饮品店项目常见设备使用维护.docx

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饮品店项目常见设备使用维护

重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司

可可贝罗项目常见设备使用保养资料

常见设备

1，碎冰机***

2，冰沙机***

3，制冰机***

4，冰淇淋机（软/硬）***

5，冰淇淋（甜品）展示柜***

6，豪华烤箱***

7，鲜奶搅拌机***

8，奶昔机***

9，果糖定量机***

10，保温桶***

11，蛋筒烤炉***

12，冷藏/冷冻工作台***

13，自动开水机***

14，三节软水器***

15，冷藏展示柜**

16，奶茶组合柜**

使用及维护

一、碎冰机

功率：

300W

额定电压：

220V/50HZ

尺寸：

390×180×300mm

安装调试

1、打开碎冰机盖，用干布擦净刨冰漕，检查刀片安装是否牢固。

2、检查电源线及插头有无破损、漏电现象，接触是否良好，关闭开关，插上电源。

3、将碎冰机盖打开，投入适量的冰块盖上盖。

4、按下碎冰机的启动开关。

5、根据需要调整刀刃调解柄即可加工各种粗细不同的刨冰。

操作方法

1、抬起压冰手柄到上止点，插上电源打开主开关，把盛冰盆放在底架上，冰粒放在碎冰筒内。

2、压下压冰手柄使保护开关自动打开，碎冰，工作完毕后抬起手柄到上止点，重复以上操作。

注意事项

1、检查电源电压是否与铭牌相符。

2、使用完毕后应关掉开关，拔出电源插头，用干毛巾擦干机身上的水粒，放于干燥处。

3、在使用时，冰粒的出口不能堵塞否则会造成刀盘卡住，烧坏马达，如出现以上现象请立即查明原因，切断电源，抬起手柄。

4、不可以空转，装冰量不能超出碎冰筒平面。

5、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患。

维护保养

1、碎冰机使用完毕后，应关掉开关，拔出电源插头。

2、本机属于食品机械，每天工作后需要将与冰块接触部清洗干净，并放在干燥通风处（注：

请不要使用对人身体有害的清洁剂清洗。

）

故障排除

故障一:

电机不运转

原因：

电机坏。

解决方法：

开关未开启、压冰手柄开关已坏或冰粒的出口堵塞，维修或更换电机。

故障二:

开启无电源

原因：

电源线、开关已坏。

解决方法：

电源线、开关或插座已坏需更换。

故障三:

