西南大学葡萄酒与西方文化.docx
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西南大学葡萄酒与西方文化
葡萄酒与西方文化
16年春季
第一章作业
1
欧洲葡萄品种果实的特点是_________。
A、带狐臭味
B、紫色
C、皮与果肉不易分离
D、都是
正确答案：
C我的答案：
D得分：
0.0分
2
种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。
A、夏干冬湿
B、冬干夏湿
C、四季如春
D、高温多雨寡日照
正确答案：
A我的答案：
B得分：
0.0分
3
适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________。
A、柑橘
B、枇杷
C、油橄榄
D、杨梅
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
4
中国酿酒葡萄主要分布在_________。
A、亚热带地区
B、干热沙漠地区
C、高寒地区
D、都是
正确答案：
B我的答案：
A得分：
0.0分
5
非洲著名的葡萄酒生产国是指_________。
A、阿尔及利亚
B、科特迪瓦
C、刚果
D、南非
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
6
巴克斯属于_________时代的葡萄酒神。
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、中世纪
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
7
山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________？
A、死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
D、结实
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
8
葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________繁殖启示。
A、播种
B、扦插
C、嫁接
D、压条
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
9
葡萄与葡萄酒的历史至少有_________年。
A、500
B、1500
C、3000
D、8000
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
10
山葡萄（Vitisamurensis）原产_________。
A、亚美尼亚
B、美国
C、法国
D、中国
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
11
以下哪个不属于罗马神_________？
A、宙斯
B、维纳斯
C、巴克斯
D、狄俄尼索斯
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
12
欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________。
A、柑橘
B、梨
C、草莓
D、橄榄
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
13
抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_________。
A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲
正确答案：
B我的答案：
A得分：
0.0分
14
法语词“terroir”是指_________。
A、土壤
B、气候
C、生物
D、都是
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
15
古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________？
A、欧洲法国
B、非洲南非
C、美洲智利
D、亚洲高加索
正确答案：
D我的答案：
A得分：
0.0分
16
葡萄grapevine属于_________植物。
A、热带
B、亚热带
C、温带
D、寒带
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
17
以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_________？
A、紫色
B、蓝色
C、粉红色
D、绿色
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
18
维拉斯女神来源于_________。
A、赫拉女神
B、阿丽亚娜女神
C、阿芙罗狄忒女神
D、赛默勒女神
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
19
葡萄植株埋土的目的是为了_________？
A、分蘖繁殖
B、防寒
C、扩展根系
D、防天旱
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
20
狄俄尼索斯属于_________时代的酒神。
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、古印度
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
第二章作业
1
“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。
A、澳大利亚
B、美国加州
C、智利
D、法国波尔多
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
2
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_________?
A、香槟酒等级
B、干邑酒等级
C、佐餐酒等级
D、冰酒等级
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
3
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？
A、一年
B、两年
C、三年
D、四年
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
4
哪种酒属于法国产_________？
A、伏特加
B、人头马
C、雪利酒
D、清酒
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
5
阿尔勒位于法国哪个地区？
A、波尔多
B、勃艮第
C、普罗旺斯
D、干邑
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
6
每年布诺来新酒节最先在_________开幕。
A、美国
B、日本
C、中国
D、法国
正确答案：
B我的答案：
D得分：
0.0分
7
法国香槟地区的土质属于_________。
A、
酸性
B、
碱性
C、
中性
D、
都不是
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
8
“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________酒庄著名品牌葡萄酒。
A、波尔多
B、勃艮第
C、卢瓦尔河谷
D、阿尔萨斯
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
9
葡萄植株埋土的目的是为了_________？
A、分蘖繁殖
B、防寒
C、扩展根系
D、防天旱
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
10
法语词“terroir”是指_________。
A、土壤
B、气候
C、生物
D、都是
正确答案：
D我的答案：
A得分：
0.0分
11
全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是_________。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案：
D我的答案：
C得分：
0.0分
12
法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________？
A、科西嘉岛
B、法国南方
C、波尔多
D、阿尔萨斯
正确答案：
D我的答案：
C得分：
0.0分
13
以下哪个词_________不代表葡萄果实？
A、Grape
B、Grapefruit
C、Grapeberry
D、Raisin
正确答案：
B我的答案：
B得分：
5.0分
14
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？
A、阿姆斯特丹
B、巴黎
C、波尔多
D、普罗旺斯
正确答案：
D我的答案：
A得分：
0.0分
15
南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。
A、墨西哥
B、巴西
C、阿根廷
D、智利
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
16
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________。
A、五分之一
B、四分之一
C、三分之一
D、二分之一
