疏散情况、现扑救情况）。

2、灭火行动组人员迅速引导消防队人员到达现场，移交水枪阵地，协助展开灭火救援。

3、灭火行动组人员配合消防队的消防车到达登高作业面场所和深入内部进行灭火。

4、灭火行动组报告：

火势蔓延较快，整个火场移交消防队，在消防队的有效扑救下，火势得到有效控制。

5、酒店总指挥火被扑灭后，协助公安消防部门开展火灾事故调查相应工作。

四、演练要求

1、在灭火疏散演练中，各部门要协同配合，积极发挥主观能动性，按照演练方案分工，做好配合灭火疏散演练工作。

2、所有参加演练人员都有听从指挥部的统一指挥，接到命令后迅速到达指定地点。

3各组负责人员要协调作战，共同完成灭火疏散演练各项任务。

4、烟雾较大时，灭火疏散人员要用湿毛巾、简易防毒面具等进行防烟防毒防护，按照疏散指示指示的方向进行撤离，到达安全区域。

五、注意事项

1、各组负责人要组织本组员工认真学习灭火疏散预案内容，熟悉各自的职责和任务；

2、各部门负责人要对本部门员工进行灭火疏散相关知识的培训，使每名员工达到会扑救初级火灾，会报警，会逃生疏散，会引导人员疏散的四个基本能力。

3、在演练中要注意个人安全，防止发生安全事故。