妇幼营养学真题精选.docx

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妇幼营养学真题精选

妇幼营养学真题精选

[单项选择题]

1、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

E.蛋白质的吸收率

参考答案：

D

[单项选择题]

2、C18：

0是（）

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.类脂

E.固醇

参考答案：

C

[单项选择题]

3、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

A.5.85

B.6.05

C.6.25

D.6.45

E.6.15

参考答案：

C

[单项选择题]

4、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

A.5%

B.10％

C.15%

D.20％

E.25%

参考答案：

B

[单项选择题]

5、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A.40％以下

B.40％～54％

C.55％～70％

D.70％～80％

E.80％以上

参考答案：

C

[单项选择题]

6、组成低聚糖的单糖分子数为（）

A.1～2个

B.3～8个

C.11～15个

D.16～20个

E.20～25个

参考答案：

B

[单项选择题]

7、水溶性维生素摄入过多时（）

A.可在体内大量贮存

B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒

D.通过胆汁缓慢排出体外

E.通过汗腺排出体外

参考答案：

B

[单项选择题]

8、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低

B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

E.以上都不对

参考答案：

C

[单项选择题]

9、有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素C

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

E.铜

参考答案：

A

[单项选择题]

10、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释

A.30％～40%，10％～15%

B.45%～50％，15%～20%

C.50％～60%，20%～25％

D.60%～70％，25％～30%

E.80％～90%，25％～30%

参考答案：

B

[单项选择题]

11、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A.8～10

B.11～12.5

C.13～16

D.18～20

E.20～25

参考答案：

B

[单项选择题]

12、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）

A.0.63MJ（150kcal）

B.0.84MJ（200kcal）

C.1.05MJ（250kcal）

D.1.46MJ（350kcal）

E.1.35MJ（250kcal）

参考答案：

B

[单项选择题]

13、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

A.营养性缺碘

B.营养性缺锌

C.营养性缺硒

D.营养性贫血

E.营养性缺铁

参考答案：

D

[单项选择题]

14、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）

A.回落

B.持续升高

C.轻微升高

D.保持不变

E.持续降低

参考答案：

B

[单项选择题]

15、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期

A.新生儿

B.婴儿

C.婴幼儿

D.乳儿

E.幼儿

参考答案：

B

[单项选择题]

16、什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

E.营养面糊

参考答案：

A

[单项选择题]

17、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

参考答案：

D

[单项选择题]

18、为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

A.钙、磷、钠

B.乳糖

C.脂肪

D.维生素D

E.维生素A

参考答案：

A

[单项选择题]

19、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）

A.铁、锌、维生素的缺乏

B.蛋白质能量营养不良

C.碘、硒缺乏

D.钙、磷、钾缺乏

E.铁、钾、硒

参考答案：

A

参考解析：

学龄前儿童由于活动范围扩大，兴趣增多，易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收。

（1）微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏是这一时期常见的营养问题。

（2）在农村，蛋白质、能量摄入不足仍然是比较突出的问题；

（3）城市由于经济发展、物质丰富，儿童的蛋白质、能量营养不良发生率已逐渐下降，但因脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖问题日趋严重。

[单项选择题]

20、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/d

A.10～15

B.15～18

C.18～25

D.30

E.35

参考答案：

C

[单项选择题]

21、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）

A.平衡膳食，多运动

B.防止肥胖

C.适当节食

D.不宜控制高能量食品

E.控制高能量食品

参考答案：

A

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[单项选择题]

22、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）

A.7.53～9.20（1800～2200）

B.7.10～8.80（1700～2100）

C.8.00～13.00（1900～3100）

D.小于7.10（1700）

E.以上都不对

参考答案：

C

[单项选择题]

23、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）

A.8～10%，10％

B.10％，10%

C.8%，8%

D.12％，10%

E.13%，15％

参考答案：

A

[单项选择题]

24、新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

参考答案：

B

[单项选择题]

25、实际体重在理想体重10%内为（）

A.正常范围

B.超重或瘦弱

C.肥胖或非瘦弱

D.无法判断

E.消瘦

参考答案：

A

[单项选择题]

26、年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

A.较长期

B.当前

C.较长期和当前

D.无法判断

E.将来

参考答案：

A

[单项选择题]

27、体脂肪含量测定一般用什么公式（）

A.BrocA

B.Rohrer

C.Brozek

D.Siri

E.以上都不对

参考答案：

C

[单项选择题]

28、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A.精氨酸

B.组氨酸

C.丝氨酸

D.胱氨酸

E.谷氨酸

参考答案：

B

[单项选择题]

29、膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A.抗坏血酸

B.脂肪酸

C.草酸

D.植酸

E.叶酸

参考答案：

A

[单项选择题]

30、具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.叶酸

E.维生素B

参考答案：

C

[单项选择题]

