服务流程及用语标准表Word.docx
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服务流程及用语标准表Word
服务流程及用语标准表
流程名称
项目
动作细节
亲切互动用语
餐前服务
迎宾
1．整理好仪容仪表。
确认带好工牌，在指定区域迎接顾客，站姿标准且优美；
2．微笑，表情友善，目光亲切接触客人；
3．音量适中，语速中等，让客人听得清楚亲切和蔼。
1）日语：
いらしゃいませ（irashaimase）欢迎光临
こちらへどうぞ（koqilae,duozo.）请这边走
2）英语：
Welcome欢迎光临
Thisway,please.请这边走
3）中文：
新顾客
1-1欢迎光临！
1-2请问几位？
有预定吗？
这边请{手势}！
1-3这边请{手势}！
老顾客
2-1很高兴又看到您，最近忙吗？
拉椅让座
当客人被咨客带至餐桌旁时，服务员应主动上前为客人拉开至少一张椅子：
1．立在椅子后面，两手抓住靠背后拖离桌子30cm（约半个身位）；
2．膝盖顶住椅背，用力将椅子抬起，轻起轻落；
3．客人入座并有要坐下的倾向时，将椅子轻轻放在客人身后；
4．奉上菜单及酒水单并为客人介绍当日推荐菜品。
3-1先生（女士）您请坐！
3-2请保管好您的贵重物品！
4-1这是我们的餐单（酒水单）！
4-2今天有新鲜**是刚到的，您可以试一下。
4-3您先看一下菜单（或酒水单）（微笑），祝您用餐愉快！
4-4稍等一下，服务员一会就过来为您点单！
{迎宾员}
问位倒茶
（遇到孕妇、小朋友须主动问喝茶还是喝白开水）
（可在此时为客人介绍本日推荐菜式**）
1．左手将茶杯拿稳离开桌面,后退半步；
2．向右转半身（90’），右手提起茶壶倒茶；
3．尽量在客人右边依次为客人斟茶；
4．包厢从主宾位开始，茶壶口离杯口约1厘米，倒茶7-8分满，倒茶速度不可过猛，避免茶水溅起至客人衣服或桌面；
5．面带微笑：
将茶杯统一放在客人右上边，距离保持在曲手可拿状态，远离桌边，避免太近客人碰翻茶杯；
6．提醒客人茶水/白开水温度烫，避免客人未留心而烫伤自己。
1）您好！
打扰您了，为您加些茶水！
2）您请用茶！
3）请小心烫！
以上三句对每位客人都要说到。
4）这是我们店自己炒制的玄米茶，里面包括有绿茶和烘炒过的糙米，有降压、瘦身、开胃、润肠等效用，请慢用。
5）请问您（您的小朋友）喝茶还是喝白开水呢？
**我们今天有新到的***，做刺身非常受欢迎！
**要来份这边特色的***吗？
那边刚点了一份哦~
1根据客人人数增减餐台用品
2撤筷套
1．左手托盘需平稳而标准，侧身收走多余餐具，将小餐具堆在大餐具上，筷子及筷子架放置骨碟上等方式，一次性收齐多余餐具，避免重复撤餐具引起客人的不满；
2．客人用的筷子套撤除，与收回的干净餐具一起放回工作柜；
1-1您好，请问今天几位用餐呢？
为您撤掉多余餐具。
1-2您好，帮您把多余的餐具撤走好吗？
{大方而礼貌}
1-3请问这套餐具可以撤走吗？
2-1打扰一下，为您撤掉筷套！
3上芥末（分大厅及包厢）
4上热毛巾（包厢）
5确认桌面餐具齐全
3．（大厅）芥末按每人一份挤入味碟中，一个味碟最多装3~4人份，分量不可过多，避免造成不必要的浪费，不同口味的芥末尽量分成两个味碟，除非客人要求；
