食品添加剂行业简析.docx

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食品添加剂行业简析

2016年食品添加剂行业简析

一、行业主管部门、相关法规和政策2

1、中央监管层：

国家食品药品监督管理总局2

2、行业协会：

中国食品添加剂和配料协会2

3、行业主要法律法规和政策3

（1）法律法规3

（2）产业政策3

二、行业发展概况4

三、行业发展趋势5

四、行业市场规模7

五、影响行业发展的因素10

1、有利因素10

（1）国家政策支持10

（2）市场需求巨大10

（3）产品用途不断拓展10

2、不利因素11

六、行业风险特征11

1、生产及使用安全风险11

2、主要原材料价格波动风险11

3、技术升级和保密风险12

七、行业竞争情况12

1、竞争格局12

2、行业主要企业13

（1）国际13

（2）国内13

一、行业主管部门、相关法规和政策

1、中央监管层：

国家食品药品监督管理总局

国家食品药品监督管理总局是国务院综合监督管理药品、医疗器械、化妆品、保健食品和餐饮环节食品安全的直属机构，负责起草食品（含食品添加剂、保健食品）安全、药品、医疗器械、化妆品监督管理的法律法规草案，制定食品行政许可的实施办法并监督实施，组织制定、公布国家药典等药品和医疗器械标准、分类管理制度并监督实施，制定食品、药品、医疗器械、化妆品监督管理的稽查制度并组织实施，组织查处重大违法行为。

2、行业协会：

中国食品添加剂和配料协会

中国食品添加剂和配料协会是食品添加剂和食品配料行业唯一的全国性行业组织。

协会由国内从事食品添加剂和配料生产、流通、应用、科研、教学、管理以及设备制造等相关企、事业单位共同组成。

3、行业主要法律法规和政策

（1）法律法规

（2）产业政策

《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》是国家引导经济结构战略性调整，改善投资结构以及审批投资项目的主要依据之一。

其中“安全型食品添加剂的开发与生产”、“天然食品添加剂新技术开发与生产”属于“第一类、鼓励类”。

根据国家发改委、科学部、商务部、国家知识产权局联合下发的《当前优先发展的高技术产业化重点领域指南（2007年度）》，食品添加剂行业属于国家鼓励发展的行业。

《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》中提出，完善食品安全法规制度，提高食品安全标准，强化源头治理，全面落实企业主体责任，实施网格化监管，提高监督检查频次和抽检监测覆盖面，实行全产业链可追溯管理。

开展国家食品安全城市创建行动。

深化药品医疗器械审评审批制度改革，探索按照独立法人治理模式改革审评机构。

推行药品经营企业分级分类管理。

加快完善食品监管制度，健全严密高效、社会共治的食品药品安全治理体系。

加大农村食品药品安全治理力度，完善对网络销售食品药品的监管。

加强食品药品进口监管。

二、行业发展概况

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂不影响食品的营养价值，在调整营养结构、改善食品加工条件、延长保存期等方面有极其重要的作用。

可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。

我国食品添加剂行业经历了从无到有，从小到大的发展阶段：

建国初期，我国仅在上海和沈阳有两个很小的味精厂，年产量不到300吨。

目前，我国食品添加剂产品种类繁多，既有合成的化工类产品，也有天然提取物质、微生物发酵产品，涵盖了多个领域。

整个食品添加剂行业主要经历了以下发展阶段：

三、行业发展趋势

食品添加剂对食品加工保存,增加食品花色品种,提高食品感官质量和营养价值等方面，发挥着重要的作用。

随着我国食品工业上升为国民经济各部门的支柱产业,食品添加剂成为现代食品工业不可或缺的重要辅助材料。

我国在使用食品添加剂方面具有极为悠久的历史，在距今约2000年前的东汉时期就已使用凝固剂盐卤点制豆腐并一直流传至今。

800年前,南宋时期用亚硝酸盐腌制腊肉,使之防腐、发色和增香的方法后来还传入欧洲。

这些都是天然食品添加剂的应用,但新中国成立前并未能对其进行深入了解和发展。

随着我国改革开放不断深入和国民生产水平的不断提高,我国的食品添加剂已经由品种少、产量低、生产企业小而散的情况,逐步发展为初步标准化、国际化,并具有一定规模的工业体系。

