挂面行业分析研究报告.docx
《挂面行业分析研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《挂面行业分析研究报告.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
挂面行业分析研究报告
挂面行业分析研究报告
一、挂面生产行业
（一）行业治理体制
一、行业主管部门及自律性组织
本公司所属行业为食物加工制造业，本行业属于食物工业的范围。
依照2020年6月1日起实施的《中华人民共和国食物平安法》，国务院卫生行政部门承担食物平安综合和谐职责，负责食物平安风险评估、食物平安标准制定、食物平安信息发布、食物查验机构的资质认定条件和查验标准的制定，组织查处食物平安重大事故。
国务院质量监督、工商行政治理和国家食物药品监督治理部门别离对食物生产、食物流通、餐饮效劳活动实施监督治理。
国内与挂面行业相关的自律性组织是中国粮食行业协会。
中国粮食行业协会（英文名称：
ChinaNationalAssociationofGrainSector，CAGS）和。
协会成立于1996年4月3日，是由粮油及相关行业的贸易、加工、储藏、运输、科研等企业、事业单位和知名人士组成的全国性行业组织，具有社团法人资格。
中国粮食行业协会的要紧职责是：
①沟通会员、粮食企业与政府的联系，协助政府主管部门进行行业治理；②制定行规行约，成立行业自律性运行机制，引导企业公平竞争，保护企业的合法权益，提高行业整体利益；③指导帮忙企业改善经营治理，成立现代企业制度；④组织粮食企业的技术协作和技术交流，举行商品展销、交易、技术转让等活动，实施名牌战略，增进结构调整和行业经济进展；⑤开展信息、咨询效劳，弄好行业统计工作，组织业务培训，提高企业的业务素养和经营治理水平；⑥和谐会员关系，增进会员横向联合与合作；⑦进展粮食行业和社会公益事业；⑧开展国际间同行业的经济技术合作与交流。
本行业已充分实现市场化竞争，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律标准。
二、要紧的法规及政策
（1）要紧监管法规
法规名称
颁布时间
简要内容
《中华人民共和国食品安全法》
2009年2月28日
国务院成立食品安全委员会，统一协调管理；取消多项收费，减轻企业负担；名人代言问题食品要负连带责任；取缔免检产品制度；不准在食品中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害身体健康的物质；食品生产者和经营者一旦发现食品不符合安全标准，应立即停止生产和经营。
召回已经上市销售的食品通知相关生产和经营者和消费者，并记录召回和通报情况；食品安全风险的监测和评估制度。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
2009年7月20日
进一步落实企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制，以及食品发生安全事故后的可追溯。
进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相结合体制中的相互协调、衔接与配合。
将食品安全法一些较为原则的规定具体化，增强制度的可操作性。
条例还对食品召回制度等内容作了细化规定。
《食品流通许可证管理办法》
2009年7月30日
工商机关承担食品流通许可的法定监管职责，以及食品流通许可的条件、程序、申请文书、审核方式、时限和许可证管理的有关事项等。
《流通环节食品安全监督管理办法》
2009年7月30日
工商机关开展流通环节食品安全监督检查的法定监管职责，包括食品市场质量准人，监督流通环节食品经营者履行查验记录义务，食品市场日常监管和市场巡查，组织实施流通环节食品抽样检验，监督食品生产者执行食品召回制度，依法查处流通环节各类食品经营违法行为，流通环节食品安全预警和应急处置等。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