（包厢）芥末根据客人需要或客人招呼情况来确定是否按位供应；
4.根据包厢客人到客数上热毛巾，客人用后及时撤出脏毛巾，避免乱丢和沾染油迹。
除非客人要求留下。
5.桌面餐具有：
餐垫、筷子（必备）、小碗（必备）、勺子、味碟（必备）、牙签（必备）、筷子架；
桌面宣传品：
宣传KT版（会员特价菜及一些优惠活动），酱油壶（必备！
没有的时候与芥末一起上桌给客人即可）；
3-1您好，请问给您上手磨芥末还是支装芥末呢？
手磨是本店自制的比较香，支装芥末比较辣。
3-2您好，这是您的芥末！
3-3酱油在白色壶子里，是本店师傅特别调制的！
配刺身和寿司最好了！
4-1您好，为您上热毛巾！
点菜
配菜
复单
撤菜单
**注意事项
1．确认哪位客人点单，借此机会分清主客；
2．询问客人是否有忌口，根据需要为其介绍；
3．为第一次来访的客人介绍可以尽量详细；
4．点菜注意荤素、营养、冷热、色泽等搭配；
5．点单菜量尽量按照客人人数的70~80%来点，尽量避免点单量过多，造成餐后客诉；如客人强烈要求，可根据情况适当提醒客人是否先将主食等叫。
6．对顾客提问做到有问必答，实在不懂的可以去问领导，但是答应帮客人问了就尽快答复客人。
7．复单，跟客人再次确认菜品数量
8．客人表示无误后，询问客人是否立即下单做菜，避免提前上菜导致客人要求退回，也要为客人预估菜品制作时间，避免提前制作导致客诉；
9．撤菜单：
询问客人，客人同意后撤走菜单避免菜单遗失或弄脏（除非客人强烈要求）。
注意需特殊加工的菜品要询问客人后并在单上标注：
**如牛肉/羊肉几成熟（一般七-八成，是否切块）？
**海鲜想要多少斤（多少克）？
需不需要先看一下货？
**菜品需要加辣/微辣/不要洋葱等
**菜品内包含一些生食/酒精/客人忌口的东西（有些客人会提出开车不喝酒、回族不吃猪肉、有某些疾病不能吃海鲜或生食等）
饮料要问：
需要常温/冷饮等
清酒要问：
需要常温/冷饮/热饮等，酒类的容量和度数都要跟客人说明，并告知客人所点清酒适宜的饮法。
1）请问现在可以为您点单吗？
请问哪位点菜呢？
2-1请问您对菜品有什么忌口的吗？
3-1这个菜一直很受欢迎，今天也是限量供应，很值得尝试一下！
（新推出及当日师傅推荐的）
4-1特性介绍我们这里的菜品是海鲜、牛肉为特色的。
4-2冷热介绍冷的有沙律、刺身类，热的有铁板类、烤物类和煮物，搭配起来很不错的！
4-3荤素介绍您喜欢吃素/肉/清淡点的话，可以介绍您尝一下**菜
（一般等客人有所表示后这样说）
5-1您点的..种类的菜比较多了，建议您可以搭配点…种类的菜品。
5-2我们的炒饭可以分三小碗的，份量担心会有点多，如果可以的话，菜不够再加好吗？
5-3您的主食我先帮您叫起，主菜上后再开始帮您制作，您觉得如何？
。
（避免浪费）
6）很抱歉，您说的我不太了解，我刚来这里工作，稍等一下我请资深的同事为您解答好吗？
7）您好，为您重复下您的点单，您点了….菜…份，…菜…份。
8-1请问现在可以帮您做菜了吗？
我们现做需要些时间，**菜大概是@@分钟。
（一般为主菜）
8-2晚点再做菜是吗？
那先帮你下单，到时候您跟服务员说，我们立即安排做菜，菜品制作时间为@@分钟（一般为主菜）。
9）您好，为您撤一下菜单可以吗？
问清后特殊要求后必须在单上注明清楚，以免自己忘记，也可以引起上菜人员的注意，及时避免问题发生。
