养鸡与鸡病最新知识整理 15.docx

养鸡与鸡病最新知识整理 15.docx

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养鸡与鸡病最新知识整理15

鸡常用药物剂量和药物残留期限

药物名称

主治疾病

剂量及使用方法

停药期

青霉素

链球菌、葡萄球菌、禽霍乱、球虫病等

口服每只2000单位，肌注每公斤体重5万单位一天两次

0天

链霉素

结核杆病、禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病

每公斤体重肌注50~200毫克，二次/日

4天

硫酸新霉素

禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病、鼻炎

由于本品毒性大，一般不主张注射给药。

鸡可接35~70ppm混饮给药或按70~140ppm混饲给药

产蛋鸡禁用宰前5天停止给药肉鸡3天

硫酸卡那霉素

大肠杆菌、鸡白痢、鸡伤寒、禽霍乱、葡萄球菌、链球菌病

家禽可按30~120ppm混饮给药。

鸡、鸽每公斤体重一次10~30毫克，1日2次进行肌注。

14天

硫酸庆大霉素

主治大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病。

鸡饮水量每天每只7000单位。

每公斤体重肌注2毫克，1日2次。

14天

四环素

主治副伤寒、白痢、衣原体、支原体病等

鸡拌入料中，浓度为0.04%

5天

土霉素

同四环素

拌入饲料中，浓度为0.2%

产蛋鸡禁用宰前7天停药

金霉素

同土霉素

内服剂量同土霉素

不用于产蛋鸡宰前48小时停药

氯霉素

主治白痢、副伤寒、大肠、绿脓、葡萄球菌病。

对部分衣原体，立克次氏体和某些原虫病，也有一定抑制作用

本品影响造血功能：

拌料按0.2%，连用3~5天，每公斤体重肌注20毫克，1日2次。

14天

洁霉素

（林可霉素）

支原体病，鼻炎

皮下注射量鸡每公斤体重（颈皮下）30毫克，1日1次，连用3天。

红霉素

与青霉素相似，禽霍乱、布氏杆菌、支原霉形体、立克次体等有效

禽日用量：

10毫克/公斤体重，分2次内服，或按100ppm混饮给药，连用3~5天，混饲浓度为20~50ppm。

连用5天。

每公斤体重肌注10~30毫克，1日2次。

2天

泰乐菌素

支原体、葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌病、螺旋体等有抑制作用，对支原体有特效。

添加剂饲料中的浓度为10~500ppm。

防治鸡霉形体病时，对8周龄以上的鸡，每公斤体重皮下注射25毫克，1日1次。

但应注意每次用量不宜起超过62.5毫克，8周龄以下的鸡以内服为好。

宰前5天停药

莫能菌素

对金黄色葡萄球菌、链球菌、枯草杆菌、球虫病有效

雏鸡拌料77~120ppm，火鸡雏60~100ppm；肉鸡125ppm

产蛋鸡不能使用，肉鸡5天停药

盐霉素

同莫能菌素

雏鸡60~70ppm混饲给药

5天

制霉菌素

对白色念珠菌、球孢子菌、鹅口疮、烟曲霉菌等真菌感染

