休闲食品及微波干燥设备项目说明书.docx
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休闲食品及微波干燥设备项目说明书
第一章项目申报单位情况
1.1项目名称
XXXX与Jonss商合作（合资）设立XXX食品有限公司建设休闲食品及微波干燥设备项目
1.2承办单位简介
1.2.1承办单位
XXX食品有限公司
1.2.2承办单位概况
XXX食品有限公司拟成立于2012年XX月，是公司与瑞典Jonsso商合作（合资）设立的企业。
XXX食品有限公司经营范围为：
定型包装炒货食品、饼干、膨化食品的生产销售，企业自产产品和关联企业生产产品大礼包的包装与批发销售、微波干燥设备的生产与销售，Jonsson商投资设立的企业生产的食品及饮料的批发业务。
2013年计划实现收入XXX万元，利润总额XXX万元。
1.3投资方简介
Jonssos是最大休闲食品生产厂家之一，成立于1994年，主要生产薯片、薯条、鱼干、肉质类的肉干肉脯肉松、糖果等休闲食品。
从2000年起，该企业一直致力于健康、美味的食品研究，于2010年成功的研究利用微波设备加工微波非油炸薯片、薯条，微波干燥果蔬，微波加工肉干、干果类食品等。
XXX公司除经营装修、土建工程等业务之外，目前，已拥有了自行研发微波干燥设备的技术能力，并于20XX年取得了欧盟的《XXX》认证和相关知识产权的认证，该产品现阶段主要销往美国、俄罗斯、瑞典等其他国外市场，并迅速取得了市场领导品牌的地位。
企业在中国市场的投资及销售额也将不断扩大。
随着国际市场的开发与拓展，XXX微波干燥设备产品已经跨出了国门，走向世界，并在持续扩大中，积极开拓新市场。
第二章拟建项目情况
2.1项目场址
项目场址位于XXX经济开发区食品工业园内
2.2经营期限
50年
2.3项目基本情况
项目场址位于XXX经济开发区，分期总投资合计约1.1亿，其中，第一阶段新建XXX平方米厂房，新设XXX食品、XXX食品生产线共XXX条及微波干燥设备生产线1条，购置先进的生产设备XXX台（套），其中国产设备XXX台（套），进口设备XXX台。
该项目建成后，第1阶段年产休闲食品XX万箱，正常年收入为XXX万元。
后续再分期分阶段增资扩建。
2.4项目建设的理由及必要性
2.4.1项目提出的背景
中国休闲食品行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的新增长点。
随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。
近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左
除此之外，我国休闲食品市场也呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。
消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。
微波干燥起源于上世纪40年代，到60年代国外才大量应用。
由于微波干燥的独特优点使得其发展很快。
国外已在轻工业、食品工业、化学工业、农业和农产品加工等方面得到应用。
由于微波干燥对水有选择加热的特点，使得粮食、油料作物、茶叶、蚕茧、木材、纸张、烟草等含水物质均可用微波进行干燥。
上世纪70年代以来，国外微波干燥的应用还在继续扩大，特别是在食品干燥方面。
我国微波干燥技术的应用始于上世纪70年代初期，到目前已应用于轻工、化工及农产品食品加工等方面。
微波干燥设备能得到工业干燥的青睐，是基于微波独特的加热特性分不开的。
传统的干燥设备加热都是传导性加热，水分迁移势和温度梯度差相冲突，干燥时间长，干燥温度高脱水效率低。
而微波干燥是采用介电干燥的方式，无需预热和传导的过程。
在干燥时还有杀菌的功效，这种独特的干燥杀菌工艺在干燥行业中有着很广阔的发展前景。
一般的食品干燥方法耗时长、速度慢，由表及里形成负的温度梯度，不利于水分蒸发，常规干燥表层先干会阻碍内部水分的扩散。
采用热风干燥要消耗大量的燃气或燃油，这不仅污染环境，而且对食品的营养价值产生不良影响。
而微波干燥不同于热风及其它干燥方式，食品吸收微波后内部直接升温，形成较小的正温度梯度，有利于内部水分的扩散，使干燥速度大大加快，是一项值得深入研究的新技术。
在这样的背景下，我们公司经研究决定投资建设年产XXX万箱休闲食品项目，企业将依靠自身先进的技术水平和管理理念，以促进我国休闲食品行业的发展为目标，重视产品质量和创新技术，获取较好的经济和社会效益。