开启有电源但不能工作

原因：

（1）电机坏；

（2）开关坏。

解决方法：

（1）维修或更换电机；

（2）压冰手柄开关已坏或压冰手柄未压下。

二、冰沙机

功率：

2000W

电压：

220V

尺寸：

240*220*600mm

安装调试

1、将冰沙机从包装箱里取出，用干毛巾清理灰尘，将底座置于工作台上，插上电源，电源需接地线。

2、将冰沙杯清洗干净，倒置在桌面上，待水控干即可使用，也可用干净毛巾擦干。

3、将冰沙杯置于底座上，盖好盖子，插上搅拌棒。

操作方法

1、洗干净搅拌杯、盖、搅拌棒后，放入食材（先放液体类食材）盖上杯盖（一定要盖严）插上搅拌棒。

2、插上电源，选择相应功能（如果带冰，先用瞬间键，再用启动键，并选择合适的档位），启动使用时，用手扶住搅拌杯，防止晃动，并且用搅拌棒辅助刀片组的工作。

3、待机器停止转动后将搅拌杯从机器底座上取下，将食材倒入杯中，并将搅拌杯、盖、搅拌棒清洗干净，将搅拌杯倒扣在干净毛巾上控干水。

4、每日工作结束，将机器清洗干净，搅拌杯和盖子不要盖严。

注意事项

1、本机搅拌杯采用开放式设计，液态食材处理完毕后，请尽快倒出，如无法倒出，杯底4小时后可能有少量液体渗出，属正常现象，请立即将食材倒出，以确保刀组使用寿命。

2、本机为大功率产品，请勿使用延长线，不需使用时请拔掉插头，同时请接地线，以确保安全。

3、本机马达有过负载保护装置，温度过高时会自动停机，请关闭电源并拔掉插头，待温度下降即可重新启动。

4、请勿用手去取“调理杯”内的食材，避免果汁刀割伤。

务必等马达完全停止，才可将食材从“搅拌杯”取出。

5、当搅拌杯内无食材时，禁止启动开关，避免损伤传动系统。

6、请勿将“搅拌杯”放置热水中清洗，禁止将主机浸入水中清洗。

7、在最高速的状态下，连续工作时间不能超过1分钟。

8、若搅拌杯出现裂纹，请勿用粘合剂粘合，应更换新杯后方可继续使用。

9、开机时务必盖上蒸汽盖，以免液体溅出。

10、机器出现故障时，必须先拔开电源插头，待电机的温度冷却后再排除故障。

11、机器长期不用时，请拔掉插头并拭擦干净后放置阴凉干燥处。

12、本机切勿让儿童操作。

13、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

维护保养

1、蒸汽盖、杯盖、搅拌棒、机身每个工作日结束后应清理干净。

2、机座严禁用水直接冲洗或浸泡。

3、刀组、电机碳刷、传动器属精密零件，更换时请严格按附图步骤操作（亦可拿到代理商处更换），切勿强行拆装及敲打。

4、打磨豆类及比较硬的颗粒食材时，应同时加入适量的水，避免干打。

5、零部件损坏后应选用本公司正品进行更换，勿用其它劣质配件替用。

故障排除

故障一:

不能开启

原因：

（1）插头未正确插好；

（2）机器背后的电源开关未开启；

（3）杯子未放正，令微动开关未触启。

解决方法：

（1）正确插好插头；

（2）开启电源开关；

（3）放正杯子，使其底部的柱子对正开关触动柱。

故障二:

工作中突然停机

原因：

（1）电机温度过高，过热保护器自动切断电源保护电机，属正常保护电机现象。

（2）食材过多或过于粘稠导致运行功率超过电机最大负荷功率，过载保护器自动断开。

解决方法：

（1）让其自然冷却到正常温度后即可自动开启。

（2）减少食材量或加液体稀释，降低粘稠度；按后面的过载保护器开关即可重新开启；用搅拌棒把食材搅拌均匀再重新开机。

故障三:

出现异常噪音

原因：

（1）未正确安装杯子、杯垫、杯盖；

（2）刀组上的不锈钢花键磨损严重；

（3）传动器磨损严重；

（4）刀组内轴承损坏；

（5）刀组内的耐磨防水圈磨损严重。

解决方法：

（1）正确安装这些部件；

（2）更换不锈钢花键；

（3）维修或更换传动器；

（4）更换刀组或轴承；

（5）更换耐磨防水圈。

故障四:

电机断续转动

原因：

（1）电机碳刷磨损严重；

（2）未正确安装刀组。

解决方法：

（1）更换电机碳刷；

（2）正确安装刀组。

故障五:

搅拌杯漏水

原因：

杯底的六角螺母未拧紧或损坏。

解决方法：

用扳手拧紧六角螺母。

三、制冰机

①货号：

S-1458②货号：

S-1457

尺寸：

670X650X960MM尺寸：

510X590X895MM产量52-76KG/24H储冰量20KG产量37-46KG/24H储水14KG质量59KG功率600瓦质量48KG功率450瓦流水式方型冰流水式方型冰。

安装调试

A取出机器

拆开包装箱，将机器移至合适的位置，对照装箱清单，清点附件。

B使用环境

环境温度：

10-38度；环境湿度：

相对湿度≤90%

1、放置于室内，商用制冰机四周与障碍物的间距不小于20cm，放置处通风散热良好、干燥清洁。

放置处应远离热源（如烘箱、电炉且避免阳光直射）。

2、应有卫生水源并且水温和水压适合。

为了最大的发挥商用制冰机的制冰效益，机器的进水温度应在0.6-32C，压力应在0.138-0.552MPa之间。

3、应设有下水道。

商用制冰机在使用过程中，有部分制冰水流出，为方便排水，放置处应设有下水道，且随时保持下水道的畅通。

C进水管连接

用户从随机附件中取出进水管，找到商用制冰机进水阀，调整好它与水龙头之间的距离，使得进水管能够将二者连接起来，再如右图所示，首先将接头1套在水龙头出水口上，接着将进水管带有钢珠的一端与接头I连接（连接时请将外圈下压，待其套上后松开），进水阀另一端（带有螺母）与进水阀螺纹接头连接，顺时针旋转进水管螺母，可将它们拧紧，完毕后，检查各处是否连接牢固，再打开水龙头，水将流至进水阀处（假设机器未通电），检查各处是否漏水，若出现漏水现象请检查漏水处的连接，确保各处无水渗漏。

