第十五章饲料营养价值评定.docx

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第十五章饲料营养价值评定

第十五章饲料营养价值评定

一、填空题

1.平衡试验是研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验。

2.能量评定体系包括总能，消化能，代谢能及净能，净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。

3.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。

4.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化、吸收和代谢的研究。

5.消化实验中，用外源指示剂的缺点是：

难找到回收率很理想的指示剂。

6.单胃动物饲料能量的评定体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系和国内外几种能量体系。

7.单胃动物饲料能量的评定体系包括总能，消化能，代谢能，净能评定体系。

8.化学实验有体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验三种方法。

9.饲料的营养价值评定方法主要有化学分析法，消化实验，平衡实验，比较屠宰实验等。

课本：

203-212

10.目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系,反刍动物的能量需要主要用净能体系表示。

11.世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能，家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能，反刍动物营养需要能量体系主要采用净能。

12.根据试验使用的条件，消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、和体外消化试验。

13.能量评定体系包括__总能__、__消化能__、__代谢能__和__净能__评定体系。

14.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化吸收和代谢。

15.在进行消化实验中，收集的粪中加入盐酸或硫酸，是为了避免粪中氨氮的损失。

16.蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种氨基酸的利用率为100%,这种蛋白质是理想蛋白质。

17.单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、化学比分和按饲料的可利用氨基酸评定。

18.化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

19.消化实验是评定饲料营养价值的重要方法。

20.消化实验有:

体内消化实验、尼龙袋法、离体消化能实验。

21.反刍动物采用代谢能营养体系。

22.反刍动物蛋白质营养价值评定旧体系包括粗蛋白质（CP）、可消化粗蛋白（DCP）

和蛋白质的生物学价值（BV），而新体系以小肠蛋白质为基础，包括非降解蛋白质、微生物蛋白质的量、氨基酸的量及消化率。

23.预备试验的目的是：

让动物适应饲粮，排空肠道原有的内容物，同时也熟悉动物的排便规律，了解采食量。

25.在饲料的营养价值评定中化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

26.能量评定体系包括总能、__消化能、代谢能、净能评定体系。

27.消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验。

28.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能评定体系。

29.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。

选择题

30.回肠末端取样法根据其特点可分为以下几种：

屠宰法、瘘管法、回直肠吻合术。

P206

31.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能。

32.作为理想的研究动物消化用的标记物应具备如下七个条件即不被消化、不被吸收、不产生、无毒、可定量回收、测定方法简单和同被标记的物质同步运动。

33.体内消化实验包括__全收粪法__、__指示剂法__。

34.反刍动物蛋白质营养价值的评定至今仍沿用粗蛋白质/CP、可消化蛋白质/DCP和蛋白质的生物学价值/BV。

35.能量评定的体系包括总能、消化能、代谢能、净能。

36.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能。

37.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。

38.Weende分析法把饲料分为：

水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物。

39.消化能评价方法受饲料化学成分特别是纤维含量和种类的影响。

40.消化实验包括体内消化实验、尼龙袋法、离体消化实验。

42.消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、体外试验法。

43.回肠末端取样法据其特点可分为：

屠宰法、瘘管法、回-直肠吻合术。

P206

44.单胃动物饲料能量评价体系主要有总能体系、代谢能体系、消化能体系。

45体内消化实验可分为全收粪法和指示剂法。

全收粪法又可分为肛门收粪法和回肠末端收粪法。

46.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。

47.单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、化学比分以及按饲料的可利用氨基酸评定。

48.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能等。

49.测定蛋白质降解率常用的方法有体内法，尼龙袋法，酶降解法

50.在畜禽粪的收集和处理中，每天定时收集粪便并称重，混匀后按总重的2％-10％取样，然后每100克鲜粪加10％的盐酸或硫酸10ml，以避免粪中氨氮的损失。

51.单胃动物饲料蛋白质的评价体系有：

消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质的化学比分、按饲料可利用氨基酸评定。

52.消化实验可分为体内消化实验、尼龙袋法、体外消化实验。

二、选择题

1.根据试验使用的条件，下列属于体内消化实验的是（A）。

A）全收粪法B）酶解法C）尼龙袋法D）消化道消化液法

理由：

消化实验实验方法分体内消化实验（全收粪法、指示剂法）、尼龙袋法、离体消化实验（酶解法、消化道消化液法）

2.下列哪一性质的物质不符而指示剂法。

（C）

A）代表性B）均匀性C）易消化吸收D）回收率高

注：

稳定性好，不易被消化吸收

3.生长实验的实验条件难以控制，下列哪些是生长实验难以控制的条件。

（ABCD）

A）实验动物B）实验环境C）饲粮D）实验记录

4.（C）是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

A）生物分析法B）物理分析法C）化学分析法D）都不是

5.在消化实验中，常作为外源指示剂的是（A）

A）氧化铬B）氧化锂C）氧化铝D）氧化汞

6.确定各类饲料营养价值的最基本方法是（D）

A）消化实验B）平衡实验C）生长实验D）化学分析法

理由：

由于化学分析法简便、快捷，且经多次修正，在教学和科研中得到了广泛的应用，所以，化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

7.（A）是最常用的外源指示剂。

A.三氧化二铬B.氧化铁C.聚乙烯二醇D.长链烷烃

8.单胃动物饲料能量的评定体系表述错误的是（D）。

A）饲料总能是饲料能量的一个概括性指标，其能反应饲料对动物的营养价值以及动物对饲料能量的利用率B）消化能体系指饲料被动物采食后，一部分被消化吸收，不能被消化吸收的被粪排出，是饲料在体内的第一次损失，损失越大，饲料营养价值越低C）代谢能体系是动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量D）饲料净能是饲料能量对家禽生产实际有效的部分，是饲料能量扣除在动物体能各种损失以后的净能

解析：

总能不是反映饲料对动物的营养价值及动物对饲料能量的利用率。

9.目前世界各国的能量评价体系不断发展，更偏向的评价体系是（D）

A）消化能体系B）总能体系C）代谢能体系D）净能体系

课本：

221

10.下列哪个属于体内消化实验（C）。

A）人工消化液B）尼龙袋法C）全收粪法D）消化道消化液

理由：

体内消化实验包括①全收粪法②指示剂法

11.饲料蛋白质的生物学价值为（A）

A）[食入氮-（粪氮+尿氮）]/（食入氮-粪氮）×100%

B）PBV×蛋白质的消化率

C）[食入氮-（粪氮+尿氮）]/食入氮×100%

D）DCP/进食氮×100%

12.猪的能量需要多采用（C）体系表示。

A.净能B.代谢能C.消化能D.总能

13.下列说法正确的是（D）。

A）饲料水分的测定中，采用烘箱干燥法将样品在烘箱中烘后所失去的质量为游离水B）常用于直接测定蛋白质的方法法有紫外分光光度法、凯氏定氮法等C）粗纤维包括纤维素、半纤维素、果胶及角质等成分D）粗灰分是饲料样品在高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣；

理由：

A项中所失去的水为结合水；凯氏定氮法是间接测定蛋白质；粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素；

14.下列哪个不属于回肠末端取样法（A）。

A切割法B瘘管法C屠宰法D回-直肠吻合术

15.要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质，必须进行（B）。

A）生长实验B）比较屠宰实验C）同位素示踪实验D）消化实验

理由：

要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质，必须屠宰实物用以比较实验组对对照组的差异，因此称为比较屠宰实验。

16.母猪DE是GE的0.8，ME为DE的0.96,NE为ME的0.9，如果母猪需要的净能为30（kJ／kg），则需要总能（B）

理由：

30÷0.9÷0.96÷0.8=43.4

A）40.5B）43.4C）42.3D）43

17.目前世界各国的猪能量需要多采用（B）体系。

A）代谢能B）消化能C）总能D）净能

理由：

课本P221页

18.下列哪项不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

（A）

A）消化率B）蛋白质的生物学价值C）化学比分D）饲料的可利用氨基酸

理由：

用消化率可判断蛋白质质量的好坏，但不能反映氨基酸的平衡性，因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

