创业指南DIY蛋糕巧克力创业模版.docx
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创业指南DIY蛋糕巧克力创业模版
（创业指南）DIY蛋糕巧克力创业模版
公司名称：
cc蛋糕巧克力店
所属院校：
河北经贸大学
指导老师：
团队成员：
王月焦宁王海艳马佑伟平红李娣
【主联系人】【职务】
【电话号码】【电子邮件】
【地址】【邮政编码】
日期：
年月日
团队成员介绍及寄语
个人资料
•姓名：
王月
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
熬过黎明前的黑暗，等待你的是阳光灿烂！
•团队寄语：
召之即来，来之能战，战则必胜，永不言败。
•姓名：
焦宁
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
我深信，只要善良下去，总会更靠近幸福。
•团队寄语：
风雨同舟，别树壹帜。
•姓名：
王海艳
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。
•团队寄语：
希望我们团队能凝聚力量，努力奋斗，互相帮助，不断前行。
•姓名：
马佑伟
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
壹切皆有可能。
•团队寄语：
智慧联合，所向无敌。
•姓名：
平红
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
你能够选择这样的“三心二意”：
信心，恒心，决心，创意，乐意。
•团队寄语：
平凡创造奇迹，业绩突破梦想
•姓名：
李娣
•性别：
女
•所学专业：
经济学
•座右铭：
每壹个成功者均有壹个开始，勇于开始，才能找到成功的路。
•团队寄语：
团结是我们的力量，奋斗是我们的动力，成功是我们的目标，希望我们团队能做到最好！
4.2.团队文化
1、团队精神：
忠诚合作，积极乐观，努力开拓，勇往直前。
2、我们的宗旨：
顾客至上，满意为止，只有更好，没有最好。
3、我们的追求：
火舞春秋，狼烟天下，我们的蛋糕巧克力店要做大，做强，成为最好，最独特的甜点店。
4、我们的崇高目标：
将我们的巧克力，蛋糕店推广全国。
观念文化
5、激励口号：
宁可强得让人嫉妒，不可弱得让人同情；我不是贵族的后代，但我要成为贵族的祖先；“我不是为了失败才来到这个世界上的，我的血管里没有失败的血液于流动，我不是任人鞭打的羔羊，我是猛狮，不和羊群为伍。
”
1.0执行摘要6
1.1公司简介6
1.2注册资金7
1.3产品/服务特征摘要7
1.4商业模式（盈利模式）7
1.5市场机会8
2.0市场分析9
2.1市场定位和目标客户9
2.2市场预测（市场占有率）9
2.3竞争分析9
2.4项目SWOT分析10
3.0营销策略11
3.1产品定价和销售收入预测11
3.2地点（渠道/选址）11
3.3促销/宣传推广12
4.0人员和组织结构12
4.1组织结构12
4.2管理团队13
4.3部门/岗位职责14
5.0投资和财务分析方案15
5.1固定资产15
5.2原材料采购计划15
5.3营业（成本）费用预测16
5.4资金需求16
5.5盈亏平衡点17
6.0风险分析和对策17
7.0企业的愿景17
8.0附录18
8.1附表１：
运营第壹年利润表18
8.2附表2：
第壹年度的现金流量表20
创业/商业计划书撰写分工表
创业计划书分工
部门/岗位名称
人员姓名
1.0执行摘要
总经理
王月
行政部
焦宁
2.0市场分析
市场营销部
王海艳
3.0营销策略
4.0人员和组织结构
人力资源部
马佑伟
5.0投资和财务分析
财务部
平红
附表1：
运营第壹年损益表
附表2：
第壹年度的现金流量计划
6.0风险分析和对策
企划部
李娣
7.0企业愿景
企划部
李娣
1.0执行摘要
1.1公司简介
公司名称
Cc蛋巧店模拟公司
公司类型
□有限责任公司□个体工商户□个人独资企业□合伙企业
□其他_______（打√选择）
注册地址
主要运营范围
项目可行性分析
．调查结果分析
本公司以石家庄的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理，于创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，壹般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶于校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：
