企业运营管理课程教学自学基本要求教程文件.docx

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《企业运营管理》课程教学（自学）基本要求

适用层次

所有层次

适应专业

各专业

使用学期

2008春

自学学时

120

面授学时

26

实验学时

0

使用教材

教材名称

生产与运作管理（第二版）

编者

陈荣秋马士华

出版社

高等教育出版社，2005年

参考教材

1、《运作管理（第九版）》，理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯著，任建标等译，机械工业出版社

2、《生产与运作管理》，刘丽文，清华大学出版社，2002年

课程简介

运营管理是企业三大基本职能（财务、运营、营销）之一。

它旨在把投入转换成产出。

因而在企业竞争过程中有着举足轻重不可替代的地位。

出色的运营管理是企业生存乃至取胜的关键要素之一。

随着经济全球化，市场需求的变化以及科学技术的发展，运营管理除了考虑基于价格、质量、时间的竞争之外，还要考虑基于服务、柔性和环保的竞争。

而这种竞争战略的调整，将会体现在运营管理的理念以及方法的各层面。

因此，本课程是经管类各专业的主要专业课程，也是工程类各专业的选修课程之一。

我们从运营系统的设计与管理这一总框架下来学习运营管理的各章节内容，并将企业内部的生产与运营管理纳入到企业所在的供应链去认识和研究。

准时生产出对顾客有价值的高质量的产品并提供优质服务是企业运营管理的精髓。

我们将围绕上述目的学习运营管理的概念、方法、技术。

学习建议

1．先修要求：

高等数学、运筹学、管理学、统计学、市场营销、会计学、一门计算机高级语言；

2．要充分认识学习企业运营管理课程对管理专业学生的重要性；

3．初步掌握生产运作管理的基本理论和方法，掌握生产运作战略、生产运作系统设计与运行决策等的基本概念、原理和方法；并通过做习题加强技能训练。

4．理论联系实际。

本课程注重企业运作过程中的系统方法，故要求学生到企业去，了解企业生产服务的工艺过程，搞清楚企业生产服务系统的来龙去脉，并逐步将理论与实际结合起来，作简单的案例分析。