19.评定单胃动物饲料蛋白质营养价值的方法不包括（D）

A）粗蛋白B）蛋白质净利用率C）蛋白质的生物学价值D）非蛋白氮

理由:

非蛋白氮是来评定反刍动物的。

20.单胃动物饲料能量的评定体系有：

（D）

A）总能体系B）消化能体系C）代谢能体系D）以上全部

理由：

详见书P212单胃动物饲料能量的评定体系。

21.下列不属于纯养分的是？

（B）（CBA是啥玩意？

）

A）NPNB）CBAC）NDFD）ADFE）ADL

22．外源指示剂有（B）

A）酸不溶灰分B）Fe2O3C）木质素D）SiO2

理由：

A、C、D均属于内源指示剂。

外源指示剂是加入饲料的指示剂，内源指示剂用饲粮或饲料自身所含有的不可消化、吸收的物质指示剂，所以选择B。

23.下列说法正确的是（C）

A）　可消化蛋白的缩写为CCPB）　氮的沉积率是消化氮与沉积氮的比值C）　可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。

D）　单胃动物饲料蛋白质营养价值的评定体系中不含有蛋白质的净利用率。

理由：

A选项应该是，缩写为DCP；B选项是沉积氮与消化氮的比值；D选项是含有蛋白质的净利用率

25.在能量评定体系中，家禽能量需要采用（C）体系表示。

A）消化能B）净能C）代谢能D）总能

理由：

见书本P221猪是消化能体系，家禽是代谢能体系，反刍动物是净能体系。

26.选择题：

（A）是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

A）化学分析法B）消化实验C）平衡试验D）屠宰实验

理由：

化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

27.在能量评定体系中，目前国内外一般不采用那种评定体系。

（A）

A）总能B）代谢能C）消化能D）净能

理由：

总能不能反映饲料对动物的营养价值以及动物对饲粮能量的利用率，很少用作各种动物的能量体系。

28.主要用于营养物质的消化，吸收和代谢的研究的方法是（B）。

A）生长实验b）同位素示踪法c）化学分析法D）平衡实验

理由：

生长实验用来测验新开发的饲料品种或添加剂，同位素示踪法用于营养物质的消化，吸收和代谢的研究，化学分析法确定各类饲料营养价值的基本方法，平衡实验是研究营养物质食入量与排泄、沉积和产品间的数量平衡关系。