2.4.2项目建设的必要性
1、符合食品行业发展规划
《食品工业“十二五”发展纲要》在提到食品制造业的发展方向和目标时指出：
到2015年，食品工业集约化、规模化、质量安全水平进一步提高，区域布局进一步优化，形成自主创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。
鼓励通过兼并、重组、融资等手段，培育大型食品企业集团，实现产业升级。
同时指出“注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成份，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养品质，满足人民生活水平提高对营养健康的要求。
”
本项目的产品主要是休闲食品类，该项目的实施符合国家食品“十二五”规划要求。
2、符合山东省“十二五”发展规划
《山东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》指出：
“在进一步扩大利用外资规模的基础上，注重引进项目、资金与引进管力、先进技术相结合，不断提高利用外资的质量和综合经济效益。
一是注重集聚效应，大规模承接国际资本转移，争取引进一批产业关联度大、技术含量高、辐射带动力强的重大项目。
“实行产业链招商和产业集群”招商，积极吸引跨国公司在我省设立生产制造基地、配套基地、研发中心、采购中心和地区总部，争取产业集群式转移，促进产业配套和产业集聚。
”
本项目属于外商投资项目，该项目的实施有利于提高山东省引用外资的质量，优化提升产业结构，增强自主创新能力，符合山东省“十二五”规划要求。
3、符合XXX市经济社会发展规化
《XXX市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》提出：
“推动传统产业转型升级。
实施传统产业高端化工程，打造装备制造、化工、食品加工、纺织服装四大千亿级优势产业集群。
促进产业集聚融合。
按照重点行业突出优势、重点企业形成特色、重点产品创出品牌、重点区域建成基地”的思路，着力壮大主导产业、培强重点企业、推进产业融合，促进产业集群化、规模化发展。
《XXX市“十二五”工业发展规划纲要》指出：
“以招商引资、扩大出口为重点，大力提高工业外向度。
以优良的环境、优惠的政策、优质的服务，吸引国内外知名大企业来济南投资兴业，进一步提高投资的质量和水平。
实施‘走出去’战略，鼓励支持骨干企业开拓国际市场，发展对外贸易，提高工业经济的国际化水平。
该项目位于XXX县经济开发区，项目建设有利于XXX市食品制造及微波干燥设备制造业的发展壮大，符合XXX城市总体规划方案，能有效的推动XXX市和当地的工业的发展，有利于加快当地工业发展总体目标的实现。
4、有利于促进企业自身的发展
目前国内食品行业竞争非常激烈，市场的需求也在发生着重大的变化。
企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就要不断提升自己管理能力，走多样化、规模化道路，做大品牌，提升竞争力。
为此，XXXXXX食品有限公司决定在XXX夏津经济开发区食品工业园内第一阶段规划建设“休闲食品及微波干燥设备项目”，公司将充分利用当地的资源优势、区位优势以及公司自身的技术及经营管理优势，通过整体布局、机制创新，构筑开发体系完整、技术装备先进、人才结构合理、创新能力较强、管理科学规范的生产企业，这不仅是适应市场的需求，同时，还可提高企业的知名度和市场竞争力，增强企业发展后劲，随着市场的发展，以及经营业务的拓展，公司必将以雄厚的实力、卓越的信誉优势、科学的管理手段、丰厚的文化底蕴以及全新的经营理念，保持持续、快速发展。
因此，该项目对于促进企业自身发展，提高企业整体实力和市场竞争力，实现长远发展具有重要意义。
综上所述，该项目不仅符合国家的总体规划与行业规划，也符合地方的发展规划，有利于促进当地经济的繁荣，能够满足人民群众对休闲食品不断更新的需求，并促进企业自身的发展。
此外，该项目还能吸纳当地剩余劳动力，增加居民收入来源。
因此，该项目经济效益和社会效益都十分可观，具有非常大的投资意义，是必要且可行的。
2.5建设规模和产品方案
2.5.1建设规模
项目第一阶段新建休闲食品生产线XXX条，微波干燥设备生产线XXX条，年设计生产能力为：
生产、销售休闲食品产品XXX万箱。