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
17
生产天然甜葡萄酒需要_________气候。
A、湿润的冬季
B、冷凉的春季
C、干热的夏季
D、气爽的秋季
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
18
南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。
A、印第安人培育
B、美国
C、欧洲大陆
D、亚洲大陆
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
19
黑皮诺（Pinotnoir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？
正确答案：
×我的答案：
×得分：
5.0分
20
智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？
正确答案：
√我的答案：
√
第三章作业
1
普片认为“解百纳”是_________。
A、一款“张裕”葡萄酒
B、赤霞珠
C、品丽珠
D、“三珠”品种的统称
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
2
餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________？
A、香槟酒
B、冰酒
C、佐餐酒
D、干邑酒
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
3
葡萄酒发酵前在什么时候_________可以添加法律规定的糖量？
A、不良天气
B、丰收年
C、消费者需求
D、任何时候
正确答案：
A我的答案：
C得分：
0.0分
4
世界著名葡萄酒品尝家米歇尔·罗兰MichelRolland是哪国人_________？
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、美国
正确答案：
A我的答案：
A得分：
5.0分
5
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
A、显示其眼品酒能力
B、失去了口感品尝能力
C、该葡萄酒品尝的要求
D、无权品尝的原因
正确答案：
B我的答案：
A得分：
0.0分
6
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________？
A、佐餐酒
B、起泡酒
C、冰酒
D、白兰地
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
7
全球最大的蒸馏葡萄酒（烈性葡萄酒）生产国是_________。
A、法国
B、意大利
C、澳大利亚
D、俄罗斯
正确答案：
A我的答案：
A得分：
5.0分
8
那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________？
A、朗姆酒
B、伏特加
C、干邑
D、威士忌
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
9
最甜的葡萄酒是_________。
A、冰酒
B、贵腐酒
C、香槟酒
D、白葡萄酒
正确答案：
A我的答案：
A得分：
5.0分
10
冰酒诞生于_________。
A、十六世纪
B、十七世纪
C、十八世纪
D、十九世纪
正确答案：
C我的答案：
D得分：
0.0分
11
矮脚杯的设计是为了_________。
A、美观
B、放置
C、温酒
D、防手触摸
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
12
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
A、显示其眼品酒能力
B、失去了口感品尝能力
C、该葡萄酒品尝的要求
D、无权品尝的原因
正确答案：
B我的答案：
A得分：
0.0分
13
葡萄酒桶是用_________木材制作成。
A、红木
B、桃木
C、橡木
D、椴木
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
14
全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是_________。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案：
D我的答案：
D得分：
5.0分
15
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
A、62
B、125
C、222
D、250
正确答案：
C我的答案：
C得分：
5.0分
16
白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？
正确答案：
×我的答案：
×得分：
5.0分
17
XX文库-让每个人平等地提升自我白兰地都是葡萄酿造的吗？
正确答案：
×我的答案：
√得分：
0.0分
18
红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？
正确答案：
×我的答案：
√得分：
0.0分
19
所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？
正确答案：
×我的答案：
×得分：
5.0分
20
干邑属于白兰地酒吗？
正确答案：
√我的答案：
√
第四章作业
1
“王朝”牌葡萄酒产自于_________。
A、北京
B、上海
C、天津
D、重庆
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
2
“张裕”牌葡萄酒产自于_________。
A、山东
B、河北
C、吉林
D、新疆
正确答案：
A我的答案：
A得分：
6.7分
3
一块每公顷产60百升（HL）葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩_________？
A、200
B、300
C、400
D、500
正确答案：
C我的答案：
D得分：
0.0分
4
一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________？
A、1000万
B、1亿
C、10亿
D、100亿
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
5
2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国（进口32万吨），第5大消费国（158万吨），中国自己年_________万吨葡萄酒。
A、26
B、36
C、106
D、126
正确答案：
D我的答案：
D得分：
6.7分
6
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？
A、一瓶
B、两瓶
C、三瓶
D、四瓶
正确答案：
C我的答案：
A得分：
0.0分
7
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？
A、品种不好
B、南方人喜欢甜味
C、光照不足
D、杀菌需要
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
8
中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？
A、
南方季风气候区
B、
北方寒冷大陆气候区
C、
北方海洋气候区
D、
北方沙漠干旱区
正确答案：
D我的答案：
D得分：
6.7分
9
如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？
A、352
B、488
C、555
D、646
正确答案：
B我的答案：
B得分：
6.7分
10
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
A、土壤中无葡萄根瘤蚜
B、种植的欧美杂种品种
C、采用了抗虫砧木嫁接
D、水田土种植葡萄
正确答案：
B我的答案：
B得分：
6.7分
11
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
A、375
B、750
C、1333
D、1500
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
12
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
A、62
B、125
C、222
D、250
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
13
近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄（Vitisdavidii），它应属于_________。
A、欧亚种葡萄
B、美洲种葡萄
C、亚洲种葡萄
D、欧美杂种葡萄
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
14
中国“长城”牌葡萄酒产自于_________。
A、甘肃
B、河南
C、河北
D、山东
正确答案：
C我的答案：
C得分：
6.7分
15
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。
A、2000
B、3000
C、5000
D、8000
正确答案：
C我的答案：
C
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