家禽每公斤饲料中添加50~100万单位，连用1~3周。

雏鸡每100只1次量为50~100万单位，1日2次，连用3天。

0天

痢菌净

对禽霍乱、白痢有效

肌注或内服剂量：

内服每公斤体重2.55毫克或每公斤体重2.5毫克肌注、一日二次，连用3日

14天

氟哌酸

大肠杆菌、鸡白痢、副伤寒、绿脓葡萄球菌、支原体病

拌料浓度为0.04%

10天

恩诺沙星

大肠杆菌、鸡白痢、副伤寒、绿脓葡萄球菌、支原体病有效

拌料浓度为100ppm

7天

氧氟沙星

同恩诺沙星

拌料浓度为100ppm

5天

环丙沙星

对大肠杆菌、鸡白痢、支原体等有效

饮水浓度为75~150ppm，拌料75ppm

7天

克球多

球虫病

拌料0.006%为治疗量，使用8天。

0.004%为预防量，雏鸡从15日龄始连续喂至60日龄。

没有停药期

氯苯胍

球虫病

拌料量为0.0033%连用3~5天。

产蛋鸡不能使用上市前5天停药

呋喃唑酮

鸡白痢、大肠、球虫病等

拌料量为0.04%连用3~5天。

产蛋鸡禁用上市前5天停药

磺胺嘧啶SD

大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病，也可用于弓形虫感染

每公斤体重初次量0.2克，维持量0.1克，每次同服等量碳酸氢钠，混饲浓度为0.125~0.25%。

5天

磺胺二甲嘧啶（SM2）

大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病，螺旋体都有效

家禽按0.1%浓度混入饲料中。

混饮浓度0.1~0.2%。

6天

磺胺甲基异恶唑（SM2）

主要用于慢性呼吸道病，如与TMP合用效果更好，主治禽霍乱，禽副伤寒，禽慢性呼吸道病。

每公斤体重0.07克，1日2次，深部肌肉注射或拌料。

10天

碘胺脒SG

内服吸收少，在肠内可保持较高浓度，用于肠炎、腹泻、球虫。

0.1g/公斤体重，1日分2~3次内服。

增效磺胺

（敌菌净）（DVD）

治疗球虫、霍乱、白痢等

拌料0.02%喂3~5天停止几天再喂病情严重时，可加大到五分之三

5天

病毒灵

（吗啉双胍）

主要抗RNA病毒

饮水量为0.02%拌料量为0.04%

5天

常见疾病的鉴别诊断

我国禽病的发生特点

•        禽病的发病率、死亡率高

•        新发生的禽病种类多，防治难度大

•        部分病原出现新变化以及疫病发生呈非典型化

•        细菌性疾病和寄生虫病的危害加大

•        混合感染不断出现，多病联发或并发增多

–    病毒+病毒——如新城疫+传支

–    病毒+细菌——如传支+大肠杆菌等

–    病毒+寄生虫——新城疫+球虫等

–    细菌+寄生虫——大肠杆菌+球虫等

–    遗传因素+饲养管理——呼吸系统疾病等

–    病原微生物+营养代谢障碍——细菌感染+肉鸡腹水综合征等

–    病原微生物+饲养管理+营养代谢障碍——矮小综合征等

•        呼吸系统疾病的发生呈上升趋势

•        免疫抑制性疾病增加

腹泻---黄白色稀便

