创业指南特色餐饮创业育成班招生简章.docx
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创业指南特色餐饮创业育成班招生简章
（创业指南）特色餐饮创业育成班招生简章
特色餐飲創業育成班招生簡章
壹、培訓目的與效益
藉由台灣觀光專校于餐飲相關設備、技術、管理與專業師資的支援，協助原住民于經營特色餐飲事業時，有關技能與創業輔導、創業諮詢、事業轉型與升級的協助，降低創業初期的成本與風險，提高事業成功的機會。
參訓學員結訓後（取得結訓證書者）將取得下列優先權益：
1.取得本校結訓證書。
2.取得衛生講習證書（考乙、丙級檢定或從事餐飲活動必備）。
3.取得衛生署及紅十字會CPR急救證照。
4.優惠參加進階及其他創業輔導課程。
5.優惠參加本校推廣中心證照訓練班
5.配合各相關單位及本中心輔導，進行餐飲領域創業或轉型活動。
二、主辦單位：
行政院教育部（93年度獎補助款）
三、承辦單位：
台灣觀光專校-原住民觀光企業育成中心
四、培訓日期：
2004年12月7日
（二）至2005年1月11日
（二）
五、培訓地點：
台灣觀光經營管理專科學校
六、培訓時數：
172小時
七、報名資格：
對特色餐飲經營具濃厚興趣與創業動機者均可報名，原住民籍優先錄取。
八、培訓人數：
40名（另備取10名）
九、參加費用：
課程價值新台幣八千元，為鼓勵國人對於特色餐飲產業之參與，提昇觀光產業之發展，經教育部補助，將以優惠方式提供民眾參與課程之培訓。
1.原住民身份：
新台幣2000元。
（結訓時缺課時數未超過10小時者，全額退還）。
2.本校教職員生及眷屬優惠價：
新台幣4000元
3.非原住民籍壹般民眾優惠價：
新台幣5000元
十、報名須知
（壹）報名文件
填寫附件三報名表，或至本校警衛室免費索取，亦可透過網路下載：
（www.tht.edu.tw，進入本校首頁後，點選專案獎助計畫下載）
（二）報名方式
1.現場報名：
填妥報名表及1吋照片兩張於本校上班時間，親自或委託他人至中心辦理報名並繳費。
2.郵寄報名：
填妥報名表、1吋照片兩張及郵政劃撥收據影本，郵寄至台灣觀光專校原住民觀光企業育成中心（974花蓮縣壽豐鄉豐山村中興街268號）辦理報名（郵戳為憑）。
＊劃撥帳號：
06640333戶名：
私立精鍾商業專科學校備註欄註明：
原住民育成中心-餐飲班
3.截止日期：
2004年11月30日
（二）
十壹、培訓方式與課程：
邀請特色餐飲相關領域專家，以課堂講授、演練實作、觀摩參訪……等方式，協助參訓學員對特色餐飲經營管理之認識。
08：
00-10：
00
10：
00-12：
00
13：
00-15：
00
15：
00-17：
00
17：
30-19：
30
19：
30-21：
30
12/07
（二）
開訓典禮
餐飲觀摩
餐飲觀摩
特色餐廳的發展
特色餐廳的發展
12/08（三）
中式烹調（壹）
中式烹調
（二）
12/09（四）
飲食文化（壹）
飲食文化
（二）
12/11（六）
廚具設備（壹）
廚具設備
（二）
刀工訓練（壹）
刀工訓練
（二）
食品衛生（壹）
食品衛生
（二）
12/12（日）
烹調原理（壹）
烹調原理
（二）
刀工訓練（三）
刀工訓練（四）
食品衛生（三）
食品衛生（四）
12/14
（二）
餐飲行銷（壹）
餐飲行銷
（二）
12/15（三）
中式烹調（三）
中式烹調（四）
12/16（四）
餐飲行銷（三）
餐飲行銷（四）
12/18（六）
成本分析（壹）
成本分析
（二）
刀工訓練（五）
刀工訓練（六）
餐飲行銷（五）
餐飲行銷（六）
12/19（日）
餐飲禮儀（壹）
餐飲禮儀
（二）
西式烹調（壹）
西式烹調
（二）
專家座談（壹）
專家座談
（二）
12/21
（二）
餐飲人力（壹）
餐飲人力
（二）
12/22（三）
中式烹調（五）
中式烹調（六）
12/23（四）
餐飲帳務（壹）
餐飲帳務
（二）
12/25（六）
蔬果雕刻（壹）
蔬果雕刻
（二）
西式烹調（三）
西式烹調（四）
飲料調製（壹）
飲料調製
（二）
12/26（日）
蔬果雕刻（三）
蔬果雕刻（四）
西式烹調（五）
西式烹調（六）
飲料調製（三）
飲料調製（四）
12/28
（二）
飲料調製（五）
飲料調製（六）
12/29（三）
中式烹調（七）
中式烹調（八）
12/30（四）
資訊應用（壹）
資訊應用
（二）
01/04
（二）
網路行銷（壹）
網路行銷
（二）
01/05（三）
