谷类食物营养成分表.docx
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谷类食物营养成分表
谷类食物营养成分表
说明：
含量/食部：
其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：
核桃中的脂肪含量：
食品名称含量（克）/食部（克）
核桃58.8/43
解释：
1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8克）
小麦 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
317
硫胺素（毫克）
.4
钙（毫克）
34
蛋白质（克）
11.9
核黄素（毫克）
.1
镁（毫克）
4
脂肪（克）
1.3
烟酸（毫克）
4
铁（毫克）
5.1
碳水化合物（克）
64.4
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
3.1
膳食纤维（克）
10.8
维生素E（毫克）
1.82
锌（毫克）
2.33
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.43
胡罗卜素（微克）
1.6
钾（毫克）
289
磷（毫克）
325
视黄醇当量（微克）
10
钠（毫克）
6.8
硒（微克）
4.05
小麦粉（标准粉） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
344
硫胺素（毫克）
.28
钙（毫克）
31
蛋白质（克）
11.2
核黄素（毫克）
.08
镁（毫克）
50
脂肪（克）
1.5
烟酸（毫克）
2
铁（毫克）
3.5
碳水化合物（克）
71.5
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
1.56
膳食纤维（克）
2.1
维生素E（毫克）
1.8
锌（毫克）
1.64
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.42
胡罗卜素（微克）
1
钾（毫克）
190
磷（毫克）
188
视黄醇当量（微克）
12.7
钠（毫克）
3.1
硒（微克）
5.36
小麦粉（富强粉，特一粉） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
350
硫胺素（毫克）
.17
钙（毫克）
27
蛋白质（克）
10.3
核黄素（毫克）
.06
镁（毫克）
32
脂肪（克）
1.1
烟酸（毫克）
2
铁（毫克）
2.7
碳水化合物（克）
74.6
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.77
膳食纤维（克）
.6
维生素E（毫克）
.73
锌（毫克）
.97
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.26
胡罗卜素（微克）
.7
钾（毫克）
128
磷（毫克）
114
视黄醇当量（微克）
12.7
钠（毫克）
2.7
硒（微克）
6.88
小麦粉（特二粉） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
349
硫胺素（毫克）
.15
钙（毫克）
30
蛋白质（克）
10.4
核黄素（毫克）
.11
镁（毫克）
48
脂肪（克）
1.1
烟酸（毫克）
2
铁（毫克）
3
碳水化合物（克）
74.3
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.92
膳食纤维（克）
1.6
维生素E（毫克）
1.25
锌（毫克）
.96
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.58
胡罗卜素（微克）
.6
钾（毫克）
124
磷（毫克）
120
视黄醇当量（微克）
12
钠（毫克）
1.5
硒（微克）
6.01
小麦胚粉 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
392
硫胺素（毫克）
3.5
钙（毫克）
85
蛋白质（克）
36.4
核黄素（毫克）
.79
镁（毫克）
198
脂肪（克）
10.1
烟酸（毫克）
3.7
铁（毫克）
.6
碳水化合物（克）
38.9
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
17.3
膳食纤维（克）
5.6
维生素E（毫克）
23.2
锌（毫克）
23.4
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.83
胡罗卜素（微克）
4.7
钾（毫克）
1523
磷（毫克）
1168
视黄醇当量（微克）
4.3
钠（毫克）
4.6
硒（微克）
65.2
汉口小麦酒（40.7度） 食品类别：
含酒精饮料 食品重量：
100
热量（千卡）
400
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
0
蛋白质（克）
0
核黄素（毫克）
0
镁（毫克）
0
脂肪（克）
0
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
0
碳水化合物（克）
100
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
0
钾（毫克）
0
磷（毫克）
0
视黄醇当量（微克）
0
钠（毫克）
0
硒（微克）
0
精制小麦酒 食品类别：
含酒精饮料 食品重量：
100
热量（千卡）
400
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
0
蛋白质（克）
0
核黄素（毫克）
0
镁（毫克）
0
脂肪（克）
0
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
0
碳水化合物（克）
100
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
0
钾（毫克）
0
磷（毫克）
0
视黄醇当量（微克）
0
钠（毫克）
0
硒（微克）
0
三粮小麦（55度） 食品类别：
含酒精饮料 食品重量：
100
热量（千卡）
400
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
0
蛋白质（克）
0
核黄素（毫克）
0
镁（毫克）
0
脂肪（克）
0
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
0
碳水化合物（克）
100
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
0
钾（毫克）
0
磷（毫克）
0
视黄醇当量（微克）
0
钠（毫克）
0
硒（微克）
0
小麦酒（48度） 食品类别：
含酒精饮料 食品重量：
100
热量（千卡）
400
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
0
蛋白质（克）
0
核黄素（毫克）
0
镁（毫克）
0
脂肪（克）
0
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
0
碳水化合物（克）
100