雏鸡白痢多发生于2周龄以内的雏鸡，小鸡蜷缩如球、肛门粘白糊状粪便，肛门周围羽毛被粪便粘结。

部检卵黄吸收不全，肝脏表面有白色坏死小点。

大肠杆菌病除拉稀外，鸡站立不稳定、不食，剖检见肝脏铜绿色有针尖大小的白色坏死点，肠道有出血。

急性禽霍病除拉稀外，临床上出现口流粘液，呼吸困难。

剖检见全身粘膜出血，肝脏肿大，具有白色坏死点，心脏表面脂肪出血，小肠中以卵黄蒂以上出血。

传染性法氏囊病粪便如水恶臭，鸡群不愿动，蹲伏常啄肚门。

剖检见法氏囊肿大、出血、严重者如紫色葡萄样。

尿酸盐沉积除拉水样便外，鸡饮水量加大，腿关节肿胀，剖检见内脏表面有白色尿酸盐沉积。

询问病史时有饲喂高蛋白质饲料的情况，据此可以推测为尿酸盐沉积。

饲养缺馅或饲养管理不当常发生于使用劣质饲料如发霉变质以及育雏时温度高低不稳。

腹泻---绿色稀粪便

急性鸡瘟除拉绿色稀便外，临床上出现嗉囔倒流出粘液，鸡站立不稳、蹲伏、不愿走动。

剖检见腺胃粘腺与肌胃交界处、腺胃乳头出血。

小肠粘膜，盲肠扁桃体出血。

传染性喉支气管炎除拉绿色稀便外，鸡咳嗽时带有血液的粘液、鸡出现伸颈张口吸气。

剖检可见到喉、气管粘膜出血性粘液。

急性伤寒拉绿色或白色稀便，鸡不愿活动，呈直立企鹅样姿势。

剖检见肝脏肿大发红。

传染性滑膜炎拉绿色稀便，还见鸡出现渐渐性消瘦，生长发育不良，行走困难。

关节肿胀、不愿活动。

剖检见胶胨样渗出物。

腹泻---水样稀便

肾型传染性支气管炎鸡精神不振，持续排白色或水样粪便，饮水量明显增加。

主要集中于20日龄∽35日龄的雏鸡，60∽90日龄育成鸡死亡较低。

剖检出现大花肾，肿大，其它内脏无典型变化

食盐中毒拉稀的同时伴有饮水量增加，口流粘液，严重者出现转圈，抽搐，死亡很快，成堆死亡。

副伤寒开始为稀粥样，后呈水样，肛门有粪便污染。

剖检见肝脾淤血肿大，盲肠有干烙样的芯子，小肠出血。

腹泻--拉稀便带血

盲肠球虫主要常发生于有地面垫料饲养的鸡群，鸡拉血便前曾有过地面垫料潮湿、饮水器漏水现象。

鸡逐渐消瘦，生长发育不良。

剖检盲肠肿胀，含血便是本病特征的症状。

黄曲霉中毒拉血便前有喂发霉饲料的历史，鸡采食量下降，严重发育不良。

剖检见肝脏发黄而且有出血斑。

黑头病除拉血便外，鸡有饲养在潮湿地面的历史与盲肠球虫的区别在于具盲肠和肝脏的病变有特异性，因而又称为“盲肠肝炎”。

盲肠肿大内有同心圆样栓塞，肝脏肿大表面有钮扣状坏死灶。

混合型球虫病其粪便初期为糖浆样稀便，伴随鸡渐渐消瘦，体重达不到标准体重。

剖检时见到十二指肠，小肠壁有小园点样出血，其它脏器无特征变化。

腹泻---拉带有饲料的稀便

热应激与天气炎热密切相关，鸡通过大量饮水来降低体温，伴发有张口呼气的症状。

换料应激出现病症前有更换饲料的历史，而且先换料的鸡舍先发病，没有换料的拉稀较少，但死亡并没有增加。

鸡群抗生素滥用见于在治疗疾病时，同时服用几种抗菌素，服用时间过长，死亡虽然减少。

但鸡群采食明显下降，增重速度下降，拉稀增多。

呼吸道疾病---喘气

•    常见于急性新城疫、鸡支原体、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、白喉型鸡痘、曲霉菌病、衣原体病。

