90后员工工作满意度调查综述分析以餐饮行业为主要探讨对象.doc

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90后员工工作满意度调查综述分析

——以餐饮行业为主要探讨对象

摘要：

80后的问题还没有全部处理完全，90后这一新生代大军就已经浩浩荡荡进入社会。

研究90后员工满意度的问题对每个行业来说都是及时而必要的，但是90后员工遍布各种行业，若对不同行业间进行调查满意度，则有失公允，因此，本文主要选取餐饮行业的90后员工为研究对象，主要采用文献综述法、比较研究等方法对餐饮业关于90后员工工作满意度的相关文献进行梳理与总结，以期有助于对该行业及其他行业在90后人员管理方面能有一定的借鉴作用。

关键词：

90后员工，餐饮行业，员工满意度，比较研究

0引言

如果说，前几年“80后”这个词频繁见诸报端，并指出该群体有许多个性特点。

那么，现在“90后”将是新生代就业人员主力军。

因90后员工遍布各种行业，不同行业间进行调查满意度，有失公允，因此，本文主要选取餐饮行业有关90后员工满意度调查的相关文献进行对比研究。

现在，餐饮服务业的90后员工逐渐增多，不久的将来他们将成为一线服务与基层管理的主力军。

90后员工除了与80后员工有许多相似之处外，还有很多不同的特点。

拿生活成长背景来看，大部分90后员工是在衣食无忧的条件下长大的，他们比较独立，很有自己的想法。

当前，90后大军已大批进入职场，为职场注入了新鲜血液。

与此同时，我们也经常听到负面评价：

独立自我、个性张扬、心理承受力差、抗压能力差、缺少理想和信念、常将自己的失误归结为外因等等；但也有人说，90后员工思维敏捷，有创意，在工作中表现突出等等1。

但我国饭店行业员工满意度普遍偏低，导致员工流失率一直居高不下。

据统计，近5年，饭店行业的员工平均流失率达到25%，已经成为制约饭店行业可持续发展的一个重要问题，引起了国内学者们的持续关注和研究2。

因此，研究90后员工满意度的问题是一个很及时还很迫切的问题。

本文主要针对餐饮业90后员工满意度调查相关的文献进行简单梳理，以期能对该行业做出一定的贡献，对其他行业也能起到一定的借鉴作用。

1员工满意度构成

员工满意度从管理学诞生之日起，就已经成为企业管理的一项重要心理指标。

企业定期进行员工满意度调查就可以及时了解员工的思想动态，并对公司管理进行全面审核。

员工满意度相关理论，在国外具有较为完善的研究体系。

波克在1935年出版的《工作满意》一书中讲道，不同的职业阶层会影响员工工作满意的程度，较高职业阶层的工作者满意度较高，因而提出了工作外在因素影响工作满意度的看法。

Locke提出了与工作满意度有密切联系的9个因素，他认为价值观、感知及重要性是工作满意感的三个重要构成要素3。

阿莫德和菲德曼则提出，工作满意度的结构因素包括工作本身、上司、经济报酬、升迁、工作环境和工作团体4。

根据众多学者专家的研究，员工满意度的构成，主要有以下五个方面。

第一，对工作本身的满意程度。

第二，对工作回报的满意程度。

第三，对工作背景的满意程度。

第四，对工作群体的满意程度。

第五，对企业的满意程度。

2餐饮业90后员工工作满意度调查及相关对策分析

2.1基于杭州梅苑宾馆的90后员工工作满意度调查以及策略探究5

在这篇调研中，宋蓉（2012）主要提出以下几点结果：

在工作本身的满意度方面，调查发现，90后员工就饭店工作对个人能力提升帮助的认可度非常高；工作回报方面，员工对培训的满意度较低，被调查者中有近四成的员工不满意或者非常不满意。

这也说明年轻员工对知识的渴望、对内训的需求；工作安排方面，由于加班工资较高，调研显示，尽管饭店班次较多，但是员工满意度很高，这表明90后员工的适应能力较强，也说明绝大多数员工对饭店行业的特殊性有较为深入的认识，并无抵触情绪；在对企业的整体满意度方面，调查结果显示，员工普遍对饭店在本地区的知名度和美誉度有较高的认同，有自豪感，对于企业文化有较高的认同感。