初步掌握利用先进的运作管理技术与方式解决企业生产与运作管理的实际问题。

各章节主要学习内容及要求

第一章基本概念

学时要求

4学时

主要内容

第一节生产运营的发展

第二节生产类型的划分

第三节生产过程的组织

一、核心知识点：

生产运作系统结构及运行原理，生产与运作系统的类型及特点，生产运作管理概念，生产与运作管理原则与要求。

二、教学基本要求

【了解】1、生产运作管理在企业管理系统中的地位和现代企业运营管理的发展背景；2、现代企业运营管理的主要特征；3、现代生产运作理论的发展。

【掌握】1、掌握生产运作系统的基本概念；2、生产运作系统的运行环境；3、现代运营管理的主要任务。

【重点掌握】1、生产运作系统的结构和运行原理；2、生产运作系统的分类及其特点；生产运作管理原则和要求；3、生产运作管理的对象和内容结构体系。

三、思考与练习

1.运营管理的内容和目标

2.大量大批生产与单件小批生产的特点

3.订货型生产与备货型生产的特点

4.组织生产过程有哪些基本要求和原则

5.运营管理定义中的核心概念

6.运营管理的主要目标

上交作业

备注

第二章生产与运作战略决策

学时要求

4学时

主要内容

第一节生产与运作战略理论

第二节生产制造流程与产品战略

第三节生产运作系统设计定位

一、核心知识点

企业运作环境及其分析方法，生产运作战略概念与内容，生产运作战略决策方法。

二、教学基本要求

【了解】1、了解现代企业的生存和发展环境及其对企业运作系统的影响；2、了解企业战略和战略管理的重要性。

【掌握】1、企业战略管理理论；2、战略管理过程。

【重点掌握】1、企业运作环境及其分析方法；2、生产运作战略概念与内容；3、生产运作战略决策方法。

三、思考与练习

1.什么是基于时间的竞争？

基于时间的竞争对生产运作管理有什么要求？

2.企业有哪些基本竞争战略

3.制定企业运营战略要考虑哪些外部条件和内部条件？

4.市场竞争战略对产品和服务有哪些要求？

产品和服务对生产运作系统有哪些要求？

5.生产运作总体策略包含哪些内容？

6.在产品或服务的开发与设计方面有哪些策略？

7.产品生命周期对生产运作的影响和要求有哪些？

8.说明产品—生产流程矩阵在生产运作系统设计中的作用

上交作业

备注

第三章生产和服务设施选址

学时要求

2学时

主要内容

第一节选址的重要性和难度

第二节影响选址的因素和一般步骤

第三节选址的评价方法

一、核心知识点

生产运作系统选址影响因素、选址定性方法、定量化方法。

二、教学基本要求

【了解】1、要求了解生产系统选址的重要性；2、影响生产设施选址的因素及其分析方法；3、生产运作全球化对设施选址的影响。

【掌握】1、生产系统选址问题的特点；2、服务业设施选址的特点与方法。

【重点掌握】生产系统选址原理、步骤与方法。

三、思考与练习

1.为什么要从系统观点考虑选址决策问题？

2.影响选址决策的主要因素有哪些？

3.企业生产运作全球化趋势如何影响了其设施选址？

4.哪些因素导致生产服务设施应该靠近原材料供应地？

哪些因素导致它靠近销售市场？

5.服务业选址和制造业选址有何不同？

上交作业

教材P146-147：

习题2、3、5

备注

第四章生产和服务设施布置

学时要求

4学时

主要内容

第一节设备/设施布置决策

第二节布置决策的定量分析

第三节装配线平衡

第四节非制造业的设施布置

一、核心知识点

生产运作系统专业化形式及其特点，生产设施布置优化模型，计算机辅助设施布置优化方法。

二、教学基本要求

【了解】1、要求了解设备设施布置决策的主要内容；2、影响设施设备布置的主要因素及其分析方法。

【掌握】1、生产系统组成的专业化形式及其优缺点；2、设施设备的几种典型布置形式；3、计算机辅助生产设施布置优化方法；4、服务业设施布置特点与方法。

【重点掌握】1、设施布置原理与常用方法；2、设施布置的定量化分析与优化模型；3、装配线平衡的方法；4、办公室布置的基本模式及其特点。

三、思考与练习

1.工厂平面布置的原则是什么？

2.什么是物料流向图？

3.车间布置有何要求？

如何应用从—至表方法进行设备布置？

4.什么是流水线？

它是如何分类的？

5.如何组织设计流水线？

如何收集数据帮助一家小企业（如小型餐厅）改进它的布置？

6.讨论几种典型布置的特点

7.装配线平衡的方法是什么？

8.在一家零售店的布置中，经理能操作的变量是什么？

在企业快速响应系统中，制造业的生产布置应进行哪些创新？

上交作业

教材P171-173：

习题1、4、6

备注

第五章综合生产计划

学时要求

4学时

主要内容

第一节范围经济与学习效应

第二节计划管理的一般概念

第三节MTS企业年度生产计划的制定

第四节MTO企业年度生产计划的制定

第五节收入管理

一、核心知识点：

生产运作计划的层次结构，生产能力计划与综合平衡，不同生产模式下生产计划的制定方法。

二、教学基本要求

【了解】1、了解生产计划制定的影响因素；2、理解和掌握生产与运作计划的基本原理，生产运作计划的层次结构，生产运作系统的生产能力的概念；3、了解收入管理的有关概念和方法。

