XX丿个人食堂工作总结.docx
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XX丿个人食堂工作总结
XX丿个人食堂工作总结
篇一：
食堂XX年工作总结
食堂XX年工作总结
今年，在部门领导的正确领导下，食堂秉承“以职工满意为宗旨、创星级餐厅为目标”的理念，以职工满意度调查为抓手，不断调整、持续改进。
通过全体工作人员的敬业、团结和进取，确保了全年饮食安全、完成了厂部各类就餐接待任务和运行餐的供应，满足了职工就餐多元化的需要。
同时，在厂部的关心和支持下，“大唐人家”员工餐厅于今年9月9日，圆满地举办了周年庆典感恩活动。
总结一年来的工作，食堂较好地完成公司下达的各项经营管理任务，具体情况如下：
完成主要工作数据：
截止11月17日，食堂今年上缴现金流入款元；今年已发生职工就餐补贴元；
1、职工食堂（大唐人家）：
从上年度12月25日计起
2、机房食堂（运行食堂、燃运食堂）：
从上年度12月25日计起
其中，营养餐、水果与易耗品支出：
安全管理：
1、今年中，食堂没有发生食物中毒事故；没有发生火灾事故；没有发生社会影响事件。
2、按公司要求，食堂积极参加各类安全知识考试和答题，班务会定期进行了安全学习和安全分析活动，牢固树立员工的安全责任意识；接受分公司、厂安监和市食品局等单位的春季、秋季安全大检查，落实好了整改项目。
3、所管辖场所的消防设施配备齐全和得到妥善保管，并进行检查和更换。
及时制订各项管理制度，加强食堂管理。
4、对运行食堂每周例行巡检，及时消除了各类习惯性违章行为；及时报告缺陷、消除缺陷，保证设备安全运行；对照岗位职责和食品安全操作规程，做好日常餐具的消毒工作。
5、逐步建立采购安全溯源制度，与供应商家签订和重新审定安全质量承诺书，以及做好了相应的安全整改。
6、开展二次预防食物中毒的反事故演练。
饮食服务与管理：
1、建立健全规章制度、工作标准；今年，继续修订了《食堂星
级管理手册》以及各项食品加工规范与流程，将有关制度上墙，并组织学习和认真执行。
记录每周菜谱、建立留样机制，包厢菜谱不断更新。
2、依据合同加强对托管餐饮公司的管理、督促与考核，下发考核单5次。
3、做好采购计划和采购流程管理、减少库存与浪费；拓宽采购渠道、降低采购成本。
今年，我们保留了诚信商家的继续合作、采用货比三家、定期进行市场调查（尽量了解蔬菜市场、水果市场、肉类市场等的行情）、上网采购部分易耗品等办法，确保价廉物美、质鲜价低；
4、严格执行就餐刷卡办法，确保窗口刷卡严谨。
对运行特殊岗位始终做好了送餐服务。
5、规范收入管理、成本及仓库验收管理。
今年，食堂每天及时发布营业收入日报、食材成本日报、现金流入日报、库存盘底周报。
及时采集数据，统计整理就餐补贴、加班券、刷卡数据、现金、签单应收款等数据，做到程序规范、数据清楚、一一对应。
6、及时上缴营业收入和充卡收入，做到不截支、不坐支、不转支、不挪支、不借支、不设帐外帐、不逃税。
积极配合财务中心人员，共同规范财务管理。
7、每月进行成本核算和经营报表分析，掌握和调整成本开支管理。
8、进行服务态度培训和业绩考核；持续改进与增加品种，不断提升服务品质。
较好地完成公司各项会议、公务用餐的接待工作。
文明管理：
1、食堂目前员工思想状态较好，全年没有违法乱纪行为。
团队
凝聚力强，工作基本流程化；员工相互尊重、责任心强、工作配合好。
2、所管辖场所始终保持整洁有序，运行食堂按交班要求，及时清理现场卫生、按时关灯关窗锁门；按食品操作规程使用设备，大多能热情、微笑、细致、主动的做好窗口服务工作。
3、食堂实行班务公开。
确立班组工会小组长。
班组实现钱帐分离、帐物分离、建立电子帐目、专人分管；充分发挥班员作用、全员参与班组建设。
4、全面贯彻公司周会精神、能圆满完成各项餐饮服务及管理工作；党小组活动和工会小组活动落实到位；积极参加了公司安排的所有职工文娱活动和各类竞赛活动。
5、开始引进灭鼠公司进行专业灭鼠，周边定期洒药。
常规抓好食堂防治蟑螂、蚊虫等工作，确保饮食环境卫生。
人员培训：
1、XX年班组培训计划基本落实；
2、食堂在托管公司的员工中开展了一次《食堂职工预防食物中毒培训考核试题》、《服务礼仪培训测试题》的开卷考试；
3、组织参加了一次消防技能竞赛和消防知识培训；参加了一次班组长培训；参加了一次预防食物中毒知识培训；在安全月中，内部进行了预防食物中毒的桌面演练；
5、及时处理、解答职工就餐方面的诉求。
组织宣传：
XX年，食堂能按照公司要求不断加强班组建设，做好各项基础工作、记录详实齐全。
在宣传方面，食堂圆满地完成公司规定的宣传稿件任务。
1月—11月，食堂人员撰写和发表的宣传稿件27篇，其中有较多稿件上了耒电信息港和其他媒体；
设备管理：
1、建立了设备台帐，并做好设备维修保养记录。
2、厨师长精心操作、出现故障及时报修。
3、食堂今年来总共零星维修设备小故障达30余次；主要设备，如煮粉炉、电磁灶等的维修达8余次以上；照明故障处理达15次以上。
劳动考勤：
食堂正式职工5人。
食堂外聘订餐接待员1人。
食堂托管公司厨工38人。
全年中，没有迟到早退等影响工作的情况发生，基本能向班长请假和填写请假单。
全年，食堂参加公司周会率100%。
亿达公司食堂班组
二〇一五年十一月二十三日
篇二：
XX年职工食堂工作总结
XX年职工食堂述职
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近一年来真正深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况汇报如下：
一、工作态度
今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。
特别是八项规定出台以来，我们能够根据单位的实际，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量