2.2以成都市高星级饭店为探讨对象，针对饭店80后、90后的员工满意度影响因素的比较研究2

刘蜀凤等（2014）是通过对成都市高星级饭店员工进行问卷调查，然后运用单因素方差分析、相关性分析等方法探讨了饭店行业80后和90后员工满意度的影响因素。

研究表明，饭店80后和90后员工满意度偏低，而90后员工满意度和各个影响因素的满意度均比80后的低；80后员工和90后员工的四个维度，即工作本身、工作回报、管理水平、饭店背景的满意度，分别存在显著差异；工作本身、工作回报、管理水平和饭店背景与80后和90后员工满意度均存在显著的正线性相关关系。

影响80后员工满意度的因素从低到高依次为：

工作本身<工作回报<管理水平<饭店背景。

影响90后员工满意度的因素从低到高依次为：

管理水平<工作本身<工作回报<饭店背景。

其中，饭店背景是影响80后和90后员工满意度最显著的因素，而工作本身、工作回报、管理水平的影响程度却是不同的。

2.3以就业能力禀赋与员工满意度的相关性视角进行研究90后毕业生在山东省餐饮服务行业8家大型正规公司的工作情况6

朱媛媛（2014）从就业能力禀赋与员工满意度的相关性的角度来进行研究90后毕业生在山东省餐饮服务行业8家大型正规公司的工作情况。

她认为由于社会大环境的不同，不同时代劳动群体的就业能力禀赋也必然存在差异。

然后，以杨旭华在2012年建立的90后大学生就业能力模型为基础，通过发放调查问卷获得的相关数据得出90后员工的就业能力水平，再通过相关性分析得到对员工满意度具有显著性影响的就业能力指标，最后对应各指标的水平值，综合分析后，建议企业通过“保持团队协作能力，强化责任意识，重点提升应变能力、组织协调能力”的途径提高90后员工的满意度，从而降低其离职率。

3其他从客观环境等探讨90后工作满意度调查与激励对策的研究1

杨欣远等（2015）则从“90后”员工工作满意度与激励方面进行研究，首先提出假设，假设客观工作环境即工作的经济方面、人际关系、工作性质本身和工作条件是影响90后员工满意度的重要因素。

然后通过问卷调查和数据处理，对影响“90后”员工工作满意度的因素进行了分析，并对影响满意度的几个因素进行了排序，得到了最能影响他们满意度的客观工作环境因素，即工作经济方面。

之后，结合激励理论和“90后”员工这一特殊群体的人格特征提出四条激励对策：

一是构建合理公平、灵活多样的薪酬、福利激励制度；二是注重企业文化建设，扫除企业内部沟通障碍，善用人际关系激励；再者改善工作环境，优化工作条件；最后提出优化工作设计，增强工作本身的吸引力和挑战性。

4结论

通过文献对比研究，可以得出，关于90后员工工作满意度调查的情况，即使都是处于餐饮行业，也是不尽相同。

但总体有一些问题的集中点，90后对餐饮行业企业的背景，即对企业文化非常重视。

因此，对于餐饮行业来说，基于目前及未来的严峻形势，该行业管理层要把员工满意度的管理纳入到企业战略管理，并立即采取有效的措施提高员工满意度，以达到降低员工流失率的目的。

比如设置专业岗位和机构专门维护员工和饭店之间的关系，建立通畅的信息渠道，倾听员工的声音，了解员工的需求，让员工为饭店发展献计献策，尊重员工的想法，培养员工主人翁的精神，使员工感受到工作的价值感和成就感等。

90后员工对饭店背景是是很重视的，认为这是最重要的因素。

因此，饭店要加强企业文化建设，建立科学的规章制度，在当地社区及城市中展现出良好的声誉和影响力，使员工真正感受到在饭店工作是一个体面而令人感到骄傲的工作。

其次，90后员工重视工作回报，增加员工工资、改善员工福利制度、提高员工的餐饮住宿等生活品质，是提高员工满意度的重要策略。

参考文献：

[1]杨欣远，陈聪，孙文博.“90后”工作满意度调查与激励研究[J]人力资源，2015

[2]刘蜀凤，武智慧.饭店行业“90”后员工满意度影响因素的比较研究——以成都市高星级饭店为例[J]旅游论坛，2014

[3]Locke,E.A..Thenatureandcausesofjobsatisfaction[J].HandbookofIndustrialandOrganizationalPsychology,1976.

[4]黄翠霞,邢以宁.员工满意度调查表的设计和分析[J].管理纵横,2002（4）

[5]宋蓉.饭店90后员工工作满意度提升策略探索——基于杭州梅苑宾馆的调查[J]饭店现代化，2012

[6]朱媛媛.就业能力禀赋与员工满意度的相关性研究——以90后大学毕业生为例[J]中国商贸，2014