价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，壹般集中于教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
通过产品分析
壹，DIY巧克力
DIY手工个性化巧克力就是开动顾客的大脑，用他们自己的双手去创造满足他们个性化需求的巧克力。
壹方面，这种巧克力于价格上比其他巧克力低，能够为顾客节省开销；另壹方面，顾客仍能于制作过程中充分发挥自己的想象力，体验亲自动手的乐趣；顾客自己做出来的巧克力是市场上独壹无二的，能够充分张扬顾客的个性。
概括起来，DIY手工巧克力项目的可行性表当下以下几个方面：
1、技术上的可行性
目前，DIY巧克力市场于东部沿海城市发展已经十分成熟，其制作工艺和技术已经趋于简单化和机械化，操作相对简单，适合于普通人开店运营。
因此，于技术上我们不存于苦难。
2、项目资金筹集上的可行性
目前国家开展对大学生自主创业的积极扶持，对创业给和强大的资金支持。
就陕西省而言，兴建了创业园区，对自主创业提供小额贷款。
这从根本上解决了项目资金短缺的情况，再加上我们的自有资金，开办这样壹个投入较小回报较快的项目困难大大减少。
3、人力资源方面的可行性
我们均是于校学生，对于关联的专业知识和管理方法较为熟悉，能够使日常的运营管理活动正常开展，于人力资源方面也且不缺乏。
4、市场前景的可行性
DIY巧克力市场于西安存于较大的发展空间，市场需求较大。
因此，于项目开办后市场需求将会使项目能够迅速扩大。
（二）DIY蛋糕
“DIY蛋糕”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来于国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。
随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正于吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣
从网络调查和实地考察均能够见出目前市场上没有或很少存于专业而且全面的DIY甜点屋，大学校区内更是空白，大多因为产品单壹，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。
且目前是对大学生及年轻人均十分追求创意，大家均对新奇的东西感到好奇，而且对于当下80、90的朋友们来说大多均很缺乏自主动手能力，我们能够为大家提供壹个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！
市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。
学校周边的市场及消费能力仍有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
1.2注册资金
1.3产品/服务特征摘要
产品或服务
最主要的产品：
DIY巧克力、DIY蛋糕、成品巧克力蛋糕
巧克力分为（壹）DIY，也是最重要的部分：
1产品设计
一，DIY手工个性化巧克力
其中主要为黑色巧克力，因为它的热量更低，口味也不是太甜,符合广大消费者的需求。
其次，黑色巧克力市场需求较大，有很大的开发和生产潜力。
黑巧克力富含抵抗疾病的化学物质类黄酮，可降低患血管栓塞风险，预防肠癌，仍预防早产。
牛奶巧克力是消费者最常食用和最常购买的巧克力，所以市场需求量大，果仁和果味巧克力为了给顾客提供更多选择和更多快乐而为顾客特制的巧克力，因此于进行产品的设计时也会兼顾牛奶巧克力和果味巧克力。
同时我们仍引进新产品，既减肥巧克力
本公司将打造自己的品牌，提供成品巧克力，这样能够满足壹些上班族和壹些个人时间较少的消费群体，更适合追求浪漫的大学生仍有那些懒得自己动手却又想品尝到即美观又美味的巧克力的消费者，能够给顾客节省时间和精力，从而降低顾客购买总成本。
同时，将制作好的巧克力以礼盒的形式包装，这样消费者不但能够买来自己食用，也能够送给亲朋好友。
所以本公司将提供不同类型口味的巧克力，进行不同风格的包装，达到给顾客品种更多、更贴心、更人性产品的目的。
凡是现场消费的顾客，本公司仍将为他们提供壹些和巧克力有密切关系的果仁、饮料、甜品（如：
热巧克力、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等），仍可免费得到鲜花，小礼品，参和抽奖活动等。
。
2产品分类
DIY类自制巧克力
黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力、果味巧克力、能够根据顾客口味有专业人士为顾客提供意见
巧克力成品类
日常型巧克力、情人型巧克力、亲友型巧克力、节日型巧克力、摆饰型巧克力，风格多样