职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到
大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，职工食堂以一日两餐供应工作餐，每顿的主食都在五个品种以上，副食也在八个以上，并每顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜和适口的汤。
为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。
职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。
生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活
综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
五、人员协调
协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容。
首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。
待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。
其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。
对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境。
对内协调，主要是要协调好食堂与各口的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。
第三，协调必须要讲究方法。
要实事求是，从实际出发。
防止以偏概全，只见树木不见森林。
要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。
要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。
不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。
六、下一步工作计划
第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。
加强生活服务工作是我们报社贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。
关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。
因此，我们
在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为报社的可持续发展作出自己应有的贡献。
第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。
围绕一个中心，就是紧紧围绕报社的各项工作目标，把做好生活服务工作与报社发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。
突出“两为”方针。
就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。
通过我们的努力，真正使生活服务工作成为报社领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
并通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现服务效益达到实际效果。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在报社目前快速改革发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。
这些，都有待于今后不断得到改进。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂一年以来，没有数字，只有事实，首先是对单位全体同事的饮食安全有一个交代，社领导不管是会上还是会下也是多次强调食品安全问题，食堂全体服务人员脑中时时刻刻都绷着弦，做到一年在食堂没有食物中毒及食品安全隐患问题，圆满完成了一年的饮食保障任务，第二是招待，招待多任务重，大家有目共睹，在做好职工餐的同时，做好各级招待的餐饮质量，并根据招待客人饮食的风俗习惯，我们食堂人员用心去做好每一道菜品，受到了各级领导的高度肯定，第三在服务质量上，我们食堂平均年龄50岁，我们没有因为我们年龄大而去降低服务降低质量，而是充分发挥我们的特长优势，就是心静和沟通，不管工资多与少，踏踏实实工作，安安分分做人，传播正能量，一有任务马上执行，不等不靠，遇到问题解决问题。
能自行解决的绝不麻烦领导，食堂是报社很普通的口，但又是一个特殊的隐形窗口，是一个大家认为出力不讨好的工作，只有上班时间没有下班时间，每天身心都很累，但是我们不后悔，能为大家保好饮食安全，没有饮食之忧，让同事们全身心地投入工作贡献自己的一份力量，我们觉得很自豪，
篇三：
XX食堂服务员年终个人总结范文
XX食堂服务员年终个人总结范文
工作总结是整个工作中很重要的一部分内容。
只有做好相关的工作总结，才能及时的发现之前在工作中范的错误，发现不足并加以改正，接下来让我们看看这篇XX食堂服务员年终个人总结范文吧~
年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们帮到您！
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