厨师聘用协议书精选多篇.docx

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厨师聘用协议书精选多篇

厨师聘用协议书（精选多篇）

　　厨师聘用协议书

　　招聘方：

__________________________

　　甲方聘请乙方为我校厨师，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

　　第一条协议期限

　　协议生效期限从____年____月____日起至____年____月____日止。

　　第二条：

工作内容

　　１、乙方负责为学校教师、学生提供用餐，教师一日三餐，学生一日两餐。

　　2、早晨给学生加工鸡蛋。

　　3、每天为教职工水壶灌满开水。

　　4、负责厨房食品的安全、卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。

卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正。

　　5、应尽职尽责，菜品、食品花样合理。

在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。

　　第三条：

劳动纪律

　　１、乙方应遵守甲方制定的各项规章制度，严格遵守劳动安全卫生，操作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

　　２、如乙方终止协议，必须提前一个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。

３、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方赔偿甲方损失。

　　第四条：

劳动报酬

　　乙方月工资为：

元/月

　　第五条：

其它

　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

　　甲方：

　　乙方：

　　2014-2-25

　　厨师聘用协议书

　　招聘方：

__________________________简称甲方

　　受聘方：

______________简称乙方。

　　根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

　　第一条协议期限

　　协议生效期限为年月日起至年__月日止。

　　第二条:

甲方的权利和义务

　　1、甲方提供必要的设施，场地及厨师的工装。

　　2、甲方有权对乙方的管理进行全面监督。

　　3、甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同。

　　4、甲方有权根据经营情况对乙方的管理进行具体的指导。

　　5、甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方，本协议规定部分除外。

　　6、甲方应按协议时间支付乙方劳务工资，不得无故拖欠。

　　7、甲方为乙方提供与甲方经营相适应的工作条件和环境。

　　8、甲方有权在后厨安排学员或实习人员，并责成乙方管理。

　　9、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意。

　　10、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令整改，并做出相应处罚.

　　11、甲方授予乙方与工作相应的职位和权力。

　　第三条：

乙方的权利和义务

　　1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料。

　　2、乙方负责处理餐厅后厨的日常管理。

　　3、乙方保证平时毛利率不低于53%，成本内容包括原材料、调料等费用。

　　4、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失的，应承担主要责任。

　　5、后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒.

　　6、乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜。

　　7、每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季系列菜肴。

　　8、因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承担相应责任：

因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜100%的损失；

　　因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失。

　　乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方。

　　9、后厨应有完善的规章制度，值班员工必须能承担相应工作。

　　10、乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计报人事备案。

　　11、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的经济损失。

　　12、非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责维修及负担费用。

　　13、乙方请假人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应外请技术人员顶岗，费用自理。

　　14、乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因工作不力卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失。

　　第四条：

劳动纪律

　　1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本餐厅各项具体规章制度。

　　2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

　　3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本餐厅相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。

　　第五条：

劳动报酬

　　1、/月，试用期为一个月，试用期工资元/月，若乙方通过试用期则甲方承诺在第二个月补足乙方试用期工资。

另：

装修筹备期按100元每天计算，装修筹备期原则上不超过四十天。

　　2、乙方每月工资由甲方于次月日发放。

若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。

若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。

　　3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及住宿安排奖励，以此类推，去零算整，上不封顶。

　　甲方：

乙方：

　　身份证号码：

　　户口所在地地址：

　　日期：

日期：

　　协议书

　　甲方：

　　法定代表人：

　　甲方地址：

　　乙方：

　　家庭住址：

　　身份证号码：

　　为了更好的建立发展合作关系，经甲、乙双方充分协商，对劳务事宜达成一致意见，具体条款如下：

　　一、承包形式：

　　1、甲方任命乙方乙方及所属人员在酒店工作期间，薪资关系隶属于饭店,乙方配备工作人员的有关证件办理及个人所得税等均由乙方自理，甲方不予承担，乙方上岗人员必须办理健康证，如工作满一年且无重大过失的员工，公司给予报销。

　　2、工资采用厨师承包制，乙方负责组织后厨人员共计名，灶头组名，打荷组名，墩头组名，蒸灶组名，冷菜组名，厨师长名，总计工资合计元/月。

其中工资分为基本工资和岗位工资，基本工资占95%，岗位工资占5%，岗位工资参与考核评审，上述工资计算以乙方人员进驻甲方所在地之日起至完成工作任务离开甲方酒店之日止。

　　3、乙方在基本工资的基础上，每月完成营业额基数为万元，每月营业额基数达到万元，并保证出品菜肴的正常毛利率，按提成作为厨房的奖金，上述基础营业额的基数达到万元以上，并保证出品菜肴的正常毛利率，按以上营业额超出部分提成作为厨房的奖金，奖金于当月工资一起发放。