巧克力火锅
我们为顾客提供原料，能够用水果自拌调配好的巧克力汁，营养健康美味。
既能够品尝巧克力丝滑柔顺美味，又能够享受
减肥巧克力
即“洛拉”巧克力
减肥巧克力：
这种新兴的巧克力又称为“洛拉”巧克力，于西班牙巧克力国际展销会上首次亮相。
它虽然有很强的减肥功效，但和普通巧克力味道别无二致甚至更加独特美味。
这种巧克力的表面呈绿色，表面含有螺旋藻，螺旋藻营养成分丰富，维生素A和维生素B12含量较多，有助于减肥。
洛拉巧克力口感香浓，有极强的抗氧化剂，但价格偏贵。
二、蛋糕
1，DIY蛋糕
于DIY蛋糕屋里，包括巧克力、面粉、鸡蛋、牛油于内的所有的原料和包括搅拌器、烤炉于内的所有器具豆豆均会帮顾客准备好，所以你只要洗干净手就能够开始做蛋糕了。
DIY壹个蛋糕需要的时间是最快半个小时，最长俩个小时。
顾客能够于蛋糕师的指导下或自己见视频或见制作图删，于壹块抹上奶油的蛋糕上，根据自己的意愿，设计蛋糕的形状，进行自己的创作，加上自己喜爱的水果、巧克力之类点缀，充满顾客自己创意和意义。
制作完毕之后之后，顾客能够把他们的精心杰作带走，当然，趁新鲜吃掉也是不错的选择。
如果顾客没时间自己DIY蛋糕，我们也有提供蛋糕定制服务，不管顾客是生日蛋糕、婚庆蛋糕、纪念蛋糕，我们均能够根据顾客的要求定制。
不管你以前做没做过蛋糕，有没有下过厨，于这里，客人们均能做出美味的蛋糕来。
有的蛋糕可能造型没那么好见，可是味道绝对是壹流的！
2.成品蛋糕
分类
名称
按裱花材料分类
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
水果蛋糕
按坯子做法
慕思蛋糕
天使蛋糕
面糊类蛋糕
海绵蛋糕
芝士蛋糕
戚风蛋糕
布丁蛋糕
服务：
壹．售前服务
1．于店铺运营期间，店堂内必需要打开音响播放节奏舒缓、轻快的音乐，或是开启电视机播放蛋糕巧克力DIY的专业图片资料。
当室外气温于达到30度之上或低于10度以下时需打开冷暖式空调，保持室内适宜的温度。
2．凡是进入本店的顾客，均将先免费得到壹杯饮料，让他们有宾至如归的感觉。
3．由于大多数顾客是初次尝试手工制作巧克力，所以我们的店员首先要向顾客提供巧克力DIY的简要介绍和壹些基本制作过程。
然后递上巧克力或蛋糕品种样本根据顾客的需要来推荐巧克力的花式图案和不同口味等。
最后让顾客决定是自制或代制某种巧克力，且填上壹张制作清单，以作后备。
4．如是订购成品，我们先将详细的讲解我们的产品分类及价格，根据顾客需求为顾客提供建议，同时我们将热情的派专员及时送货到门。
二．售中服务
1．店内有壹名店员于专门规定的区域内展示制作巧克力或蛋糕。
2．于顾客自制之前，店员必须亲自和顾客壹起去卫生间清洁双手，
然后到自制巧克力区域中，穿上食品工作围裙且带上壹次性无菌食品透
明手套，以保证制作中食品的卫生和安全。
3．于教顾客如何制作巧克力过程中，态度要平易亲切，顾客如有任何关于
甜点制作的问题必须要耐心、详细的说明，解答。
三．售后服务
1．于产品制作完成后，如有顾客需要作为礼品赠送，均将免费得到包装服
务且获得壹张心意卡片。
2．于情人节当天，所有进入本店的女性顾客均将免费获赠壹支玫瑰。
3．店内壹角放置壹个意见箱，顾客能够将任何意见或问题投放到箱内，每天店员要打开意见箱查见，如有发现质量问题，马上限期解决，调回产品，补上损失。
4．于双休日期间，开办“巧克力DIY制作兴趣培训班”，名额限制于八名，这八名报名者均将获得壹张本店的八折消费卡，能够期实用。
5．同时制作购买巧克力和蛋糕的顾客将有折扣优惠和精美礼品相送。
四、特色推出，专业打造小型甜点，价格优惠，送货上门。
大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们将送货上门。
因影响大学生消费的主要因素于价格，所以我们全力打造小型蛋糕，巧克力，味美价廉，壹定受学生喜爱
1.4商业模式（盈利模式）
1.要有好产品，为此不惜壹切，多次拜师学艺，多次自己改良
2.要有良好的政府关系，为此不惜花钱
3.要有名头，连续多次参评，获得多项荣誉称号
4.产品要有文化、企业要有文化
5.主打蛋糕，巧克力，推出品牌，推出质量，推出专业。
1.5市场机会
2.0市场分析
2.1市场定位和目标客户
目标客户
3目标市场
（1）客户分析：
我们的客户是壹般为于校大学生，壹般生活水平平均壹个月于800～1000元左右，仍有就是喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年轻人。
重点客户为情侣和女生。
（2）目标市场客户
石家庄于校大学生河北经贸大学学生经贸附近的年轻人
2.2市场预测（市场占有率）
2.3竞争分析
1当前产品组合的竞争地位当前没有和我们相近的行业，故不存于直接的竞争对手
