QS认证体系文件.doc
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金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
质量方针、质量目标
一、质量方针
公司的质量安全方针：
全员负责、专职监督、全程管理、以诚信做质量，用质量保品牌，层层把关。
质量方针体现了公司的质量安全宗旨和方向，并向全员宣贯，各级组织和员工应充分理解并贯彻到自己的日常工作中，以确保满足要求和持续改进。
二、质量目标
出厂合格率为99%，售出检查率为100%，出厂检验合格率100%。
质量目标包括了顾客要求和期望，并要求各职能部门和员工结合本职工作制定自己的质量安全目标并实施。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
企业组织结构概述
厂长（经理）
销售部
生产部
质检部
原材料采购
质量技术文件管理
签订采购合同
人员考核
原材料产品调运
库房管理
原材料、产品检验
化验仪器管理
化验室管理
不合格产品处理
生产环境卫生管理
生产技术指导
生产设备管理
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
厂长（经理）职责
1、熟悉国家法律、法规，懂得酱腌菜的生产工艺、技术，全面落实“质量第一、用户至上”的方针，有较强的组织指挥才能，对企业产品质量负全责。
2、负责批准和监督实施企业的质量方针，质量目标和质量管理制度。
3、认真选用有责任心并具备专业知识的人员负责采购、生产、销售及质量检验等工作。
4、对生产中发生的质量事故应及时处理，会同有关人员及时找到问题的症结所在，并在今后的生产中予以改正，避免重犯同样的事故。
5、负责实施企业的奖惩制度，对工作表现良好，成绩突出的员工予以奖励，对造成质量事故，不遵守本制度的员工进行惩罚。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
生产部职责
1、负责全厂生产设备的维修、保养、日常清洁等工作，对因生产设备出现故障而造成的产品质量问题负责。
2、严格按照国家法规进行生产，确定处理生产中出现的重大质量问题，并及时上报厂长。
3、负责企业需周期检定的仪器设备的统计，送检及制定检定计划。
4、负责保持生产车间的环境卫生，监督生产人员的个人卫生，维护生产环境。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
质量部职责
1、贯彻执行有关酱腌菜质量、卫生、计量、标准化等方面的法律法规，按规定对本企业的产品进行质量检验。
负责管理企业的化验室。
2、对检验人员进行技术培训、考核。
3、负责对企业的原材料，成品进行检验，填写检验报告，建立质量档案和不合格产品的处理方法。
4、负责企业需周期检定的化验仪器设备的统计，送检及制定周检计划。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
销售部职责
1、负责企业产品的销售及运输工作，按企业规定对企业产品在运输过程中实施有效的质量管理。
对因储存不当、运输方式不当而造成的产品质量问题负责。
2、负责企业生产所需的原材料的采购及运输工作，按企业规定对原材料在运输过程中实施有效的质量管理。
3、负责原材料、成品仓库的管理工作。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
质量有关人员能力要求规定
1.在厂长领导下,贯彻执行党和国家关于产品质量的方针、政策和指示,经常对职工进行质量宣传教育,组织开展全面质量管理活动,确保产品质量稳定提高。
2.根据全厂任期目标,提出工厂质量工作的长远规划方案,按照厂的年度方针目标要求编制年度质量工作计划,搞好本科室方针目标的展开、检查、诊断和落实。
3.组织制订产品质量升级创优规划,根据新产品试制计划制定新产品质量保证计划,编制工厂质量措施计划,提出各单位质量考核指标,并负责检查考核。
4.组织建立质量信息反馈网,负责厂内外质量信息反馈的传递、储存和督促检查工作。
5.定期组织召开全厂质量管理会议。
6.会同销售部门定期组织用户访问,及时掌握质量动态,并向厂长及时如实报告。
7.根据上级质量方针、政策和质量标准,制定工厂管理制度,建立健全产品质保体系,对产品质量实行有效的控制。
（二）职权
1.对国家质量方针、政策、条例、工厂产品质量升级创优规划和质量措施计划的执行情况,有检查督促权。
2.对厂内外反馈的产品质量问题,有权进行处置或提出处理意见,并督促有关部门负责改进和落实。
3.有权对各单位全面质量管理工作进行检查、督促和考核,并行使工作质量和产品质量的否决权。
4.有权对车间执行工艺纪律的情况进行检查和监督,并会同工艺部门作出奖惩决定。
5.有权组织召开厂内外有关质量业务会议或质保体系会议,参加新产品鉴定会议。
（三）职责
1.对全面质量管理工作抓得不力,质保体系不健全,造成产品质量不稳定负责。
2对掌握产品质量反馈信息不准或不及时,用户的意见未进行及时、正确的处理,影响企业的声誉或经济效益负责。
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3.对各单位执行产品质量创优规划和质量措施计划检查、监督不力,不能按时实现负责。
4对重大质量问题,不及时反映,未召开质量事故分析会进行处理,造成不良影响和经济损失负责。
5.对本部门方针目标未及时展开、检查、诊断和落实负责。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
人员培训管理制度
1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。
2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。
行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。
3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。
任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。
4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。
培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。
5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。
6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。
7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
设备、设施管理规定
设备设施的管理规定是是根据设备设施的使用、维护说明书和生产工艺要求制定,用来指导正确操作使用和设备设施的规章.