菜品出菜速度种类有：
无要求、即起、加急、等叫、打包、催菜等。
需要根据客人提前询问，并在电脑注明或在电脑操作好。
以保证各档口师傅的出菜顺序。
以上带**部分在电脑上均可操作注明（详细需要服务人员对点单电脑系统进行熟悉后操作）
9-1稍后如果需要，我们再为您拿过来。
9-2那您再看一下（微笑）。
**您点的龙虾一般在1.8斤左右，需要拿过来给您看一下先吗？
**清酒一般都是15-16°左右的。
电脑开台
电脑下单
1．输入员工号及密码打开下单界面
2．点到客人的桌台上开台并输入人数（确保人数无误）；
3．开始下单，注意好菜品名字、数量，避免菜品名容易混乱的菜品（如鳗鱼釜饭、鳗鱼饭及鳗鱼炒饭是不一样的，龙虾等海鲜是有一点几斤的，需要手动修改数量）；
4．核实手写单后再下单，避免点错菜品和点错数量，给自己和客人造成不必要的麻烦和损失；
5．菜品在电脑下单时后如看到点单卡上写有客人特殊要求，必须同时在电脑单上输入客人要求，如薄切、合并一起上等，必要时还需手写输入电脑，尽可能禁止口头交接，避免服务员间交接不清或厨师误会造成做菜时的遗漏，会引起部门间及客人的不满。
一切以电脑下单的单据为主。
责任由下单者（可根据员工下单工号查到）背负。
实在遗忘的情况下须及时找到师傅，拿到单据手写注明在单上面，再交还给师傅，避免发生口头交接不够到位的情况。
6．下电脑单完成后根据电脑台上显示的开台时间，在右上角填写到点单卡上，并在左下角签上自己的名字。
以便出现上菜慢或不清楚时可以更快地查证。
5-1师傅不好意思，刚才我下单的5号桌的菜有个要求漏下了，您拿单给我补写一下，谢谢！
5-2师傅不好意思，客人临时说菜品要做成….样的，现在还能改吗？
能的话麻烦马上帮做一下，谢谢了！
5-3师傅不好意思，刚才我不小心下错份数（或重量）了，马上退了，跟您打个招呼！
取酒水给客人看
带客人去看海鲜（盛天店）
1-1下单前如果客人表示要看酒，可到酒吧沟通后拿取一到两瓶，避免拿太多导致破损。
1-2客人看过后确定要喝，先下单等酒杯等上桌后再开给客人。
如果客人有特殊要求，下单标明客人要求后，及时拿酒回酒吧，由酒吧人员处理后会连酒壶酒杯送过来。
1-3自带酒水的客人告知服务员需开酒后，服务员了解客人所带酒水数量级类型，客人人数等相关信息后，告知酒吧，由酒吧准备对应的饮酒器具给客人。
2-1（盛天店）下单前如果客人表示要看海鲜，可到带客人去海鲜池直接称量客人选择的海鲜。
并当场报数给到客人。
1-1这个酒您满意吗？
如果可以的话我先帮您下单好吗，酒具稍后准备好马上送过来。
请稍等。
1-3您好，想问下您今天要给您预备哪一种酒具呢？
红酒、白酒还是洋酒呢？
2-2请问龙虾的头或者壳可以煮粥，您看需要吗？
2-2比目鱼的鱼骨可以让厨房做椒盐鱼骨，下酒挺好的，你看如何？
2-2海鲜多余的部位会有一些特殊的需求，不能随便丢弃，应主动询问客人。
2-3客人也会对海鲜多余部位提出一些其他需求，如煮粥、煲汤、椒盐等，具体如果不了解能否做的时候先咨询厨房师傅再给与客人答复。
2-4客人确定要海鲜后，禁止直接将海鲜直接拿去给师傅处理，应当先拿回给海鲜池师傅，跟他说明：
“客人订了请稍等，马上会下单进来。
”回电脑处及时按客人要求下单即可。