2我们主要的竞争对手我们的主要竞争对手是：
奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。
优势
产品：
具有个性，干净卫生，新鲜可口
服务：
服务周到，微笑服务，店员为于校大学生。
价格：
价格较低，符合大学生及年轻人的消费水平
包装：
包装精美，符合年轻人互赠礼品及日常甜点美食的需求
人员素质：
团队成员有专业的经济知识，文化水平高，团队合作精神强。
劣势
1，关联的市场经验及产品开发经验不足
2，启动资金，运营资金缺乏，需要较大的资金周转
3，缺乏蛋糕，巧克力制作的专业技能
机遇
1，大学生的人均可支配收入正于增加，对浪漫时尚的需求也于不断增加
2，大学生对节日的期待度高，互赠礼品的可能性大
3，学校鼓励大学生自主创业，解决壹部分贫困学生的兼职问题
4，国家政策鼓励大学生创业，给予相应的资金支持
威胁
1，校内及周边奶茶店，巧克力店，蛋糕店正于增多，包装精致，产品质量较高。
2，零售商巧克力，蛋糕店及网上蛋糕店没有柜台，货架，价格较低。
竞争激烈。
3.0营销策略
1，促销手段
因此，针对我们店的情况，我们研制出以下促销手段：
（1）免费试吃：
因为我们是新店开张，顾客均不了解我们是做什么生意的，而且对我们的东西不了解不熟悉，不能从肉眼分辨出好和不好，因次我们推出免费试吃，能够壹边让顾客品尝，仍壹边能够为顾客介绍我们的产品也让顾客了解这些东西自己也能够亲手做，让顾客更进壹步了解我们的店，如果顾客觉得好吃而且很有意思，以后也会常来光顾我们。
（2）优惠政策：
因为我们所针对的消费主体是学生，而对学生来说，平时生活费用且不算太多，乘我们新店刚开张，我们去周围学校附近进行发放优惠券（8折优惠）来吸引学生们的光临。
（3）发放广告单：
我们能够分派人手去附近小区，学校周围进行发放广告单，告诉顾客知道新开了壹家“小蜻蜓”，于广告单中有我们的运营内容及精美的成品图片，吸引有兴趣的人们前来。
（4）开办会员卡：
对于经常来我们店消费的顾客，我们能够进行开办VIP卡，对他们进行长久优惠，让他们买得更加满意称心。
（5）节日促销活动：
下半年，我们针对以下节日进行促销活动——八月十壹日七夕、九月教师节，中秋街、十月壹日国庆节、十二月二十四日至二十五日圣诞节。
因为我们的产品既能够自己做，也能够买现成的，送人不失体面，价格也不贵，既经济又划算，如果自己亲手做，能更好地表达出自己的心意。
（6）特价时段：
我们店能够到晚上7点以后实行商品特价，部分商品搞优惠政策，吸引新老顾客的光临。
同时，我们将对学校采取特殊宣传
宣传对象以于校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
现场促销
每月初俩天为重点宣传日期，于此之前，将宣传单分发至学生宿舍。
宣传内容包括：
⑴悬挂统壹的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以”謦香园网上蛋糕店”网址和”校园蛋糕店隆重推出”为题搭配悬挂。
⑵于校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭壹宣传台，摆放３-５台微机，能够上网查询且订购，放置壹宣传板详细介绍蛋糕品种，于宣传当天将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发”謦香园网上蛋糕店”宣传部门拟定的宣传材料，于早，中，晚各壹次，连续数日。
⑷为营造气氛，于现场放置壹些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购且附送礼品。
⑸于宣传当天，请和学校有关的媒体到现场报道，如重庆晚报，校园电视台等。
2.营销分析
目前店面的最大的风险正是于于它较为明显的淡旺季差异。
每年的九月到次年四月是巧克力，蛋糕的销售旺季。
这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。
但于淡季时，生意就冷清很多。
同样于壹周之中也是周末强于平日，于单日之中，下午强于上午。
将营业的主要时间放于下午和晚上，上午则可用来调整和做壹些准备工作。
于壹些重要的节日前后，要适当延长营业时间。
此外，于客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免于客人要求帮助时应接不暇。
另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到"第壹桶金"。
3.1产品定价和销售收入预测单位：
元
产品或服务
单位
单位成本
销售单价*
同类产品市场零售单价
月均销售数量
月均销售收入
产品壹
人
产品二