29.（B）是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

A）消化实验B）化学分析法C）平衡实验D）生长实验E）比较屠宰实验

注：

饲料营养价值的评定方法

30.动物食入的某饲料养分含为100，粪中排出的该养分含量为20，代谢性产物中某养分含量为5，则该养分的消化率为（C）。

A）95%B）85%C）80%D）75%

理由：

本题考查某养分的消化率的计算。

P204

31.下列属于反刍动物能量评定体系的是（D）。

（1）总能体系

（2）消化能体系（3）代谢能体系（4）净能体系

A）

（1）

（2）（3）B）

（2）（3）（4）C）

（1）（3）（4）D）

（1）

（2）（3）（4）理由：

在反刍动物能量评定方面，早期采用总能体系和消化能体系，后提出净能和代谢能体系。

32.饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能，也叫生理有效能。

目前，代谢能体系主要用于（B）。

A）家畜B）家禽C）鱼类D）反刍动物

理由：

饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能，也叫生理有效能。

目前，代谢能体系主要用于家禽

33.饲料中，测定粗脂肪的方法是（C）。

A）弱酸煮沸30min后过滤B）弱碱煮沸30min后过滤C）乙醚回流浸提法D）凯式定氮法

34.下列哪种体系能更好的评定动物饲料营养价值（D）

A）总能体系B）消化能体系C）代谢能体系D）净能体系

理由：

略

35.下列消化实验中属于体内消化实验的是（B）

A）全收粪法、尼龙袋法B）全收粪法、指示剂法

B）指示剂法、尼龙袋法D）人工消化液法、消化道消化液法

理由：

人工消化液法和消化道消化液法是属于离体消化实验的。

36.可消化氨基酸是通过哪个方法测得的？

（B）

A）化学分析法B）消化实验C）平衡实验D）生长实验

理由：

测可消化一般用可消化实验。

37.微生物蛋白质中有（B）为氨基酸氮。

A）60％B）70％C）80％D）90％

38.单胃动物的饲料能量的四种评定体系中，哪一种适用于家禽（C）

A）总能体系B）消化能体系C）代谢能体系D）净能体系

39.鸡的能量体系评定是采用（B）体系来评定的。

A）消化能B）代谢能C）净能D）总能

理由：

猪采用消化能体系评定，家禽采用代谢能体系，反刍动物主要是净能体系。

40.关于全收粪的原则叙述不正确的是（C）

A）一般选择健康有代表性的动物

B）如对性别无特殊要求，常选公畜，便于粪尿分开。

C）采用普通计数法，测定需用3~~5头，以消除个体差异。

D）要求动物的品种，年龄，体重，血缘关系和发育阶段基本一致。

42.（A）分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法。

A）化学B）物理C）激素D）合并

理由：

P220，化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法。

43.通常采用消化实验来评定饲料中各种养分的消化率，其中最传统的方法是（B）。

P204

A）尼龙袋法B）全收粪法C）体外消化试验D）人工消化液法

理由:

它是记录饲料的进食数量同时全部无损地收集所对应的排粪量，从二者中营养物质质量之差求出消化的数量，进而算出其消化率的。

44.反刍动物一般采用（D）饲料能量评价体系。

A）总能B）代谢能C）消化能D）净能理由：

反刍动物采用净能体系作为饲料能量评价体系

45用（B）可以判断蛋白质质量的好坏。

A）蛋白质的生物学价值B）蛋白质的消化率C）化学比分D）可利用氨基酸

理由：

见课本221页

46.在套算法中，当基础营养水平低于被测饲料营养水平时，测定结果。

（B）

A）偏低B）偏高C）不影响

47.以下不属于现今常用的能量评定体系的是。

（C）

A）总能体系B）净能体系C）维持能体系D）代谢能体系

理由：

考察能量评定体系的相关知识。

48.反刍动物主要采用（D）作为其饲料能量体系。

A）总能B）消化能C）代谢能D）净能

理由：

在我国动物饲料能量体系中，猪主要采用消化能能量体系，鸡采用代谢能能量体系，反刍动物采用净能能量体系。

49.北欧大麦的饲料单位是（A）

A）以1kg大麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位

B）以1kg大麦的粗蛋白作为一个衡量单位

C）以1kg燕麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位

D）以1kg燕麦的粗蛋白作为一个衡量单位

50.下列不属于采用的消化实验来评定饲料中各种养分的消化率的是（B）

A）全收粪法B）氮平衡实验C）指示剂法D）尼龙袋法

理由：

消化实验包括：

全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、消化道消化法、人工消化液法；氮平衡实验和能量平衡实验属于平衡实验。

51.VanSoet法可以测出以下哪些指标（ABC）。

A）中性洗涤纤维B）酸性洗涤纤维C）酸性洗涤木质素D）葡萄糖

理由：

VanSoet法测定粗纤维的成分分析，葡萄糖不是粗纤维。

52.单胃动物饲料蛋白质的评定中（A）可以判断蛋白质质量好坏，但不能反映氨基酸的平衡性，因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

A）蛋白质的消化率B）蛋白质的生物学价值C）化学比分D）饲料的可利用氨基酸

三、判断题

1.消化率可以判断蛋白质质量的好坏，但不能反应氨基酸的平衡性，不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况（√）。

2.化学分析法的优点是历史悠久，应用广泛，积累资料多，但操作麻烦，不易实现。

（×）

注：

操作简单，容易实现。

3.套算法是先配一个正常的基础饲粮，测其消化率，然后用被测饲料顶替基础饲粮的20%~30%，在测其消化率。

（√）

4.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系。

（√）

5.鸡的能量评定体系只能靠消化能体系（×）

解释：

还有总能，代谢能和净能体系。

6.目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系，家禽和反刍动物能量需要采用的是代谢能体系。

（×）

理由：

由于测定反刍动物的能量需要较复杂，一般采用净能体系来表示反刍动物的能量需要，净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。