我国食品添加剂产品除了在国内广泛销售外,一些品种也已走向世界,并在国际食品添加剂市场上占有一席之地,有的品种甚至还占据主导地位。

例如我国味精、柠檬酸、木糖、木糖醇和乙基麦芽酚等的产量均保持世界第一。

尤其是柠檬酸、山梨酸钾、维生素C等现已成为具有国际竞争力和以出口为主的食品添加剂品种,而像柠檬酸等的产量和出口量均居世界第一。

目前全世界使用的食品添加剂约4000—5000种,美国使用的品种最多,约3000多种,欧洲和日本约为2000种，截至2015年，我国使用的食品添加剂约为2400种。

虽然食品添加剂在提高食品营养价值和延长食品保质期方面具有极为重要的作用，但如果使用不当的话，会给人类健康造成危害。

随着现代社会人们生活水平的不断提高，消费者健康意识逐渐增强。

食品添加剂市场呈现出了一些新的特征，低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。

当今世界食品消费的潮流是风味多样化、家庭烹饪方便化、天然保健化。

在我国，随着改革开放的深入和人们生活水平的提高，食品消费的结构、档次也在发生着较大的变化，自给型的消费将进一步下降，工业食品在食品消费中的比重将进一步提高。

与此相适应，食品添加剂将随着食品工业的发展而快速发展。

反过来，食品添加剂的发展又能促进食品工业的继续进步，两者相辅相成，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。

食品添加剂的正确、合理的使用将有利于食品工业的技术进步、科技创新，成为食品工业发展的推动力。

多功能食品添加剂的发展使得消费者日益关注健康，而一些常见多发病如高血压、糖尿病等大都与脂肪、热量、盐等摄入过多有关，因此，适应社会不同人群的特殊需要，开发脂肪代用品、代糖品、多种维生素矿物质和具有生理活性的食品添加剂，是食品添加剂市场发展潮流。

单一的食品添加剂通常达不到食品生产的要求，以增稠剂卡拉胶为例，要达到果冻的生产要求，必须要和魔芋精粉配合在一起才能达到保水的效果。

复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品，这种产品在国外早就流行，国内市场具有非常大的发展潜力。

四、行业市场规模

我国食品添加剂行业起步较晚，改革开放以后，随着国民经济全面复苏，行业发展十分迅速，已经成为食品工业中研发最活跃、发展提速最快的行业之一。

《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国要加强食品发展策略，改进食品发展模式，大力发展有机天然食品添加剂、天然香料、新型食品添加剂的开发与生产新技术；将食用香精、功能糖制造等优势产业做大做强，进一步突出特色，增强规模优势和品牌效应。

同时，我国肉类加工业的重点任务是进一步调整生产结构，稳步发展猪肉、牛羊肉和禽肉加工。

优化肉类食品结构，提高冷鲜肉比重，加强肉、蛋制品的精深加工，促进资源的综合利用。

加强对名优传统肉类食品资源的挖掘，推动传统肉类禽蛋食品的工业化生产，提高产品质量。

截至2016年6月，我国各类食品添加剂生产企业有3333家（来源：

国家食品药品监督管理总局网站）。

我国已经成为食品添加剂生产和消费大国。

2012—2014年，我国食品制造业私营工业企业单位数始终保持高速增长，从2012年的3830个快速增加到2014年的4389个，年增长率超过14.36%。

2010至2014年，食品制造行业新增固定资产总额也呈稳步上升趋势，从2010年的1312.2亿元增长至2014年的3287.98亿元，年增长率超过35.82%。