主要建设内容为：
新建XXX平方米厂房。
2.5.2 产品方案
根据目标市场定位和公司实际，本项目拟生产产品为：
茶饮料、果汁饮料。
产品方案如下：
表：
2-1
序号
产品名称
型号
单价（元/吨）
年产量（吨）
收入（万元）
1
2
3
合计
2.6技术方案、设备方案和工程方案
2.6.1技术方案
2.6.2设备方案
根据生产工艺流程和生产规模，本项目生产需购置XXX台（套），其中国产设备台XXX（套），进口设备XXX台。
国产设备一览表
表：
2-2单位：
万元
序号
采购国产设备名称
规格型号
台（套）数
单价
金额（含安装费）
1
前段调理系统
按图纸要求
2
全自动充填旋盖机
按图纸要求
3
冰水机
按图纸要求
4
果粒多生产线后段杀菌
按图纸要求
5
后段杀菌
按图纸要求
6
前段调理设备
按图纸要求
7
CIP清洗系统
按图纸要求
8
全自动充填旋盖机
ZCX-5ZD
9
制氮机
10M3/h纯度99%
10
半自动封箱机
FXJ-6050
11
连续式封口机
FRS-1100WQ
12
冰水机组设备
CUW80DS5Y
13
3
14
9
15
6
16
9
17
10
18
3
19
3
20
6
21
6
22
3
23
6
24
按图纸要求
1
25
输送机
按图纸要求
3
26
配电柜及附属设备
按图纸要求
1
27
风淋室
按图纸要求
3
合计
进口设备一览表
表：
2-3单位：
万元
序号
设备名称
设备型号
台（套）
单价（万美元）
总额（含安装费）
拟进口国
1
2
3
总计
（汇率按1:
6.9计算）
2.6.3工程方案
2.6.3.1设计依据
1、《民用建筑设计通则》（GB50352－2005）
2、《工业企业总平面设计规范》（GB50187—93）
3、《工业建筑防腐蚀设计规范》（GB50046－95）
4、《工业企业噪声控制设计规范》（GBJ87－85）
5、《工业企业照明设计标准》（GB50034－92）
6、《建筑设计防火规范》（GBJ16－87）（2001年版）
7、建设单位提供的其他相关资料及设计要求
2.6.3.2指导思想与设计原则
1、建筑物在满足生产工艺要求的前提下，要符合有关工程标准以及强制性标准的要求，各个建筑物依据工艺流程要求，按功能分区，各种管线路径短捷平顺，满足生产。
办公功能要求。
2、设计应遵循现行有关规范，力求经济、适用。
根据设计规范要求，建筑物间留有足够的间距，以保证生产和消防安全。
3、系统合理布置物流和人流路径，方便作业。
4、处理好绿化、道路、建筑、活动、场地间的关系。
5、坚持“节地、节能、节材”的设计原则，推广使用建筑新材料、新技术、达到环保节能。
2.6.3.3建筑方案
根据项目使用功能的要求，合理划分功能区。
项目规划总建筑面积为XXX平方米，拟新建设生产车间、辅助房等。
1、设计指导思想与原则
（1）设计遵循现行有关规范，力求经济、适用，土地利用科学合理。
（2）厂内建筑要满足生产工艺要求、符合工程标准规范及强制性标准。
（3）根据设计规范要求各建筑物间留有足够的间距，以保证生产和消防安全。
各种管线路径短捷平顺，满足生产、办公及生活等功能要求。
（4）合理布置物流和人流路径，方便作业，尽量避免物流及人流相互交叉、往复、迂回。
（5）处理好绿化、道路、建筑及场地间的关系，坚持“节地、节能、节材”的设计原则，推广使用建筑新材料、新技术，达到环保节能要求。
2、总图布置
（1）平面布置
根据建设场址现状、生产管理及工艺的要求，对总平面进行布置，力求做到生产、办公和生活相对独立、互不干扰。
在交通组织上做到运输线路短捷、通畅，避免交叉、往返，创造良好的生产环境。
具体布置为场址北侧设置出入口。
场址由西向东依次布置办公室、调配室、充填室、生产车间、包装区、物流通道。
（2）场址内交通组织
项目场址内交通组织简单、明确，道路设计以方便生产和内外交通联系为原则，场区道路采用环形设计，出入口处道路由于车流和人流量较大，道路宽度设计为11米，建筑物四周设环形道路，宽度不少于3米，以满足局部交通和消防的需要。
3、场内外运输工程
项目场外运输主要物品为原材料和辅助材料以及产品营销外运。
材料主要来自国内生产企业和协作单位，生产厂家负责运输，可通过外协、汽运到达场区；产品销售运输可通过快运公司或铁路运输解决。
厂内运输主要集中在生产过程中的半成品和成品运输，可由汽车或叉车搬运解决。
4、道路及绿化
厂区内原有道路宽度能满足生产和消防要求。
厂区内绿化主要沿道路两侧设置一定宽度的绿化带，种植花卉和观赏性的乔木灌木。