2006年4月29日
明确规定要建立农产品质量安全标准体系，并引入农产品质量安全追溯制度，将有效解决农产品安全问题，对农产品实现从农田到餐桌的全程管理。
本法调整的农产品不包括工业生产活动中以农产品为原料加工、制作的产品。
《食品卫生许可证管理办法》
2005年12月15日
国家对食品生产经营实行卫生许可证制度，即食品生产经营者应当取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
同时人民政府卫生行政部门应当根据发放的卫生许可证，对生产加工企业建立监管档案，对生产加工企业经营活动进行监督检查，并按照规定要求做好监督检查情况和处理结果等记录的归档工作。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》
2005年9月1日
国家质量监督检验检疫总局负责统一组织生产加工企业的质量安全监督管理工作。
地方质量技术监督部门按照国家质量监督检验检疫总局的统一部署和要求，在各自职责范围内负责组织实施生产加工企业的质量安全监督管理工作。
《挂面生产许可证审查细则》
2006年8月25日
国家质量监督检验检疫总局对于挂面基本生产流程及关键控制环节，以及挂面生产场所和生产设备、产品相关标准、原辅材料的有关要求、出厂检验设备、检验项目和抽样方法等方面的详细规定。
（2）要紧产业政策
产业政策
颁布时间
简要内容
《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》
2009年12月31日
中央一号文件，第六次锁定“三农”，文件明确提出要扶持农业产业化经营，鼓励发展农产品加工，让农民更多分享加工流通增值收益。
中央和地方财政增加农业产业化专项资金规模，重点支持对农户带动力强的龙头企业开展技术研发、基地建设、质量检测。
《国家税务总局关于挂面适用增值税税率问题的通知》
2008年12月8日
国家税务总局明确挂面按照粮食复制品适用13%的增值税税率。
《全国食品工业“十一五”发展纲要》
2006年10月19日
重点抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类的精深加工与综合利用，兼顾杂粮的开发。
小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品生产工业化。
《国家科技支撑计划“十一五”发展纲要》
2006年9月19日
以主要农产品的大量转化、深度加工、综合开发、循环利用和节能高效为基本内容，立足自主创新，重点围绕分离、修饰、包装材料、加工装备和质控等食品加工的重大共性关键技术问题开展深入研究，为新产品开发和产业化示范提供必要的技术支撑。
（二）行业进展状况
作为世界上最大的面制品生产国，挂面是我国特有的传统食物，从古代汉代诞生至今已经有1000连年的历史，已经进展成为一个相对较成熟的行业，是传统面制品的典型代表，已经成为食物行业中的一个重要产业。
挂面在各类面条中产量最大、销售范围最广、花色品种繁多。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的需求，挂面也从单一原料的果腹、便利、低档次产品，进展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高级产品。
最近几年来，我国挂面行业不断采纳先进的技术、设备、生产工艺和严格的治理，不但降低了加工本钱，而且提高了挂面的品质，生产出了各类档次、各类品种、适应各类消费群体的挂面。
挂面行业进展至今，已经形成了较完善的科学生产体系，并有了较完备的细分品种。
1、我国挂面行业进展历程
初期的挂面生产是由手工制作，通过自然晾晒而成，直到此刻一些地域仍采纳这种传统的手工方式生产。
随着时刻的推移，这些民间作坊式产品因其生产规模小；产品质量不稳固、产量低、劳动强度大等缘故此难以成为主流产品。