31、食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A.蛋白质热能营养不良

B.癞皮病

C.脚气病

D.败血病

E.夜盲症

参考答案：

C

[单项选择题]

32、下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A.促进脂溶性维生素吸收

B.提供能量

C.构成机体组织和重要物质

D.提供必需氨基酸

E.提供改善食物的感官性状

参考答案：

D

[单项选择题]

33、下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

A.促进必需氨基酸吸收

B.胆固醇是合成维生素D的原料

C.每克可提供9kcal能量

D.可提供脂溶性维生素

E.增加饱腹感

参考答案：

A

[单项选择题]

34、下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸

B.亮氨酸、赖氨酸

C.缬氨酸、丙氨酸

D.蛋氨酸、丝氨酸

E.丙氨酸、谷氨酸

参考答案：

B

[单项选择题]

35、下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A.钙、氯、钠、钾

B.铁、锌、铬、锰

C.钙、铁、锌、碘

D.铜、钙、碘、硒

E.钙、铁、锌、硒

参考答案：

C

[单项选择题]

36、锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

A.植酸

B.铁离子

C.膳食纤维

D.维生素D

E.以上都不是

参考答案：

D

[单项选择题]

37、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

E.求倒法

参考答案：

B

[单项选择题]

38、食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

A.10％

B.14％

C.12％

D.16％

E.17％

参考答案：

D

[单项选择题]

39、蛋白质净利用率表达为（）

A.消化率X生物价

B.功效比值X生物价

C.消化率X功效比值

D.利用率X生物价

E.消化率X利用率

参考答案：

A

[单项选择题]

40、食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A.95%

B.85％

C.70%

D.80％

E.90％

参考答案：

D

[单项选择题]

41、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

E.牛乳的乳清蛋白低于母乳

参考答案：

A

[单项选择题]

42、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

E.亮氨酸

参考答案：

D

[单项选择题]

43、下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

A.蛋类中含胆固醇高

B.蛋类中含卵磷脂低

C.大豆中含淀粉很少

D.鸡蛋中的铁吸收很差

E.牛奶是铁含量很低的食物

参考答案：

C

[单项选择题]

44、维生素B2的良好来源是（）

A.白菜

B.菠菜

C.小麦

D.动物肝脏

E.油菜

参考答案：

D

[单项选择题]

45、维生素A的主要来源是（）

A.马铃薯

B.梨子

C.大米

D.动物肝脏

E.苹果

参考答案：

D

[单项选择题]

46、钙的最好来源是（）

A.小虾皮

B.各种瓜子

C.奶及奶制品

D.白菜

E.面粉

参考答案：

C

[单项选择题]

47、浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）

A.蛋白质

B.热能

C.维生素

D.矿物质

E.微量元素

参考答案：

A

[单项选择题]

48、消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）

A.脂类

B.蛋白质和能量

C.维生素

D.矿物质

E.微量元素

参考答案：

B

[单项选择题]

49、与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

A.钠

B.钙

C.铜

D.维生素A

E.矿物质

参考答案：

B

[单项选择题]

50、老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

A.骨质软化症

B.类风湿关节炎

C.更年期综合征

D.骨质疏松症

E.腰椎间盘突出

参考答案：

D

[单项选择题]

51、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）

A.维生素E

B.赖氨酸

C.维生素A

D.尼克酸

E.维生素C

参考答案：

B

[单项选择题]

52、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）

A.铁、碘

B.氯化钾、必需脂肪酸

C.钙、维生素D

D.葡萄糖、必需氨基酸

E.锌、铁

参考答案：

C

[单项选择题]

53、硫胺素缺乏所致疾病是（）

A.光过敏性皮炎

B.癞皮病

C.骨质疏松症

D.脚气病

E.佝偻病

参考答案：

D

[单项选择题]

54、婴幼儿常见的营养问题有（）

A.蛋白质-热能营养不良

B.骨质软化症

C.高胆固醇血症

D.高脂血症

E.夜盲症

参考答案：

A

[单项选择题]

55、夜盲症可能是由于缺乏（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

E.维生素C

参考答案：

A

[单项选择题]

56、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

E.铁

参考答案：

A

[单项选择题]

57、孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

A.母体发生骨质疏松症

B.胎儿宫内发育迟缓

C.低出生体重儿

D.胎儿先天畸形

E.营养性贫血

参考答案：

A

[单项选择题]

58、RDA指的是（）

A.推荐营养素供给量

B.适宜摄入量

C.可耐受的高限摄入水平

D.估计平均需要量

E.每日需要量

参考答案：

A

[单项选择题]

59、女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）

A.身高（cm）-100

B.身高（cm）-105

C.身高（cm）-110

D.身高（cm）-115

E.身高（cm）-120

参考答案：

B

[单项选择题]

60、婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

A.食品添加剂

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.铅

E.硒

参考答案：

C