如果自己直接交给师傅处理，很容易出现交接错误或其他问题，往往会导致重大的经济损失。
开酒水/倒酒水
分汤品/分菜品
1-1先与客人确认酒后，当着客人的面开酒，避免客人误会是过期或更换了酒水。
1-2开好后倒入酒吧送来的酒壶和酒杯，数量一般是2人/壶，每人/杯，除非客人特殊要求再增减。
酒量一般比较满，酒满敬人。
2-1汤品等热物尽可能上到客人面前后开盖，营造飘香四溢的状态，刺激客人的食欲。
2-2分汤/菜品保证每碗分量平均、荤素搭配，除非客人特殊要求再单独增减。
2-3剩下的摆好即可。
切忌弄得脏乱、不美观。
1-1您好，您看这酒可以吗？
现在需要帮您开酒吗？
1-2这是您的酒，已经加热好了/已经冰好了，祝您用餐愉快！
2-1这是您的汤，请小心烫！
接菜
1．接菜时，站在客人台旁，先打招呼面带微笑。
2．先快速将桌面清理出能放这个菜的位置
3．从传菜员托盘中接过菜，上身前倾，右脚向前跨出一小步。
4．双手将菜品放在客人台，并将其他物品顺便摆好。
5．撤回右脚，身体站直，打开手势，并亲切流利地报出菜名。
6．上菜后在点单卡勾掉菜品，避免漏勾单引起客人误会没有吃到菜和买单人员无法确定是否上了菜，导致店内经济上的损失和员工时间上的浪费。
1您好，打扰一下，为您上一下菜！
2先帮您整理一下桌面
5-1这是您点的…菜，请慢用。
5-2这个菜需要趁热吃，祝您用餐愉快！
催菜
1-1定时巡台/包厢查看上菜，如果某菜品很久未上，必须了解一下原因后与师傅进行沟通；
1-2因店内原因导致客人催菜，必须尽快查清原因，并及时给到客人回答：
如果师傅说3分钟可以做好，就回答5分钟，也为自己争取一点余地。
避免客人等待答复更加生气；
1-3客人因个人原因（看电影、赶飞机）催菜，尽量协助客人加急做菜，在下电脑单的时候点击“全单加急”。
并定时查看上菜状况；
1-4如果客人等待不了或者确实等了超出正常范围时间、造成客人发火或者其他问题，及时通知上级或有经验的同事帮助能否处理，不要盲目
独自处理这些棘手的问题；可于事后学习解决方式。
细节服务
加汤
斟酒
加茶
换脏餐具
换烟灰缸
餐具意外破损
加调料
清理桌面
收餐桌
1火锅加汤
1-1汤壶不易提得太高{离锅3-5厘米}
1-2加汤速度不易过快汤汁溅到客人台或客人身上。
1-3加汤时不宜太满{八分}
2倒红酒
2-1示酒：
右手扶瓶颈，左手拖瓶底，酒的商标朝向客人
2-2客人同意后，背向客人开启酒水
2-3斟酒：
站在客人身后右侧，右脚前跨一步酒的商标朝向客人，瓶口距杯口1厘米，将酒水缓缓倒入杯中
2-4适量时，下压腕力，腕力向身体内侧轻轻转动，使最后一滴酒水均匀分布瓶口，不能滴在客人身上或餐桌上。
2-5倒完酒后，后退一步，做出请慢用的手势，将酒瓶放在餐桌的适当位置。
3添加茶水{酒水或饮料}
茶水八分满，白酒满杯，啤酒酒七沫三，红酒三分之一杯，洋酒两指
4换骨碟（暂时包厢服务为主）
4-1骨碟内大残物超过3件/小残物超过5件时应及时撤换骨碟。
4-2托盘内放干净骨碟
4-3收回脏骨碟，换上干净骨碟
5换烟缸（暂时包厢服务为主）
5-1烟缸内烟头超过3个时，应及时撤掉。
5-2将干净烟缸放在脏的烟缸上撤回，以免烟灰落入客人台或菜盘中
5-3将干净的烟缸放回台面
6大盘换小盘撤空盘{空瓶}
及时撤走空盘子，并迅速整理台面。
7分理事物