随着社会的进展，现代化技术生产代替了手工制作，20世纪80年代初以前是第一个时期，这一时期挂面设备要紧采纳中、高温隧道式烘干工艺，产品质量较难保证，以生产传统的低档挂面为主。
且大多数企业是粮食系统所属的国有企业，产品大多数在企业所属的行政区域的粮店销售。
第二时期是20世纪80年代初到90年代中期，我国前后从日本引进了50条先进的挂面生产线，低温索道式烘干工艺得以迅速推行，产品质量取得保证。
利用入口的打捆机、计量机、包装机等设备后，塑料包装开始普遍应用，打破了过去纸包装一统天下的局面，使我国的挂面技术实现了一次新飞跃。
一部份挂面企业的产品开始由本地域销往外地。
这一时候国营企业慢慢退出霸主地位。
第三时期是20世纪90年代中期以来，随着粮食流通体制改革和人民生活水平提高，突出功能性、营养性的中高级挂面花色品种进入市场，民营企业异军突起，显现了年产挂面超万吨的企业。
民营及股分制企业成为行业主力军，实力壮大企业的产品已经遍及全国各地。
2003年以后，挂面加工开始进入快速规模化生产的道路。
据不完全统计，从2003年到2007年，33家要紧挂面企业一共增加了87条生产线，由于规模效应，挂面全行业的平均获利水平一度达到了最高值的7%。
在价值规律的客观作用和业内领先厂家的示范效应，一时涌入了包括中粮、今麦郎等知名企业和大量的面粉加工企业等新的竞争者进入。
仅2020年一年间，33家要紧挂面企业就增加了41条生产线，若是再加上小规模的面粉厂，数量就更多。
整个挂面行业取得了飞速的进展，呈现出前所未有的繁荣景象。
2、我国挂面行业进展现状
当前，我国挂面产业正处在行业转型期，相关于方便面、乳业等其他食物工业，产业进展整体水平还不高，市场竞争猛烈，各个区域都存在区域性的品牌挂面企业，全国性的大品牌凤毛麟角。
现时期市场要紧呈现出以下特点：
（1）行业趋于活跃，产销高速增加，全国性领军企业初步形成
经历了2003年以来的快速进展，全行业生产水平不断提高，产品质量取得迅速提升、产品结构也在不断转变。
据中国面制品协会的数据，最近几年来挂面消费的年均复合增加率超过10%。
其中2020年，在金融风暴席卷全世界的经济困局中，中国挂面产业却迎来了令人意外的“小阳春”。
这一年，中国挂面业要紧企业新增了41条生产线，其200余条生产线共生产挂面万吨，销售额亿元，较上年别离增加了%和%。
同时，中国挂面行业已经显现打破区域藩篱，挂面企业的经营模式和竞争格局全面升级的态势。
经营模式和竞争格局升级完成较好的企业，都具有了辐射全国的能力，克明面业、博大、雪健、巨能等企业取得了较大成功，处于行业市场领导地位。
（2）生产厂家众多，上规模企业较少，产业集中度正在提高
据不完全统计，我国的挂面企业有4000-5000家，年产能力约400万吨，实际年产量超过260万吨，总消费总量约占250万吨左右。
年产5000吨以上的有100多家。
其中上规模企业挂面生产量在80万吨左右，仅占到五分之一强。
从整体魄局来看，相关于同为面制品的方便面而言，挂面行业整体工业化技术水平和经营规模目前仍处在较低水平，尚处于有序标准进展、厂商加速洗牌、市场集中度不断提高的市场化竞争初期时期。
产能掉队、技术含量不高、产品质量不稳固的小型挂面企业尚正在被淘汰中，单个厂家的全国市场总占有率不高，有实力有品牌有核心技术的厂家正在快速抢占市场份额。
（3）城镇市场是我国挂面的要紧市场
目前，城镇市场仍是我国挂面的主要市场，其缘故在于收入水平是阻碍挂面消费的要紧因素。
我国城乡居民收入差距较大，城镇居民的收入平均约为农村居民的3－4倍，而且城镇居民有较高的受教育程度、更多的营养知识和更强的保健意识；另外，城镇市场拥有更完善的现代销售网络，如连锁超市、连锁便利店等，使城镇居民能够更为便利地购买挂面。
（4）市场竞争正从产品同质化转向产品增值化、品牌化
挂面作为上千年的产品，产品同质化竞争相当猛烈，粗放式营销仍是挂面行业市场的主流，行业品牌运作尚处原始状态，品牌的策划能力和传播能力处于较低水平，品牌大多为区域性品牌，且认知度和知名度不高不高。
有技术研发能力的大企业，不断推出了添加各类天然食物原料的产品。
目前具有良好风味的营养类、保健类、功能型产品成为了进展趋势。