•    鸡支原体、传染性支气管炎的区别在于后者病死亡率较高，气管的炎症有差别。

•    传染性喉支气管炎气管中有出血变化，而传染性喉气管炎则出现粘液物，新城疫气管粘膜出血发炎呈血紫色。

•    急性新城疫常见于喂服治疗支原体病的药物后，呼吸困难未见好转，而且日益加重，伴发有鸡不愿走动，伏在地面上或网上。

有的伴发有腿脚麻痹站立不稳或瘫痪症状，死亡数目逐渐增加。

•    白喉型鸡痘常发生于夏秋蚊子较多的季节，有蚊虫叮咬的历史。

鸡不愿吃料、喝水。

剖检见到喉头部有结痂和厚厚的一层膜。

•    曲霉菌病呼吸困难，张口呼吸，喘气。

剖检见肺脏表面黄色结节物，肾脏肿胀。

•    鸡鼻气管鸟杆菌主要发生于6周龄左右的肉鸡，病变特征为严重的单侧或双侧纤维素化脓炎、气囊炎、心包腔内有积液。

呼吸道疾病---咳嗽病

常见引起该症状的病主要有四种：

鸡支原体感染、传染性喉气管炎，传染性支气管炎、衣原体

•    鸡支原体病伴发的症状还有气喘、打喷嚏、鼻液先由浆液性后变成粘性，鼻孔周围有明显的鼻垢，眼睑肿胀向外突出，眼内有豆腐渣样物。

剖检常见到气管、气囊有炎性分泌物。

•    鸡传染性喉气管炎其伴发症状为病鸡伸颈张口吸气、口中流出带有血样的粘液，严重的在气管内有干酪样栓塞物，鸡死亡数目逐渐增加。

•    鸡传染性支气管炎发病时咳嗽日趋严重，鼻孔周围附着粘性的鼻液，呼吸困难。

剖检见到在气管的下1/3处气管出血发炎、有黄白色粘液附着，鸡死亡逐渐增加。

•    鸡衣原体病出现喘式呼吸，严重时出现蛤蟆叫声，一般抗菌素治疗无效。

肿头症

•    传染性鼻炎肿头常见于成年鸡、产蛋鸡，发病集中于寒冷季节。

伴发鸡的肉垂也出现肿胀。

肿胀初期一侧面部肿胀，逐渐整个面部肿胀发紫。

鼻腔、鼻窦有粘液物增多。

产蛋鸡伴有产蛋率全群突然下降，但死亡不多。

•    禽流感（亚洲鸡瘟）除面部肿胀外，鸡伴有呼吸困难、出现张嘴呼吸，而且死亡突然，死亡率急剧上升，有的高达50%。

•    大肠杆菌脑型若伴有呼吸困难、死亡率上升，鸡拉稀，鸡一侧眼房积脓，鸡眼失明。

神经症状---头转圈、震颤

•    转圈、震颤是指鸡出现一种不随意的强制运动姿势或特殊运动，如无目的的倒退、头扭曲、歪斜、抖动等。

这是由于大脑半球一侧受到刺激，大脑失去平衡功能。

临床上常见于鸡瘟、传染性脑脊髓炎、霉菌毒素中毒、维生素B1缺乏症、维生素E-硒缺乏症

•    鸡瘟鸡颈部侧转成90∽180方向，有的转成“S”型，翅膀麻痹下垂。

病鸡伴有呼吸困难，打喷嚏。

剖检见腺胃粘膜乳头有出血点、肠出血。

•    传染性脑髓炎常发生于1∽2周的雏鸡，易受惊吓，不愿走动。

用手把握小鸡感觉鸡身体在颤抖。

•    维生素B1缺乏症头颈极度向后弯曲，呈角弓反张，昂首，观星姿势。

雏鸡伴发有拉稀便，发育不良。

•    痢特灵中毒鸡表现兴奋不安，鸣叫不已，扭颈、翅腿僵直，旋转运动，无目的向前奔跑，角弓反张，一般情况在3小时内死亡占大半或几乎完全死亡。

剖检见口腔、嗉囊及胃中有黄色粘液，肠道有黄色物。

询问有喂过痢特灵的病史。

•    维生素E-硒缺乏症病鸡行走困难，有的后退，头部向左或向下弯曲。

剖检见胸部和腿部肌肉发白。

啄癖症

啄癖又叫恶癖，是啄肛癖、啄蛋癖、啄脚趾癖、啄羽癖等的统称。

以大群饲养的鸡群发生最多。

一旦发生，鸡互相啄食鲜血直流，轻者受伤，严重的被啄死或压死，经济损失严重。

临床上常见的原因有光照过强、饲养密度过大、饲料中硫化物不足等。

1.光照过强，密度过大鸡只出现自食羽毛，啄羽毛、肛门。

而且靠近南侧阳光透射强的一侧，发病较多。

2.饲料中硫化物不足多在小雏鸡发生，表现啄食脚趾羽毛，引起流血或瘫痪，有的甚至脚趾被啄光。

3.饲料中缺乏钙质和蛋白质主要发生于蛋鸡群、鸡啄食软壳蛋、或者自产自食。

4.螨病表现鸡自食羽毛，互相吸食羽毛，有的几乎成为“秃鸡”。

还表现在捡蛋时，喂料和捡蛋时手臂有被叮咬的感觉。

腹水