【掌握】1、生产运作系统产能的表达与计算方法；2、生产能力的综合平衡方法。

【重点掌握】1、备货生产型企业生产计划制定方法；2、订货生产型企业生产计划的制定方法。

三、思考与练习

1.什么是企业计划管理？

企业计划的层次如何划分？

2.叙述生产计划的层次及内容。

生产计划的主要指标及含义是什么？

3.什么是代表产品？

什么是假定产品？

如何进行生产任务与生产能力的平衡？

4.备货型生产和订货型生产如何确定产品品种与数量？

5.处理非均匀需求有哪几种策略？

其应用条件及限制如何？

6.收入管理适用于哪些情境？

上交作业

教材P234-235：

习题1、2

备注

第六章独立需求库存控制

学时要求

5学时

主要内容

第一节库存问题概述

第二节单周期库存决策

第三节多周期库存基本模型

第四节随机型库存问题

一、核心知识点：

库存管理的基本原理与方法，库存问题的基本模型及应用。

二、教学基本要求

【了解】1、库存的概念与作用；2、库存问题的主要分类。

【掌握】1、三种典型的库存控制系统的主要原来与方法；2、单周期库存问题及其求订货量的主要方法。

3、多周期库存模型中经济订货批量模型、经济生产批量模型和价格折扣模型的基本原理。

4、随机型库存问题订货点和订货量的理论计算方法。

【重点掌握】1、多周期库存模型中经济订货批量模型、经济生产批量模型和价格折扣模型的应用；2、随机型库存问题订货点和订货量的实用方法。

三、思考与练习

1.什么是库存？

库存有哪些作用？

2.不同种类的库存问题各有什么特点？

3.与库存有关的费用有哪些？

如何变化？

4.3种典型的库存控制系统的控制机制是什么？

5.三个基本模型的假设条件有哪些?

如何结合实际来应用这些模型？

6.什么是安全库存？

何谓服务水平？

安全库存与服务水平的关系是怎样的？

上交作业

教材P260：

习题2、4、6、8

备注

第七章物料需求计划与企业资源计划

学时要求

4学时

主要内容

第一节MRP的原理

第二节MRP系统

第三节MRPⅡ

※第四节MRP系统设计决策及应用中的技术问题

※第五节分配需求计划

第六节企业资源计划

一、核心知识点：

MRP/MRP2/DRP/ERP等系统组成原理，企业生产运作管理信息系统实施、应用与维护管理。

二、教学基本要求

【了解】了解MRP、MRPⅡ、※DRP、ERP之间的相互关系及其作用。

【掌握】1、要求理解和掌握MRP的基本原理,MRP系统结构；※2、MRPⅡ系统结构及原理，企业MRPⅡ系统的设计、组织实施和管理；※3、分配资源计划（DRP）系统原理；4、企业资源计划基本原理及功能。