D排水管的连接

从商用制冰机背面抽出排水管另一端，将其伸入到附近的下水道。

E箱体安装时的校平

商用制冰机放置应水平，否则将影响机器的正常制冰。

安放之前先将机器前面两端下方可调机脚旋转拧入螺母中并拧紧，如果箱体不水平，可适当转动“脚”校平箱体。

维护保养

1、围板和内胆的清洗

（1）用户在清洗和维护制冰机前，先将贮冰箱内冰块清理干净，确保关闭电源和水源。

（2）用清水（可加入适带中性洗涤剂）擦洗机器围板和内胆，再用软干布擦干净。

2、冷凝器的除尘

为了达到最佳使用效果，请您务必每三个月清扫冷凝器翅片表面的灰尘。

清扫时打开机器前面下方的百叶窗（用两手抓住百叶窗上框边小心往外拉），使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝器表面的灰尘，注意不要使用尖锐金属工具清扫，以免损伤散热片。

3、喷水管清洗

（1）ZF商用制冰机喷水管的清洗：

喷水管需每半年清洗一次，清洗时，揭出端盖，取出喷水管套管，用抹布擦去表面上的水垢，使得每一个小孔畅通。

清洗完毕后再还原喷水管。

（2）待各项清洗完毕后，请拧开机器背面的排污阀盖帽，排除污水，等待排尽后，再拧紧盖帽。

4、自动清洗功能

按钮AN（MODE）：

点动模式键AN（NODE），结束当前状态进入下一个工作流程。

工作流程：

上电—上水—平衡—预冷—制冷—收冰—判定冰满

上电清洗：

（1）初次上电在水满后又一次清洗过程：

进水控制—水泵工作—水泵+排水工作—进水自控—水泵工作—水泵+排水工作—压力平衡，这过程大约需要5分钟（此过程每隔30个制冰周期进行一次），之后每4个制冰周期，在脱冰的过程中进行一次排水过程，排尽水槽中残余德尔制冰水。

（2）在上电清洗过程中，如果持续按住MODE按键超过5秒，可进入人工清洗程序。

（3）在清洗结束时，判定水位开关状态，如果浮球在下位开关接通为正常，程序进入压力平衡，水位自动控制。

如果浮球在上位开关断开，可能是水位开关或水泵或排水阀故障，保护停机。

5、商用制冰机若长时间不使用，应按以下步骤操作

（1）关闭电源开关，拔下制冰机的电源插头，切断电源，同时切断水源。

（2）取出储冰箱内的冰块，擦净水槽内的水。

（3）擦净室内的水分，并打开储冰室门，让其充分干燥。

故障排除

故障一：

制冰机不工作：

1、冰已制满；

2、电源无电输入；

3、冰满探测器、水位开关，如不正常修或换；

4、检查电路板上保险管及变压器，如不正常换；

5、水槽无水，检查进水水压，进水阀、水管是否堵塞，水槽是否泄漏。

故障二：

制冷差

1、冷凝器灰多（清灰）；

2、风机不转（修整或更换）；

3、制冷剂泄漏（检查漏点重新充灌制冷剂）；

4、喷淋管堵塞（疏通喷淋管道）；

5、使用的环境（温度、空间）。

故障三：

不脱冰

1、冰厚传感器坏；

2、电磁阀未开启；

3、环境温度过低。

四、冰淇淋机（软/硬）

①S-1459：

产量18-22L/H质量130KG制冷缸容积1.6LX2储料缸容积4.3LX2功率2000W

②S-1460：

产量22L/H质量155KG制冷缸容积1.6LX2储料缸容积4.3LX2功率2000W

③S-1463：

555X710X1440MM产量35L/H质量142KG制冷缸容积1.9LX储料缸容积5.5LX2功率2800W

安装调试

A、安装

1、拆开包装箱，取出主机将其移至合适位置。

取出装箱清单，清点随机附件。

2、使用环境

环境温度:

10-38℃；环境湿度:

相对湿度≤90%

（1）稳固的水平位置，以保证机器正常工作，而不发生意外；

（2）良好的通风、散热条件，避开热源及阳光直射，隔出风栅与墙壁或类似障碍物有50cm以上的距离。

3、连接电源

电源电压:

198一235V/1PH；电源频率:

50土1Hz

（1）按铭牌标示的电压及功率，确定电源类型和容量。

（2）将机器引出的电源线与电源对应接好，并确保黄绿相间线与地线连接可靠。

棕色线（L）接电源的火线，蓝色线（N）接电源的零线，黄/绿色线接电源的地线。

三相电源线规定:

黄/绿线或绿色线为地线，黑色线为电源零线（或N），其他颜色线为电源火线（L1,L2,L3），但电源线不允许有相同颜色的线存在。

4、警告

（1）为了您和他人的安全，确保机器接地良好。

（2）所有外接线及电器应符合国家相关标准。

B、调试

1、将电源开关拨向“ON”的位置。

此时，您将听到一声长“嘀”声，观察电气控制板，并可看到数码管显示“00”。

2、按“清洗”键，对应的指示灯亮。

同时，您能听到搅拌器系统运行的声音。

3、按“自动”键，对应的指示灯亮。

同时，搅拌器系统开始运行，延时3秒钟，制冷系统也启动工作。

C、清洗消毒

机器首次使用前，应进行一次认真的消毒清洗，具体方法：

取5-6升温水，滴入适量食品洗涤剂，按其使用说明配制成清洗消毒液，将清洗液分别倒入每个饮料捅中，并让其流入制冷缸内，按‘“清洗”键，运行约5分钟，下拉手柄，将清洗液通过出液阀排出，重复上述操作，用清水清洗2-3次即可。

注意:

1、清洗液温度不得超过60度，否则易损坏零件。

2、清洗后必须将缸内的水全部放掉，否则制冷时结冰损坏搅拌器。

3、按“清洗”键时，注意观察指示灯，避免误按“自动”键。

冰淇淋制作

（1）将预冷好的冰淇淋浆料倒入冰淇淋机饮料桶，浆料不得有结块，以便能从膨化管的进料孔顺畅地流进制冷缸；

（2）当浆料流入制冷缸后，按“自动”键启动机器，进入自动工作模式，也可先按“清洗”键，将浆料充分搅拌后，再按“自动”键；

（3）工作过程可看显示屏上的显示，此时所显示的数值慢慢增加，当达到设定硬度的99%以上时，“自动”键上方的指示灯开始闪烁，表明对应的制冷缸中的冰淇淋已经制好；

（4）取用冰淇淋。

取一只蛋筒或其它盛放器具，放在出液阀下面出料口处，拉下对应的手柄，就有冰淇淋挤出来，稍后推回手柄即可。

注意事项

1、搅拌电机启动后，若检测不到传送信号，则控制器自动停止工作，并显示“”。

2、搅拌电机启动后，若转速过低，则控制器自动停止工作，并显示"NL"。

3、机器使用一段时间后，搅拌系统的皮带可能被拉长，需要及时调整。

在停机断电的情况下，拆开围板，调节皮带紧度及螺栓，保证松紧合适。

4、必须保证机器饮料桶中有适量的冰淇淋浆，绝对不可在饮料桶无料的情况下制冷，否则将损坏搅拌器，经常检查膨化管进料孔是否畅通，避免浆料不均匀而堵塞。

5、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

维护保养

1、每天必须清洗搅拌器、出液阀、阀杆，检查密封套、阀杆密封圈、出液阀密封圈是否损坏如有损坏需及时更换。

同时在安装时，密封套、阀杆密封圈都要抹上凡士林，便于使用。

2、机器使用一段时间后冷凝器会粘满灰尘，导致散热差，影响制冷效果，要定期清洗冷凝器灰尘。

具体方法是：

断开电源，拆开围板，用毛刷等工具清除灰尘，清理时请不要损坏冷凝器翅片。

3、机器使用一段时间后，搅拌系统的传动皮带可能被拉长，需及时调整。

在断开电源的情况下，拆开围板，调节皮带张紧镙栓，保证松紧合适。

4、配清洗消毒液：

2升左右温热水，滴入适量食品洗涤剂。

5、清洗饮料桶：

将消毒液倒入饮料桶，打开开关搅拌2～3分钟后，切断电源，擦洗饮料桶以及搅拌器等。

故障排除

故障一:

机器不启动

原因：

1、电源线断开；

2、断路器断开；

3、保护电路工作。

解决方法：

1、检查电源并接牢；

2、待断路器手动复位后再启动；

3、排除故障后重新启动。

故障二:

清洗模式不工作

原因：

1、连线松脱；

2、搅拌电机坏；

3、小型断路器跳开；

4、交流接触器未吸合。

解决方法：

1、检查连线并接牢；

2、修复或更换电机；

3、检查原因并排除故障后，复位；

4、必要时更换。

故障三:

压缩机不运转

原因：

1、电压低；

2、接触器坏；

3、继电器坏；

4、控制板有故障；

5、压缩机过载保护；

6、压缩机坏；

7、压缩机电容坏。

解决方法：

1、解决电压低问题；

2、更换接触器；

3、更换控制板；

4、更换控制板；

5、找出原因并排除；

6、更换压缩机；

7、更换电容。

故障四:

不制冷

原因：

1、制冷剂泄露；

2、电磁阀坏；

3、风机不转；

4、风机电容坏；

5、压缩机不正常。

解决方法：

1、找出漏点并修好，抽真空注制冷剂；

2、更换电磁阀；

3、检修或更换风机；

4、更换风机电容；

5、检查压缩机，必要时更换。

故障五:

不停机

原因：

1、设定硬度太大；

2、控制板有故障；

3、制冷差。

解决方法：

1、调小设定硬度；

2、更换控制板；

3、检修制冷系统。

故障六:

继电器跳动

原因：

1、电压低；

2、控制板有故障；

3、接触器触点烧坏。

解决方法：

1、解决电压低问题；

2、更换控制板；

3、消除触点或更换接触器。

故障七:

不出料

原因：

1、浆料配比不对，造成冻缸；

2、缸内无料；

3、微动开关坏或连线松脱；

4、皮带过松打滑；

5、联轴套或搅拌器磨损。

解决方法：

1、重新配制合格的浆料；

2、补充冰淇淋浆料；

3、更换开关或接好连线；

4、调整皮带松紧或更换皮带；

5、更换联套或搅拌器。

故障八:

冰淇淋太软

原因：

1、浆料配比不对；

2、解决方法；

3、重新配制合格的浆料。

故障九:

漏料

原因：

1、出料孔漏料；

2、出液阀漏料。

解决方法：

1、装好或更换阀杆密封圈；

2、拧紧螺钉或更换出液阀密封圈。

故障十:

蜂鸣器长鸣

原因：

1、低压保护；

2、保护停机；

3、微动开关不能及时复位。

解决方法：

1、停机处理，5分钟后再开机；

2、停机处理，5分钟后再开机；

3、推动手柄，使微动开关复位。

五、冰淇淋（甜品）展示柜

电压：

220V

功率：

1.7KW

尺寸：

1800*（950-1000）*1250mm,玻璃下方高度：

600mm

安装调试

本机器使用前必须进行清理工作，具体步骤如下:

1、首先，将该机器小心的放置在合适的水平地面上。

2、取下套在机器上的塑料包装，将说明书和附件取出。

3、在存放食品之前，先让机器工作1至2小时，待柜内温度均匀冷却后，再放入食品，以保持食品的新鲜度。

维护保养

1、对机器的表面应每天都进行清洁，清洁时请使用干净的布进行擦拭，在有污垢的地方，请以中性清洗剂加入温水来擦试，再以干布擦干净。

决不能使用苯酒精、汽油等挥发性物质进行擦拭。

注意:

清洗前请拔下电源！

2、每六个月必须将机器拔下电源，打开机器的面板对其内部进行清洁，特别是冷凝器，必须保持清洁干净，如果冷凝器上有灰尘，或油污太多时，就会降低机器的制冷效果，所以要用吸尘器或刷子进行清除。

注意事项

1、请将机器放置在水平的地面上，若机器放置倾斜或不平将发生故障。

2、使用规定电源（AC220V/50HZ士10%）和电源线（2.5mm，不要超过4米以上）要有可靠的接地线及漏电保护开关，请使用专用插座，请勿使用中途连接或使用延长线，否则会引发触电、短路、发热、着火等事故。