桌面菜品过多时、桌子过小或客人不便食用时及时为整理桌面或考虑能否换桌
8换餐具
当客人餐具掉落时，应尽快为客人换上干净餐具并将掉落的餐具拿离桌面。
9安全
观察客人财物放置是否安全，并及时注意提醒
1-1您好，打扰了，为您加点火锅汤！
3）您好，打扰了，为您加点茶水，请小心烫！
4-1您好，打扰了，为您更换一下骨碟！
4-2骨碟换好了，您请慢用！
5）您好，打扰了，为您更换一下烟灰缸！
6）您好，打扰了，为您撤一下空碟！
7）您好，打扰了，为您更换一下小碟！
8-1您好，帮您换一双干净的筷子给您~请稍等！
8-2您好，这是干净的杯子/筷子，您请慢用！
9不好意思打扰了，因为餐厅内属于公共场所，建议您的东西可能放里面些会更好。
10您没事吧？
10意外事件
10-1客人碰翻茶杯，酒水，调料
10-2首先关心客人并迅速用干净毛巾的毛巾或餐巾纸擦拭。
破损的时候应尽快清扫，提醒客人尤其是小朋友注意安全，避免受到伤害。
10-3动作要敏捷、轻快。
10-4如果餐具是由客人破损的，处理完以上几点后根据餐具价格表了解餐具价格，并及时跟客人沟通赔偿，客人同意的情况下下手写单入电脑（客人所坐桌）内即可。
客人如果不愿意，必须及时找到上级进行沟通。
10-5告知和提醒上级登记好破损记录。
避免出现盘点时的遗漏。
11加调料/芥末
客人需添加调料时，应根据客人的需要迅速给予满足。
12清理台面
12-1餐中根据实际情况，及时用食品夹清理台面，保持台面整洁。
12-2客人离开后清理台面，一般收2人桌时间为90秒/桌，4人桌时间120秒/桌，包厢收桌看具体情况。
目测桌上残留餐具数量，选用圆形或方形托盘，用最合适、最稳当的方式堆积起餐具，并托运到餐车柜，按类别分类放好，易碎餐具要放在上层。
12-3用抹布擦拭桌面，禁止留下米粒等细小脏污，禁止将脏物扫到沙发垫上。
如果实在很脏，用消毒喷雾配撒桌面再擦。
12-4整理座位。
拍去残留脏物，平伏座位褶皱，摆整齐靠垫。
检查是否有遗漏物品/菜单。
10-1您没烫到吧？
10-2我去拿抹布马上帮您擦一下！
您要小心点噢！
请稍等！
10-4很抱歉，刚才破损的杯子我们进价是X元/个….（客人说知道后）那我下单在电脑里了，不好意思了！
10-4很抱歉，刚才破损的杯子我们进价是X元/个….（客人说不同意给钱）因为这个涉及到我们店的东西，我现在帮您去告知我们领导好吗？
11好的，马上帮您加过来！
12您好，打扰了，帮您清理一下桌面好吗？
重点服务
（涉及金钱）
买单
现金买单
刷卡买单
优惠卡/会员卡
如何开发票
找零
送客
1．拿放在桌面的点单卡
2．询问客人是否有本店会员卡，或是否使用代金券或其他优惠方式结算（每店每月优惠活动不同，详情请关注优惠活动方案）
3．询问客人刷卡还是付现
4．根据客人答复在电脑打印相应帐单（客人出示有优惠卡的时候，根据卡面打折，没有权限打折的同事请带上客人的优惠卡找到上级或到收银处打折）；
5．核对电子帐单和手写点单卡，避免出现遗漏和差异，导致客人的不满。
5-1呈递帐单给顾客（刷卡的需带上移动刷卡机），客人确认无误后继续后续操作。
5-2当客人对帐目不理解时，应为顾客逐一讲解。
6-1现金结算，微笑大方语言清晰
1先生/女士您好，请问是需要买单吗？
2-1请问您有我们店的会员卡吗？