中式烹調（九）
中式烹調（十）
01/06（四）
網路行銷（三）
網路行銷（四）
01/08（六）
網路行銷（五）
網路行銷（六）
西式烹調（七）
西式烹調（八）
餐廳設計（壹）
餐廳設計
（二）
01/09（日）
急救安全（壹）
急救安全
（二）
西式烹調（九）
西式烹調（十）
創業講座（壹）
創業講座
（二）
01/11
（二）
結訓典禮
成果發表（壹）
成果發表
（二）
成果發表（三）
成果發表（四）
※成果發表：
以美食競賽方式廣邀各界人士、媒體，行銷參訓學員學習成果。
附件壹：
授課師資
姓名
教授科目
學、經歷
職稱
證照/專長
李銘輝
開結訓典禮
文化地學博士
高雄餐旅學院教授
高雄餐旅學院研發處處長
台灣觀光專校校長
校長
觀光、餐飲管理
游達榮
特色餐廳發展
專家座談
明道管理學院餐旅系主任
永豐棧麗緻酒店總經理
霖原飯店總經理
高雄餐旅學院助理教授
教授
餐飲服務
郭木炎
中式烹調
涵碧樓行政主廚
科達飯店
助理教授
中餐乙級
廖慶和
西式烹調
刀工訓練
蔬果雕刻
華王、麗景、知本老爺、歐克山莊、理想度假村行政主廚
助理教授
西餐、中餐丙級
黃永祥
餐飲禮儀
飲料調製
文化大學觀光所
米堤飯店副總經理
高雄應用科大觀光管理系兼任教師台灣觀光專校總務主任
講師
職訓中心訓練師
楊明蒼
烹調原理
政大行專行政系
講師
中餐乙級
烘焙乙級
林明彰
廚具設備使用
慈濟、觀光專校、理想大地講師
講師
中餐乙級
陳叡魴
食品衛生
弘光科大食品營養系
衛生局食品衛生課稽查員
講師
中餐監評
調酒丙級
顏信益
餐廳設計
淡江建築系
有巢設計
富陽家具設計
國家品質金龍獎得主
講師
室內設計師
建築師
李壹詩
資訊應用
網路行銷
東華大陸所、資工所
PC-HOME主編
講師
資訊通訓練師
張凱智
飲食文化
飲料調製
文化觀光所
餐飲管理科主任
講師
調酒丙級
烘焙丙級
郭淑芬
餐飲帳務
中正大學會計所
安侯協和會計師事務所審計主任
講師
內部稽核師
軟體應用乙級
會計事務乙級監評
朱文正
急救安全
亞諾泥莎教育碩士
台灣觀光專校訓導主任
講師
高級急救教練
林坤茂
餐飲行銷
餐飲觀摩
創業講座
東華企管所
觀光產業育成中心主任
講師
軟體應用乙級
旅行業管理系統
航空訂票系統
徐宜成
成本控制
成果發表
東華國經所
觀光產業育成中心經理
講師
數位旅遊管理師
旅行業管理系統
航空訂票系統
邱道生
餐飲人力
文化勞工研究所
講師
中餐乙級
附件二：
交通及住宿資料
1.本校地理位置圖
2.短程交通接駁車
為方便參訓學員往來本校，本中心提供免費接駁車服務，接駁地點如下：
開車時段
車型
接駁地點
花蓮-學校
學校-花蓮
星期二、四
如登記人數未達20人不予發車
45人座大校車
-花蓮舊站
-南埔加油站
-吉安農會
-壽豐7-11
-豐田7-11
16：
00
16：
15
16：
35
17：
00
17：
10
21：
40
開車時段
車型
接駁地點
壽豐-豐田-學校
學校-豐田-壽豐
星期三
7人座箱型車
-壽豐7-11
-豐田7-11
17：
00、17：
15
17：
05、17：
20
21：
40
22：
00
3.代辦住宿事宜
（1）校內實習旅館：
修建中，整修完畢優惠提供學員住宿。
（2）旅社：
順泰旅社，鄰豐田鬧區，生活機能完善，費用約100-150元/每天
（3）民宿：
附近有多間民宿，價格較高，中心可代為訂房。
附件三：
報名表（本表可複印）
姓名
性別
□男□女
身份
□原住民
□本校員工或眷屬
□壹般
出生年月日
年月日
身份證字號
學歷
服務單位
相關證照研習
電話
手機
交通
食宿
□搭乘接駁車（班次如附件二）
星期□2□3□4
□委託代辦住宿（地點如附件二）
□宿舍□旅社□民宿
保險受益人
E-Mail
戶籍地址
通訊地址
備註
1.遴選原則：
報名超過40人之上，以報名先後次序、原住民身份等優先遴選。
2.報名截止：
2004年11月25日（四）
3.詢問電話：
台灣觀光專校原住民觀光企業育成中心03-8653906轉197謝文龍先生
4.相關網址：
www.tht.edu.tw（進入本校首頁後，點選專案獎助計畫）
（下列欄位承辦單位填寫）
繳費
（黏貼相片）
編號
登錄
中心主任
＊報名人數未達30人者，不予開班
＊原住民籍學員輔導申請職業訓練生活津貼，補助金額每月按基本工資60％發給。
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