槐花素包子.docx

槐花素包子.docx

《槐花素包子.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《槐花素包子.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

槐花素包子

槐花素包子

曾经在孩提时代，记得公路的两边都是槐花树，每年春天，槐花开得似云似雾，随着公路延绵忘不到尽头。

那时候，并没有人知道这美丽的花朵可以食用，还是一味药材。

槐花具有凉血止血，清肝泻火的功效，富含17种氨基酸。

槐花可以入菜，也可以泡茶。

今天我用槐花干来做个纯素包子。

用料

槐花（干）

40g

鸡蛋

6个

豆腐干

3块

粉丝

1把（约70g）

红菇

35g

花生油

30g＋30g

盐

少许

生抽

少许

白胡椒

少许

面粉（自发粉）

500g

水

230ml

槐花素包子的做法

1

面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。

没有厨师机的，那就锻炼一下臂力，手揉吧。

2

如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。

发酵到2～3倍大。

3

槐花干漂洗后，用温水洗净半小时

4

挤干水份

5

打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

6

锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。

尽量炒碎，不要大块大块的。

7

红菇泡发后切丁

8

豆腐干切丁

9

粉丝温水泡软，切成小段。

将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。

炒鸡蛋加过盐了，所以现在少加一点。

加入花生油，搅拌均匀。

馅料完成啦，香香的。

10

发酵完成的面团进行揉面呛粉。

揉完的面团内没有明显气泡。

11

分成30g左右的小面团，包入调好的内馅。

做出可爱的包子。

馅料包入多少，看自己的水平了，当然是多多的更好吃。

12

醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。

香喷喷的包子出锅啦。

小贴士

1、没有自发粉，可以用普通面粉和干酵母。

2、没有花生油，用其他油也行，但是没有那么香。

3、槐花炒鸡蛋时，必须放盐。

4、这个是纯素包，所以比较清淡的口味。

5、用新鲜槐花，放120g，先在开水里烫一下，