随着我国加入WTO后国际化进程的进一步加快，消费者必然越来越注重食品的安全性和营养性。

市场需要提供更多不同的口味满足消费者的需求。

食品添加剂行业必将迎来新一轮快速增长期。

根据中国食品添加剂和配料协会提供的数据，2014年中国食品添加剂全行业主要产品销售总额接近965亿元，产量达958万吨，10年内年均增长率在15%左右。

行业发展前景非常广阔。

五、影响行业发展的因素

1、有利因素

（1）国家政策支持

食品添加剂影响食品安全与健康，国家已颁布政策对食品添加剂行业开展清理整顿，规范生产经营秩序。

我国轻工业振兴规划提出将完成食品添加剂70项标准制定工作。

该规划将从“资金扶持”和“政策引导”两方面对食品饮料行业产生影响。

资金扶持主要包括财政补贴和税收优惠。

财政补贴预计主要包括增加糖、乳等产品的国家收储，给予企业流动资金贷款和贴息支持等，将利好白糖加工、乳品制造、农产品加工出口企业；税收优惠预计包括降低消费税促进消费，调整关税降低进出口成本，加快落实科研费用抵税优惠等政策。

（2）市场需求巨大

随着居民生活水平的不断提高和现代食品工业的快速崛起，消费者对食品的营养性、功能性和口味方面的要求会不断提高，基本无毒和安全无毒的天然产品将越来越受到消费者和食品生产企业的青睐。

（3）产品用途不断拓展

由于食品添加剂在现代食品工业中占据了不可替代的位置，其用途除了保存食物，改善食品口感和提高食品营养价值外，还具备增加食品方便性和食品种类等优点。

随着市场的不断发展，食品添加剂的用途也变得更为广泛。

2、不利因素

虽然我国食品工业已形成了由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等四级标准构成的标准化体系，但我国食品安全改善仍旧面临许多问题。

首先是监管漏洞与标准缺陷所形成的误区，部门之间不能有效协调配合，常常出现真空区和互相推诿不作为的情况。

其次是各个部门“角色不清”，“权限不清”以及法律系统性不够和使用局限性等问题。

六、行业风险特征

1、生产及使用安全风险

食品添加剂生产企业作为终端消费品行业的上游企业，在加工、贮存和产品销售等诸多环节都存在潜在安全风险，任何环节出错均有可能导致公司食品卫生安全事故的发生。

下游企业在使用产品时如果存在乱用和滥用食品添加剂等违法违规的情况，都会危害食品安全，从而影响食品添加剂在消费者眼中的形象。

2、主要原材料价格波动风险

主要原材料三聚磷酸钠等占比较大，若主要原材料市场供求失衡，汇率波动或受到其他不可控因素的重大影响，致使该主要原材料价格出现大幅波动，将会直接影响到公司的成本和利润水平。

3、技术升级和保密风险

我国食品添加剂行业在生产技术和工艺方面明显落后于发达国家，为了行业更好的发展，我国食品添加剂企业需要在新产品与工艺研发上加大投入，提高技术含量，认真研究不同产品的配方，努力提高产品的附加值，只有这样才能提高企业的市场竞争力。

由于消费者的需求不断变化，食品添加剂企业需要积累技术储备，加强专业人才的培养，同时建立切实可行的研发模式。

如果食品添加剂生产企业不能适应技术的升级与进步，或现有核心技术不能保持专有性与保密性，将会面临市场淘汰的风险。

七、行业竞争情况

1、竞争格局

生产厂商规模普遍偏小，行业集中度低是食品添加剂行业的主要竞争格局，多数食品添加剂都为化工产品，由于各种食品添加剂的生产流程各不相同，每种食品添加剂的市场规模也相对偏小，因此，行业内参与竞争的企业多为小型企业，每类企业涉足一种或少数几种工艺流程相近或用途相似的产品的生产，产业集中度很低。

就单种产品而言，由于市场规模较小，产业集中度则较高。

2、行业主要企业

（1）国际

国际著名的食品添加剂生产企业主要包括：

丹麦的丹尼斯克公司和诺维信公司，美国的杰能科公司、斯比凯可公司，荷兰的帝斯曼公司，日本的味之素公司等。

（2）国内

国内食品添加剂生产企业众多，现选取新三板挂牌公司贵州玄德生物科技股份有限公司、江苏润普食品科技股份有限公司、广东百味佳味业科技股份有限公司、四川自贡百味斋食品股份有限公司、山东飞达集团生物科技股份有限公司等五家同行业公司与公司进行毛利率对比。