腹水是指鸡的腹部膨胀，打开腹腔后有大量液体流出。

本病症见于各种日龄的鸡只，以肉鸡发病较多，危害最大。

常见于肉鸡腹水症、鸡白痢沙门氏杆菌病、衣原体病。

•    腹水症集中于冬春寒冷季节，发病日龄集中于35日龄前后。

治疗效果较差。

剖检见心脏肿大淤血，质地松软，肝脏肿大淤血。

•    鸡白痢其区别于肉鸡腹水症在于其发病日龄之上，鸡白痢发病没有季节之分，主要集中于雏鸡12日龄∽24日龄。

发病鸡只营养不良，且一直有拉稀便症状。

•    衣原体病除了腹部肿胀外，蛋鸡的输卵管，子宫都有水肿液体。

主要发生于产蛋鸡，雏鸡发生少，严重影响产蛋率的升高。

在肉鸡主要表现心包大量积液、后期出现腹腔有积液。

•    禽流感常见于40日龄肉鸡，前期有流感的发病史，治疗效果不好时继发腹水症。

•    曲霉菌感染常见于地面饲养的肉鸡，发病与使用霉变的垫料和发霉饲料有关。

发病肉鸡在1-7日龄发生过喘式呼吸，11日龄后出现腹水。

病理上主要以肺脏出现黄色的坏死灶为特征。

•    痢特灵中毒主要见于肉鸡，有痢特灵添加剂量过大的病史，病理上表现心脏冠状沟出血，腺胃弥漫性出血。

拐子鸡（1/2）

•    葡萄球菌病病鸡伏卧不愿行动，站立不稳，死亡逐渐增加。

伏在地上的关节肿胀，发热。

剖检发病的关节有干酪样渗出物，胸腹部、大腿内侧肌肉水肿，皮肤变成黑紫色。

•    慢性霍乱病鸡出现慢性拉稀、鸡体消瘦、死亡率不高，但每天有死亡。

触诊发现趾部关节肿大，剖检肿大的关节其关节面粗糙，内含红色或灰白色混浊液体。

•    病毒性关节炎本病见有特征性姿势是病鸡呈犬坐势，发病的关节不肿胀，不发热，多发生于肉鸡，发病率可达15%，死亡率为10%。

最早出现于19日龄，多发生于21日龄。

•    大肠杆菌病伴有腿站立困难症状，鸡拉黄绿稀粪，鸡不愿采食后逐渐开始瘫痪，挑出后3天左右死亡，剖检见肝出现铜绿色肿胀。

•    传染性滑膜炎可触诊到肿胀的关节，并伴发呼吸道症状。

剖检可见跗关节，有胶胨样渗出物。

•    马立克氏病

病（死）禽病理剖检的准备、注意事项、程序、病料采集和送检

家禽的病理剖检在禽病诊治中具有重要的指导意义，这一点已为广大禽病技术服务人员所重视。

因此对禽场中出现的病、残或死禽进行尸体剖检，以便及时发现禽群中存在的潜在问题，防止疾病的爆发和蔓延。

（1）病理剖检的准备

剖检地点的选择：

应在远离生产区的下风处，尽量远离生产区，避免病原的传播。

剖检器械的准备：

对于家禽剖检，一般有剪刀和镊子即可工作。

另外可根据需要准备骨剪、肠剪、手术刀、搪瓷盆、标本缸、广口瓶、消毒注射器、针头、培养皿等，以便收集各种组织标本。

剖检防护用具的准备：

工作服、胶靴、一次性医用手套或橡胶手套、脸盆或塑料小水桶、消毒剂、肥皂、毛巾等。

尸体处理设施的准备：

对剖检后的尸体应进行焚烧或深埋。

（2）病理剖检的注意事项

在进行病理剖检时，如果怀疑待检的家禽已感染的疾病可能对人有接触传染时（如鸟疫、丹毒、禽流感等），必须采取严格的卫生预防措施。

剖检人员在剖检前换上工作服、胶靴、配戴优质的橡胶手套、帽子、口罩等，在条件许可的条件下最好戴上细粒面具，以防吸入病禽的组织或粪便形成的尘埃等。

在进行剖检时应注意所剖检的病（死）禽应在禽群中具有代表性。

如果病禽已死亡则应立即剖检（一般应在死后24小时内剖检，夏天在死后8小时内剖检），应尽可能对所有死亡禽进行剖检。

剖检前应当用消毒药液将病禽的尸体和剖检的台面完全浸湿。

剖检过程应遵循从无菌到有菌的程序，对未经仔细检查且粘连的组织，不可随意切断，更不可在腹腔内的管状器官（如肠道）切断，造成其它器官的污染，给病原分离带来困难。

剖检人员应认真地检查病变，切忌草率行事。

如需进一步检查病原和病理变化，应取病料送检。

在剖检中，如剖检人员不慎割破自己的皮肤，应立即停止工作，先用清水洗净，挤出污血，涂上药物，用纱布包扎或贴上创口帖；如剖检的液体溅入眼中时，应先用清水洗净，再用20%的硼酸冲洗。