5、公用辅助工程
（1）给水
项目用水主要为生产用水。
项目用水由市政供水管网接入，生产车间设给水进户装置，建筑物内根据需要设置配水点。
（2）排水
排水主要为和雨水。
生产废水经过污水处理站处理达标后，排入市政污水管网。
厂内雨水由建筑物周边雨水沟汇集后排入市政雨水管网。
（3）供电
项目供电由场址附近10KV供电线路供应。
经厂内变配电室变压后，由室外地下电缆接入各建筑物，供项目使用。
根据设备用电量，经估算，本项目用电负荷约为890KVA，初步估算，年用电量约为185万kWh。
各用电单元设开关柜控制。
6、消防
（1）室外消防系统
本项目原有厂区内设环状消防管网与给水系统合用，场址内沿道路设置室外地上式消火栓，间距不超过120米。
（2）室内消防系统
本项目原有厂区内各建筑物内部设置室内消火栓系统，消火栓设于明显易于取用地点，间距不超过50米，变配电室设手提式干粉灭火器。
2.7劳动安全、卫生与消防
2.7.1危害因素及危害程度分析
危害因素
对人体造成危害的因素主要有高温、电器、机械设备等。
危害程度
上述因素可能对人体造成触电、机械伤害等，因此需采取必要的防护措施。
2.7.2安全措施
１、按照国家规定的各类安全标准和设计规范，厂区内包括厂房、设备造型及安装、电气安装、一些特种设备和危险设施建设均应符合安全规定及标准，保证安全生产。
2、操作人员，要经过安全技术培训教育，考核合格，取得安全作业证后，才允许独立操作设备。
3、安全技术管理人员，设备、设计人员，安装工人要进行安全技术和安全知识教育，严格执行安全操作规程。
4、建立各种安全技术管理制度。
交接班制度；岗位责任制度；设备、模具、安全装置的维护保养制度；设备和人身事故的登记、报告制度。
5、对于产生噪声危害的场所通过屏蔽噪声源及对建筑物采用合理的消声、吸音措施进行治理。
6、为了防范雷电和暴雨，要求场区按规定设防雷接地装置，同时厂房内的地面应高出室外地面，防止暴雨造成的积水进入。
7、对有危险的机械设备加装防护装置，所有电气设备的安全距离、漏电保护设施的设计均符合规程要求。
8、生产中要提高操作、管理水平，严格执行《安全技术规程》，防止事故的发生。
9、在厂房采用局部通风和换气排风的方式使之保持通风通畅，放置灭火器并不时检查，保证随时能用。
10、加强个人保护，配备手套、工作服等劳保用品。
2.7.3消防设施
在总图布置上，建、构筑物之间的防火间距和设备之间的防火间距严格按《建筑设计防火规范》要求设计。
根据生产、运输及厂区消防要求，场区内设环形消防车道和区域水消防，以满足消防车顺利通行和消防作业的要求。
建筑物的安全门、安全疏散通道均按《建筑设计防火规范》的规定要求设计。
对有火灾爆炸危险的场所设置严禁烟火标志，各种消防安全标志牌严格按要求设置。
电气设施等均按要求设有防雷、防静电安全接地措施和工作接地措施。
电气、仪表控制部位设报警和灭火器材。
电缆管线采用绝缘性能好、阻燃材料，在电缆入出口处采用防火堵料进行封堵。
电缆管线的敷设也应采取相应的措施，避开易燃、易爆气体，避开受机械损伤、振动、腐蚀场所。
2.8组织机构与人力资源配置
2.8.1组织机构
项目由XXXXXX食品有限公司负责建设，对项目策划、资金筹措、规划设计、工程施工、生产运营等进行全方位管理。
项目实行项目法人责任制，实行总经理负责制，拟设置生产部、计划部、办公室、财务部等部门。
公司组织机构如图：
2.8.2劳动定员
1、劳动定员
根据项目建设规模及生产工艺流程，本着精简、高效的原则，项目劳动定员暂定为162人，其中生产技术及辅助人员158人，管理人员4人。
项目所需人员均采用社会公开招聘，择优录用。
生产一线员工采用XXX班工作制。
2、员工培训计划
XXXXXX食品有限公司对生产员工根据岗位需要组织生产技术培训，达到熟练掌握生产工艺和操作规程，熟悉生产设备的工作原理和各项技术性能指标，了解有关市场、成本、安全生产和管理等方面的业务知识等要求。
员工培训期为1个月。
所有员工均需通过考核合格后上岗。
3、人员薪酬待遇以及福利
公司独立聘用所需人员，并由董事会或其授权机构依据相关法律法规规定决定各自的薪酬待遇以及福利情况。
2.9项目实施计划
本项目计划于2012年9月底前完成立项、勘察设计、资金筹措等前期准备工作，2012年9月底开工建设，建设期2个月，2012年11月底竣工投产，期间完成项目的土建及装饰、设备安装调试等项工程。
项目具体实施进度见下表：
表：
2－4
序
号
年月