2-2请您出示一下会与会员卡为您打个折。
我们的和久卡是打到8.8折给您的。
其中酒水、茶位费、纸巾、刺身、特价菜不参与折扣。
（此为一般情况，详情请服务人员了解优惠活动方案）
3请问您是刷卡还是付现呢？
5-1-1先生/女士您好，打扰一下，这是您的今天的消费，请您过目一下。
6-1-1您好，收到您的现金XXX元。
7先生/女士您好，打扰了，为您刷卡买单。
7-1您好，本店可以刷有银联标志的银行卡或万象城购物卡或本店的储值卡。
7-5请您确认金额，并输密码，绿色键确认。
6-2辨别纸币的真伪。
过于残破的纸币及时请客人更换。
告知客人收到的钱数。
7.刷卡结算，微笑大方语言清晰
7-1辨认银行卡（必须有银联标志才可），本店的储值卡可以使用。
其他无银联标志的卡均无法刷卡消费。
卡无损、无缺口。
（具体请参考卡类辨别方案）
7-2使用刷卡机（具体需请店内资深同事指导实际操作3次以上后，由上级考察是否能独立操作）
7-3输入金额（必须确认清楚：
包括小数点后两位，以免输少或输多）
7-4请客人确认输入的金额后，输入密码，按绿色键确认。
（客人输入密码时员工需转头看别处，不可盯着客人看，避免引起客人误会导致客诉）
7-5耐心等待出票，第一张是商铺联，出来后轻轻撕离刷卡机，与自己携带的笔一起给到客人，请客人在票上签字栏签名后收回。
7-6趁客人签字时，按下刷卡机任意键，此时出的客户联，给客人留以自用。
并将银行卡一起还给客人。
7-7拿到商铺联，并在后面空白处签上自己的名字。
8．如果客人有会员卡或万象城卡，需告知客人后，拿到收银台为客人积分。
9-1如果客人提出要发票时，服务员应礼貌地先告诉客人写下发票的单位名称在点单卡的背面空白处。
如果客人坚决不写，并要求开个人/贵宾的情况下，不要跟客人争执，告知客人马上去办理即可。
（无须主动提醒客人是否开发票）
9-2与客人复述写的发票单位名称，避免出现错字和不认识的字，也浪费了大家的时间。
9-3如果客人提出延期开发票时。
服务员应先礼貌的婉拒客人，如果客人要求强烈，则请客人稍等，并告知当班主管前去与客人沟通。
9-4（万象城）使用万象城储值卡刷卡消费情况下，本店不负责开据发票。
请客人找到万象城服务台开取。
10．将会员卡的卡号写在点单卡头上，方便收银员买单处理。
11．到收银台找零：
将点单卡、现金/刷卡商铺联、会员卡等都交给收银员。
11-1如果有需开发票的单位名称，提醒收银看点单卡背面。
12核对收银返还的零钱数、发票的名称、会员卡积分（是否已积上）
7-5您请稍等。
7-5请您在空白处签字。
7-6这是留给您的存根，谢谢！
8请您稍等一下，先拿您的会员卡去帮您积个分。
9-1我们是机打票，请您在这个（递过点单卡）背面的空白处写一下您要开发票的单位名称好吗？
9-1税务局要求我们是开单位名称的。
9-1明白了，您要开贵宾/个人的话，我现在就去开给您，请稍等。
9-2您的单位名称是：
………..。
请稍等。
（客人写的模糊的时候，请服务人员自行在下面再写一遍方便收银查看）
11客人是有会员卡的，8.8折。
11-1客人需要开发票，写在点单卡背面了。
（如果收银员看不清楚，重复一遍给收银员）
13这是找您的零钱XX元，这是您的发票和会员卡，已经帮您积好分了，谢谢！
14请带齐您的贵重物品！