如添加大豆蛋白的高蛋白挂面，添加骨制食物的高钙挂面，添加玉米、荞麦、绿豆等的杂粮挂面等，较传统产品销售价钱增加1倍以上，毛利率能够达到50%以上，较传统产品增加3倍以上。
同时，随着大中型城市零售业大型卖场、连锁商超等现代渠道的快速进展，挂面的销售方式起了专门大的转变，有利于展现企业品牌及销售标准化运作。
随着食物平安意识的不断增强，终端消费者开始愈来愈多的注重选择产品品牌。
部份企业抓住机缘，注重品牌策略，不断调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度开始在国内市场渐露头角。
（5）市场南北不同明显
在以面食为主的华北区，挂面的产销量大，小规模的生产厂家和作坊星罗棋布，但产品品质较低，生产水平相对掉队，营销方式缺乏创新，消费者理性差；而在广大南方地域消费量相对偏低，但产品的品质和包装要求高，品种丰硕，消费者的追求已从单纯的填饱肚皮上升到更高层次的要求。
3、我国挂面行业的进展趋势
（1）经济大环境增进挂面行业大进展
挂面行业作为我国主食物工业化的重要组成部份，已进入了快速进展期，年增速达到20%。
从长期来看，挂面行业将受益于国民经济的进展、惠农政策、国民消费结构的提升带来的消费增加。
同时，国家经济质的提高、经济结构的改善、国民消费结构的升级还将进一步改善挂面行业的产品结构和企业盈利水平。
符合以后进展潮流的挂面企业，将是能提供优质、平安、营养、健康的面食产品的企业，将是能知足国民日趋提升的消费需求和竞争选择的企业。
（2）人都可支配收入的增加推动挂面高端市场的庞大消费需求
我国是世界上人口最多的国家，也是最近几年来世界上经济增加最快的国家之一。
20世纪90年代以来，我国经济维持快速、健康、持续进展，居民人都可支配收入逐年增加，消费能力持续提高。
引发居民挂面消费增加的要紧缘故是收入的增加和营养意识的提高。
随着中国经济的进展和人民水平的提高，中国居民食物结构中对高品质挂面的消费必将持续增加。
2000-2007年我国城镇居民家庭人均可支配收入增长情况
资料来源：
中国统计年鉴2008
另外，随着我国GDP的增加，国家对挂面行业的政策支持和消费观念的慢慢转变，同时考虑庞大的农村市场的慢慢启动，我国城乡居民挂面需求市场的潜力仍然相当庞大。
（3）产品结构日趋多元化，市场前景十分广漠
随着挂面行业竞争的日趋猛烈，挂面生产企业将不断挖掘细分市场的增加潜力，对营养挂面等各类附加值较高的挂面市场进一步开拓，比如添加大豆蛋白的高蛋白挂面，添加骨制食物的高钙挂面，添加玉米、荞麦、绿豆等的杂粮挂面等。
各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面进展迅速，正形成挂面市场的方向和主流。
另外，随着生活水平的提高和饮食适应的改变，人们对挂面的口味、功能、质量等提出了更高的要求，挂面生产企业将会在新产品的开发和产品质量的提高上投入更多的精力，专门是高附加值、高技术含量的绿色食物和新型挂面的研究和开发。
（3）中小城市和农村挂面消费将高速进展
目前，在我国挂面消费中城镇居民为要紧消费群体，这与城镇居民的收入水平较高存在着较大关系。
尽管最近几年来我国中小城市和农村地域的消费增加率较快，但由于受收入水平、地域条件、消费观念、消费适应等因素限制，消费总量与城镇居民相较仍存在必然差距。
随着国内经济的快速增加，中小城市及农村居民收入水平提高和生活方式的改变，加上各地域域性挂面生产企业的快速进展和关于该部份市场的慢慢重视，中小城市和农村消费者对挂面产品消费熟悉的提高，那个人口众多、消费需求庞大的市场将成为以后挂面消费新的增加点。
（4）规模化生产及新技术的应用将使行业门坎太高
消费者对挂面产品口味、卫生要求的提高，使得传统及不标准企业因无法知足消费者的需求而慢慢退出行业大型企业凭借其技术优势、资源优势不断在扩张，形成规模优势。
新技术的运用对生产设备的要求提高，新的产品标准在质量、卫生等方面加倍严格。
（三）行业竞争情形
一、挂面行业竞争格局
目前，挂面制造行业竞争猛烈，截至2020年末，国内挂面生产企业已经超过4000家。