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
0
钾（毫克）
0
磷（毫克）
0
视黄醇当量（微克）
0
钠（毫克）
0
硒（微克）
0
小麦酒（50度） 食品类别：
含酒精饮料 食品重量：
100
热量（千卡）
400
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
0
蛋白质（克）
0
核黄素（毫克）
0
镁（毫克）
0
脂肪（克）
0
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
0
碳水化合物（克）
100
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
0
钾（毫克）
0
磷（毫克）
0
视黄醇当量（微克）
0
钠（毫克）
0
硒（微克）
0
"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量（千卡）
377
硫胺素（毫克）
.11
钙（毫克）
2
蛋白质（克）
9.9
核黄素（毫克）
.19
镁（毫克）
0
脂肪（克）
2.6
烟酸（毫克）
0
铁（毫克）
.5
碳水化合物（克）
78.4
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.05
膳食纤维（克）
.5
维生素E（毫克）
2.31
锌（毫克）
.23
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.08
胡罗卜素（微克）
3
钾（毫克）
7
磷（毫克）
13
视黄醇当量（微克）
5.6
钠（毫克）
1
硒（微克）
1.15
"麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量（千卡）
220
硫胺素（毫克）
.3
钙（毫克）
206
蛋白质（克）
15.8
核黄素（毫克）
.3
镁（毫克）
382
脂肪（克）
4
烟酸（毫克）
12.5
铁（毫克）
9.9
碳水化合物（克）
30.1
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
10.85
膳食纤维（克）
31.3
维生素E（毫克）
4.47
锌（毫克）
5.98
维生素A（微克）
20
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
2.03
胡罗卜素（微克）
4.3
钾（毫克）
862
磷（毫克）
682
视黄醇当量（微克）
14.5
钠（毫克）
12.2
硒（微克）
7.12
挂面（均值） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
346
硫胺素（毫克）
.19
钙（毫克）
17
蛋白质（克）
10.3
核黄素（毫克）
.04
镁（毫克）
49
脂肪（克）
.6
烟酸（毫克）
2.5
铁（毫克）
3
碳水化合物（克）
74.9
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.92
膳食纤维（克）
.7
维生素E（毫克）
1.04
锌（毫克）
.94
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.39
胡罗卜素（微克）
1.2
钾（毫克）
129
磷（毫克）
134
视黄醇当量（微克）
12.3
钠（毫克）
184.5
硒（微克）
11.77
挂面（标准粉） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
344
硫胺素（毫克）
.19
钙（毫克）
14
蛋白质（克）
10.1
核黄素（毫克）
.04
镁（毫克）
51
脂肪（克）
.7
烟酸（毫克）
2.5
铁（毫克）
3.5
碳水化合物（克）
74.4
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
1.28
膳食纤维（克）
1.6
维生素E（毫克）
1.11
锌（毫克）
1.22
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.44
胡罗卜素（微克）
.8
钾（毫克）
157
磷（毫克）
153
视黄醇当量（微克）
12.4
钠（毫克）
150
硒（微克）
9.9
挂面（富强粉） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
347
硫胺素（毫克）
.2
钙（毫克）
21
蛋白质（克）
9.6
核黄素（毫克）
.04
镁（毫克）
48
脂肪（克）
.6
烟酸（毫克）
2.4
铁（毫克）
3.2
碳水化合物（克）
75.7
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.68
膳食纤维（克）
.3
维生素E（毫克）
.88
锌（毫克）
.74
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.4
胡罗卜素（微克）
1.1
钾（毫克）
122
磷（毫克）
112
视黄醇当量（微克）
12.7
钠（毫克）
110.6
硒（微克）
11.13
挂面（精制龙须面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
347
硫胺素（毫克）
.18
钙（毫克）
26
蛋白质（克）
11.2
核黄素（毫克）
.03
镁（毫克）
48
脂肪（克）
.5
烟酸（毫克）
2.5
铁（毫克）
2.3
碳水化合物（克）
74.5
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.81
膳食纤维（克）
.2
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
.87
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.33
胡罗卜素（微克）
1.7
钾（毫克）
109
磷（毫克）
137
视黄醇当量（微克）
11.9
钠（毫克）
292.8
硒（微克）
14.28
面条（均值） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
284
硫胺素（毫克）
.22
钙（毫克）
11
蛋白质（克）
8.3
核黄素（毫克）
.07
镁（毫克）
39
脂肪（克）
.7
烟酸（毫克）
1.4
铁（毫克）
3.6
碳水化合物（克）
61.1
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.86
膳食纤维（克）
.8
维生素E（毫克）
.59
锌（毫克）
1.43
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.17
胡罗卜素（微克）
.6
钾（毫克）
135
磷（毫克）
162
视黄醇当量（微克）
28.5
钠（毫克）
28
硒（微克）
11.74
面条（标准粉，切面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
280
硫胺素（毫克）
.35
钙（毫克）
13
蛋白质（克）
8.5
核黄素（毫克）
.1
镁（毫克）
61
脂肪（克）
1.6
烟酸（毫克）
3.1
铁（毫克）
2.6
碳水化合物（克）
58
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