3、当机器工作时，切勿打开或触摸，否则，易引起其他事故。

4、机器的表面应每天保持清活，在清洁时禁止将手指、棒状物等物品插入风扇护网内，以免受伤。

5、停机后如需再次启动必须间隔5分钟以上，如电压不稳定，请配备4000W以上的稳定器。

备注：

所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

故障排除

故障一:

机器不工作

1、检查电源是否有故障；

2、检查电源插头是否接触良好；

3、保险丝是否熔断。

故障二:

制冷不良

1、食品存放量大，放置拥挤，冷气流通不畅；

2、柜门未关好；

3、柜门有损伤或变形，密封不严；

4、扒器外部通风不良；

5、机器周围无散热空间；

6、日光照射或近处有热源。

故障三:

冬天或环境温度过低时不开机

原因：

温控器旋钮数字调得太小。

故障四:

听到箱内似有流水声

原因：

这是制冷剂的流动声，属正常现象。

故障五:

机器外侧有凝露

在湿度非常大的季节，如雨季等，可能在箱外发生凝露现象，这和冰水注入玻璃杯，使其外侧发生的凝露现象相同，而非故障，可用干布把它擦干。

故障六:

噪音异常

1、机器放置不平稳；

2、碰到墙壁或其它物体；

3、外部制冷管道相互碰撞或制冷管道与箱体碰撞。

故障七:

夏天高温不停机或达不到设定温度

1、温控器旋钮上的数字调得太大；

2、机器外部通风不良；

3、门未关紧或门封不严；

4、开门过于频繁；

5、日光照射或近处有热源。

六、豪华烤箱

功率：

6.4KW

电压：

220V

尺寸：

1210*950*630mm

安装调试

1、面火开关：

接通烤炉电源后，开启面火开关，面火即进入工作状态。

2、底火开关：

接通烤炉电源后，开启底火开关，底火即进入工作状态。

3、面火温控器：

当开启面火开关后，旋转温控器至所要温度，面火进入升温状态。

温控器自带绿色指示灯亮。

当升温至所需温度时，绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮起。

4、底火温控器：

当开启底火开关后，旋转温控器至所要温度，底火进入升温状态，温控器自带绿色指示灯亮，当升温至所需温度时，绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮起。

5、照明开关：

接通电源后，开启照明开关，照明灯亮。

关闭照明开关，照明灯灭。

操作方法

加热温度、加热时间控制、预热时间。

（例如烤制蛋挞）

（1）开启面火、底火开关。

（2）将面火温控器温度调整到240度，面火开始升温，温控器自带绿色指示灯亮。

（3）将底火温控器温度调整到230度，底火开始升温，温控器自带绿色指示灯亮。

（4）当面火和底火温控器自带红色指示灯亮时，打开炉门。

（5）在烤制的过程中，温控器红、绿色指示灯会相对跳动，属正常现象。

（6）放入需要烤制的食品后，关上炉门。

（7）完成烤制后将食品取出。

（8）将面火、底火开关关闭，下班时关闭总电源。

注意事项

1、本产品应放在平稳的地面上，左右侧离开不燃物10cm以上，背面应离不燃物（如砖墙等）20cm以上。

上面禁止放置物品。

2、使用的电源电压必须与产品铭牌的电压相符。

3、用户需在使用产品的附近装上适合的电源开关，熔断器及漏电保护器，开关前面不许堆放杂物，方便操作。

4、开机前应检查产品电气元件连接是否牢固，安全接地是否可靠。

5、更换电源线应选用同型号电缆。

6、如果电源线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。

7、烤箱在工作过程中和刚用完后，切勿直接碰触烤箱外表面以免烫伤，应使用专业手套取出食物。

8、本烤箱如发生故障，应立即断开电源。

由专业人员进行检查修理，非专业人员不得擅自打开电气箱盖，以确保安全。

9、本机初次使用时，因炉膛涂有防锈油的缘故会有油烟产生，此现象1-2小时后会消失，属于正常现象,可放心使用。

10、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

维护保养

1、在清洁电烤箱前首先拔掉电源插头并待其冷却。

2、在电烤箱外表面、食物盘、烤网架的清洁可用软棉布或海绵沾上中性清洁剂擦拭，并用清水抹干净，应避免使用硬刷子和物品洗刷刮削以免损坏电烤箱内外表面及食物盘、烤网架的保护层。

3、禁止使用汽油、天