行业竞争格局具有以下几个特点：
第一，市场格局属于充分竞争。
该类型市场的特点是行业内企业数量较多，大型企业对市场支配程度不是专门大；
第二，挂面生产行业内市场竞争正走向涵盖生产、治理、销售在内的综合实力竞争，单纯依托价钱竞争的厂商利润日渐趋薄；
第三，竞争手腕趋向多样化、专业化。
随着挂面生产行业的不断成熟，国内显现一批优势生产企业，行业竞争也将慢慢升级，竞争手腕正由目前的个体小额营销为主慢慢转向全面提升企业综合治理水平的竞争，比如从原材料采购、生产工艺、环保和运输本钱操纵等环节上挖掘潜力。
另外，挂面消费的特性决定全国性品牌和区域性品牌在细分市场各有优势。
全国性品牌拥有全国范围市场营销等优势，而区域性品牌那么形成熟悉本地市场、客户群体稳固、产品口味鲜活和效劳便利周到等竞争优势。
二、产业集中度情形
据中国面制品协会的数据，最近几年挂面消费的年复合增加率超过10%。
但由于行业内大小企业星罗棋布，市场竞争猛烈，各企业的进展十分不均衡。
全国4000-5000家挂面企业中，年产5000吨以上的仅100多家，1万吨以上的只有20多家，排名前10的品牌企业市场份额综合不足20%，相关于方便面市场（据不完全统计，方便面行业前10市场份额总和超过85%），行业集中度不高。
从中国商业联合会中华全国商业信息中心按期发布的《全国连锁店畅销商品月度监测表》（2020年02月）中得出中国各区域的挂面品牌数量为：
华北地域117个，华东112个，中南地域105个，西南地域47个，西北地域53个，东北地域55个。
同时，与其他种类食物比较，公众原有的普遍意识中，以为挂面的技术含量、产品附加值相对照较低，因此该行业受关注程度亦不高。
能够预见，在长久的历史进展后，中国经济的腾飞和市场的标准化，随着挂面行业门坎的提高，和大型企业规模优势的不断表现和国家政策对行业整合支持力度的加大，我国挂面行业产业集中度不断提高将是必然的趋势，必将致使呈现出整个行业洗牌，呈现行业集中、资源集中、品牌集中的进展态势。
3、要紧领军企业情形
克明面业公司有关情形详见第二部份。
（1）博大面业
郑州博大面业是一家以生产、销售挂面、面粉为主的农产品加工企业，公司成立于2001年6月，公司新厂位于荥阳市东开发区,老厂位于荥阳市道南路14号，是“国家守合同重信誉企业”、“国家级农业产业化重点龙头企业”和“河南省质量治理先进企业”。
博大于2005年2月获ISO9001—2000国际质量体系认证、2007年6月通过HACCP食物平安部系及ISO14001：
2004环境治理体系两项认证。
博大的注册资金2000万元，占地面积亩，厂房面积41300平方米。
公司目前拥有生产线19条，其中自动化挂面生产线13条，异形面生产线5条，年生产能力达13万吨；面粉生产线1条，日加工小麦250吨，年可加工小麦8万吨。
博大的要紧产品是“博大”、“春绿”牌挂面、面粉、异形面。
博大挂面产品现有26个系列300多个品种。
目前，“博大”挂面产品已被中国名牌战略推动委员会评为“中国名牌产品”、中国绿色食物进展中心认定为“绿色食物”、“博大”商标被河南省工商行政治理局认定为“河南省闻名商标”，被“中国十大品牌网”评选为挂面品牌首选品牌，公司现拥有专利30余项。
博大本着“细配精制、品质领先、追求卓越、顾客中意”的理念，运用建设依照地市场、战略市场、外埠市场的经营策略，建成了以华北区、东北区、西南区、华东区、华中区为轴心，形成销售办事处、经销商、分销商、商超直供的营销网络，目前，网络已遍及全国各个省、市地域，300多个地级市。
（2）雪键
雪健食物是一家大型的专业面粉生产商，实力雄厚、永续经营、持续进展。
公司总部座落于郑州市农业路国际企业中心，在河南漯河、许昌等地拥有多个大型面粉、挂面生产基地。
凭借十连年的执著和尽力，雪健博得了广大消费者的支持和厚爱。
（3）巨能
天津巨能粮油食物座落于风光秀丽的海港城市天津，依附于中国北方第一个亿吨大港---天津港得天独厚的地理位置；而且有着位于优质小麦故乡---山东自己的原料供给基地；同时拥有一支高素养的科研开发、经营治理及市场营销队伍，是目前国内屈指可数的现代化挂面制品企业之一。