1.35
膳食纤维（克）
1.5
维生素E（毫克）
.47
锌（毫克）
1.07
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.2
胡罗卜素（微克）
.7
钾（毫克）
161
磷（毫克）
142
视黄醇当量（微克）
29.7
钠（毫克）
3.4
硒（微克）
.4
面条（富强粉，切面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
285
硫胺素（毫克）
.18
钙（毫克）
24
蛋白质（克）
9.3
核黄素（毫克）
.04
镁（毫克）
29
脂肪（克）
1.1
烟酸（毫克）
2.2
铁（毫克）
2
碳水化合物（克）
59.5
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.56
膳食纤维（克）
.4
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
.83
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.14
胡罗卜素（微克）
.5
钾（毫克）
102
磷（毫克）
92
视黄醇当量（微克）
29.2
钠（毫克）
1.5
硒（微克）
17.3
面条（特粉，切面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
286
硫胺素（毫克）
.17
钙（毫克）
3
蛋白质（克）
7.3
核黄素（毫克）
.09
镁（毫克）
36
脂肪（克）
.1
烟酸（毫克）
.3
铁（毫克）
4.7
碳水化合物（克）
63.9
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.74
膳食纤维（克）
.6
维生素E（毫克）
.47
锌（毫克）
1.68
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.16
胡罗卜素（微克）
.6
钾（毫克）
128
磷（毫克）
181
视黄醇当量（微克）
27.5
钠（毫克）
9.7
硒（微克）
15.82
面条（富强粉，煮） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
109
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
4
蛋白质（克）
2.7
核黄素（毫克）
.01
镁（毫克）
10
脂肪（克）
.2
烟酸（毫克）
1.8
铁（毫克）
.5
碳水化合物（克）
24.2
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.2
膳食纤维（克）
.1
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
.21
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.04
胡罗卜素（微克）
.2
钾（毫克）
15
磷（毫克）
25
视黄醇当量（微克）
72.6
钠（毫克）
26.9
硒（微克）
.2
面条（干切面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
355
硫胺素（毫克）
.28
钙（毫克）
8
蛋白质（克）
11
核黄素（毫克）
.05
镁（毫克）
42
脂肪（克）
.1
烟酸（毫克）
2.7
铁（毫克）
9.6
碳水化合物（克）
77.5
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.72
膳食纤维（克）
.2
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
1.5
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.22
胡罗卜素（微克）
.7
钾（毫克）
100
磷（毫克）
142
视黄醇当量（微克）
10.5
钠（毫克）
60.9
硒（微克）
7.78
面条（虾蓉面） 食品类别：
谷类及制品 食品重量：
100
热量（千卡）
429
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
17
蛋白质（克）
8.5
核黄素（毫克）
.01
镁（毫克）
24
脂肪（克）
15.1
烟酸（毫克）
2.8
铁（毫克）
2
碳水化合物（克）
64.7
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
3.6
维生素E（毫克）
1.22
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.45
胡罗卜素（微克）
2
钾（毫克）
101
磷（毫克）
92
视黄醇当量（微克）
6.1
钠（毫克）
304.2
硒（微克）
9.39
银鱼[面条鱼] 食品类别：
鱼虾蟹贝类 食品重量：
100
热量（千卡）
105
硫胺素（毫克）
.03
钙（毫克）
46
蛋白质（克）
17.2
核黄素（毫克）
.05
镁（毫克）
25
脂肪（克）
4
烟酸（毫克）
.2
铁（毫克）
.9
碳水化合物（克）
0
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.07
膳食纤维（克）
0
维生素E（毫克）
1.86
锌（毫克）
.16
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
361
铜（毫克）
0
胡罗卜素（微克）
2.6
钾（毫克）
246
磷（毫克）
22
视黄醇当量（微克）
76.2
钠（毫克）
8.6
硒（微克）
9.54
"通心面[通心粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量（千卡）
350
硫胺素（毫克）
.12
钙（毫克）
14
蛋白质（克）
11.9
核黄素（毫克）
.03
镁（毫克）
58
脂肪（克）
.1
烟酸（毫克）
1
铁（毫克）
2.6
碳水化合物（克）
75.4
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
.67
膳食纤维（克）
.4
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
1.55
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.16
胡罗卜素（微克）
.4
钾（毫克）
209
磷（毫克）
97
视黄醇当量（微克）
11.8
钠（毫克）
35
硒（微克）
5.8
"花卷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量（千卡）
211
硫胺素（毫克）
0
钙（毫克）
19
蛋白质（克）
6.4
核黄素（毫克）
.02
镁（毫克）
12
脂肪（克）
1
烟酸（毫克）
1.1
铁（毫克）
.4
碳水化合物（克）
44.1
维生素C（毫克）
0
锰（毫克）
0
膳食纤维（克）
1.5
维生素E（毫克）
0
锌（毫克）
0
维生素A（微克）
0
胆固醇（毫克）
0
铜（毫克）
.09
胡罗卜素（微克）
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