一、规程制定与修改的要求
1.首先按照设备使用管理制度规定的原则,正确划分设备台数,并按照设备在生产中的地位、结构复杂程度以及使用、维护难度,将设备划分为:
重要设备、主要设备、一般设备三个级别,以便于规程的编制和设备的分级管理.
2.凡是安装在用的设备,必须做到台台都有完整的设备使用、维护规程.
3.对新投产的设备,要负责在设备投产前三十天制订出设备使用、维护规程,并下发执行.
4.当生产准备采用新工艺、新技术时,在改变工艺前十天,要根据设备新的使用、维护要求对原有规程进行修改,以保证规程的有效性.
5.岗位在执行规程中,发现规内容不完善时要逐级及时反映,规程管理专业人员中应立即到现场核实情况,对规程内容进行增补或修改.
6.新编写或修改后的规程,都要按专业管理承包制的有关规定分别进行审批.
7.对使用多年,内容又较多的规程,每三年要通过群众与专业管理相结合的方式,组织重新修订、印发,并同时通知原有规程作废.
8.当设备发生严重缺陷,又不能立即停产修复时,必须制定可靠的措施和临时性使用、维护规程,经公司批准执行,缺陷消除后临时规程作废.
二、设备使用、维护规程必须包括的内容:
1.设备技术性能和允许的极限参数,如最大负荷、压力、温度、电压、电流等;
2.设备交接使用的规定,两班或三班连续运转的设备,岗位人员交接班时必须对设备运行状况进行交接,内容包括:
设备运转的异常情况,原有缺陷变化,运行参数的变化,故障及处理情况等;
3.操作设备的步骤,包括操作前的准备工作和操作顺序;
4.紧急情况处理的规定;
5.设备使用中的安全注意事项,非本岗位操作人员未经批准不得操作本机,任何人不得随意拆掉或放宽安全保护装置等;
6.设备运行中故障的排除.
（二）设备维护规程应包括的内容:
1.设备维护转动示意图和电气原理图;
2.设备润滑“五定”图表和要求;
3.定时清扫的规定;
4.设备使用过程中的各项检查要求,包括路线、部位、内容、标准状况参数、周期（时间）、检查人等;
5.运行中常见故障的排除方法;
6.设备主要易损件的报废标准;
7.安全注意事项.
三、设备使用、维护规程的贯彻执行
1.新设备投入使用前,要由专业主管领导布置贯彻执行设备使用、维护规程,规程要发放到有关专业、岗位操作人员以及维修巡检人员人手一册,并做到规程不离岗.
2.生产单位要组织设备操作人员认真学习规程内容,设备专业人员要向操作人员进行规程内容的讲解和学习辅导.
3.设备操作人员须经公司组织的规程考试及实际操作考核,合格后方能上岗.
4.生产单位每周都要组织班组学习规程;车间领导及设备管理人员,每月要对生产班组规程学习情况进行抽查考问,发现问题及时指导,抽查情况纳入考核.
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司
检测设备、计量器具管理制度
一、基本要求
检测设备、计量器具必须严格按照国家检定规程的要求进行检定，不能超出国家检定规程规定的最长周期，对于使用频繁和需要确保使用准确度的设备、设施，可以酌情缩短检定周期，检测设备必须实行严格的证书和标记管理。
需要执行周期检定但固定在生产线上、不便拆装的计量检测设备，这类设备可以按本厂装置大检修的自然周期安排检定。
可随时拆检或离线的、准确度要求不高、计量性能稳定和使用不频繁的设备，这类设备的检定周期可做适当延长，延长时间的长短应以对计量检测设备可靠性考核的数据为依据。
对一些指示性仪表或玻璃器具。
对这类设备可进行使用前的一次性检定，不须安排周期检定计划，使用中加强巡回检查和维护保养，随坏随换。
对不便拆卸的设备可进行不定期比对（一般可安排在装置大修期间进行），对无法进行比对的可进行一般性维护保养。
二、检测设备、计量器具必须建立以下管理制度：
①具有并执行保证食用植物油检测质量的工艺文件；
②检测质量管理制度；
③检测公正性监督管理制度；
④检测档案、技术资料管理制度；
⑤检测设备、仪器和计量管理制度；
⑥检测人员培训考核制度；
⑦用户意见处理制度。
三、检测设备、计量器具必须建立以下岗位责任制：
①检测人员岗位责任制；
②设备、计量器具管理人员岗位责任制；
③建立检测设备、仪器操作规程。
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设备操作维护规程
设备操作维护规定操作过程该干什么，不该干什么，或设备应该处于什么样的状态，是操作人员正确操作设备的依据，是保证设备安全运行的规范。
对提高可利用率，防止故障和事故发生，延长设备使用寿命等起着重要作用。
1.设备操作维护规程编制原则和依据
设备操作维护规程的制定贯彻“安全第一，预防为主”的方针，其内容是结合设备实际
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