剖检后，所用的工作服、剖检的用具要清洗干净，消毒后保存。

剖检人员应用肥皂或洗衣粉洗手，洗脸，并用75%的酒精消毒手部，再用清水洗净。

（3）病理剖检的程序

活禽的宰杀：

常用的方法有断颈法（即一手提起双翅，另一手掐住头部，将头部急剧向垂直位置的同时，快速用力向前拉扯）；颈动脉放血；静脉注射安乐死的药液、二氧化碳（CO2）等。

将其尸体表面及羽毛完全浸湿，然后将其移入搪瓷盆或其它用具中进行剖检。

将禽的尸体背位仰卧，在腿腹之间切开皮肤，然后紧握大腿股骨，用手将两条腿掰开，直至股骨头和髋臼分离，这样两腿将整个家禽的尸体支撑在搪瓷盆上。

沿中线先把胸骨嵴和肛门间的皮肤纵行切开，然后向前，剪开胸、颈的皮肤，剥离皮肤暴露颈、胸、腹部和腿部的肌肉，观察皮下脂肪、皮下血管、龙骨、胸腺、甲状腺、甲状旁腺、肌肉、嗉囊等的变化。

沿下颌骨从剪开一侧口角，再剪开喉头、气管、食道和嗉囊，观察鼻孔、腭裂、喉头、气管、食道和嗉囊等的异常病理变化。

此外在鼻孔的上方横向剪开鼻裂腔，观察鼻腔和鼻甲骨的异常病理变化。

在脊柱的两侧，仔细将肾脏剔除，可露出腰荐神经丛；在大腿的内侧，剥离内收肌，可找到坐骨神经；将病禽的尸体翻转，在肩胛和脊柱之间切开皮肤，可发现臂神经；在颈椎的两侧可找到迷走神经；观察两侧神经的粗细、横纹和色彩、光滑度。

切开头顶部的皮肤，将其剥离，露出颅骨，用剪刀在两侧眼眶后缘之间剪断额骨，再剪开顶骨至枕骨大孔，掀开脑盖骨，暴露大脑、丘脑和小脑，观察脑膜、脑组织的变化。

用剪刀剪开关节囊，观察关节内部的病理变化；用手术刀纵向切开骨骼，观察骨髓、骨骺的病理变化。

（4）病理材料的采集

病理材料的采集：

送检为宏观病理学检验时，应送整个新鲜病死禽或病重的禽，要求送检材料具有代表性，并有一定的数量；送检为病理组织学检验时，应及时采集病料并固定，以免腐败和自溶而影响诊断；送检毒物学检查的材料，要求盛放材料的容器要清洁，无化学杂质，不能防入防腐消毒剂。

送检的材料应包括：

肝脏、胃、肠内容物，怀疑中毒的饲料样品，也可送检整个家禽的尸体；送检细菌学、病毒学检查的材料，最好送检具有代表性的整个新鲜病死禽或病重禽到有条件的单位有专业技术人员进行病料的采集。

病理材料的送检：

将整个家禽的尸体放入塑料袋中送检；固定好的病理材料可放入广口瓶中送检；毒物学检验材料应由专人保管、送检，并同时提供剖检材料，提出可疑毒物等情况；送检材料要有详细的说明，包括送检单位、地址、家禽的品种、性别、曰龄、病料的种类、数量、保存及固定的方法、死亡曰期、送检曰期、检验目的、送检人的姓名。