欢迎下次光临！
15请慢走！
欢迎下次光临！
16请小心台阶！
13将零钱、发票、会员卡归还给客人，用语言告知他是什么东西。
（尤其是现金部分找零要谨慎交还给本人，不可轻易给他的朋友等人）
14客人要离去时应轻轻拉开椅子，提醒客人不要忘带随身物品。
15客人离开时，服务员需确认客人有无遗留物品。
其他服务
打包
客人用餐后打包
客人来店外带打包
打包盒放在哪里
1收取打包盒费用1元/个（打包用塑料袋不收取费用）。
及时告知客人，客人同意后根据客人要求数量下电脑单到客人用餐的电脑餐台里。
“打包盒”在电脑里的其他栏项目中。
看清下单的数量避免下多。
2客人用餐后打包：
按客人要求在客人视线范围内打包。
提醒客人生熟分装。
3-1客人来店外带打包：
需要在电脑处下单到WO1-3的台上，这几个台是不收取客人茶位费的，但是打包盒费用要照常收取。
将打包盒交给将打包菜品的档口师傅，由师傅直接装入打包盒后，由服务员装盖放纸袋/塑料袋等。
3-2打包好后为外带客人买单。
4打包用具全部存放在地喱档口工作柜中。
请目测菜品数量选择合适的打包盒（具体请提前了解打包盒种类）、和选择一次性筷子的数量。
每种打包盒均有配套的打包盒盖。
5中小型长条打包盒可放入和久LOGO纸袋。
大型打包盒方型可放入大塑料袋。
有寿司的情况下按寿司数量搭配芥末包、酱油包。
6打包拉面的汤面分开两个盒子打包。
避免面条浸太久会不好吃。
7提醒客人可食用时间：
具体详询店内资深同事
1-1您好，我们的打包盒费用是每个1元。
您看哪几样需要打包呢？
2-1可能鱼生跟熟食分两个盒子打包会比较好一下，也比较卫生，您看可以吗？
指路
用品功能
1洗手间、包厢、座位、大门位置需要服务员提前熟悉。
2自动出水口的使用、洗手液、干手机、自动门需要服务员提前熟悉。
1-1例如：
您好！
洗手间请往直走后右拐就看到了。
1-2门口在这边直走，您请。
1-3请跟我来，这边就是VIP5号包厢。
2-1这是自动出水的，请您把手放在出水龙头的下方稍等一下。
代金券
赠送菜品券
1-1代金券分全额代金券和非全额代金券。
代金券后面均有写明：
使用方法、使用时间（红色印章）、可使用店面（红色印章）、使用注意事项。
1-2全额代金券一般可使用多张（如有特殊背面会注明），不设找补。
1-3代金券均不享受其他任何优惠折扣（除了赠送菜品券可以用外）。
使用代金券买单任何特价的菜品、套餐、酒水等均要在电脑恢复成原价和原来的形式买单。
一切活动物品均要恢复成原价或无法赠送。
（特殊时由经理酌情操作）
1-1您好，您的代金券日期已经过期了，您请看这个印章的日期。
1-1（例）您好，您的代金券是只能在和久日本料理店使用，您请看这个红色的印章上的店名。
我们这边是和久皇尚怀石料理店，很抱歉。
1-2您的消费是360元，收到您400元的代金券，还有40元剩余的您看需要打包点其他东西吗？
因为代金券是不设找补的。
1-3您好，如果您使用代金券的话您的特价套餐我们需要恢复成原价。
1-3您好，如果您使用代金券的话，无法参与我们其他的优惠活动，很抱歉。
1-4收取代金券做到以上几点注意后，买单时要在每张券后签上服务员本人的名字和当天日
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