项目
2012年
9月
10月
11月
12月
1
项目立项前期工作
2
土建工程
3
设备采购
4
安装工程
5
设备调试
6
人员培训
7
竣工验收
8
项目投产
第三章建设用地现状条件
3.1场址现状
项目场址位于XXX县经济开发区内，设施配套基本齐全，周边条件能够满足项目需要。
3.2建设条件
1、地形、地貌条件
XXXXXXXXXXXXX
2、工程地质与水文地质条件
XXXXXXXXXXXXX
3、地震烈度
XXX地区地震基本烈度为XX度。
4、气候条件
夏津县地处暖温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，雨热同期，无霜期长。
风向：
夏津县属于季风气候区。
一年之中西南风最多，东北风次之，西北风及东南风又次之，正北风、正南风、正东风和正西风都比较少见。
全县多年平均风速XXX米/秒。
气温：
夏津县年平均气温多年平均为XXX0C。
极端最高气温达XX0C（X年X月X日），极端最低气温达-XX0C（X年X月X日）。
降雨：
夏津县年平均降雨量多年平均为XX毫米。
保证率达80%的降雨量为480毫升。
大降水年达1028毫米（1964年），小降水年达243毫米（1968年）。
日最大降水146.1毫米。
日照：
全县年日照时数多年平均为2617.6小时，日平均7.2小时，日照率为59%。
冰冻：
最大冻土深度为52厘米。
湿度：
全县年平均相对湿度为65.6%，夏季湿度最大，其中8月份湿度可达81%，春季湿度最小，其中5月份相对湿度仅为55%。
蒸发：
全县蒸发量（水面蒸发）多年平均为1988.9毫米。
5、公共设施条件
夏津县经济开发区内基础设施配套需再逐步完备，道路框架已基本经形成，实现了供排水、电力、道路、通讯、供气、有线电视和场地的“七通一平”。
建有日供水XXX万吨的自来水厂和XXKV变电站，周边4公里内建有220KV和110KV变电站，新建成投入使用了电信枢纽大楼和移动通讯大楼，燃气管道工程已投入使用。
开发区绿化、美化、亮化、净化达到了较高的水平，逐步达到城市化标准，为区内企业生产和人民群众生活创造了良好的环境条件。
所用厂房为新建厂房，生产配套设施基本完善，要达到生产条件，尚需一定周期建造。
第四章资源利用与能源消耗分析
4.1节能措施
4.1.1节能设计依据
1、《公共建筑节能设计标准》 GB50189-2005
2、《绿色建筑评价标准》GB/T50378-2006
3、《采暖通风与空气调节设计规范》GB50019-2003
4、《通风与空调工程施工质量验收规范》GB50243-2002
5、《外墙外保温工程技术规程》JGJ144-2004
6、《建筑照明设计标准》 GB50034-2004
7、《建筑采光设计标准》 GB/T50033-2001
8、《空调通风系统运行管理规范》 GB50365-200
4.1.2能耗标准
本项目生产主要消耗水、电等能源，年耗用水XX吨，年耗电XX万kWh。
项目位于XXX县经济开发区内，开发区内水、电等基础设施完善，供应充足，可以满足项目生产需要。
4.1.3节能措施
本项目消耗的能源主要是电能，为降低生产成本，提高经济效益，拟在工艺技术、设备选型等方面采取以下节能措施，以达到最大限度节约能源的目的。
1、在设计和建设中，按照建筑节能法规，采用节能型新技术、新材料，在保证质量和使用功能的前提下，节约材料避免浪费。
2、采用合理的工艺布局，降低工艺流程中的能源消耗。
3、变压器选用新型高效节能型，并采用合适的低压电容补偿柜，提高功率因数。
4、所选用的设备均应满足国家规定的节能降耗规定，操作安全可靠。
5、室内外照明以节能型灯具为主，部分场所采用声控装置，以节约电能。
6、加强管理，制定能源管理制度，达到综合节能的目的。
4.2节水措施
为达到节约用水的目的，拟采取以下节水措施。
1、制定用水计划，做到合理用水。
2、设计中应采用节水型卫生洁具，严禁使用铸铁阀门和螺旋升降式水嘴，强制推广使用陶瓷密封水嘴和一次冲洗水量为6升的座便器。
3、采用密封性能好、开关灵活的阀门，杜绝跑冒滴漏现象发生。
4、设置用水计量仪表，由专人负责检查。
5、生产用水采用循环使用方式，以节约用水。
6、设中水管道系统，处理后的中水可用于冲洗厕所、浇灌花木、清洁道路或者清洗车辆。
7、车辆清洗用水应尽量使用中水，以达到节水的目的
4.3原材料消耗
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