并附临床病例的情况说明（发病时间、临床症状、死亡情况、产蛋情况、免疫及用药情况等）。

家禽解剖概览－正常的家禽

不论方法如何，需要记住的最重要的一点是，要系统地评估与疾病相联系的每个器官和系统的变化。

因为只有少数病例会引起器官的特异性损伤，所以熟悉正常的外部和内部解剖学是非常重要的。

通常对家禽的尸体检验从具体细致的外部解剖学开始。

外部形态羽毛和皮肤

羽毛覆盖大部分的皮肤，以羽毛束形式排列而不是随机的分布。

羽毛根部与皮肤相接处应干净，羽毛边缘应光滑而且没有明显的毛刺区域。

雏鸡或/和火鸡身体大部分的羽毛较薄，呈半透明状。

对大多数家禽而言，通过皮肤可以清楚的看到肌肉、血管和脂肪沉淀。

肌肉区域显示为暗黑色，而脂肪区域呈黄色。

面部和脚底的皮肤增厚，通常呈白色或黄色。

对商品蛋鸡和肉仔鸡种鸡而言，鸡冠、肉垂和耳垂通常呈亮红色。

对于商品火鸡和种火鸡而言，在其头部和颈部长出红色或淡蓝色的皮肤是很正常的。

正常的商品蛋鸡和种母鸡在鸡冠、耳垂或其他的面部组织上可能有略带红色的黄色皮肤（刚投入生产或要淘汰时，这个特征尤为明显）。

家禽小腿覆盖着黄白色的鳞片。

脚底较厚的皮肤通常是淡淡的黄褐色或黄白色（腿部的鳞片通常呈相同颜色）。

小鸡和幼禽腿上的鳞片呈黄色。

成年的肉仔鸡和商品蛋鸡的腿上的鳞片呈黄色或白色。

火鸡腿上的鳞片颜色是白色到淡褐色。

当母鸡开始产蛋时，腿的颜色由黄变白，而当淘汰时，颜色由白变黄。

许多饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的皮肤、腿和羽毛的颜色与上面所列举的不同。

对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》这本书或是《美国矮脚鸡标准》。

耳朵，眼睛，鼻孔和喙

家禽的耳朵是一个覆盖着细细的羽毛、位于头侧部的一个小孔。

眼睛应该是亮黄色或桔黄色，而且没有分泌物。

眼睛明亮，斜瞳孔深黑色，周围环绕着虹膜。

虹膜的颜色随着家禽种类和年龄的不同而不同，但是通常小鸡和幼禽的虹膜呈钢灰色。

成年的肉仔鸡、蛋鸡和肉仔鸡种鸡的虹膜是黄到桔黄色，但是成年火鸡的虹膜呈棕色。

T鼻孔位于喙的顶部和基部，是一个裂缝状的开口，并被黄褐色或黄色的肉样皮肤覆盖，称为蜡膜。

正常家禽的喙是黄号角型或白号角型，表面光滑，喙的末端尖锐或由于修剪而呈钝状。

再者，除了上面列出的颜色，那些饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的颜色可能是正常的。

如上所述，对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》和《美国矮脚鸡标准》内部解剖一旦完成外部解剖学的评估，就要进行内部解剖学检查。

皮肤应该去除以暴露内部器官。

解剖家禽以检查内部器官的程序由于操作人员的喜好而有不同，然而，不论过程如何，系统地、完全地检查所有器官是非常重要的。

当小鸡或火鸡的皮肤去除后，首先看到的器官是肌肉、胸骨滑液囊和龙骨。

正常的家禽胸肌颜色是灰白色的。

龙骨的尖端是白色的，而且其边缘是直的。

胸骨滑液囊是一个白色的囊状结构，位于胸骨上，包含少量清亮液体。

如果腿部肌肉也可以看到，那么它们应呈暗灰色或白色，位于肌肉间的坐骨神经呈亮白色，而且有相互交叉的条纹。

胸部和腹部解剖胸骨和胸肌去除后，开始检查内部器官。

心脏是一个三角形的器官，其基部朝向家禽的头部，而且被一个清晰的囊（心包）包被着。

心脏呈灰白色，靠近基部有一条黄色的脂肪带。

心脏内部的颜色与心室之间的瓣膜颜色相同。

心脏的左心室（左心房的下部）比右心室厚。

心脏几乎完全被肝脏小叶覆盖。

肝脏是最大的内部器官，质地细密，边缘尖锐明显。

肝脏颜色由于营养不同而变化。

刚出生的小鸡和幼禽由于蛋黄的吸收而导致肝脏的颜色加深。

而如果成年家禽饲喂高脂肪含量的饮食，它们肝脏的颜色呈黄色或黄褐色，而且肝脏可能变软。

通常成年家禽的肝脏呈黑红色到红褐色。

家禽的胆囊紧贴肝脏小叶，将肝脏移到另一边就可以容易的检查胆囊。

胆囊由于内部胆汁的存在而呈墨绿色。

气管和鸣管（发