7.用消化率可以判断蛋白质质量的好坏，但不能反映氨基酸的平衡性，因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

（√）

8.日粮饲喂以动物能全部摄入原则，一般为体重的3%~5%。

体重越大，饲喂的比例愈小。

（√）

9.目前世界各国对猪能量需要多采用消化能体系，家畜能量需要采用代谢能体系来表示。

（√）

课本：

221

10.消化实验是确定各类饲料营养价值的最基本方法。

（×）

理由：

化学分析发才是其最基本方法。

11.由于消化率可以判断蛋白质质量的好坏，因而也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

（×）

解释：

虽然消化率可以判断蛋白质的好坏，但它不能反映氨基酸的平衡性，因而不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

12.概略养分分析法是把饲料分为6个组分来进行分析测定，即水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和无氮浸出物。

（√）

13.饲料营养价值的评定中概略养分分析法得到的结果能准确评定饲料纯营养成分的营养价值。

（×）。

理由：

概略养分分析法简单快速、易实施、应用广泛、累积资料多，其分析所得的每一种指标均包含多种纯营养，在化学上不是一种物质，因此概略养分分析法得到的结果并不能准确评定饲料纯营养成分的营养价值。

14.用消化率可以判断蛋白质质量的好坏，也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

（×）

因为消化率不能反映氨基酸的平衡性。

15.用消化率可以判断单胃动物饲料蛋白质质量的好坏，同时也能反映氨基酸的平衡性。

（×）

理由：

不能反映氨基酸的平衡性。

16.研究营养物质食入量与排泄、沉积的数量或产品的数量平衡关系的实验是平衡实验（√）

17.氮的消化率等于食入氮减去粪氮之间的和，再和食入氮的比。

（×）

氮的消化率=（食入氮-粪氮）/食入氮

18.矿物元素的利用率可以准确测定。

（×）

理由：

微量成分的测定受各种因素的影响较大，矿物元素受内源干扰大，平衡实验一般难以准确测定。

19.家禽能量评定体系用消化能表示。

（×）

理由:

家禽用代谢能来表示的。

20.化学分析法是确定各类饲料营养价值最基本的方法（☞）

21.消化率是可消化养分含量与饲料养分总量的比值（√）（饲料中该养分的比值的百分数）

22.研究营养物质的消化与利用关系的实验称为平衡试验。

（√）

理由：

平衡实验的概念是研究营养物质的消化与利用关系的实验。

23.营养单价是指用该种饲料的重量单价除以该饲料中主要营养素量之值。

（√）

25.对于单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中，用消化率不但可以判断蛋白质质量的好坏，还可以反映氨基酸的平衡性。

（×）

理由：

见书本P215单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中，消化率未能反映饲料蛋白质的质量因素，即氨基酸的平衡性，因而也就不能反映蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。

26．瘤胃降解蛋白越高越好。

（×）

理由：

瘤胃降解蛋白越低越好。

27.用饲料常规概略养分分析法分析所得的每一种指标为化学上的一种物质，因此，该方法在饲料营养价值评定中起了十分重要的作用。

（×）

理由：

分析法分析所得的每一种指标包含多种纯营养成分，在化学上不是一种物质。

28.消化实验可以用来评定饲料各种养分的消化率。

（√）

29.反刍动物的能量需要主要用净能体系来评定。

（√）

注：

反刍动物能量评定体系

30.蛋白质的化学比分的评定的原理是蛋白质营养价值决定于某一种最缺乏的必需氨基酸的含量。

（√）P215

31.用消化率可以判断蛋白质质量的好坏，同时也能反应氨基酸的平衡性。

（×）

理由：

用消化率可以判断蛋白质质量的好坏，但不能反应氨基酸的平衡性。

32.单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定。

（√）

理由：

单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定。

33.消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。

（×）

理由：

消化实验与代谢实验的不同之处在于，代谢实验在消化实验的