巨能已通过ISO9001：
2000国际质量体系认证和HACCP国际食物平安治理体系认证，并已取得了产品出口权。
目前公司已与多个国家和地域签定了正式的购货合同。
巨能技术力量雄厚，产品检测合格，生产的挂面产品各项指标已达国际标准。
产品质量靠得住，具有不粘条，不混汤、口感爽滑、筋道、营养丰硕的特点。
公司本着"人材开发、产品开发、市场开发”并重的原那么，以质取胜，以诚做生意，为人类健康打造优质产品。
巨能主打产品为“巨能”挂面，现有儿童加钙系列、家常系列、好味系列、料包系列、杂粮系列、新品系列等九大系列四十余种高中档产品，知足不同类型的销售区域，年产量达万余吨。
公司技术力量雄厚，产品检测严格，生产的挂面产品各项指标已达到国际标准。
产品质量靠得住，具有不粘条、不混汤、口感爽滑、筋道、营养丰硕的特点。
公司本着“人材开发、产品开发、市场开发”并重的原那么，以质取胜，以诚做生意，为人类健康打造优质产品。
（四）行业壁垒
最近几年来，我国挂面行业竞争日趋猛烈。
为标准国内挂面行业的进展，国家对挂面行业出台了大量的法律法规、产业政策、行业准入条件和质量技术标准以提高行业进入门坎。
目前挂面生产行业的进入障碍要紧有：
一、销售渠道建设壁垒
挂面亦属于快速消费品类别，其要紧销售渠道是流通市场和商超，产品终端销售的特点是点多、面广、品种多、渠道面广而杂，保护操纵难度大。
随着市场竞争的日趋猛烈，行业内现有大企业几乎在全国各要紧城市和县都有销售网点，并进驻了大部份超市。
成规模的新企业要想进入该行业，不仅需要在销售渠道上投入庞大的资金，还需要较长的渠道建设周期和体会积存。
2、品牌壁垒
随着国民经济水平的提高，消费结构、消费方式的转变，人们加倍关注食物的质量、平安、营养等。
信任名牌、消费名牌，已是一种趋势和必然。
行业内现有大企业，通过量年的尽力经营已经成立了较强的品牌优势，取得了较高的市场认知度。
要塑造一个知名品牌，既需投入大笔的广告费用，也需要长时刻的积存与沉淀。
新进企业在短时刻内与具有品牌优势的企业竞争将处于不利地位。
3、技术壁垒和人材壁垒
先进的挂面生产技术需要连年的技术开发和生产体会积存，尤其是需要有长期挂面供货的技术体会和现场工艺体会的积存，从而形成必然的技术壁垒。
另一方面，由于新进入的企业缺乏经太长期生产实践培育出来的专业技术人员，人材缺乏已成为限制国内新进企业进展的一大障碍。
4、资金规模壁垒
随着国内挂面生产企业平均规模的扩大，新进入企业必需达到必然的经济规模，才能与现有挂面生产企业在设备、技术、本钱、人材等方面展开竞争。
必然的经济规模必需以大量的资金投入作为保障，从而组成了挂面生产行业的资金壁垒。
5、食物生产、平安、卫生许可限制
2006年8月25日，国家质量监督查验检疫总局发布了《挂面生产许可证审查细那么》。
文件从对挂面大体生产流程及关键操纵环节，和挂面生产场所和生产设备、产品相关标准、原辅材料的有关要求、出厂查验设备、查验项目和抽样方式等方面进行了标准。
同时有关部门制定了一系列产品质量操纵国家标准、质量体系认证、工业产品生产许可认证制度、卫生许可证制度等相关法律法规，包括食物质量平安市场准入制度、食物卫生许可证制度等，从制度上提高了挂面行业的进入门坎。
（五）行业的技术水平及技术特点
目前，国内大型挂面生产企业，专门是我国前列的知名挂面生产企业，其生产设备与技术装备已达到国际先进水平。
在新产品开发中，有些新技术的应用已接近或达到国际先进技术水平。
但从整体上看，多数挂面生产企业规模相对较小、技术与装备水平还较简陋且重复建设严峻。
随着行业产业政策的不断完善，行业准入条件日趋提高，以后挂面生产的自主核心技术的研究开发及新技术的应用能力将成为决定挂面生产企业进一步进展的重要因素。
（六）行业要紧经营模式
挂面生产企业因其在产品结构和原料来源方面的不同，而采纳不同的经营模式。
一种是面粉和挂面生产一体化，面粉厂将挂面作为面粉深加工的一部份，在面粉厂成立了挂面生产车间。
其中一些大型面粉生产企业能够将面粉产量的20%转化为挂面。
另外一种也是目前挂
升级会员 