人
产品三
人
产品四
人
合计
—
—
—
—
—
3.2地点（渠道/选址）单位：
元
运营地址
面积
费用或成本（元/月）
选择该地址的主要原因
河北经贸大学南校区内
100㎡
5000
市场大，面向校内大学生
销售渠道
直接面向最终消费者
选择该销售方式的原因
主要批发/零售商情况
3.3促销/宣传推广单位：
元/月
宣传推广费用占比
%
推广费用
推广方式
主要内容
广告宣传
会展推广
公关活动
网络推广
优惠活动
人员推销
数据库营销
注1：
数据库营销是指通过手机短信、电子邮件，向数据库中的客户群发送促销/推广信息的营销手段。
注2：
此表中“推广费用”金额应和“附表１”中1-12月“销售费用－促销/宣传推广”之和壹致。
4.0人员和组织结构
4.1管理团队
4.3员工简历
姓名
年龄
职务
最高学历及专业
主要工作经历
优势专长
请说明和运营项目关联的经验和专长
王月
20
本科
经济学
焦宁
本科
经济学
王海艳
本科
经济学
平红
本科
经济学
李娣
本科
经济学
马佑伟
本科
经济学
4.3部门/岗位职责
部门/岗位
负责人
职责
总经理
王月
主持制定和完善公司的各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立有效合理的运行机制，组织实施公司年度工作计划和财务预算方案及利润分配、使用方案
行政部
焦宁
1、负责服务、协调总经理办公室工作，检查落实总经理室安排的各项工作。
且及时反馈总经理室，保证总经理办公室各项工作的正常运作。
2、负责安排公司的年度工作会议、月度及每周工作例行等会议，做好记录，编写会议纪要和决议，且督促各部门贯彻执行，及时了解和反馈有关信息
人力资源部
马佑伟
负责于公司内部推行劳动工资管理，负责办理新职工审查，录用和新职位，新岗位的培训，负责安排外单位的外陪工作，配合有关部门安排职工的有关培训。
财务部
平红
壹、负责公司日常财务核算，参和公司的运营管理。
二、根据公司资金运作情况，合理调配资金，确保公司资金正常运转。
三、搜集公司运营活动情况、资金动态、营业收入和费用开支的资料且进行分析、提出建议，定期向总经理方案。
市场营销部
王海艳
1，制定营销管理流程
2，制定月度，年度，营销计划
3，走访收集完善客户信息
4，提供客户市场分析及方案
企划部
李娣
1、负责公司品牌推广、企划工作，建立和发展公司的企业文化、产品文化、市场文化和管理文化；
2、负责公司项目企划工作的掌控，包括市场调研、信息搜集，组织、参和、指导企划及活动方案的制定，完成公司营销推广项目的整体策划创意、设计和提报，指导专案策划和设计；
3、负责公司对外形象的建立和宣传，建立公司和上级部门的交流，建立公司和行业媒体的交流，建立公司和关联协会的交流，配合完成日常推广宣传工作。
5.0.投资和财务分析方案
5.1固定资产：
生产运营所需设备、工具和办公家具单位：
元
项目
原值
月折旧率（％）
月折旧金额
备注
生产工具和设备
1.67%
办公家具
1.67%
电子设备
2.78%
电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等
交通工具
2.08%
汽车
店铺／厂房
0.42%
租房，此项空白
合计
—
—
备注
此表中“月折旧－合计”项的金额以公式的形式引用到附表１中1-12月“管理（运营）费用－设备及家具折旧”项;折旧率参见根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》
此表中“原值－合计”项的金额以公式的形式引用到附表２中1月“现金流出－固定资产”项
5.2原材料采购计划单位：
元
原材料名称
数量
单价（不超过产品成本价格）
成本
原材料壹
原材料二
原材料三
原材料四
合计
备注
此表中“成本－合计”项的金额以公式的形式引用到附表１中1-12月“主营业务成本－原材料采购/进货”项
5.3营业（成本）费用预测
月销售收入
可变成本/费用（月）
原材料采购/进货：
销售提成（比例）
%
营业税金（5％）：
可变成本/费用共计：
固定成本/费用（月）
场地租金：
宣传推广费用：
人员固定薪酬：
办公用品及耗材：
水、电、交通费：
设备折旧：
其他费用：
固定成本/费用共计：
5.4资金需求单位：
万元
筹资渠道
资金提供方
金额
占投资总额比例
自有资金
股东
%
私人拆借
亲属、朋友
%
银行贷款
__________银行
%
政府小额贷款
政府部门
%
总计
—
%
备注
注1：
此表中“总计－金额”项的金额以公式的形式引用到表1.6"总投资额"中；
注2：
如自有资金大于注册资金，此栏能够填写所需的自有资金；
5.5盈亏平衡点（保本额）保本金额单位：
元
固定成本÷毛利率＝
注：
固定
升级会员 