【重点掌握】1、MRP的基本原理,MRP系统结构；2、MRPⅡ系统结构及原理，※企业MRPⅡ系统的设计、组织实施和管理。

三、思考与练习

1.MRP的基本思想是什么？

为什么需要且能够围绕物料转化组织准时生产？

2.将订货点方法用于处理相关需求库存有何问题？

为什么？

3.MRP系统有哪些输入和输出？

简述MRP系统的处理过程。

设计MRP系统涉及哪些问题的决策？

如何处理变型产品？

上交作业

教材P296：

习题2、3

备注

阅读教材P290-295案例

第八章制造业作用计划与控制

学时要求

5学时

主要内容

第一节排序问题的基本概念

第二节流水作业排序问题

第三节单件作业排序问题

※第四节生产作业控制

一、核心知识点：

作业计划排序问题概念及解法

二、教学基本要求

【了解】1、作业排序的作用和类型；※2、生产作业控制的基本原理。

【掌握】1、作业计划调度排序的基本概念；2、流水型作业计划排序问题及其解法；3、单件作业计划排序问题及其解法；※4、生产控制的主要方法。

【重点掌握】1、各种类型作业排序的基本方法及其应用；2、生产运作过程零件三种移动方式的特点及其加工周期的计算；※3、生产控制的主要方法—漏斗模型。

三、思考与练习

1.生产中的在制品对企业经济效益有何影响？

如何控制在制品的占用量？

2.※“漏斗模型”的基本原理是什么？

如何在生产控制中使用它？

3.零件三种移动方式的加工周期如何计算？

什么是能动作业计划和无延迟作业计划？

上交作业

教材P339：

习题1、2

备注

阅读教材P338-339案例

第九章服务业的作业排序

学时要求

3学时

主要内容

第一节服务业运作的特点

※第二节随机服务系统

※第三节人员班次计划

一、核心知识点：

服务业运作特点，服务业运作系统方针及其优化。

二、教学基本要求

【了解】服务业运作特点。

【掌握】1、服务特征矩阵的涵义；※2、服务交付系统的特点及其策略；※3、随即服务系统模型及其应用；※4、人员班次计划的初步方法。

【重点掌握】1、服务特征矩阵的涵义；※2、服务交付系统的特点及其策略；※3、随即服务系统模型及其应用。

三、思考与练习

1.简述服务业运营的特点。

2.什么是服务特征矩阵？

3.有哪些减少顾客参与影响的方法？

4.如何影响顾客的需求？

处理非均匀需求有哪些策略？

上交作业

备注

※第十章供应链管理

学时要求

6学时

主要内容

第一节供应链管理思想概述

第二节供应链系统设计

第三节供应链管理下的物流管理

第四节供应商的管理

※一、核心知识点：

供应链管理，物流管理，库存管理与库存模型优化，采购管理，物资消耗定额与供应计划。

※二、教学基本要求

【了解】1、供应链管理理论的发展；2、物流管理的发展。

【掌握】1、供应链管理理论；2、物流管理理论；3、供应链管理下的库存管理与库存模型，采购管理；4、供应商管理。

【重点掌握】1、供应链管理的原理及其库存控制；2、供应链管理评价。

※三、思考与练习

1.什么是供应链管理？

简述供应链管理和物流管理的区别与联系。

2.实施供应链管理对企业有哪些作用与影响？

3.简述企业实施供应链管理的原则与步骤。

4.试分析供应链成员管理的方法。

5.试分析供应链评价有哪些原则或方法。

上交作业

备注

阅读教材P370-371案例

第十一章质量管理

学时要求

2学时

主要内容

第一节质量与质量管理

第二节全面质量管理

第三节统计质量控制

第四节ISO9000简介

一、核心知识点：

质量控制，生产现场统计，5S管理。

本章知识点：

生产运作现场管理的特点和要求，现场管理的方法和工具，目视化管理，看板管理，生产现场统计，质量监控，5s管理。

二、教学基本要求

【了解】1、质量管理的意义、作用及其发展过程；2、ISO9000体系的发展。

【掌握】1、质量的概念；2、质量管理的概念及主要内容；3、全面质量管理的概念、特点、基本观点和主要内容；4、统计质量控制的主要方法

【重点掌握】1、全面质量管理与控制的内容与方法；2、ISO9000体系的主要内容。

三、思考与练习

1.简述质量的涵义。

2.说明质量管理、质量保证、质量控制与质量体系之间的关系。

3.什么实全面质量管理？

它有哪些特点？

4.什么是PDCA循环？

PDCA循环的应用有哪些步骤？

它如何发挥作用？

5.质量体系要素与质量职能有何关系？

6.生产控制的质量职能是什么？

7.简述建立质量体系的指导思想。

8.质量认证的重要性体现在哪些方面？

9.试述ISO9000系列标准的意义及其重要作用。

上交作业

备注

第十二章先进生产方式与理论

学时要求

5学时

主要内容

第一节日本人的现场管理方法

第二节JIT哲理及实现条件

第三节精细生产

第四节其他先进生产方式

一、核心知识点：

生产运作现场管理的特点和要求，现场管理的方法和工具；JIT、LEAN、OPT、AM、CIMS等先进运作理论及应用。

二、教学基本要求

【了解】1、生产运作现场管理的特点和要求；2、JIT、LEAN、OPT、AM、CIMS等先进运作理论的发展背景。

【掌握】1、现场管理的方法和工具；JIT、LEAN、OPT、AM、CIMS等先进运作理论的应用。

【重点掌握】1、看板管理方法的原理及应用；2、准时生产制的思想及应用；3、精细管理的思想及应用。

三、思考与练习

1.简述JIT思想的主要内容。

2.比较牵引式和推进式生产方式的异同点。

3.简述看板控制系统的工作过程。

4.何谓5S活动？

5.精细生产的基本思想是什么？

其主要内容是什么？

6.叙述OPT的三个作业指标以及它们与企业目标之间的关系。

7.什么是OPT的九条原则？

简述DBR系统的原料以及“鼓”、“缓冲器”和“绳子”的含义。

上交作业

备注

带※号的章节或内容专科层次不做要求

编者：

范水清