例如菜肴营业额万元即×=元整。

　　4、承包期限暂定年。

合同期满后若需续签，甲乙双方需提前1个月商谈并签定。

　　二、人员组成：

　　1、乙方组织的后厨队伍，必须结构合理，定岗定责，确保甲方所需的业务骨干厨师人员。

　　2、乙方组织的厨师队伍，必须受甲方的统一管理及监督，并填写好入职人员登记表，经甲方审查合格后，方可上岗。

　　3、由于菜品更新，乙方技术人员的交流更换必须经甲方同意，方可实行。

　　三、工资的支付：

　　1、甲方工资的发放，甲方应按协商的月结算制发放工资，实行下发薪制，每月15日定时发放。

　　2、甲方按协议将每月工资总额人民币发放方式乙方必须遵守酒店相关领用制度，需厨师长申报每月工资明细，由人事部审核，总经理签字，并由厨师长带领到财务部签名确定领用。

　　3、乙方有义务将每月厨房员工的工资实收比例数额通知甲方。

　　四、权利和义务：

　　1、甲方的权利和义务：

　　1、甲方应做好各种日常工作的配合，尽可能为乙方的厨房经营管理提供和创造良好条件。

　　2、甲方应为乙方提供良好的工作条件，免费食宿条件和生活环境，不干涉其工作时间以外的正常社会活动自由。

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，乙方如有违反相关店规店纪，甲方有权对乙方做出正当处罚。

　　4、甲方如对乙方个别厨师技术不满，有权要求乙方及时更换。

　　5、甲方提供乙方人员的正常休假，因餐饮行业的特殊性，如遇特殊节假日由厨房长分配调休，保证酒店正常的运作。

　　6、甲方为乙方提供全套工作制服。

　　2、乙方的权利和义务：

　　1、乙方必须接受甲方的领导，无条件接受甲方的统一管理调配。

　　2、乙方应认真履行岗位职责，规范操作，贯彻执行甲方的经营方针和目标，努力完成各种生产任务和指标，为甲方创造良好的经济效益和社会效益。

　　3、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必须达到15%以上，其中包含冷菜，热菜，点心和主食，并保证每月新推出2-3道被宾客认可的特色招牌菜以吸引更多的顾客，新菜肴的更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮部

　　经理以及营销部进行尝试认可由总经理批审方可经营。

乙方须保证每季度策划举办不少于1次的餐饮营销活动，全年不少于4次，涉及到营销策划活动实施方案的必须呈报甲方批准。

　　4、乙方必须密切关注vip的接待，比如：

市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关交代。

厨师长每天需要订位处了解vip客人的预定情况，并做好相应的准备工作。

　　5、乙方要密切关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的肯定，并对所有菜肴出品点击率作出及时的统计和对比，以准确及时地对产品进行增删和调整。

　　6、乙方应注意维护保养甲方财产，餐具损耗率控制在每月‰以内，菜品损耗率控制在每月‰以内。

　　7、乙方必须注意成本的控制，积极参与、配合和监督采购人员做好餐饮原材料的采购工作和验收工作，并严格杜绝厨房浪费和偷食偷拿现象，保证菜肴出品部分综合毛利率不得低于%，凡厨房出品月综合毛利率低于最低标准%，乙方按每个百分点元对甲方损失进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保质保量的情况下并超出预期毛利率甲方将给予元给予乙方奖励以作鼓励。

　　8、乙方应保证其菜肴出品宾客满意度达到98%以上，凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分将要求乙方负责，赔偿款直接从乙方工资中扣除。

情况严重的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行处罚。

　　9、乙方人员每天工作期间、下班前必须清洁厨房设备、餐具、器皿、排烟道及下水沟、墙面等地方，使之符合星级酒店及卫生部门的规范标准，若甲方检查发现不合格，将以口头或书面形式通知乙方整改。

如未及时整改或多次检查不合格，将对乙方进行扣发工资的处理，扣发部分直接从乙方工资中扣除。

　　10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等安全防范措施，每日安排人员值班和检查。

　　11、乙方不遵守法律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责，与甲方无关。

如因此而给甲方造成损失，乙方必须全部赔偿。

　　12、乙方员工在厨房工作期间，因人为操作不当或违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方无关。

　　13、乙方在保证酒店正常运作的情况下，可合理安排人员休息、请假等事宜，但必须报人事部门，原则上每位员工每月休息不得超过三天，乙方在排休和人员安排上必须保证在岗人员的最低人数不得少于人，甲方有权在工作中进行随时检查，凡经调查核实后确认低于人数标准，甲方有权对不足的人数对乙方进行处理，处罚的直接从工资扣除。

　　14、乙方应对所有厨师进行编号，便于菜肴跟踪和识别，以保证每道出品都可以追溯出相应的出品人和责任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量标准，杜绝浪费现象出现。

　　15、乙方工作人员的入职与离职应按照酒店相关规定予以办理，即人员进来上岗工作之前，需填写“入职申请表”，经厨师长和总经理批审、人事部审核后方可予以办理入职手续，离职时需填写“辞职申请单”，签字审批流程与入职相同，其他按照酒店规定的程序办理，所有人员正式上岗后十天内必须办理好健康证、暂住证等相关证件。

　　五、违约责任：

　　1、乙方如在履行协议期间违